施用硼肥對蘋果產量及品質的影響

●張明遠 盛婷婷 許會會 荊志強

（平度市農業農村局 山東 青島 266700）

蘋果適宜種植范圍大，栽培管理技術相對簡單，在我國北方地區種植廣泛。蘋果果實富含鋅、鎂、鐵、銅等多種微量元素，其中鋅元素可促進兒童生長發育、提高免疫力；蘋果果實還富含粗纖維，可促進腸道蠕動、緩解便秘。青島地區蘋果種植面積 1.53萬公頃，年產值達30億元以上，是青島地區果農的主要收入來源[1]。

硼是蘋果生長發育必需的營養元素，光合作用形成的碳水化合物在果樹內的分配和運轉離不開硼，花芽萌發、花粉管的伸長也離不開硼元素，生產實踐中出現的“花而不實”是缺硼造成的。隨著科學技術、田間管理水平的不斷提升，蘋果的產量也在大幅增加，伴隨著根部的老化，吸收硼肥的能力不斷下降，施用硼肥對蘋果的作用顯得尤為重要。本試驗研究基施硼肥對蘋果產量和品質的影響，旨在為硼肥在蘋果生產中的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗地點為平度市東閣街道桃花澗村，土壤類型為砂土，地勢平坦。土壤有機質含量為9.8 g/kg，堿解氮68.3 mg/kg，有效磷59.5 mg/kg，速效鉀115 mg/kg?；┝蛩徕浶凸麡鋵Ｓ门浞椒?，氮磷鉀配比為16∶8∶22。供試蘋果樹為長勢一致、生長健壯的6年生紅富士。供試微量元素為粉劑硼砂。

1.2 試驗設計

試驗設3個處理，每個處理設3次重復。處理1（CK）：硼砂0 kg/株，作為對照；處理2（T2）：硼砂0.05 kg/株；處理3（T3）：硼砂0.1 kg/株。于2020年11月底蘋果采收后，施用基肥時根施硼肥。硼肥和配方肥沿果樹樹冠滴水線開挖寬25 cm、深20 cm的半園形溝，施入后覆土。

1.3 測試項目與方法

1.3.1 蘋果樹生物學性狀調查觀察樹體長勢、葉色、果型、果色，統計商品率。

1.3.2 品質指標應用手持式糖量計測定蘋果果實中可溶性糖的含量，應用酸堿中和滴定法測定蘋果果實中可滴定酸的含量。

1.3.3 測產于2021年10月19日采收。在大面積果實采摘前，隨機選取無損傷、無病蟲的商品果20個，利用精度為1%的天平測定單果質量，計算平均值。產量計算公式：小區產量=平均單果質量×小區果個數。

2 結果與分析

2.1 不同處理對蘋果生物學性狀的影響

不同處理下蘋果生物學性狀，見表1。

表1 不同施肥處理蘋果生物學性狀

由表1可知，處理1（CK）小區樹體長勢一般，葉色偏淡、表面粗糙、光澤性差，地面落葉較多。處理2（T2）和處理3（T3）的蘋果果實比處理1（CK）果型端正，果實著色均勻、顏色鮮亮，爛果、病果數量少。果實商品率是指果徑≥70 mm果實數占果實總數的百分比[3]，分析蘋果商品率發現：處理2（T2）和處理3（T3）與處理1（CK）相比，畸形果、裂果、大小果明顯減少，果實表面干凈，著色均勻，大小適宜，商品率比處理1（CK）分別提高了4.67%和4.92%。

2.2 不同處理對蘋果品質的影響

果實內在品質主要由糖、酸、香味物質、蛋白質、礦物質等要素構成。其中糖酸含量及糖酸比對果實風味品質有重要的影響[4]。各處理蘋果品質，見表2。

表2 不同施肥處理蘋果品質

由表2可知，與處理1（CK）相比，處理2（T2）和處理3（T3）的可溶性糖含量分別增加13.65%和14.51%，可滴定酸含量分別降低 4.76%和7.14%，糖酸比分別提高3.74和4.02，由此可見，基施硼肥有助于提高蘋果品質，改善蘋果口感。

2.3 不同處理對蘋果產量和產值的影響

蘋果采摘后當季及時銷售，以2021年銷售均價進行計算，在套袋、反光膜、噴藥、灌水、除草、用工等生產成本一致的情況下，僅考慮供試肥料成本，計算各處理產量和產值，結果見表3。

表3 不同施肥處理蘋果產量和產值

由表3可知，與處理1（CK）相比，處理2（T2）和處理3（T3）蘋果畝增產量分別為87.63 kg/畝（約667 m2，下同）和94.42 kg/畝，增產率分別為3.18%和3.42%，每畝果園增收分別為466.85元和489.04元。經方差分析，處理間F=8.377＞F0.05=5.143，差異達顯著水平（表4）。

表4 不同施肥處理方差分析

3 討論與結論

果樹缺硼時，根、莖、葉的生長點枯萎，葉綠素形成受阻，光合作用下降，光合產物減少，樹體內的碳水化合物代謝紊亂，糖和有機酸的運轉受到抑制，影響果實口感；花朵發育不健全，開花、結果少，降低產量，果實出現褐斑、壞死，商品率降低[5]。增施硼肥可使果實生長加快，促進果實縱徑、橫徑的增加，使果實中可溶性酸含量下降，可溶性糖和可溶性固形物含量升高，口感好，商品率增加[6]。

本試驗結果表明，基施硼肥的果園，果樹樹體生長健壯、葉色濃綠、枝葉繁茂；果實著色均勻、顏色鮮亮，爛果、病果數量少，商品率與不施用硼肥相比株施0.05 kg硼砂和株施0.1 kg硼砂的蘋果分別提高了4.67%和4.92%；施硼處理蘋果果實可溶性糖含量有所提高、可滴定酸含量有所下降，與不施用硼肥相比，株施0.05 kg硼砂和株施0.1 kg硼砂的蘋果果實糖酸比分別提高3.74和4.02，果實口感更好；與不施用硼肥相比，株施0.05 kg硼砂和株施0.1 kg硼砂的蘋果畝增產量分別為87.63 kg和94.42 kg，每畝果園增收分別為466.85元和489.04元。本試驗結果表明，在平度地區蘋果園施用硼肥，可顯著改善蘋果品質、提高蘋果產量，硼肥適宜用量為株施0.1 kg硼砂。