滇東北高海拔稻作區(qū)輪作水果豌豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙聲連，鐘建，王琴，趙雪晴

（1.昭陽區(qū)舊圃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和集體經(jīng)濟發(fā)展中心，云南 昭陽 657004；2.昭通市植保植檢站，云南 昭陽 657000；3.云南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所/云南省農(nóng)業(yè)跨境有害生物綠色防控重點實驗室，云南 昆明 650205）

豌豆（Pisum sativum L.）屬豆科（Legumino-sae）豌豆屬（Pisum）1年生攀援草本，其種子及嫩莢、嫩苗均可食用[1]。豌豆是半耐寒和長日照作物，喜溫和濕潤，是冬季農(nóng)作物的首選[2-4]，滇東北高海拔稻作區(qū)冬季氣候條件極適合豌豆生長發(fā)育。當?shù)厝朔Q甜豌豆為水果豌豆，因其肉厚多汁、香甜清脆、口感細嫩酷似水果而得名，是極有營養(yǎng)的蔬菜之一，深受廣大消費者青睞。2005年筆者在昭陽區(qū)舊圃鎮(zhèn)土城村冬閑稻田首次試種水果豌豆，以期通過“夏稻-冬豆”輪作來提高稻田復(fù)種指數(shù)，改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境[5-7]、克服水稻連作障礙[8-9]、減輕水稻病蟲害發(fā)生[10-12]，提高稻米品質(zhì)，確保產(chǎn)出率[13]。如今冬季輪作水果豌豆已成為滇東北高海拔稻作區(qū)稻田用養(yǎng)結(jié)合的主要模式，面積逐年上升，經(jīng)濟效益十分可觀，產(chǎn)值達6.0萬～7.5萬元·hm-2，是昭陽區(qū)脫貧攻堅中的一大亮點。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面展開和消費者對農(nóng)產(chǎn)品安全的高度關(guān)注，水果豌豆產(chǎn)業(yè)在追求高產(chǎn)、高效的同時，更應(yīng)注意病蟲害防治的科學性和生態(tài)環(huán)保性。為此文章梳理和總結(jié)了水果豌豆高產(chǎn)栽培和主要病蟲防治技術(shù)，希望對提升產(chǎn)業(yè)種植水平，具有引導(dǎo)作用。同時也希望能為基層農(nóng)技人員和種植戶提供借鑒參考。

1 種植技術(shù)

1.1 選擇排灌方便的田塊

豌豆對土壤的要求不嚴格，適應(yīng)性較強，能耐瘠薄[2-3]。中性或微酸性壤土或黏壤土最為適宜。土壤過酸，將抑制根瘤菌繁殖，降低固氮能力，易發(fā)生病害和降低結(jié)莢率[1]。可以通過施用適量生石灰調(diào)節(jié)土壤酸度。由于豌豆不耐旱、漬，所以應(yīng)選擇排灌方便的田塊。滇東北高海拔稻作區(qū)以昭陽壩子為代表，其80 %以上土壤pH值＜6.5[14-15]，比較適合種植水果豌豆。

1.2 選擇優(yōu)良品種

通過多年的試種驗證，中國臺灣正宗長壽仁系列、春城一號等品種適合在該稻區(qū)種植。此兩類品種株高70～100 cm，分枝能力強，每莢8～9粒，豆仁翠綠鮮美，品質(zhì)優(yōu)良，抗白粉病能力較強。

1.3 播前準備和播期

1.3.1 開溝曬田

播種前若田塊含水量過高，要開溝排水、曬田，防止豌豆播種后種子霉爛，出苗不整齊。

1.3.2 營養(yǎng)土的配制

選擇上年未種植豌豆的稻田土，碾碎去雜，制成細肥土，或選用當?shù)靥赜泻置褐瞥杉毣遥?∶3加入腐熟有機肥，并與50%辛硫磷乳油1000倍液充分混勻進行堆漚，用于后期蓋種。該營養(yǎng)土既能在幼苗出土后提供養(yǎng)分，又能殺滅初期害蟲。

1.3.3 播期

10月下旬至11月中旬開始播種，播種期過早或過遲都會影響豌豆的正常生長發(fā)育。

1.3.4 種子處理

播種前先將種子暴曬1～2 d，然后用40℃左右的熱水浸泡0.5 h，再放入消毒液或殺菌劑液200倍液中靜置0.5 h，撈出晾干備用。

1.4 播種方式，合理密植

采用寬窄行種植方式，利于農(nóng)事操作和豆莢采收。寬行60 cm，窄行40 cm，株距40 cm。免耕打塘穴播，4.95萬塘·hm-2是最佳種植密度。播種時，每塘播成熟飽滿的種子4～5粒，用種量90～105 kg·hm-2，播種深度3～4 cm，播種后覆蓋厚3～4 cm的營養(yǎng)土。

1.5 加強田間管理

1.5.1 中耕管理

水果豌豆整個生育期需進行淺耕和除草2～3次，適當?shù)臏\耕能促進根系的發(fā)育。出苗期，保持土壤的干燥，用手握土，成團且可自行散開便可，防止爛根。播種出苗后當株高長至5～7 cm時第1次中耕，根據(jù)豌豆生長情況，靈活掌握中耕的深度，一般20 cm左右為宜；株高10～15 cm開始第2次中耕；株高18～20 cm至吐須前完成培土、定苗。具體方法：清除夾窩草（即生長在苗塘內(nèi)的雜草），修剪去老枝、病枝，每塘留5～6苗，并把塘內(nèi)豆苗均勻分開，中間用土壓實，這樣可防止豌豆結(jié)莢后植株倒伏；后期莖葉繁茂，盡量減少農(nóng)事操作，避免損傷植株。但雜草過多時，最好是人工拔出。

1.5.2 合理排灌

昭陽區(qū)冬春干旱嚴重，豌豆不耐旱漬，根據(jù)降雨情況，做好灌水工作。一般是在翌年2月中、下旬氣溫回升后開始灌水，采用澆灌，不宜漫灌。整個生長周期需灌水4～5次，保持田間土壤濕潤，能促使莖蔓生長粗壯，避免基部腐爛，提高產(chǎn)量；雨天及時排除田間積水，防止爛根；花期和結(jié)莢期，豌豆對水的要求比較嚴格，干旱要勤澆水，雨后注意排澇。

1.5.3 合理追肥

豌豆營養(yǎng)生長階段，生長量小，養(yǎng)分吸收也少，到了開花、坐莢時，生長量迅速增加，養(yǎng)分吸收量也大幅增加。豌豆一生中對N、P、K的吸收量為N＞K＞P。豌豆的根瘤雖有固定N作用，但遠不能滿足植株對N素的需求，因此，施N肥補充必不可少。施用N肥時要考慮根瘤的供N狀況，生育初期，如施N過多，會使根瘤形成延遲，并因莖葉生長過旺而造成落花落莢。收獲期供N不足，頂部幼莢早衰，產(chǎn)量降低；磷、鉀肥可以防止植株徒長，增強抗病性，亦能促進根瘤形成。根據(jù)水果豌豆的需肥特性，一般第1次追肥在2月中、下旬氣溫回升后結(jié)合灌水進行，施尿素150～225 kg·hm-2或腐熟人糞尿15～18 t·hm-2；豌豆開花座莢率20%時，開始第2次追肥，尿素225～300 kg·hm-2，過磷酸鈣300～450 kg·hm-2，硫酸鉀225～300 kg·hm-2或緩釋復(fù)合肥375～450 kg·hm-2。此時，適當補施根外肥，如噴施硼、錳、鉬等微量元素肥料，0.2%～0.3%磷酸二氫鉀水溶液進行葉面噴施，增產(chǎn)效果顯著；第3次追肥要根據(jù)田間長勢以磷、鉀肥為主。

2 病蟲害綜合防治技術(shù)

滇東北高海拔稻作區(qū)的“水稻-水果豌豆”輪作模式，不僅改善了稻田土壤理化性狀，減輕正季作物水稻病蟲害的發(fā)生，同時也降低了冬季作物豌豆的病蟲害發(fā)生率[6]。但是水果豌豆病蟲害防治仍需認真對待，以預(yù)防為主，必要時進行科學防治。針對水果豌豆病蟲害的發(fā)生特點，重點做好3蟲2病的預(yù)防與綜合防治，即南美斑潛蠅、豌豆蚜、豆莢螟、莖基腐病、白粉病。同時還需注意受低溫霜凍冷害后，出現(xiàn)的生理性病害。

2.1 以監(jiān)測與農(nóng)業(yè)措施為主預(yù)防技術(shù)

2.1.1 加大田間病蟲害監(jiān)測工作

按照“公共植保，綠色植保”理念及時指導(dǎo)農(nóng)戶，針對稻田冬作水果豌豆病蟲害發(fā)生規(guī)律，采用農(nóng)業(yè)、物理及生物生態(tài)的預(yù)防降害措施，減輕水果豌豆病蟲害加重發(fā)生。

2.1.2 合理輪換種植模式

“水稻-水果豌豆”模式連續(xù)種植3年后，最好輪換為“水稻—早馬鈴薯”種植模式1～2年，通過輪作避免旱作植物產(chǎn)生連作障礙，降低水果豌豆田間病蟲害基數(shù)，減輕危害，實現(xiàn)高產(chǎn)增效。

2.1.3 通過強化田間管理，降低病蟲害發(fā)生率

全生育期預(yù)防積水和漫灌；生長中前期結(jié)合中耕和田間管理，及時摘除病葉、黃葉和老葉，以利田間通風透光，減少田間病原菌；生長后期，清除田間落花、落莢，并摘除被害的卷葉和豆莢，以減少豆莢螟蟲源；收獲后及時清除病蟲殘體，統(tǒng)一帶至田外銷毀，防止病蟲株混入肥料堆，隨肥料再次入田；秸稈需還田時，可先集中施用殺蟲劑、殺菌劑并漚制20～30 d后再返回稻田。

2.2 以物理及生物防治為主的可持續(xù)防治技術(shù)

2.2.1 利用害蟲趨性，誘集滅殺成蟲

使用殺蟲燈誘殺斑潛蠅、豆夾螟等害蟲成蟲，減輕下一代發(fā)生量，豌豆田安裝殺蟲燈，每2 hm2安裝1盞，于每年3月中下旬開燈至水果豌豆收獲期關(guān)燈誘蟲。水稻移栽后，殺蟲燈還可繼續(xù)用于水稻害蟲稻飛虱、稻螟蟲等的誘殺；豆田懸掛黃板，可有效誘殺豌豆蚜蟲。每年4月中旬到水果豌豆收獲期，平均懸掛黃板300張·hm-2，懸掛的黃板底部高于水果豌豆植株10～15 cm為宜。

2.2.2 生物農(nóng)藥的合理應(yīng)用

水果豌豆苗期和開花期，分別噴施石硫合劑1次，石硫合劑具有殺蟲滅菌效果，即安全又高效。石硫合劑呈堿性，不能與有機磷農(nóng)藥、堿性農(nóng)藥以及銅制劑、波爾多液混用，以免發(fā)生藥害。水果豌豆盛花期和結(jié)夾期，配合使用綠僵菌、核酸多角體病毒類生物農(nóng)藥和苦參-茚楝素植物制劑。

2.3 主要病蟲害科學用藥防治技術(shù)

抓住病蟲害防控關(guān)鍵期，選用高效、高活性和高含量，低毒、低殘留和低污染的防治藥劑，合理使用化學農(nóng)藥。嚴格控制農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量，提倡防治藥劑交替使用和科學混用，做到能挑治的不譜治，能兼治的不專治。

2.3.1 南美斑潛蠅

南美斑潛蠅是滇東北高原稻作區(qū)冬季水果豌豆危害較重的害蟲之一，當2月下旬至3上旬氣溫回升后，南美斑潛蠅開始活動。初始時可見水果豌豆葉片上出現(xiàn)沿葉脈延伸的潛道，其幼蟲在潛道內(nèi)取食葉肉組織，造成葉片受損。嚴重時多個潛道連成一片，葉片枯死，減產(chǎn)可達30%～50%。

化學防治：平均被害葉率達到15 %時需進行藥劑防治，阿維菌素、斑潛靈、滅蠅胺、阿維滅幼脲等目前在生產(chǎn)上應(yīng)用較多，為避免害蟲產(chǎn)生抗性，建議不同作用機理的農(nóng)藥輪換使用。

2.3.2 豌豆蚜蟲

當?shù)厝擞址Q膩蟲、蜜蟲，豌豆蚜蟲繁殖速度較快，4～6 d便可繁殖完成1代。4月上中旬，水果豌豆進入花期，豌豆蚜蟲種群快速增殖，大量聚集在植株的嫩莖、葉、花和豆莢上吸食汁液。初始蟲株出現(xiàn)生長緩慢、葉片卷曲變黃，后發(fā)展成豆莢細小、品質(zhì)下降等癥狀，嚴重時不能結(jié)莢或有莢無實，導(dǎo)致豆類大量減產(chǎn)。

化學防治：平均有蚜枝率達到10%～15%時即用藥防治，超高效低毒新型煙堿殺蟲劑、如啶蟲脒、吡蟲啉、噻蟲嗪等低毒品種應(yīng)用較多，可配合苦參堿、藜蘆堿、印楝素等植物源農(nóng)藥使用。

2.3.3 豆莢螟

豆莢螟是鉆蛀性害蟲，每年4月中下旬，水果豌豆盛花期豆莢螟幼蟲便開始危害，結(jié)夾期受害加重。主要以幼蟲取食花蕊、鉆蛀豆莢和啃食豆粒，嚴重時整個豆粒被吃空，造成豆莢空癟。

化學防治：盛花期，結(jié)合白粉病預(yù)防噴施甲維鹽或苯甲酰脲類殺蟲劑，如殺鈴脲、氟鈴脲、滅幼脲等，防治重點為花蕾、嫩莢和植株上部。也可選擇與雙酰胺類農(nóng)藥或復(fù)配劑輪換使用，如阿維·氯苯酰SC、甲氧蟲酰肼、氯蟲苯甲酰胺等，

2.3.4 莖基腐病

水果豌豆莖基腐病是土傳病害，土壤黏重板結(jié)，淹水漫灌田塊發(fā)生偏重。主要發(fā)生在苗期-開花前，尤其是春季氣溫回升快，豆田澆水頻繁，田間濕度大的田塊。

化學防治：使用氰烯菌酯、氟唑菌苯胺、咪鮮胺等藥劑拌種，或發(fā)病初期對水灌根防治病害發(fā)生蔓延。

2.3.5 白粉病

水果豌豆主要病害，一般從下部老葉出現(xiàn)病癥逐步向上蔓延，首先葉片呈現(xiàn)白色粉狀斑點，后發(fā)黃干枯。結(jié)莢期感病，豆莢變小發(fā)黑，籽粒殘缺。白粉病發(fā)生期在4月中下旬，一旦發(fā)生可造成葉片至下而上枯黃，植株早衰，產(chǎn)量和品質(zhì)均下降。

化學防治：水果豌豆白粉病要及早控制，氯氟醚菌唑、氟唑菌酰羥胺、氟菌·肟菌酯、百菌清、戊唑醇等具有較好防效，白粉病防治可結(jié)合南美斑潛蠅和豆莢螟同時進行。

2.3.6 低溫霜凍冷害的防治

水果豌豆開花結(jié)莢期喜溫暖，昭陽區(qū)3—4月倒春寒頻發(fā)，當氣溫低于-5℃時，水果豌豆的生長點、花和幼莢會出現(xiàn)不同程度凍傷。主要表現(xiàn)為幼芽和嫩葉受害，葉片表現(xiàn)出似熱水燙熟一樣的水漬狀，隨后干枯死亡。花蕾受害外觀沒有太大變化，但3～5 d后萎焉死亡，幼莢受害，雖能繼續(xù)生長，但成熟后籽粒不飽滿，表面呈白點狀，即降低產(chǎn)量又影響外觀品質(zhì)。

補救方法：解凍時，及時撒施草木灰或噴灑清水1次。根據(jù)植株長勢葉面補充0.5%尿素液+0.2%磷酸二氫鉀的混合液、0.2%硼砂、0.2%硫酸鋅等。增強凍傷的修復(fù)，促發(fā)分枝；苗情較差時，追施尿素45～75 kg·hm-2，氯化鉀45～60 kg·hm-2；植株恢復(fù)生長后，及時去除凍傷凍壞的葉片、主莖和分枝，以調(diào)節(jié)營養(yǎng)，促進分枝生長，提高分枝結(jié)莢數(shù)。

3 適時采收

采收時間：地膜覆蓋以4月中旬到5月中旬，露地種植以5月初至5月底為準，采摘前15 d停止用藥，籽粒飽滿時可分批采收。采摘時，盡量用剪刀帶果柄剪下，不能強行扯摘，以防扯傷或折斷莖桿。采收完成后豆桿壓青還田，以利下茬種植水稻。