沂水縣蘋果品種數量分析及優質高產栽培關鍵技術

楊軍，劉夢錦，彭靜，主春福*

(1.沂水縣農業綜合執法大隊，山東沂水 276400；2.沂水縣農業技術推廣中心，山東沂水 276400)

沂水縣是山區農業大縣，現有果樹栽培面積3.3 余萬hm2(50余萬畝)，產量76萬t，產值30億元，果樹產業已成為農民脫貧致富的支柱產業，在農業和農村經濟中占有重要地位。2010年“沂水蘋果”獲得國家地理標志農產品認證，2021年“沂水蘋果”以17.56億元品牌價值排名中國果品區域公用品牌價值榜第59位，沂水縣政府非常重視“沂水蘋果”品牌宣傳，自2018年起已連續四年舉辦“沂水縣蘋果擂臺賽”，以歷屆蘋果擂臺賽參賽樣品的數據來分析沂水縣蘋果品種結構的變化，并對連續獲得金獎的園區進行調查，總結其優質高產栽培技術，以期在全縣推廣，提高沂水蘋果的種植水平。

1 沂水縣蘋果產業發展情況

目前沂水縣蘋果栽植面積0.8萬hm2(12萬畝)，產量25萬t，產值10億元。早熟品種主要有藤牧一號、珊夏、嘎拉、美國8號、秦陽等，主要分布在諸葛鎮、高橋鎮、四十里堡鎮、沂城街道；中熟品種有金帥、紅將軍、新紅星等，主要分布在泉莊鎮、院東頭鎮、諸葛鎮、四十里堡鎮；晚熟品種以紅富士系列為主，各鄉鎮、街道均有分布。

近年來，沂水縣通過實施現代農業生產發展資金果菜產業項目、高效特色農業發展項目等果品項目，累計利用上級政策資金5 000余萬元，重點打造建成了天地合園區、四十里堡鎮長虹園區、恒和農場、諸葛鎮古村園區等10余個規模大、效益好的蘋果現代矮砧集約示范園，大力推廣蘋果矮砧集約栽培模式，被山東省農業科學院列為蘋果現代矮砧集約栽培模式科技示范基地。

2 蘋果品種結構分析

2.1 擂臺賽參賽樣品數量

由圖1可看出，自2018年第一屆蘋果擂臺賽以來，參賽樣品數量呈逐年增加的趨勢，2021年參賽樣品數量比2018年增加了61.25%。這說明越來越多的果農希望通過參加評選活動提升知名度，拓展銷售渠道。

圖1 歷屆蘋果擂臺賽參賽樣品數量的變化

2.2 品種構成

參賽樣品按照品種分為富士系品種(煙富3、煙富0、2001等)和其他優良品種(威海金、王林、小國光、秦脆、明月、金帥等)兩類。

由圖2、圖3可看出，無論是參賽樣品還是獲獎樣品中，其他優良品種都呈逐年上升趨勢。2021年參賽樣品中其他優良品種的數量是2018年的2.3倍，獲獎樣品中其他優良品種的數量是2018年的2.5倍。反映沂水縣蘋果品種結構正逐漸發生改變，越來越多的其他優良品種經受住了市場的考驗，將來沂水縣蘋果品種結構可能不再是富士系品種一家獨大，而是各類優良品種百花齊放。

圖2 歷屆蘋果擂臺賽參賽樣品品種的變化

圖3 歷屆蘋果擂臺賽獲獎樣品品種的變化

3 優質栽培關鍵技術要點

在整理獲獎名單時發現，有3家送樣單位連續三年或四年獲得金獎，分別是沂水縣恒和家庭農場、沂水縣新時代果品專業合作社和沂水縣樹平果蔬專業合作社。筆者對這3家送樣單位的園區進行實地調查，總結其果園管理模式的共同點，初步歸納出一套沂水縣蘋果優質栽培關鍵技術。

3.1 矮砧密植

3個園區均采用矮砧密植栽培模式建園，選用3年生M9T337自根砧苗木，栽植株行距1.2 m×3.5 m，起壟栽培，設立支架系統。該模式通風透光，光合能力強，果實易著色，果品品質好。

3.2 高紡錘形整形

干高0.8～1.0 m，樹高3.2～3.5 m，中心干上直接著生25～40個小主枝。長度60～90 cm，角度大于110 °。主枝基部粗度不超過著生部位中心干粗度的1/3。

修剪以疏枝和長放為主，少短截。缺枝部位可通過刻芽促使側芽萌發，培養結果枝。競爭枝和徒長枝主要通過及時抹芽、拉枝下垂和疏枝控制。中心干延長頭生長過強時，拉彎刺激側芽萌發。以花緩勢，以果壓冠。著生在中心干上的結果枝過大過粗時，及時留臺或刻芽疏除更新。

3.3 實行行間生草制

行間自然生草保留馬唐、稗、光頭稗、狗尾草等優良野生雜草，自然生長，及時拔除豚草、莧菜、藜、苘麻、葎草等惡性雜草。當草高40 cm左右時，留茬15 cm左右進行機械或人工刈割,每年刈割3～4次。割下的草覆蓋于樹冠下。

3.4 增施有機肥

主要施用傳統的有機肥，如人糞尿、家畜糞尿等，肥源缺乏的情況下，也可施用商品有機肥。每666.7 m2傳統有機肥用量3～4 t，商品有機肥用量1～1.5 t。傳統有機肥要提前腐熟，做好無害化處理。

3.5 病蟲害綜合防治

堅持“預防為主、綜合防治”的策略，以農業防治、物理防治和生物防治為主、化學防治為輔的綠色防控技術。

①農業防治。及時剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮和枝干病斑，集中燒毀或深埋，通過加強土肥水管理、合理修剪、適量留果、果實套袋等方法防治病蟲害。②物理防治。根據害蟲的生物學習性，利用光、電、氣味、顏色、機械等措施，進行捕(誘)殺害蟲，如利用頻振式殺蟲燈、粘蟲板、性誘劑、誘蟲帶、糖醋液等。③生物防治。利用寄生性、捕食性天敵或生物源農藥來控制害蟲密度或控制病原菌的擴展蔓延，減輕病蟲危害，如釋放赤眼蜂等。④化學防治。施用高效、低毒、低殘留、環境友好型農藥，農藥輪換施用，精準施用，安全施用，嚴格遵守農藥安全使用間隔期。