舌尖上的味道

黃忠

欄目簡介

《味道》欄目是中央廣播電視總臺央視科教頻道創辦的首檔美食文化探索類的全媒體節目。

欄目圍繞“與文化學者同行、品鑒美食文化、留住鄉愁記憶”的定位，運用“美食+”的全媒體思維，薈萃美食精華，傳播美食文化，欄目宣傳口號為“讓生活更有味”。

除了電視終端，《味道》欄目還根據不同互聯網平臺的傳播特點，生產《味道》《一味一道》《去嘗鮮》等多種版本的新媒體視聽產品，在央視頻、央視網、微博等多個新媒體平臺上線。

經典回眸

一、經典臺詞

1.人們對鮮味的追逐，不只限于山間、田野，更在水中。

2.推杯換盞，家長里短，幸福的話題在歡聲笑語間也溫暖了起來。

3.鮮，是中國人對于味道特有的共鳴，人們利用江河湖泊滋養出的各色水鮮，烹制著各色美味。

二、經典鏡頭

1.“一個人做好菜容易，難的是一輩子做好菜”

從廚15年的張文舉，從廚32年的郭義，從廚61年的陳進長，師徒三代人在黃河邊上展開了一場鯉魚宴。郭義烹制糖醋軟溜黃河鯉魚，對多一秒則發苦、少一秒則顏色不到位的炒糖色的火候把握，叫人嘆為觀止；張文舉用拿手絕活焙面，帶來美味的同時也給予觀眾精美絕倫的視覺享受；陳進長制作傳統的紅燒黃河大鯉魚，去鱗修鰭，以刀為筆，讓觀眾見識到了真正的烹飪大師。

2.“寧可三日無肉，不可一日無豆”

對開江人來說，豆香就是味覺的啟蒙。“金玉滿堂”的制作者劉小鳳憑借近百年祖輩流傳的經驗，嚴格把控開江年貨——豆筍的品質與風味。這種用竹篾挑起豆皮，烘干后取下的豆制品，無論是搭配臘肉爆炒，還是伴著豬腳煲成老湯，或是干煸、涼拌，都能激活舌尖上無限滑行的快感。

3.“寧波人的年味，不僅有豐富的海鮮，還有霸氣的年豬來助陣”

潘永健邀約親朋好友上山抓年豬，他要親手烹飪一桌年豬宴。豬板油制作成會爆漿的傳統寧波湯圓。五花肉制成的鹽炒肉是物資匱乏年代最經典的豬肉保存方式。紅燒肉是寧波人年味里的肉類代表。炭火燉排骨、砂鍋焗肥腸則是潘永健記憶中最完美的菜品。

文題導入

味道，與食物息息相關。

觀看紀錄片《味道》，相信你一定想起了許多曾為你帶來細微而綿長幸福的食物。

人是健忘的動物，但舌尖總會在某個瞬間喚醒你某段曾經和愛有關的記憶。

閱讀上面的文字，請以“舌尖上的味道”為話題，寫一篇作文。

要求：（1）題目自擬；（2）角度自選，立意自定，文體不限，詩歌除外；（3）表達自己的真情實感；（4）不少于500字；（5）文中不得出現真實的個人信息。