心系一棵菜，拉長產業鏈

臨近年關時，走進山東省青州市何官鎮南小王村，這個僅有100 余戶的北方小村莊到處是熱鬧景象。家家戶戶穿梭在田地和工廠之間，為城里千家萬戶的團圓飯做著最后的準備。

換方式種菜

走進村委會議室，一塊大型電子屏幕上顯示著空氣溫濕度、二氧化碳濃度、土壤酸堿度等數據。這是南小王村的智慧農業大數據平臺，數據那頭連著的是應用物聯網技術的新一代溫室大棚。

“這個平臺分為物聯網系統、臭水秸稈還田系統、病蟲害智能識別系等六大模塊。”對于屏幕上各類內容，南小王村黨支部書記孫國貞已經熟稔于心。

十幾年前，村里的青壯年不斷涌進城里，“家里沒人、地里沒苗、村里沒錢”成了南小王村的真實寫照。“農業是南小王的根，千萬不能丟。”孫國貞說，為喚醒大片沉睡的閑置土地，村“兩委”征求村民意愿后，決心發展現代高效農業。

流轉土地、建起大棚、引入企業，南小王村蔬菜交易中心、物流中心、恒溫庫投入建設，村里人種大棚的熱情被點燃了，合作社的蔬菜大棚從剛開始的10 個慢慢發展到1000 多個，多數村民都成了種大棚的好手。如今，南小王村每天從交易中心發往杭州、南昌、西安、貴陽等各大城市的蔬菜超過300 噸。

試水預制菜

打通了蔬菜種植和銷售路子，孫國貞繼續琢磨如何拉長產業鏈條，提高種菜效益，具體從哪下手卻沒了思路。

“論農業論種菜，咱絕對是好手，但是對工業我們可不懂行。”正在孫國貞一籌莫展的時候，村里走出的“能人”袁樸凱帶回了好消息。

袁樸凱創業做餐飲，為城里的單位食堂配餐。幾年前，他去南方考察學習，頭一次接觸凈菜（預制菜的一種類型)，覺得未來這一模式會很有市場。“現在村里蔬菜種植風生水起，不如利用這一優勢做一個凈菜項目。”

在袁樸凱的帶領下，澤遠中央大廚房項目落址南人王村，村民除了到市場交易，又有了一個“新陣地”。走進生產車間，就能看到自動化生產線高速運轉，一根根芹菜經過挑揀、清洗、切段、傳送，進入包裝箱。南小王村及周邊村種植的辣椒、茄子、土豆、蕓豆等農產品經過半成品加工，就可以輸送到山東省內的飯店、食堂、商超。

從新鮮菜到預制菜價值提升幾何？袁樸凱拿起一個土豆說：“以前土豆從地里刨出來賣1 元1 斤，現在做成絲、條、片、丁、塊等形態的凈菜能賣2 元1 斤，做成風味預制菜價格還要翻倍。”“外地客商來不了、蔬菜賣不掉的時候，我們的作用就凸顯出來。”袁樸凱介紹，在交易市場上，質量好但品相不好的菜賣不上好價錢，但經過去皮、切段等加工環節后，最終的成品都一個模樣。“預制菜項目讓村民的收入多了一份保障，真正成了鄉村振興的‘硬菜’。”袁樸凱說。

站上新風口

“預制菜消費規模未來將達到萬億級，我們要搶抓風口。比如人們豐富多樣的年夜飯中，就少不了幾道操作簡便的預制菜。”袁樸凱介紹，除了凈菜，他們還新上了麻辣風味食品加工生產線，制作麻辣土豆片、藕片、無骨鳳爪等12 種風味預制菜產品。

“我們聘請了山東農業大學、山東省農科院等科研單位的技術專家，聯合研發各種分切蔬菜和恒溫食品，進一步拉動蔬菜收購和深加工。”中央廚房負責人說。

隨著蔬菜產業鏈條拉長，村民致富、集體增收的路子更寬了，南小王村的發展也拾級而上。何官鎮黨委副書記董佳說，該鎮因勢利導，規劃建設南小王預制菜產業園，預制菜產業已成為全鎮延長農業產業鏈條、提高農產品加工增值、促進農民增收致富的新興產業。