玉露香梨優質豐產栽培及貯藏保鮮技術分析

賈永華，李曉龍，許澤華

（寧夏農林科學院園藝研究所，寧夏銀川 750002）

玉露香梨是以庫爾勒香梨為母體、雪花梨為父體的新型雜交梨種，具有產量高、果實優質、耐儲藏的特點。玉露香梨作為山西省農科院果樹研究所培育的獨有梨種，經過多年的研究與推廣，為山西省果農帶來了較為可觀的經濟收益。為促進玉露香梨的進一步推廣，借助更優質的玉露香梨果實達成提升各區域果農經濟收益、提升我國人民飲食品質等目標，需要對玉露香梨的優質豐產栽培技術以及貯藏保鮮技術等進行深入研究。針對這兩類技術的闡述及優化研究如下，以供相關人員參考與借鑒。

1 玉露香梨產品特性

玉露香梨果體近圓，成果果皮多為黃綠色，向陽面或成熟度較高的果皮會呈現紅暈，局部存在暗紅色縱向條紋，果點細密但并不明顯，果皮光潔細膩，成熟期果樹具有一定的觀賞性。玉露香梨果皮較薄、果心小，可溶性固形物含量在14%～15%，可食用部分占整果的90%以上。玉露香梨單果均重可達236.8 g，優質單果重量甚至可超550 g，果肉鮮嫩、甘甜、含水量較高，果實口感整體優于酥梨。玉露香梨樹苗存活率較好，樹勢健旺、樹冠中大，幼苗期生長速度較快、長勢較好，結果后樹勢逐漸下降。為保障果實質量，應加強肥水管理，并結合實際種植情況落實適合的病蟲害防治措施。相較于山西省的其他梨種而言，玉露香梨更容易成花且坐果率較好，應根據實際成花、坐果情況進行適當的疏花疏果處理，輔以合理的修剪、修整工作，用以健壯樹勢、提升種植戶經濟效益。玉露香梨的花粉量較少，且自花不育，種植過程中不適宜作為授粉樹。根據種植戶實際習慣、經濟狀況等，可在授粉階段選擇酥梨、黃冠梨等其他梨種樹作為授粉樹。

2 玉露香梨優質豐產栽培技術

2.1 建園與定植期選擇

玉露香梨果樹可種植于沙土、黏土、壤土等各類型土壤，要求栽種區域土壤深度達標且具備良好的土質、肥力、透氣性以及適當的微生物活躍度。適合、優質的種植園選址是保障玉露香梨果實質量、產量的核心要素。針對玉露香梨苗木的選取，應以1.5 m 為指標，無須考慮過低、過高的苗木。新建果園在正式栽培玉露香梨之前需要落實翻耕（深度≥0.2 m）與整平處理。樹穴的位置、大小、深度等需要根據栽種地的實際土質情況而進行靈活調整，具體可參考表1。

表1 玉露香梨栽培挖穴直徑與深度標準

栽種過程中，要求相鄰果樹的株距最好在2.5～3.5 m、行距在4 m 左右。樹坑的長度、深度與寬度均需保持在0.8 m 左右，挖穴時需要重點分開表層土與心土，整體樹穴呈直筒型，避免使用V 型樹穴。

為保障玉露香梨的栽植成活率，并在最短的時間內獲得可觀的經濟收益，需要在定植中注意如下情況。第一，在定植過程中盡量選擇品種純正且根系發達、長勢較好的樹苗。第二，基于玉露香梨的特征，通常情況下需要每隔4～5 行玉露香梨樹便栽種1 行授粉樹，以滿足后期需求。第三，完成幼苗定植工作后，在有需要的情況下應立即澆水，在缺乏供水條件的情況下需要借助一定的手段保障樹苗的成活率。針對春栽樹苗，應在定植后及時覆蓋保護薄膜、套上防風袋，防風袋應高于樹干3 cm 左右；針對秋栽樹苗，應通過及時采取相應的保暖與防風措施，以保障樹苗安全越冬，過程中避免嫁接口開裂問題。

玉露香梨的定植期通常在春、秋兩季，結合山西的季候特征，春栽的最佳時間在3 月下旬至4 月上旬，即土壤解凍至樹苗發芽的時間范圍內，在不影響栽種效果的情況下，以遲為佳；秋栽的最佳時間在10 月下旬至11 月下旬，即果樹落葉后到土壤封凍前的時間范圍內，栽種時間越早越好[1]。

2.2 定植

將玉露香梨放置在種植穴旁，及時用穴邊濕泥土包裹樹苗根部，防止外部環境（陽光照射、風吹等）引起的根部缺水。定植開始后，依照事先規劃好的株距、行距放置苗木，定植過程中需要保障苗木根系的舒展性，將其均勻分布在事先挖好的土堆上。為防止苗木接口受風寒而斷裂，需要將苗木接口背對種植園中多風的方向。苗木的具體栽種深度應以其接口為標準，接口應適當高于地面2～4 cm，以砧木根莖與穴面平齊為佳。確定位置后需要將事先摻拌好腐熟肥料的熟土拍碎，而后緩慢、均勻地填充至苗木根部。填充過程中需要保障苗木根系的舒展，可采用邊填土邊提苗填充的方式進行，填滿后用腳踩實。

2.3 修剪、整形

為提升玉露香梨苗木品質以及結果質量，結合山西省氣候特點，可以將其修剪為紡錘形、開心形等高光效樹形狀。玉露香梨的存活率較高且生長速度快，為保障果樹的快速成型，需要進行適當的拉枝、甩放處理。幼樹期間需要進行枝干刻芽處理，幫助幼樹快速抽新芽，培養主枝以及結果枝組，同步拉開枝角，將主枝拉至70°～80°。拉枝以少為佳，甩枝以多為宜，基于此加速枝丫成型，促進梨樹早日結果。盛果期間需要加強對內膛枝、徒長枝的關注，保障玉露香梨樹的透光性。結果后期的果樹需要適當提升修剪的節奏與力度，意在強化樹體長勢。多年連續結果所形成的短果枝群以及衰弱枝組需要及時處理，更新復壯，必要的情況下需要及時剪除老枝，延長結果壽命。

2.4 花果管理

玉露香梨的成花率較高，同時較為容易坐果，為保障單果的質量需要及時進行疏果，每隔20 cm 左右的距離留單果。以“弱枝少留果、強枝多留果”為管理原則，及時剔除病果、不良果等。為提升玉露香梨的表面光澤度與風味，可利用套袋培養的方式來優化果實的含糖量，提升其商品性[2]。

2.4.1 花前復剪

春季需重點對花量過大的枝干進行修剪，適當調整花芽的密度，保障花芽數量、質量以及分布的均勻，其目的是降低開花期間梨樹的營養損耗，優化后續果實的質量與數量。

2.4.2 疏花疏果

相較于疏果工作而言，適當疏花有益于提升果實的產量與單果重量。疏花時間要以花蕾分離并與果臺枝分開時為標準，過早容易傷害到后期果實產量，過晚則會增加工作難度、降低工作質量。實際疏花程度需要根據梨樹的實際長勢、花的密度等情況進行綜合判斷，保障最終花序數量與玉露香梨留果標準相符即可。正確的疏花工作不僅能夠有效提升玉露香梨的單果重量以及后期產量，也能適當地將攜帶病蟲害或自身發育不良的花朵一并去除。疏果的時間應以疏花期為基準，通常開始于疏花期的7～10 d 之后，觀察到未授粉的花自行掉落后便可開始疏果。結合山西省的氣候條件，玉露香梨的疏果期一般在5 月中下旬。為達成更好的工作質量，要求玉露香梨的疏果時間維持在25 d 左右，過短容易導致工作效果不佳，過長則會延誤后期果實生長質量。疏果與留果的具體要求如下。第一，針對中大型果，要求每花序保留自基部的第一位果與第二位果。第二，重點保留果形標準、體積適中的果實，剔除果實較小、干癟以及球形梨果。第三，保留枝條下方位以及側方位的梨果，枝條背部的果實應盡量剔除。

2.4.3 人工授粉

玉露香梨自身無法成為授粉樹，因此需要借助人工授粉的方式幫助其完成高效授粉。一方面，可以利用撣授法，在竹竿、木棍等長棍上方綁扎毛巾，由種植人員在盛花期，通過在玉露香梨與授粉樹之間交替滾動長棍的方式完成人工授粉。這種方法的工具較為常見，且簡便易行，可在花粉量較大的時間段使用。另一方面，可以使用噴霧法進行人工授粉。利用容量適宜的噴霧器對玉露香梨的花朵進行噴霧授粉，授粉時間以盛花期中期為佳。噴霧的配比為20 g花粉+10 kg 水，針對不同的梨樹可適當調整噴霧的添加物，以達成不同的效果。例如，為有效促進花粉管的伸長，進一步提升坐果率以及最終產量，可以適當添加10 g 左右的硼砂或在授粉期間添加適量白糖。

2.5 水肥管理

玉露香梨施肥需要以基肥為主、追肥為輔，過程中要多施加有機肥，配合施用復合肥。幼苗期間，可根據37.5 t/hm2的標準施加農家肥作為玉露香梨的基肥；結果樹需要將農家肥的施加量逐漸提升到82.5 t/hm2；輔以1 050 kg/hm2的氮磷鉀復合肥。追肥主要作用于梨樹生長期間，以速效性肥料為主，重點在梨樹開花前以及花芽分化期間、果實膨大期間進行追肥。具體追肥標準見表2。

表2 玉露香梨追肥標準

2.6 病蟲害防治

第一，需要在落葉至萌芽前這一階段開展病蟲害防治工作。開展防治工作之前需徹底清除種植園內枯枝、落葉、雜草以及殘余爛果等雜物，而后針對果樹翹皮、病瘤、病斑處進行刮皮處理。為最大程度地發揮刮皮的有效性，全面清除樹皮內隱藏的各種越冬病菌、蟲卵等，最好在1—2 月土壤解凍后進行刮皮[3]。

第二，在萌芽期至花期前后，需通過各類藥劑去除梨樹病蟲害。開花前需追加1 次速效肥并灌足水，充分保障梨樹的營養，進而提升其抗病能力。落花后，可選擇50%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液、1∶2∶240 波爾多液等藥劑，以交替噴灑的方式開展化學防治，同步輔以誘蟲燈、懸掛糖醋液罐等方式誘殺害蟲。

第三，果實套袋至果實膨大期間，需定期噴灑殺蟲劑以及殺菌劑等，重點加強對黑星病、梨木虱、葉螨、蚜蟲以及食心蟲等病蟲害的防治。

第四，果實采收前3 周左右可噴1 次代森錳鋅防治果實病蟲害。采收前，隨時檢查果樹，及時去除病果、爛果，根據實際情況適當調整采收時間，以保障果實耐儲存性，降低果實在儲存期間的病蟲害發生概率。果實采收后可在梨樹主干上方綁扎瓦楞紙，用以誘殺越冬害蟲。

3 玉露香梨高效貯藏保鮮技術

3.1 果實適時采收與質量檢查

果實的采收時間能夠直接決定貯藏保鮮工作的效果，因此必須結合實際情況合理調整采收時間。可針對玉露香梨果實的底色、著色、硬度、盛花期天數等分析采收時間。例如，當玉露香梨果實表皮出現顯著的紅暈亦或一定的紅色條紋，同時期可溶性固形物達到10%以上，便可以進行采收。

3.2 果庫滅菌與裝袋、封箱

玉露香梨的果皮較為薄弱且果肉細嫩，因此需要相關工作人員在采摘前認真修剪指甲并佩戴防護手套。采摘過程中嚴禁強拉硬拽，需要輕拿輕放，以免對果面造成損傷。采摘后須及時剔除病果，并根據果實的品質對其分類，然后保留膜袋套上泡沫網套及時裝入收納箱后，入庫貯藏[4]。

3.3 果實入庫

果實入庫之前需對冷藏庫進行殺菌處理，可利用70%的甲基托布津500 倍液，均勻噴灑在庫內。冷藏庫中，需要將果箱成垛碼放，垛高可維持在2.5 m 左右，間距保持在20 cm 左右，要注意通風、降溫。

3.4 貯藏環境配置

第一，如采用自然土窯洞貯藏的方式，則需要在果實入土窯洞之前，將窯洞的溫度調整至10 ℃左右。果實貯藏之后，可利用夜間通風的方法維持窯內溫度的穩定性。冬季需注意保溫，防止果實凍傷。次年春季回溫過程中可反復利用夜間通風、窯洞內增設冰塊等方式降低溫度。土窯洞貯藏法可使玉露香梨的貯藏時間延長至4～5 個月[5]。

第二，在采用冷庫貯藏的情況下，需要在梨果入冷庫時，將冷庫的溫度調整為6～7 ℃，并在1 周之內逐漸將溫度降低至0 ℃左右，而后保持恒溫。貯藏后，需定期檢測冷庫內二氧化碳含量、乙烯含量以及果實狀況等。冷庫貯藏的方式可保障玉露香梨的貯藏期延長為9～10 個月。冷庫貯藏過程中需注意的是，玉露香梨不得與其他水果品種進行混合貯藏[6]。

4 結束語

玉露香梨是山西省獨有的水果產業。為全面發揮種植玉露香梨的經濟效益與社會效益，需加強對玉露香梨優質豐產栽培技術以及貯藏技術的研究，做好細節管理，保障玉露香梨的產量與品質。