2022年巴彥淖爾肉羊產業現狀及市場分析

●張曉虹 陳秋菊 朝魯孟 王海平 王韻斐 王文軍 張 娟 陳 滔 溫瑞強

（1．巴彥淖爾市農牧業科學研究所 內蒙古 巴彥淖爾 015000；2．巴彥淖爾市畜牧業服務中心 內蒙古 巴彥淖爾 015000）

1 巴彥淖爾市肉羊產業模式特點

1.1 育肥羊養殖模式

規模化育肥是當前肉羊飼養的主要方式，巴彥淖爾市存欄300只以上的肉羊育肥戶有7000多家，規模化飼養達到70%以上，羔羊中70%來源于巴彥淖爾當地農戶，30%來源于甘肅、河北、通遼等周邊地區。品種主要為寒羊，另一部分是以巴美、杜泊和薩福克等品種為父本，以小尾寒羊為母本，經二元雜交和三元雜交，形成的地域適應性較強的巴美肉羊、巴寒雜交羊、雜種寒羊（二寒羊）、蘇尼特羊等品系。

1.2 繁殖母羊養殖模式

繁殖母羊基本以小群體、大規模的農戶飼養模式為主。近幾年金草原、青青草原等養殖龍頭企業大力引進湖羊作為基礎母羊進行純繁，全市湖羊存欄量近25萬只。

雖然巴彥淖爾市擁有具有自主知識產權的優質肉羊品種，如巴美肉羊，但由于多年來對肉羊良種擴繁和選育不夠重視，重用輕育的現象較普遍，導致優良品種的推廣利用受到影響。如巴美肉羊雖具有獨特、良好的生產性能，但因育種、飼養、管理成本較高，而市場不能以質論價和缺少政策性購種補貼，養殖戶只重視產羔數量，不重視雜交改良，更不愿意高價購買優質種畜，導致優質種羊利用率低、優質肉羊群體數量不多、個體產肉性能不高等問題較為突出，嚴重影響肉羊標準化生產進程。

2 巴彥淖爾市肉羊養殖現狀

2.1 養殖規模持續擴大

2022年以來，肉羊飼養量穩定在2200萬只以上，居全區第一。肉羊存欄750萬只，出欄850萬只，羊肉產量14.8萬噸。全市累計肉羊專業戶12.4萬戶，專業村101個，養殖小區77個，年出欄1000～5000只肉羊的規模化育肥戶達589戶。肉羊個體生產性能也逐年提高，平均胴體重達17.5 kg，出欄率達120%，表明以加快運轉、提高效益為特征的規模化效益型畜牧業正逐步形成。

2.2 加工企業體系健全

巴彥淖爾市肉羊定點屠宰企業63家，屠宰加工能力為2000萬只，屠宰加工羊肉產品涉及5大類、160多個羊肉產品、40多個下貨產品、260多個規格，冷鮮工藝得到推廣應用。培育了富川、金草原、美洋洋、草原宏寶等一批本土肉羊養殖加工龍頭企業，其中草原宏寶、澳菲利成功登陸新三板，產品遍布全國各大城市、遠銷港澳、出口中東。血、皮張、絨、下貨等副產品都有專業公司進行深加工，產業分工日趨細化。

3 巴彥淖爾肉羊市場走勢分析

3.1 育肥羊市場走勢分析

2020年以來，肉羊市場一路高漲，2021年第一季度末，巴彥淖爾市屠宰企業育肥羊胴體（15～30 kg）收購價達到歷史峰值為71元/kg，但是進入2021年10月以來隨著全國豬肉價格持續低迷，對牛羊肉銷量和價格也有抑制作用，進而造成肉羊屠宰加工企業銷售緩慢，屠宰加工企業羊肉胴體收購價格下滑到56.6元/kg。2021年11月，羊肉胴體收購價格小幅上漲到60元/kg。

2022年第一季度，一等肉羊胴體（胴體重7.5～14.5 kg）收購價格55.4元/kg，二等肉羊胴體（胴體重14.5～17.5 kg）收購價格50.4元/kg，同比下降分別為22%和29%，收購價格大幅下降。第二季度，肉羊胴體屠宰價格仍呈下降的震蕩趨勢。以4月7日～5月7日為例，由一等肉羊胴體收購價格的50元/kg，二等肉羊胴體收購價格的45元/kg，分別下滑到一等肉羊胴體收購價格45元/kg，二等肉羊胴體收購價格40元/kg，環比下降幅度分別為10%和11%，呈較大幅下降趨勢。進入6月，胴體收購價格呈小幅波動態勢，以6月7日為節點，一等肉羊胴體收購價格47元/kg，二等肉羊胴體收購價格42元/kg，環比增長率分別為4%和5%。截至2022年12月，一等肉羊胴體收購價格51元/kg，同比下降16%（圖1）。

圖1 2021～2022年肉羊胴體收購價格變動情況

3.2 斷乳羔羊價格走勢情況

2021年第一季度隨著育肥出欄羔羊胴體價格上漲，使得本來緊缺的斷乳羔羊價格更是一路飆漲并且供不應求。以15～20 kg的斷乳公羔為例，收購價格在58元/kg左右起步，每增加0.5 kg，價格增加10元，即第一季度初斷乳羔羊價格為870～970元/只。2021年第二季度末，斷乳羔羊價格下降到52元/kg左右起步，即每只羊收購價格約為780元/只。隨后一路下滑，至2021年底，斷乳羔羊平均價格為44元/kg左右，即每只羔羊收購價格為660元/只。2022年第一季度末，斷乳羔羊平均價格仍保持在44元/kg左右，即每只羊收購價格為660元/只左右。進入2022年第二季度，斷乳羔羊價格繼續下跌，5月初平均價格為32.6元/kg左右起，即每只羊收購價格480元/只起，進入6月，受育肥戶心態影響，大部分育肥戶分析羊肉胴體價格階段性落到了底部，加之部分育肥戶羊舍空置時間較長，育肥戶補欄逐漸增多，出現爭搶斷乳羔羊的現象。5月下旬至6月初斷乳羔羊價格回升到36.6元/kg，環比上漲12%，但與2021年同期52元/kg相比下降30%，仍處于市場低位運行。總體來看，2022年斷乳羔羊收購價格明顯低于2021年收購價格，處于低位運行趨勢，導致農牧民飼養繁殖母羊的積極性明顯降低（圖2）。

圖2 2021～2022年斷乳羔羊收購價格變動情況

3.3 育肥羔羊盈虧情況分析

3.3.1 飼草料價格變動情況自2021年起，飼草料原料大幅上漲，導致育肥羊成本也上漲。一年來，飼草料原料價格一直呈上漲趨勢。以主要原料豆粕為例，2021年5月飼料豆粕價格為3579元/t，2022年價格為4310元/t，同比上漲20%。2022年肉羊全混合顆粒飼料由2021年2800元/t左右上漲到3000元/t左右，同比上漲7%。2022年豆粕、玉米價格走勢平穩（圖3、圖4），然而肉羊胴體價格下降，最終導致農牧民養殖收益下降。

圖3 2021～2022年豆粕價格走勢圖

圖4 2021～2022年玉米價格走勢圖

3.3.2 養殖成本變動情況以2021年第二季度一等肉羊胴體養殖成本計算，以料重比平均約為5.8∶1、斷乳羔羊進場后增重42.5 kg全程飼喂混合飼料計算，全混合飼料平均價格為2.8元/kg，因此肉羊一個育肥期需要飼草料成本為690元。此批出欄的斷乳羔羊收購價格為950元/只，防疫保健人工水電100元/只，一個育肥期總成本1740元/只。2022年第二季度肉羊一個育肥期需要飼草料成本為730.8元，此批出欄的斷乳羔羊收購價格為680元/只，防疫保健人工水電100元/只，育肥羊成本為1510元/只。成本同比下降13%。主要原因為斷乳羔羊收購價格大幅下降。

3.3.3 育肥羊養殖收益情況以2021年第二季度一等肉羊胴體收購價格為例，2021年6月末胴體收購價格55元/kg，2022年6月末51元/kg，以屠宰率為48%計算，因此得出2021年第二季度末一等羊收入1518元/只，養殖成本為1740元/只，平均每只收益為-222元。同樣計算方法，2022年第二季度末平均每只收益為-102元，均為虧損狀態。具體收益情況，見表1。

表1 一等育肥羊出欄后的收益

從表1可以看出，2021～2022年育肥羊戶基本處于虧損狀態，其主要原因是2021年斷乳羔羊收購價格過高，2022年雖然斷乳羔羊價格略有下降，但是飼草料價格幾乎未下降，導致成本居高不下，收入低，育肥羊市場仍處于較低迷狀態。

4 影響巴彥淖爾肉羊市場的因素分析

影響羊肉市場價格波動的因素很多，主要是供給、需求及系統外因素三個方面的因素[1]。2022年巴彥淖爾市肉羊市場低迷與多方面因素有關。可能是由于前期肉羊市場高位運行，肉羊養殖戶的養殖數量和出欄量較大，屠宰場庫存較多，導致出現供大于求的現象，從而引起價格下跌。

5 應對措施

5.1 積極調整飼料配方

針對肉羊養殖飼料成本增加之問題，養殖戶積極調整飼料配方，利用價格相對較低的葵花稈、葵花秕、麥秸、蘆葦草等粗飼料，代替一部分玉米秸稈、燕麥草等優質牧草，并積極尋找玉米等能量飼料的替代品。擴大優質飼草如紫花苜蓿的種植面積，利用適量的高蛋白飼草替代一部分蛋白飼料，一方面降低飼料原料成本，另一方面降低飼草料調運成本，提高飼料品質。

5.2 適度規模、精細化管理

當前斷乳羔羊價格雖然下降，但是市場前景仍舊不明朗，加之斷乳羔羊體重較小，體質弱，育肥期需精心管理，否則育肥過程中淘汰損失的概率比較大，加之第二季度屬于肉羊市場相對淡季，胴體價格大幅上漲的概率不大；但是目前斷乳羔羊價格處于低位，此批育肥羔羊出欄為2022年冬季，是每年市場銷售終端的旺季，同時隨著生豬市場逐漸變暖，羊肉胴體收購價格有所回升；但是由于世界局勢影響，主要飼料原料豆粕、玉米價格大幅回落的可能性受限，容易導致育肥成本高，因此建議實行適度規模、精細化管理模式。同時養殖專業戶應該改善傳統飼養方法，使用先進的設備，降低人工成本，以期達到節本增效的目的。

5.3 加強疫病防控措施

一是養殖場（戶）要根據自然溫度的變化適當調節羊舍內的溫度和濕度，羊是喜干厭濕的動物，在羊舍周圍種植藤蔓類植物或者柳樹等不僅有利于調節溫度，同時也能夠防塵[2]。二是對羊只的進場和出場要做好檢驗檢疫工作，在飼養過程中定期注射疫苗，提高肉羊的抗病能力。三是養殖戶應定期對養羊基地進行消毒，此外還需加強改善舍內的衛生條件，定期對羊舍消毒和驅蚊，降低疫病發生概率，做好防疫和保健工作，防止疾病的傳播，從而降低養殖場疫病帶來的養殖風險。