馬鈴薯良種繁育與高效栽培技術探討

高凡娥

（卓尼縣種子工作站，甘肅甘南 747600）

馬鈴薯，俗稱土豆，又名洋芋、地蛋，為茄科茄屬，屬塊莖類植物，性喜冷涼，其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環境。馬鈴薯塊莖生長適溫是16～18 ℃，當地溫高于25 ℃時，塊莖停止生長；莖葉生長適溫是15～25 ℃，超過39 ℃停止生長。馬鈴薯富含多種人體所必需營養物質，包括蛋白質、維生素、淀粉、胡蘿卜素等。從顏色上劃分，馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色。甘肅作為我國主要的馬鈴薯產區，素有“中國馬鈴薯之鄉”的美譽。

我國馬鈴薯產地較多，其中以內蒙古、黑龍江、貴州、甘肅、四川、云南、重慶等地產量最多。2021 年，我國薯類播種面積為733.34 萬hm2，同比增長1.7%；薯類產量為3 043.5 萬t，同比增長1.9%。2021 年我國馬鈴薯種植面積占薯類的62.8%，馬鈴薯產量占薯類的60.2%。馬鈴薯不僅能作為糧食和蔬菜鮮食，其加工后的用途也十分廣泛，且采取不同加工方法以及加工程度不同，產品效果和營養價值也有明顯區別，常見的產品包括馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等。若以淀粉和全粉作為原料，可進一步加工出酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產品，在相關行業中具有重要作用。甘肅是我國馬鈴薯三大主產區之一，從區域產業布局來看，甘肅87 個縣（區）中有60 個種植馬鈴薯。定西是馬鈴薯集中種植區，2021 年，定西馬鈴薯種植面積和產量分別占甘肅馬鈴薯播種面積、產量的1/3 和1/2 左右，已成為全國三大馬鈴薯種薯及商品薯生產基地之一；其次分別是白銀、隴南、臨夏、天水和平涼等。

1 甘肅自然環境介紹與馬鈴薯種植現狀

1.1 甘肅自然環境介紹

甘肅簡稱甘、隴，位于我國西部，地處黃河中上游，地域遼闊，地形地貌特征復雜，由高原、山地、平川、河谷、沙漠、戈壁構成。深居西北內陸的甘肅，屬于大陸性溫帶季風氣候，降水量極為有限，大部分地區長期處于干燥環境，年均降水量最少僅為36.6 mm，最多不超過700 mm，在季風影響下，降水基本集中在每年6—8 月，比例高達70%。甘肅冬季寒冷漫長，春夏界線不分明，夏季短促、氣溫高，秋季降溫快。甘肅地區年平均氣溫0～16 ℃，各地海拔不同，氣溫差別較大，日照充足，日溫差大。甘肅土地總面積約45.44 萬km2，其中開發土地面積超過1 866.67 萬hm2，占全省土地總面積的42.05%；水資源豐富，但含沙量較高。

1.2 甘肅馬鈴薯種植現狀

2021 年甘肅實施了《2021 年全省穩定糧食生產行動方案》（以下簡稱《方案》）。經過省內各地區共同努力，2021 年甘肅糧食播種面積超過266.67 萬hm2，糧食總產量超過1 200 萬t。甘肅各地區嚴格依照《方案》要求，分別達成糧食生產面積約束性指標和產量指標。通過擴大糧食復種和輪作倒茬增加糧食播種面積，馬鈴薯播種面積增加到73.33 萬hm2以上。同時，甘肅還創建了馬鈴薯全程機械化示范基地?！?021 中國·定西馬鈴薯大會”上，明確了2023 年種植任務，即保證馬鈴薯種植面積達到86.67 萬hm2，鮮薯總產量達到2 100 萬t，產值達到400 億元。

甘肅具有得天獨厚的馬鈴薯種植條件，隨著種植面積逐年增加，產量和規模也持續上漲，現已形成產業特色。一是產業布局體系已形成一定規模，現有特色種植區4 個、國家級現代化產業園區1 個、省級產業園區1 個。二是良種繁育體系逐漸成熟，具有國內先進水平的新品種包括隴薯、甘農薯、武薯、莊薯等。在“政—企—市場”的特色模式支持下，甘肅種薯質量顯著提升，各級質量檢測體系建立，對外銷售渠道得到進一步拓展。三是生產加工體系規模擴大，多維經營新型體系形成，直接提高了農戶經濟收入；精加工企業數量有所增加，已打造出馬鈴薯饅頭、馬鈴薯面包、脆條、無礬粉皮等特色產品。通過增加副產品種類和提高產品附加值，馬鈴薯消費市場進一步擴大，且獲得良好反響。

2 馬鈴薯高效栽培技術要點

2.1 選種

選種是馬鈴薯種植的第一步驟，其效果對后續種植操作有直接影響。若要保證出苗率和成活率，就必須嚴格選種，確保每一粒種子質量符合標準。在品種選擇上遵循因地制宜原則，結合種植地氣候環境特征與土壤特征選種，可以最大限度保證馬鈴薯種植質量和產量。大棚種植優選早大白品種，若選擇脫毒早熟品種，首選興佳2 號、紫花白，選擇早春地膜方式種植。

2.2 土地準備

種植任何一種農作物，土壤營養結構與肥力都是非常重要的條件，只有保證種植地土壤肥沃，營養結構合理，才能確保獲得高質量的農產品。盡管馬鈴薯種植對于地理環境要求不高，但在肥沃土壤中種植，特別是富含有機質且土層深厚的土壤，更有助于獲得理想的種植效果。對于土壤條件一般的地區來說，種植前需要做深翻處理，深度超過40 cm，可以為馬鈴薯種植提供良好土壤環境。同時，同一區域應避免重茬種植。

2.3 播種

2.3.1 播種時間

馬鈴薯種植對播種時間有一定要求，時間不宜過早，但也不宜過晚，否則直接影響馬鈴薯質量和產量，進而影響種植經濟效益。播種時間過早，如3 月前種植，由于種植地土壤溫度過低，極易導致種芽凍傷，甚至死亡，對實現高產穩產有直接影響；播種時間過晚，由于馬鈴薯生長周期不會發生太大波動，會導致上市時間延后，對馬鈴薯銷售收益有直接影響。一般而言，最適宜播種時間為每年的3 月下旬至4 月上旬之間，此時間段土壤溫度最適宜。當然，氣候環境偶爾會發生變化，具體播種時間需要根據種植地區實際氣候變化而定。

2.3.2 播種密度

依照經驗，商品薯率與馬鈴薯播種密度有直接關系。馬鈴薯品種眾多，各地區有明顯差異，具體播種時，需要根據品種類型設定播種密度，同時需要結合當地土壤肥力情況作出調整。地膜馬鈴薯播種間距一般設定為30 cm×45 cm，若因環境問題而必須采用大棚播種方式，就必須適當增加種植間距，按照以往經驗，將間距控制在28 cm×40 cm 最為合適。在種植LK99、尤金等品種馬鈴薯時，株距應控制在35 cm 左右，而對于早大白品種馬鈴薯，株距一般為控制在30 cm 左右[1]。

2.3.3 播種深度

馬鈴薯種植中，播種深度相對統一，一般在12～15 cm 為宜，對品種沒有特殊要求。若播種深度過深，如超過20 cm，極易導致死芽或者晚出芽；如果播種過淺，則會導致馬鈴薯顏色發生變化，市面上有很多顏色發綠的馬鈴薯，雖然可以食用，但品質一般。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 農業防治

采用農業方式防治病蟲害時，需要借助高壟栽培技術，通過及時清理田間積水，達到降低薯塊帶菌率的目的。在此過程中，需要建立一套完整的防治體系，特別是對于大規模馬鈴薯種植來說，應科學選地、細致整地、深翻晾曬等，最大限度殺滅病原菌和越冬害蟲。對于氣候寒冷地區，如在甘肅高寒陰濕地區，可增加施基肥操作，能夠有效提高馬鈴薯植株抗病能力。除上述外，播種時需要注意播種密度，充分考慮光照角度和強度問題，保持良好通風透光性。必要時還可進行追肥，增加植株抗性，以降低病蟲害發生概率。

2.4.2 物理防治

物理防治是一種綠色、環保的病蟲害防治方式，相比其他防治方式，物理防治不會造成環境污染。實際操作中，對于害蟲誘殺，可采用頻振式殺蟲燈、黑光燈、太陽能殺蟲燈。根據種植地面積大小和種植區域劃定情況，合理設計殺蟲燈位置，保證將區域內害蟲被全部殺死或控制。傍晚保持亮燈，白天關燈，如遇雷雨天氣，禁止開燈。此外，還可利用害蟲趨黃性特征，使用黃板來誘殺害蟲。經驗表明，每公頃田地需要設置（225±5）塊黃板。一段時間后，需要對黃板做“清尸”處理，然后重新涂抹黃油。

2.4.3 化學防治

早疫病和晚疫病防治一般使用濃度為70%的安泰生可濕性粉劑，或配制濃度為68.75%的氟菌霜霉威懸浮溶液。若發生馬鈴薯病毒病，應將全部病株拔出，并集中清理，噴施濃度為20%的嗎啉胍鋅可濕性粉劑500 倍液，治療頻率為每周1 次，連續治療2 次即可。對于軟腐病治療，需向目標區域內全部植株噴灑濃度為10%的醚唑水分散粒劑1 500 倍液，短時間內即可見效。防治地老虎、蠐螬和螻蛄等蟲害，可采取科學整地、翻地、充分晾曬等手段，事實證明，此方式可有效殺滅蟲卵，降低蟲害發生概率。

3 甘肅馬鈴薯種植模式

作為馬鈴薯種植大省，甘肅馬鈴薯產區數量較多，其中，最具優勢的有4 個地區都屬于特色種植，包括慶陽、定西、臨夏以及高寒陰濕地區，各產區種植模式差異明顯。

3.1 慶陽早熟馬鈴薯種植模式

慶陽地處甘肅最東部，位于陜、甘、寧3 省（自治區）的交匯處，地勢南低北高，海拔在885～2 089 m，屬大陸性氣候，冬季常吹西北風，夏季多東南風，冬冷常睛，夏熱豐雨。降水量南多北少，降水多集中在7—9月，全市年均降水量382.9～602.0 mm。氣溫南部高于北部，年平均氣溫9.5～10.7 ℃，無霜期140～180 d。總體呈干旱、溫和、光富的特點[2]。

當地馬鈴薯種植采用地膜覆蓋栽培技術，可有效防治水分過快蒸發，保持恒溫。優先選用抗逆性強的優質高產品種。種植方式以機械化為主，既能減少勞動力成本，又利于提升種植效率。為進一步提高出苗率，以及增加強苗數量，可采用壟面膜上覆土和苗期覆土兩次覆土方式。機械播種時，可同時防蟲防害處理，如噴灑農藥等。馬鈴薯收獲后，及時回收地膜。2021 年，慶陽馬鈴薯增產率超過25%。2017—2021 年，慶陽馬鈴薯產量始終穩定在24 000～25 500 kg/hm2。早熟馬鈴薯種植模式在全市范圍內得到大面積推廣。

3.2 定西覆膜馬鈴薯種植模式

定西位于甘肅中部，通稱“隴中”，有“甘肅咽喉”之稱。地勢自西南向東北傾斜，最高海拔2 577.3 m，最低海拔1 671.3 m，城區平均海拔1 898.7 m，屬于南溫帶半濕潤—中溫帶半干旱區，年平均氣溫介于5.7～7.7 ℃；年均降水量為350～600 mm，基本集中在每年7—9月；水分蒸發量超過1 400 mm。全市北部地區屬溫帶半干旱區，降水極少，南部地區屬暖溫帶半濕潤氣候，低溫較低。

與慶陽不同，定西采用先覆膜再破膜打孔的方式種植馬鈴薯。地膜覆蓋前，需要噴灑除草劑（土地起壟之后），覆膜后，土壤水分蒸發較少。地膜覆蓋后，將邊緣膜壓實處理，避免地膜被刮破；馬鈴薯播種前，需要借助點播器給膜打孔，孔間距離保持適中，不宜過遠，也不宜過近。放苗和定苗操作需要結合具體天氣情況，若天氣溫暖，則采用劃“十”字方式放苗，或掀開地膜放苗；若氣溫過高，則需延緩放苗，待氣溫回降時再進行放苗，否則會出現燒苗情況。覆膜馬鈴薯種植模式具有提高土壤溫度、抗寒、促早期發芽等特點，因此該地區馬鈴薯生長速度通常較快。現階段，該模式已在甘肅全省范圍內推廣[3]。

3.3 臨夏脫毒馬鈴薯種植模式

作為一種大眾性食材，馬鈴薯食用方式眾多，可直接作為原材料烹飪，烹飪方式包括蒸、煮、燉、炒、煎、炸等，也可以經過加工后制成零食，如薯片、薯條等，深受人們喜愛。需要注意的是，馬鈴薯中含有少量毒素，特別是皮表面已發芽的馬鈴薯，毒性相對較強。臨夏推行的脫毒馬鈴薯種植模式，已成為一種發展趨勢，通過優選薯種，然后進行脫毒處理，可將馬鈴薯中的有毒成分清除，進而保證食用安全。按照這種方式，隴薯6 號、10 號、14 號以及青薯9 號已在臨夏大范圍種植[4]。

3.4 高寒陰濕地區地膜馬鈴薯種植模式

甘肅境內高寒陰濕地區氣候寒冷，降水量相對較多，馬鈴薯生長緩慢，幼齡薯較多，新品種退化遲，有利于良種繁育和種植田建設；土壤以紅土和黑土為主，環境較為特殊；多與谷類和蔥蒜類輪作，可有效降低病蟲害的發生。因此，發展良種繁育和種植田建設工程，可極大地促進當地經濟發展，提高居民收入水平[5]。

4 馬鈴薯良種繁育技術要點

4.1 培養基選擇

良種繁育馬鈴薯種苗時，對培養基有比較高的要求，建議選擇富含有機元素且不含有任何生長劑的液體培養基繁育[6]。

4.2 組織快繁

脫毒苗馬鈴薯培育前需要對每一株培養苗進行病毒檢測，確保無毒。待幼苗長出第八片葉時，將馬鈴薯置于無菌環境下，按照每小段攜帶兩個葉片的標準切割，將切割后的馬鈴薯小塊放進培養瓶中培養，培養瓶中最多容納35 個馬鈴薯小塊。之后，將培養瓶置于25 ℃恒溫，濕度為80%的環境下，保證光照充足。連續培養兩個月后，新的馬鈴薯植株長成。長成后，對植株進行切斷擴繁處理，在此過程中，應及時清理病株[7]。

4.3 微型薯生產

生產微型薯需要提供高質量無菌環境，以室內環境為佳。由于擴繁出的馬鈴薯無毒（擴繁過程中已把帶病毒植株剔除），因此可直接置于25 ℃恒溫和濕度為80%的培養室內，并開始煉苗操作。無土栽培時，以消過毒的蛭石粉作為首選培養基，定植密度400 株/m2，控制溫度和濕度分別在23 ℃和80%。持續培育60 d后，可獲得微型薯。收獲后，不宜立即存放，需要做晾曬處理，時間為24 h。

5 結束語

甘肅作為馬鈴薯種植大省，若要獲得理想種植效果，就必須結合區域環境特點栽培馬鈴薯，堅持因地制宜原則，推動全省馬鈴薯產業發展，進而改善當地居民經濟水平，提高生活質量，滿足市場需求。