葡萄常見生理性病害及其防治技術

□文/張國峰

葡萄果實富含人體所需的多種氨基酸、維生素和其他營養物質，其種植要求適應性強，結果早，易豐產，投資回報快，因此全國各地均有栽培。近些年，隨著栽植面積的不斷擴大，在實際生產過程中一些問題逐漸顯現出來，尤其是一些常發的生理性病害得不到果農的足夠重視，甚至于不清楚表現癥狀，因此出現較大損失，本文主要就葡萄常見生理性病害發生特點及其防治技術予以簡介。

一、葡萄生理性病害的發生特點

葡萄病害根據其發生原因可分為傳染性與非傳染性兩種。非傳染性病害也稱為生理性病害，缺素癥、施肥過量、倒春寒都屬于生理性病害。這類病害的發生主要是指由于生長環境條件不合適，包括土壤、肥料、空氣、水分、溫濕度等物理或化學等因素造成的，而不是由病原微生物侵染而引起的，如代謝異常、組織衰老、果實變質、樹體組織生長不正常等。當前葡萄生理性病害已經成為生產管理上的頭號難題，田間地頭85%以上的病害是由于各種微量元素缺乏導致樹勢抵抗力下降而引發的，因此，能否有效合理地補充葡萄生長所需的中微量元素，已成為葡萄管理能否豐產豐收的重要環節。

二、葡萄生理性病害發生的原因

葡萄是多年生藤本作物，樹齡長達百年以上，樹體長達10～20米，根系相對發達，在肥料補充環節一旦供應過量或不足，都容易導致出現問題。近年來由于盲目追求產量而對質量重視不夠，出現偏施氮、磷、鉀，而硼、鋅、鐵、鈣等微量元素缺乏，加上有機肥料施入的大量減少，導致生理性病害的發生越來越重。

三、葡萄常見的生理性病害防治技術要點

所謂的生理性病害主要指元素過量或缺乏引起的各種癥狀，其中氮肥過量引起的失調比較常見。發生最為普遍或者果農比較頭疼的大小粒，根腐病，黃葉、小葉病，花而不實坐不住果，日灼病及倒春寒等六大類比較重要。

（一）葡萄大小粒。即大粒正常，小粒比正常粒小許多，像花生或黃豆粒大小，主要發生在巨峰、藤稔等品種。

1.形成原因。一是品種退化，例如生長4～5年以后的巨峰葡萄，較易發生基因退化現象，并且會逐年加重。二是越冬防寒時期，如果受凍或者芽子被風抽干以及花期遇到低溫天氣，都可能導致大小粒的發生。三是缺乏微量元素，硼肥和鋅肥的缺乏特別容易導致大小粒。四是使用坐果激素用量不當，也容易導致大小粒的發生。五是氮肥使用過量，氮肥過量以后生殖生長降低，營養生長太旺，生長失調導致出現大小粒。

2.預防措施。主要從控制樹勢、調節營養生長和生殖生長的協調關系，以及補充微量元素這三個環節來把握。第一控制樹勢就是控水、控肥：歐美品系比如巨峰、藤稔等品種，花前盡可能少施或不施氮肥，盡可能地降低葡萄的營養生長水平，從而促進生殖生長的發育，保證坐果率的有效提高。第二切斷表根：一般4年生已經產生大小粒的巨峰葡萄樹，采取切斷表根的方法，秋下架前，用鐵鍬把距植系中間基部10厘米左右斷一部分根，促進坐果率提高，延緩生長勢。第三扭枝：花前3～4天，對于長勢比較壯的結果枝的上部，進行扭枝彎曲或扭平促進2 次結果。第四采用新型促控劑比如PBO、多效唑，主要是控制營養生長促進生殖生長，對于坐果、早熟都能起到很好的作用，使用時間上必須在花前使用。第五是補充硼、鋅等微量元素，硼肥和鋅肥對大小粒的防治特別關鍵，花前和花期有效補充兩遍硼鋅肥，對坐果率非常有幫助。

（二）根腐病。主要是由于有機肥及微肥施入偏少，當前比較嚴重的根腐病，主要發生在十年以上樹齡的葡萄園，而且負載量每年比較高，對于負載量而言，5000斤是上限，連續3～5年超過5000 斤極易發生根腐病。根腐病不是單一生理性病害，它是生理性和病理性混合發生，防治時應綜合進行早治。一是鏟除病原菌。在根腐病樹體周圍，挖6～8 個穴，把每個穴灌上富力庫，1000 倍富力庫的殺菌劑+1000 倍有益微生物的藥，一般每棵樹灌5 公斤的藥液。二是補充有益微生物。枯草芽孢桿菌微生物菌肥，益生元菌肥1～2 公斤+汽巴硼鋅10克+瑞綠5 克，8～10 穴均勻灌進去。三是結合葉面噴施瑞培樂3000倍+益微2000倍，7天一次，連續兩次。

（三）小葉、黃葉。屬于典型的微量元素缺乏導致的生理性病害，葡萄缺鐵最易表現葉片黃化，尤其是嫩葉葉片黃化。新梢上的幼嫩葉片最先表現癥狀，逐漸往下發展，缺鐵后，葉肉是黃色，葉脈是綠色，嚴重時，一般由上而下逐漸干枯脫落。

1.造成黃葉、小葉病的原因。出現黃葉病的根本原因是土壤缺乏鐵質元素引起的。表現最為突出的兩個時期一是開春，二是秋梢旺盛生長期。此外黃葉病與排水條件也有關系，如果比較澇，連續水浸根十天半月排不出去，這個時候也會出現根系受損黃葉現象。小葉病的根本原因是缺鋅。主要癥狀是出來小葉愛扎堆，一堆一堆的小葉，葉片不展，比正常葉片要小很多，葉片發黃。造成花芽分化質量降低，沒有光合作用，花芽分化、坐果率都會降低，最嚴重的出現死樹、根系枯萎等現象。

2.防治方法。黃葉主要是缺鐵，但是排澇是必須的。對于補鐵需要注意的是硫酸亞鐵屬于無機亞鐵肥，運用硫酸亞鐵有一個先決條件，必須讓它跟有機肥堆到一塊發酵好，再施進去才是可以吸收利用的，這是果農要特別注意的一個環節。還可以選擇一些利用率比較高的螯合態的鐵肥，一般掌握每棵樹施入5～10 克瑞綠或者瑞培鐵。如果是缺鋅所致，可在秋施肥時結合益微菌劑、化肥、有機肥每畝施入300 克汽巴硼鋅肥。葉面補充方面，可在花期前后，連續噴上兩遍汽巴硼鋅肥。

（四）葡萄花而不實。主要在巨峰、藤稔等歐美品系普遍發生，缺硼是導致花而不實最主要的一個原因。缺硼除了花而不實以外，還可導致花絮瘦小、種子發育不良、果實變形。花而不實防治措施。一是控水控肥：尤其是氮肥不能太多，減弱樹勢，在坐果以前盡可能地對歐美品系不澆水，不施肥，降低營養生長。二是補充硼肥：秋施肥時每畝汽巴硼鋅肥300 克/每畝，生長期在花前和盛花期噴施2 遍2000 倍汽巴瑞培硼。三是通過物理性的環剝或環割：如果樹勢特別旺，可以在主干基部或者主枝基部割一個環割口，通過控制地上部分輸入養分，來降低生長勢，提高它的坐果率，環割口一般掌握樹體粗度的十分之一。

（五）日灼病。也叫日燒病，主要發生在果實上面。果粒最開始受害出現淡褐色、再出現豆粒大小的斑塊，日灼病最大的一個特點是果實停止生長發育，商品性會下降。病害的發生一般是在缺少遮陰的果穗上，由于葉片比較少，光直接照在果穗上，相對來說籬笆下比棚下的較嚴重，另外一個很重要的原因就是缺鈣。主要防治措施：一是多留一些葉片，疏果前盡量在果穗周圍多留些葉片，套完袋適應環境以后，再把多余的老葉打去。二是在高溫來臨以前，及時套袋，而且要套袋前、疏粒前澆2～3遍水，濕度大了防日燒的概率就會降低。三是在幼果期及解袋后兩個時期各噴上一次瑞培鈣3000 倍。四是在高溫、干旱地區多用棚架方式，盡量保持合理的田間持水量。需要注意的是在疏粒、掐尖時盡量避開高溫時期。

（六）裂果。一般在成熟期前后容易發生，特殊的氣候條件和管理不嚴時，往往比較嚴重。主要原因有兩點，一是缺鈣，二是水分失調。防治建議：完善果園排灌設施，尤其是降水不均區域，可以撒上化學性的保水劑阿可吸，水多的時候能夠把水分吸附起來，水少的時候能夠放出去，類似于物理作用。這個方式在我們國家的一些干旱區域用得比較多。花后做好疏粒整穗的工作，比如歐亞品系的坐果率特別高，果粒特別集中，如果疏果疏不好，膨大的一擠壓，就導致裂果的發生。

（七）倒春寒。屬于氣候異常導致的生理性病害，“倒春寒”是早春氣溫較正常年份同期偏低遭受到的凍害。防治倒春寒，關鍵是在冬前期管理，包括合理的施肥、凍水的澆灌。其他措施包括：一是澆水可以有效降低地溫，在萌芽以前澆2 遍水，萌芽期由于溫度降低可以有效地有效地往后推遲7～10 天，倒春寒的發生概率可以有效地降低。二是噴施防凍營養元素，根據天氣預報，在降溫前給樹上噴施碧歐、碧護這些海藻酸類的、腐殖酸類的葉面肥。三是熏煙。四是在凍害來臨前，噴一些常用的尿素、二氫鉀這些微量性的元素，可以增加樹體抗寒性，從而減輕凍害。