過節吃多了“刮油食物”清單看這里

有些人春節期間難免大魚大肉，腸胃受不了，收好這份刮油食物清單，以備不時之需！

蘋果。國家一級公共營養師錢豐表示，蘋果是我們一年四季都可以吃到的水果，算是最家常，而且老少皆宜，適合各種人群的水果，可以被稱之為“清腸之王”。

蘋果的營養價值在于含有豐富的果膠、酚酸、黃酮類物質，如綠原酸、槲皮素、兒茶酚等。而且蘋果熱量較低，每100 克蘋果僅有52 千卡熱量。有研究發現，經常吃蘋果的女性，在總熱量攝入相同的情況下，體重會更輕一些。

山楂。上海中醫藥大學營養學副教授孫麗紅指出，要說助消化，山楂絕對可以勝任這個角色。山楂素為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，可促進脂肪分解，幫助消化，故而善消肉食，并被認為是養顏瘦身的上佳之品。

可以將山楂切成薄片用開水沖泡飲用，稀釋后就沒那么酸了。當然，還可以煮熟后食用，少放點糖，山楂肉軟軟的，湯汁酸甜開胃。另外，熬山楂粥或者燉肉時放幾片干山楂，這都是非常明智的做法。

柚子。廣東省中醫院副院長楊志敏提醒，平素吃多吃膩后，可以用柚子皮，理氣消食作用也很不錯。據《本草綱目》記載，柚子皮有“消食快膈、散憤懣之氣、化痰”等功效。吃完柚子肉，把剩下的柚子皮用來做菜，便可為腸胃減減壓。

甘蔗。北京市宣武中醫醫院內科主治醫師姜楠說，甘蔗可滋補養血，也可清熱生津，尤其是吃了煎炒烹炸燒烤類的食物之后，喝點甘蔗汁正好能去去火。

推薦甘蔗馬蹄甜湯，取甘蔗兩小節，馬蹄5 個，桂圓5 個，大棗5 個，水1000 毫升。甘蔗去皮切成小塊，馬蹄去皮一切為二，桂圓去殼，紅棗洗凈一切為二。放入砂鍋或搪瓷鍋或不銹鋼鍋內，加水，大火燒開，轉小火30 分鐘。有降血壓、通便、清熱解毒的功效。

白蘿卜。廣東省中醫院肝病科主任醫師池曉玲表示，過節人們常常進食滋補、溫熱、油膩的食物，再加上一些地方用暖氣、穿厚厚的衣物，容易導致體內的熱氣散發不出去，容易產生“內火”，表現為心煩失眠、口腔潰瘍、腹脹便秘等。這個時候，適當進食具有行氣消滯、清熱益胃的白蘿卜，則能達到補而不膩的效果。特別是消化不良、肚脹胃酸時，可吃生蘿卜。除新鮮蘿卜外，蘿卜子、蘿卜葉、老蘿卜根煎水服用，也適宜食滯腹脹之人。

春筍。空軍軍醫大學西京醫院消化科主任醫師苗繼延說，春筍低脂、低糖、高纖維，有“素食之王”的美稱。其富含的果膠可延緩腸道對脂肪的吸收，增加對油膩的排出;其粗纖維有調節胃腸功能，促進腸道蠕動的作用。

春筍的吃法很多，如清炒筍絲、紅燒筍片、竹筍燉豬蹄，還可以做成竹筍糯米粥、竹筒米飯等。

春蕨。苗繼延醫生表示，春蕨味甘性寒，有清熱解毒，潤腸下氣，清腸通便的作用，因此常被稱為“刮油能手”。

蕨菜口感鮮嫩，味醇滑爽，可清炒、涼拌，還可腌成酸蕨，曬成蕨干，高血壓、高血脂、肥胖癥患者可將蕨菜加入黑木耳、糯米做成粥吃，有減肥降脂作用。

竹蓀。國家高級食品檢驗員王楠講，竹蓀中含有生物堿、倍半萜和多糖等多種功能成分，藥理學研究表明，竹蓀提取物具有減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用，而且還有降血脂、抗氧化、增強免疫力以及保護肝臟、抗輻射等作用。