玫瑰之約

位于祖國西南邊陲的云南省，高山峽谷的立體氣候形成了生物多樣性。在云南，有“一山分四季，十里不同天”之說。這里，一年四季花開不斷，特別是春城昆明，可以說是四季如春，有著得天獨厚的鮮花種植條件，全國的大部分鮮切花都產自昆明。

云南的花多了，除了觀賞以外，很多就成了美食。在云南，只要是無毒無異味的花都可以成為食材，端上餐桌，成為迎接賓客的美味佳肴。春天的云南，吃花是重頭戲，吃著吃著，你會發現，任性、純樸的云南人，竟然把一整個“花花世界”給吃進肚子里去了。不知這算不算一種人與自然共融共生的境界呢？

最有名氣的可食用花，那非得是玫瑰不可，既可以做配菜，也可以做糕點的配料。云南幾乎所有的糕點廠都生產玫瑰花餅，只不過做月餅用的是玫瑰糖或玫瑰醬，做鮮花餅用的是新鮮玫瑰花。玫瑰花餅作為地方特產，深受全國人民的喜愛，也是饋贈親友的佳品。

要是有幸到安寧市萬畝玫瑰園游玩，你可以見到一望無際的火紅玫瑰花。置身花海，忘了世事煩憂，只顧一個勁兒地看，一個勁兒地聞，一個勁兒地照片拍不停，把最美好的花朵留在記憶里。在這里，游客們可以隨意采摘花朵，離開的時候過秤付款就行。在玫瑰園，玫瑰的吃法更多了，玫瑰酒、玫瑰醋、玫瑰茶、玫瑰露，還有更奇特的油炸玫瑰，把整朵玫瑰花沾上雞蛋面糊后，放到油鍋里炸脆，再按客人的口味喜好撒上白糖或椒鹽……只有你想不到，沒有做不到的玫瑰花食品。這些奇特的吃法大大激發了游客們的獵奇心，也為花農增加了收入。

云南盛產玫瑰，但要知道，食用玫瑰和觀賞玫瑰不是一回事，它們是不同的品種。食用玫瑰原產于我國，主要用于食品加工及提煉香精油，更講究原生態有機栽培，不進塑料大棚，一般露天栽種在田地或山地里。它們的花形雖然沒有觀賞玫瑰好看，顏色也基本都是單一的大紅色，但它們自然天成的香氣和營養價值，是觀賞玫瑰沒法比擬的。食用玫瑰有理氣解郁、活血散淤和調經止痛的藥用價值，非常適合泡茶飲用。

以前，我家門前也栽種著一叢食用玫瑰，每到盛開時節，母親會把花兒采摘下來，洗凈后晾干水分放到研臼里，加入紅糖搗碎，再用瓶子裝起來。經過一段時間的發酵，可口香甜的玫瑰糖就可以吃了。

觀賞性玫瑰以售賣鮮切花為主，也可以制作成干花或作為慶典的撒花。隨著栽種技術的進步和普及，現已人工培育出了白色、粉色、黃色、藍色等色彩紛呈的玫瑰花。為了減少病蟲害，便于人工養護，提高鮮花品質和產量，觀賞玫瑰一般栽種在大棚里。它們美麗的花形令人賞心悅目，插在花瓶里花期比食用玫瑰長。

玫瑰花象征著愛情。盛開的玫瑰讓嘈雜的城市在一夜之間漾起溫柔的情致，浪漫成玫瑰色的童話。被艷麗鍍亮了的城市，到處彌漫著玫瑰的馨香，讓人不由得更愛這個世界。送人玫瑰之手，歷久猶有余香，只要心中深藏著美好，生活的每一天都如玫瑰芬芳四溢。

玫瑰花是大自然對人類的饋贈，熱愛和品嘗鮮花體現著勞動人民的智慧和對生活積極樂觀的態度。玫瑰花上得了星級酒店的廳堂，留得了樸素無名的農家小院，既有陽春白雪的優雅和品位，又有下里巴人的親切和隨性。

來云南旅游，回去的時候記得帶上一捧鮮花，揣上幾個鮮花餅，這是云南的味道。在昆明生活，累了倦了，或是心里堵著事兒了，約上三五好友，找一家小館，吃上一口鮮花在人間的滋味，生活又重新明亮了起來。這是玫瑰花的約定，也是真正的云南生活。

湯云明：云南省作家協會會員，昆明市晉寧區作家協會副主席。1993年開始發表文學作品，出版詩歌集《歲月之上》、散文隨筆集《隨言散語》、長篇歷史小說《清臣湯曜》等多部作品。

編輯 閆清 1453337028@qq.com