張格莊鎮甜櫻桃產業現狀與發展建議

雷超,高琳琳,閆順杰,林勇宏,鄒宏坤*

(1.煙臺市福山區張格莊鎮農業綜合服務中心,山東煙臺 265500;2.煙臺市福山區張格莊鎮社會事務服務中心,山東煙臺 265500)

1 國內甜櫻桃種植概況

中國甜櫻桃引進初期受氣候影響露地栽培主要分布在山東煙臺、遼寧大連、河北秦皇島等環渤海灣地區,隴海鐵路沿線有零星分布。近幾年,山東泰安、淄博、濰坊、青島等地、新疆南疆地區、青海海東地區、上海、南京和安徽等部分地區都開始大量引種甜櫻桃,許多地區都已獲得極大成功。2019年中國甜櫻桃種植面積已突破19.33萬hm2,專家預測,在5年內全國甜櫻桃面積可能會突破20萬hm2,成為全世界栽培甜櫻桃面積最大的國家[1-3]。

2 甜櫻桃國內外市場分析

近年來,隨著甜櫻桃越來越受到國內各地政府、群眾的關注和重視,全國范圍內甜櫻桃發展熱潮已經形成,種植區域和范圍不斷擴張。

從世界市場看,對甜櫻桃的需求一直保持著一個較快的增長速度,中國甜櫻桃生產面臨巨大的發展機遇[4]。北歐、東歐、俄羅斯部分地區和東南亞國家因氣候原因不能生產甜櫻桃,消費全靠進口。相對低廉的勞動力和合理的運距,使中國的甜櫻桃出口前景廣闊。

3 張格莊鎮發展甜櫻桃的優勢與問題

張格莊鎮是煙臺市福山區典型的農業鄉鎮,地處福山區西南部、門樓水庫南岸,20世紀80年代開始試種甜櫻桃,以其獨特的庫區氣候和石灰巖土質,甜櫻桃種植業迅速發展,面積達1 333.3 hm2,產量近1 500萬kg,銷售額近3億元。

3.1 優勢相對明顯

成熟早,品質好。張格莊鎮境內依山傍水形成的特殊小氣候使甜櫻桃成熟比較早,設施栽培甜櫻桃4月中旬上市,露地甜櫻桃5月中下旬便可成熟上市。境內土壤肥沃,石灰巖土質富含鈣、鐵、磷、鉀等甜櫻桃生長需要的營養元素;境內有門樓水庫、黑石水庫等重要水源地,水源充足,使得張格莊櫻桃酸甜適中、口感極佳,營養豐富。

規模大,品種多。張格莊鎮種植甜櫻桃1 333.3 hm2,占全鎮耕地面積的90%。主栽品種有紅燈、美早、先鋒、拉賓斯、佐藤錦、那翁、大紫、水晶、意大利早紅、芝罘紅、紅豐、艷陽等20余個。

交易市場配套完善。全鎮有張格莊、杜家崖等多個甜櫻桃批發交易市場配套設施齊全;建有甜櫻桃交易接待處、市場管理辦公室及警務管理室,良好的環境、優質的服務吸引了來自全國各地商販來張格莊市場交易甜櫻桃,每年交易商流量達百萬人次。

農經服務扎實到位。成立了技術服務、市場銷售和宣傳推介三支隊伍,積極做好發展櫻桃產業的平臺搭建和服務保障工作。建立有20 hm2的甜櫻桃苗木基地和新植標準甜櫻桃示范基地,實行統一采購櫻桃苗木、統一測土配方施肥的標準化生產模式,不斷提高甜櫻桃品質。對全鎮的集體示范園、個體大戶實施有機肥補貼。為防止果蠅危害,配制糖醋誘殺液捕殺果蠅,并在全鎮實行放蜂授粉和果園生草技術,促進果農增產增收。

觀光采摘開辟新路。張格莊鎮連續舉辦“大櫻桃節”活動,全鎮星級櫻桃采摘園已達14個,每年可接待游客5萬余人次。大幅提升了張格莊櫻桃的知名度和美譽度,為張格莊櫻桃產業的進一步發展奠定了基礎。張格莊鎮櫻桃經過多年的市場檢驗,其優良的品質、完善的市場配套已為廣大客商所認可,張格莊鎮也被譽為全國最大的大櫻桃集散地。

3.2 存在的問題

品種老化嚴重。張格莊鎮甜櫻桃種植歷史悠久,但起步早又意味著果樹將會率先進入“老齡化”,目前全鎮老殘果園比重偏大,優新品種面積較少,發展后勁嚴重不足。從調查表明,全鎮老殘果園占甜櫻桃種植面積的40%～50%,盛果期品種落后的占15%～20%,盛果期品種較好的只占10%～20%。從品種結構看,早熟品種中紅燈是主要品種,占全鎮總面積的30%以上,但部分因種植時間早、病毒病嚴重,結果少、收入低;美早、薩米脫等所占比例不到20%。反觀后來才推廣種植的大連金州、陜西澄城等地,半數以上都是新發展起來的果園,新品種占比也比較大,發展前景很好。

種植管理技術落后。張格莊種植甜櫻桃已有30年,積累了一定的栽植管理經驗,多年來果戶僅靠經驗和口傳得到技術,其中還存在很多的誤區。比如,果農長期過量施用化肥,導致土壤酸化嚴重、有機質含量降低,影響了甜櫻桃的口感;修剪技術落后,樹體太大,不宜采摘等等。作為“中國大櫻桃第一鎮”,張格莊鎮目前受制于地形等諸多因素影響,全鎮高標準現代化的暖棚發展較少,仍以露地種植為主,開花期易受霜凍、雨季降水等災害,成熟期遇雨易裂果,抵御自然災害能力較差,嚴重影響甜櫻桃產量和品質。

市場銷售渠道過窄。張格莊擁有全國最大的櫻桃交易市場,便利了當地群眾銷售櫻桃,但長期以來形成的以產地批發為主要形式的市場銷售,日益制約了櫻桃銷售市場的多元化發展,存在多種弊端。①銷售格局單一,果農采摘甜櫻桃后,沒有分揀直接拿到交易市場進行銷售,由商販再進行人工分揀,采取簡單的包裝和長途貨運車輛發往全國各地。由于高溫和長途運輸的原因,影響了櫻桃的品質。②本鎮櫻桃主要銷往北京、上海等地,造成了這些市場甜櫻桃供應的相對飽和,使得產品價格一再下降。③從電商來看,仍以家庭為單位,規模較小,除在網絡銷售外,其余環節與傳統方式幾乎沒有差別。

加工產品附加值相對低。鎮域內櫻桃深加工產品的品種和數量過少,加工企業過少,沒有體現出深加工產品的價值。

4 甜櫻桃產業發展的建議

4.1 強品牌

要擴大品牌宣傳,提高品牌知名度,在張格莊鎮櫻桃品牌培育上實現新的突破。據調查,中國在甜櫻桃領域目前還沒有一個具有全國影響力的統一知名品牌和商標,缺乏類似智利知名車厘子品牌San Francisco(SFG三藩市)等出口品牌。應打造培育知名甜櫻桃區域公用品牌,充分利用高鐵、飛機、高速路廣告牌等農產品特色展播平臺以及各種新聞媒體等,擴大宣傳,并整合鎮內甜櫻桃資源,實行統一包裝、統一運作,注冊地理標志商標,實現品牌產品利益最大化,做強區域品牌。

4.2 拼質量

以更新品種、提升品質為著力點,開展優新品種選育、引進、篩選,在現代化樹形創制與生產模式等方面構建易學易做、可復制推廣的標準化生產體系,引導產業向精細化管理轉變[5]。招引龍頭農企建立甜櫻桃標準示范園、苗木基地等,發展“國外優新+本地特色”品種的多種設施栽培,示范展示能達成能錯峰成熟、避免扎堆上市、延長供給時間的新品種,農企既起到了示范帶動效果,又通過出售優新苗木獲益,與種植戶達成雙贏。探索種植近年來國際上較流行的高紡錘形(TSA)、超細長紡錘形(SSA)、直立叢狀形(KGB)、直立主枝形(UFO)等樹形新模式,逐步實施甜櫻桃標準化生產管理,從而提高甜櫻桃品質。開展生產管理技術及優新技術培訓,推廣疏花疏果、科學追肥等綠色高效栽培管理新技術,帶動種植戶提高種植技能,穩步提升甜櫻桃品質。

4.3 整合市場

據有關部門調查統計,2022年全國農村網店達1 730萬家,其中超三成為直播電商。2022年淘寶村、淘寶鎮又有新的突破,分別達到7 780個、2 429個,全國累計建成27.8萬個村級快遞服務站點,實現鄉鄉設所、村村通郵,快遞網點鄉鎮全覆蓋[6,7]。這表明農業電商、現代化新農民群體不斷崛起,農業合作社與直播電商越來越多,涉農電商服務蓬勃發展。整合線下傳統市場,與電子商務相結合,推動張格莊甜櫻桃產業又好又快發展。

加強電商對接,做好人才支撐。成立電商孵化中心,依托張格莊甜櫻桃交易市場,實現電商與傳統市場的對接。加速整合資源,打通科研院所、企業與社會三方的交流通道,建立政校企合作培養模式,快速實現電商人才的流通,解決張格莊乃至福山電商企業的用人難題[8-10]。加強必要的案例教學和實務操作能力的培養,發揮好張格莊鎮甜櫻桃交易市場與鎮內各種植基地的作用,提升實戰技能。

加強冷鏈物流倉貯建設,提高運作效率。建立甜櫻桃分揀、預冷中心。在甜櫻桃交易市場中劃分出專門電商交易區,購置甜櫻桃分揀、預冷設備,由市場管理方按照電商采購標準和需求量對甜櫻桃進行集中收購,按照果品成色、大小進行預分類打包。電商只需到甜櫻桃交易市場電商交易區收購即可,由駐甜櫻桃交易市場快遞公司運往買家,免去電商下村駐點收購、果品分揀等一系列困擾,減少電商大量的人力投入,可吸引更多的電商來張格莊交易。充分利用當地冷藏倉貯,實現甜櫻桃保鮮保藏,延長保存期。為電商配備辦公場所與設備,實現人到即可辦公,提高電商的辦公效率。