出品/蘇寧鐘山國際高爾夫酒店

香椿·脆炸九肚魚

春雞縱醬仔黃瓜

醋辣魚肚膠

蒜香加拿大紅參

清湯鮰魚獅子頭

“適食而食,不時不食”
春日食鮮,蘇寧鐘山國際高爾夫酒店紫金閣應時上新。甄選春令食材,悉心烹制,邀您共同開啟春季尋味之旅。
蒜香加拿大紅參,選用生長在深海海域營養豐富的加拿大紅參,肉質肥厚,口感Q 彈嫩滑,佐以蒜泥,澆上辣紅油,增香的同時令海參的口感更加爽滑。香椿·脆炸九肚魚,膨脹的魚塊高高隆起,外層被裹滿香椿的外衣炸的通透松脆,咬一口窸窣掉渣。入口嫩如豆腐的九肚魚,偶爾咬到脆爽的香椿顆粒,吃起來是鮮味的雙重暴擊。春季正是食用鮰魚的好時節,清湯鮰魚獅子頭,選取新鮮鮰魚和豬肉切成小粒,攪打上勁,食材的鮮美和廚師的功力完美“化身”為一顆獅子頭。歷經文火淬煉的鮰魚獅子頭入口即融,鮮香嫩滑,令人回味無窮。春雞縱醬仔黃瓜,菌子質細絲白,搭配醬仔黃瓜,味道更加鮮甜香脆。除此之外,紫金閣春季新菜更有醋辣魚肚膠、雨花茶香芥味蝦、春江水暖鴨中鮮等。