我的禮儀入門課

李肇星

中國人常說“禮多人不怪”，但外交上的禮賓安排需要尊重客人的習慣和感受：禮數不夠不行，也不是越多越好，多得不是地方更不行，得恰到好處，讓客人有賓至如歸的感覺。

1964年7月，我進入外交部，入部教育有一項內容就是禮賓。禮賓的第一課是學吃飯。一開始我有些納悶兒，誰不會吃飯？這還要學？上了課才知道吃飯有大學問。一、在外交場合，吃飯不能出聲。我當時的理解是，不能像我們山東人吃面條那樣，呼嚕呼嚕動靜很大。二、在外交場合，你參加宴請，主人給你的東西要吃完，否則會顯得沒教養，對主人不禮貌，對糧食不愛惜，對廚師的勞動不尊重。三、我們喝酒不能超過平時酒量的三分之一，也不要強勸別人多喝，相互尊重最重要；自己不會喝就別喝，可以象征性地舉舉杯。

1996年我作為副外長訪問安哥拉，同行的一個年輕同事第一次出國。吃飯的時候，上了一道奶油湯。他皺了皺眉頭，可能沒喝過，也可能不愛喝。我問他，是不是不愛喝這個奶油湯？年輕同志說，是。我拿過來替他喝了。我當時也沒考慮太多，主要是出于對主人的尊重和節約的潛意識，自然而然地做了。十多年后，這個年輕人已不再年輕，可他還記得這事，說這事影響了他一生……

非洲國家天氣熱，衛生條件也相對差一些。到非洲出差一般要打防疫針，還隨身帶上防治瘧疾之類的藥，有時候參加完宴會馬上吃幾片黃連素，以防拉肚子。提前做這方面的準備是必要的，但在飯桌前千萬注意禮貌，不能有讓主人尷尬的表情，更不能挑三揀四擺架子。

法國人一向以講究禮儀著稱。我在聯合國工作的時候，法國常駐聯合國代表叫梅里美，他曾當過法國總統府的禮賓局長，給我講過法國禮賓的故事。

一次，法國總統宴請中非帝國皇帝博卡薩。服務員上了一道名菜——法國蝸牛，博卡薩拿起蝸牛就放進嘴里嚼，差點兒把牙給崩掉。總統一看客人吃法不對，為了不讓客人難堪，也像客人一樣把蝸牛咬了咬吐出來，其他人也跟著總統這么吃起來。大家都像什么事沒發生一樣，邊吃邊談。吃完蝸牛，服務員端上來一小碗用來洗手的水。博卡薩不懂，就把水當茶給喝了。總統使了一個眼色，其他法國人也都跟著他把洗手水喝了下去。博卡薩談興甚濃，說著說著身子偏向總統一邊，不留神把總統的菜當作自己的菜給吃了。總統又使眼色，其他人都跟著他身子往左偏一偏，吃旁邊一個人的菜。宴會順利進行，皇帝大悅。

有一次，我去總統府愛麗舍宮拜會希拉克總統。會見結束后，希拉克親自送我出門。當時大門正關著，他叫我稍等一下，不叫別人，自己動手推門。可能是門很重，他開始用一只手推，推不動，然后兩只手一起使勁，才把門推開。包括我在內的中國客人無不為總統閣下的親力親為而感動。在法國外長為我舉行的歡迎宴會上，法方用紅玫瑰和黃玫瑰拼出了中國國旗的圖案。我極為感激，覺得這一禮賓安排體現了我的祖國在世界上的崇高地位。

（摘自中信出版社《說不盡的外交》）