口鼻污染引起犢牛腹瀉的防范

趙永攀，汪 城，姜仁嬌，楊紅振，劉東華，董 強＊

1 陜西省畜牧產業試驗示范中心，陜西涇陽 713702

2 西北農林科技大學動物醫學院，陜西楊凌 712100

0 引言

犢牛腹瀉是影響哺乳期犢牛健康發育的高發疾病之一，不僅影響犢牛健康成長，更可能導致犢牛死亡，給牧場帶來巨大的經濟損失。引起犢牛腹瀉的因素有很多，可大致分為感染性因素和非感染性因素兩種。在非感染因素引起的犢牛腹瀉中，除了初乳飼喂不當、應激等常見的誘發因素之外，管理不當也是引起犢牛腹瀉的重要誘因之一。隨著當今牧業的高速發展，現代化程度不斷提高，越來越龐大的產業體系難免會存在管理上的疏漏，例如接助產準備不足、犢牛產后護理不當、環境消殺不到位等，都有可能導致犢牛的口鼻污染而引起腹瀉。本文從接助產管理、飼養管理、環境管理和人員管理四個方面介紹口鼻污染引起犢牛腹瀉的防控要點供牧場管理者參考，以不斷提高牧場的管理水平，降低口鼻污染導致的新生犢牛腹瀉發病率，為犢牛健康保駕護航。

1 接助產管理

1.1 接助產準備

1.1.1 器具和藥品的準備

臨產奶牛接助產時，需要提前準備好接助產所用器具和藥品，并將其歸置于方便易取處，以便能及時取用。工作人員要及時關注臨產母牛，根據通過配種記錄計算的預產期和臨產表現來準備接助產工作。接助產需要用的器械和藥品，主要包括消毒劑、潤滑劑、產科繩、產科鏈、鉤、剪、助產器、桶、毛巾、碘酒、記錄本等[1]。在分娩前1 h，準備1個干凈的桶，添加溫水并加入消毒劑。將產科鏈、產科繩、拉鉤、產科剪浸泡在桶中進行消毒。產科器具使用后應用溫水、消毒劑徹底清洗，擦洗干凈，并晾干后才能再次使用。消毒劑種類可選用戊二醛類消毒劑，濃度為1%。在每次使用后立即消毒，以避免病原菌在產科器械上滋生[2]。

1.1.2 產房準備

產房的衛生條件會影響犢牛感染病原菌的幾率。臟亂的產房會增大犢牛感染的機率。母牛產前應做好衛生消毒工作，以減少新生犢牛感染病原菌的幾率。用肥皂水擦洗母牛會陰區（肛門和外陰周圍）和尾巴，再用溫水沖洗，最后用無菌毛巾擦干，將母牛移入獨立產房中。獨立產房（即產犢的獨立專用區域）不僅降低了病原菌在犢牛間傳播感染的風險，而且還減少奶牛在分娩期間的壓力水平[3]。在獨立和群體產房中，最常見的類型是深墊層產房。在自然環境中，奶牛傾向于尋找柔軟、干燥和舒適的地方分娩。研究表明，與用稻草覆蓋的橡膠層相比，奶牛更喜歡在一層覆蓋著稻草的沙子上分娩；使用沙子或稻草墊料，奶牛表現出更長的躺臥時間以及躺臥次數；在產犢前5 h，與橡膠臥床的49 min躺臥時間和混凝土臥床的31 min相比，母牛在沙子臥床上的躺臥時間更長，達到了157 min[4]。因此，建議室內產犢區有一層厚厚的約40 cm的稻草，而在稻草下面鋪設一層沙子（30～46 cm）能夠更容易保持干燥并提供良好的舒適度[5]。

1.2 及時干預分娩進程

在產犢時，為妊娠母牛提供幫助也非常重要。但要注意，過早干預妊娠母牛會產生不必要的刺激，影響分娩[6]；而過晚干預則會導致犢牛落地無人護理，從而增大其口鼻接觸臟污的可能性。正確的時間點是應在第二產程開始時進行干預。為做到這一點，牛場應設置專門的接產人員，保證24 h有人值班，每小時巡視2 次，每次不少于10 min，及時發現有臨產征兆牛，做好接產準備[7]；也可以用遠程圖像監測第二產程的到來。在每個產犢區域的開放區域和僻靜角落各安裝1個攝像頭。在整個分娩期間連續監控，并由經驗豐富的工作人員在產犢之前觀察每頭奶牛的行為，使用5 min瞬時采樣記錄待查母牛的位置、姿勢和其他行為以跟蹤產犢過程[8]。當在懷孕母牛外陰處發現羊膜囊或羊膜囊破裂，或者發現新生犢牛腳時，將母牛移入鋪有新鮮稻草的獨立產房（3.5 m×3.5 m）進行接產[9]，避免因發現母牛分娩不及時，犢牛在臟亂環境中留置過久導致的口鼻污染。

1.3 新生犢牛產后護理

1.3.1 清理口鼻黏液

清理口鼻黏液是犢牛產后護理的重要步驟之一。口鼻黏液因其極易吸附環境中的灰塵，如不及時清理，病原菌可能會經口鼻感染。工作人員用消毒后的無菌毛巾擦拭犢牛口鼻表面的黏液，至口鼻處無黏液，干燥不反光，說明已清理干凈。口鼻內部的黏液，可以使用吸球等器械輔助清理或者用無菌手套手動清除。口鼻黏液的清理工作應在犢牛出生后1 min以內完成。如果清理延遲，不僅會增加犢牛感染病原菌的風險，而且會阻礙新生犢牛的呼吸，危及生命[10]。

1.3.2 臍帶消毒

對于群欄飼養的牧場來說，臍帶消毒也是防范口鼻污染引發腹瀉的重要措施。在犢牛出生后使用7%～10%濃度的碘酊浸沒臍帶殘端，以達到消毒作用[11]。這一舉措可以有效防止群體飼養時犢牛之間相互舔舐臍部所造成的病原菌經口鼻感染。每頭犢牛使用干凈的一次性紙杯進行碘酊浸沒消毒，紙杯不要串用，以避免犢牛之間的疾病傳播。此外，不推薦使用噴霧器進行噴霧消毒，因為很難保證臍帶的每個角落都被噴霧覆蓋到。

1.3.3 及時母犢分離

奶牛行業的標準做法是在犢牛出生后24 h內進行母犢分離以降低母牛身上的病原菌傳播給犢牛的風險[12]。但實際上，有關母犢分離的做法和時間，行業內部仍然存在爭議。一些學者贊成及時分離，因為可以保證母牛能夠提供足夠量的高質量初乳，并使母牛和犢牛之間的接觸減少，降低犢牛感染病原菌的概率。另一些學者表示，分離的時間取決于下一次擠奶的時間，而不是在特定時間必須進行母犢分離[13]。但目前，選擇在出生后及時進行母犢分離仍是行業內普遍的做法。

2 飼養管理

2.1 飼喂器具的管理

初乳、牛奶和牛奶替代品的殘留物是病原體滋生的好地方。喂食設備，如奶嘴、奶瓶、桶、混合器、軟管等，如果在每次使用后不清潔、消毒和徹底干燥，都可能藏匿致病細菌。引起腹瀉的病原體可能在飼養設備中繁殖，并在交換飼養桶時被犢牛攝入或傳播。

2.1.1 定期檢查飼喂器具

定期檢查飼喂設備，主要是檢查飼喂器具是否破損，完整性是否良好以及清潔程度如何。細菌容易在凹槽處繁殖滋生，蝕刻的塑料瓶、桶和破裂的奶嘴會為細菌附著提供合適的表面。工作人員可以通過目視或放大鏡等器械輔助的方式來檢查飼喂器具，所有內部有切口、凹槽或劃痕的瓶子和桶都應停止使用。此外，定期通過ATP測試光度計來檢測飼喂器具的蛋白殘留，根據光度計的色域及其對應的標準判斷飼喂器具的干凈程度，并嚴格實施清潔消毒措施[14]。

2.1.2 飼喂器具的清潔

為保證犢牛采食干凈的乳汁和日糧，在每次飼喂結束后都應及時清潔飼喂設備。有研究顯示，每次使用后清潔飼喂器具能有效降低好氧總活菌數（TVC）[15]，所以每次使用后清潔和消毒飼喂器具十分必要。奶嘴、奶瓶和管飼器應在每次使用后進行清潔、消毒并干燥，以有效降低犢牛感染細菌的風險[16]。

清潔用水的溫度控制也非常重要。提倡用溫水沖洗，以去除飼喂設備內部和外部的初乳/乳固體，因為當牛奶殘留物與非常熱的水接觸時，容易形成很難去除的生物膜，并且可能含有細菌[17]。將飼喂設備浸泡在含氯的熱水（49 ℃）中，以殺死細菌并去除殘留物，并保證清潔過程中不要讓水溫下降，因為這會導致松動的牛奶殘留物重新黏附[18]。

研究發現，使用葡萄糖酸氯己定或漂白劑清潔的犢牛飼喂裝置飼喂的初乳樣品，與使用不通過消毒劑清潔的飼喂器具飼喂的初乳相比，存在超過行業推薦總細菌計數（TPC）18.5倍的風險[19]。因此，建議在喂食每頭犢牛后用葡萄糖酸氯己定或漂白劑清潔飼喂器。

2.2 飲用水的管理

清潔的飲用水對犢牛來說至關重要，因為飲用水的污染也是犢牛感染病原菌的途徑之一。提供給新生犢牛的水應該是干凈的，并且無殘留物。含有各種殘留物、霉菌的水可能會導致新生犢牛腹瀉。總溶解固體（Total dissolved solids，TDS）低于3 000 mg/L的水是首選，犢牛的TDS建議低于2 000 mg/L，但如果正在給犢牛喂食牛奶替代品（MR），建議TDS＜1 000 mg/L，以避免鹽毒性和其他滲透問題。水中Na離子和CI離子的含量應分別＜100 mg/L和＜250 mg/L，而犢牛對飲用水中的Na離子敏感，飲用水中Na離子含量應該＜50 mg/L[20]。水質會受到水源的影響。對于地下水而言，鉆井超過24 m通常可以提供優質的水，淺挖井或鉆井得到的飲水更容易受到污染和具有較高的硝酸鹽含量[21]。而犢牛更傾向于飲用反滲透處理過的水（Reverse Osmosis Water，RW），其次是市政用自來水（Mineral Water，MW）[22]。研究發現，給犢牛飼喂RW對犢牛健康有一些有益的影響，但與喝MW的犢牛無顯著差異[23]。

2.3 防止被動免疫失敗

犢牛被動免疫失敗，會造成犢牛的腹瀉和呼吸道疾病等發病率增加、死亡率上升，平均日增重降低[24]。而高質量的被動免疫標準被定義為犢牛出生后24～48 h內血清IgG＞50 g/L[25]。成功的被動免疫，需要依賴于良好的初乳管理，包括初乳的收集、飼喂、存儲各方面的成功管理。成功的被動免疫能夠讓犢牛更好地抵御病原菌的侵襲，降低口鼻污染導致的腹瀉發生率。

3 環境管理

3.1 犢牛島管理

3.1.1 犢牛舍類型

雖然犢牛舍的類型多種多樣，但最常見的犢牛舍類型包括室外單欄和室外群欄，以及室內單欄和室內群欄。一些研究認為，與室內犢牛舍相比，在戶外飼養犢牛對犢牛健康更加有利，能增加犢牛的體重和固體采食量。然而，另一些研究發現，室內和室外飼養犢牛對于犢牛斷奶前生長速率而言沒有差異[26]。盡管室外飼養的犢牛可能更不容易患上一些疾病，但研究發現室內或室外犢牛舍之間犢牛的疾病發病率并沒有任何顯著差異。

3.1.2 空氣質量

犢牛舍的空氣質量，即空氣中病原菌的數量，已被證明會影響犢牛的生理狀態。根據犢牛舍設計對空氣中細菌傳播和密度的研究，單個圍欄平均面積（Surface Area，SA）對犢牛舍空氣質量有很大影響。建議單只犢牛的SA應達到3.0 m2，這能有效改善犢牛舍的空氣質量[27]。用空氣中細菌菌落總數（Colony-forming Unit，CFU）來衡量犢牛舍的空氣質量。空氣質量差的犢牛舍會存在更多的大腸桿菌和產氣莢膜梭菌，增大了犢牛口鼻受到污染的風險。通風良好的犢牛舍的空氣細菌計數應在5 000～30 000 CFU/m3，＞100 000 CFU/m3時表明犢牛舍通風不良[28]。另外，如果犢牛欄容積低于每頭犢牛17 m3，應努力降低犢牛舍內犢牛的密度[29]。

3.1.3 通風設計

良好的通風環境能保證犢牛舍空氣流通的順暢，減少細菌積聚，降低細菌空氣傳播的密度。犢牛舍的通風設計應保證25 m3/h的最低通風率[30]。利用自然通風有明顯的優勢，利用自然力給犢牛舍通風，能夠降低風扇和電力的成本。由于自然通風偶爾會受到一些限制，因此提倡使用正壓管通風系統等機械通風系統來補充自然通風的不足，以提供4 次/h的最低換氣率[28]。

3.1.4 墊料管理

犢牛舍的墊料也是導致細菌滋生的危險因素之一。研究發現，當墊料更新間隔高于40 d時，觀察到空氣微生物質量惡化，特別是大腸桿菌濃度顯著升高[28]。而當墊料更換頻率大于1 周時，墊料清潔度顯著下降。無機墊料（花崗巖細粉和沙子）的粒徑小于有機墊料（稻殼、長麥秸稈和木屑）從而更容易遭受污染，因為小顆粒比大顆粒有更大的可能黏附墊料細屑和糞便。此外，有機床上用品（稻殼、長麥秸稈、木屑）的吸水性大于無機床上用品（花崗巖細粉和沙子），從而更容易保持干燥，減少濕潤的環境下細菌繁殖的可能性[31]。因此，推薦使用有機墊料，并且更換頻率應小于1 次/1 周。具體的墊料種類應視季節而定。

3.1.5 冬季保溫

通常使用毯子和加熱燈來幫助犢牛保持適當的體溫。在寒冷的天氣里穿毯子有助于保持小牛溫暖。研究表明，當犢牛飼養在-30～-17.7 ℃的溫度下時，毯子使整個動物的絕緣性增加了52%。而在紅外加熱燈下的犢牛在不增加能量補充的情況下保持了較高的直腸溫度，并改善了肺通氣[27]。此外，冬季使用有機墊料比無機墊料更加保暖，如稻草可以使犢牛在其中“筑巢”，以起到保暖的作用。稻草的厚度應以完全覆蓋躺臥的犢牛腿部為標準[32]。

3.1.6 消毒管理

使用適當的方式和消毒劑對犢牛舍進行消毒可以降低疾病傳播給新飼養犢牛帶來的風險[13]。犢牛舍的消毒每月應進行2～3 次。可以用1 份生石灰加1 份水制成熟石灰，然后用水配成10%～20%的混懸液用于消毒，應現配現用。也可以選用2%NaOH溶液進行消毒。值得注意的是，NaOH對皮膚和黏膜有刺激性，消毒犢牛舍時應空舍消毒，隔半天用水沖洗后，方可讓家畜進圈。化學消毒時，牛舍內每平方米面積用1 L（約1 Kg）藥液。封閉良好的犢牛舍也可以用甲醛熏蒸的方法消毒，一般熏蒸12～24 h。

3.2 周邊環境管理

周邊環境衛生管理的主要問題是清潔和去除奶牛糞便，這對于保持農場健康至關重要。使用糞便清潔車清理運動場等地的糞便，并用清潔泵清理肉眼看不見的殘留物，能有效清除糞便，改善奶牛場的衛生環境[33]。對于犢牛其他可能經過的區域應盡可能保持干凈。可以用1%的濃度的碘伏消毒液，定期以300 mL/m2溶液的量噴灑這些區域。

4 工作人員的管理

4.1 員工團隊的專業化

大型現代奶牛場的社會挑戰是員工的理解、意識和動力[34]。牛場在制定培訓計劃，提升現有人員專業技術水平的同時，應積極聘請專業背景強、工作年限久、經驗豐富的技術人員。研究表明，勞動力管理實踐是奶牛場的潛在競爭優勢，變革型領導與改善安全環境和降低傷害發生率有關[35]。不斷完善現代牧業專業化，強調人力資源管理對于各種疾病的防控都具有積極意義。

4.2 員工衛生消毒

工作人員直接接觸奶牛和設備，可能是病原體的載體。因此，做好人員衛生消毒對于防范動物疫病至關重要[2]。殺滅效果快、廣譜、對皮膚柔軟是用于手部衛生的消毒劑的必要特性。去污肥皂或消毒酒精溶液都是一個不錯的選擇。足浴中使用的消毒劑所需的關鍵特性是消毒速度和廣譜。碘伏消毒劑是理想的選擇。濃度應為1%，且每2 天更換1 次。工作人員應在擠奶前和擠奶期間，以及在從一組動物到另一組動物（例如奶牛到處理小牛）時進行手和靴子的消毒。這也適用于所有進入牧場的外部人員。

5 小結

新生犢牛口鼻污染引發腹瀉在實際生產上是一個容易被忽視的問題。本文對防范口鼻污染的一些要點和注意事項做了梳理，以供讀者參考。防范口鼻污染的重中之重就在于“管理”兩字，疏松的管理會增大犢牛口鼻受到污染的可能性。目前，在牧場的實際管理各方面仍存在許多問題需要改進，特別是接助產管理，作為防范犢牛口鼻污染的要點，值得相關工作人員深入研究，以不斷完善管理流程，保障犢牛健康。C