茶文化視域下傳統風貌建筑的修繕更新
——以黃錫記古民居改造茶室為例

祁玉茹，佟士樞

（浙江農林大學 風景園林與建筑學院，浙江 杭州 311300）

1 茶文化與傳統風貌建筑

我國茶文化發展歷史源遠流長，在幾千年的飲茶活動中形成了獨有的茶道、茶德、茶精神等特征，反映著中華民族悠久的文明和禮儀[1]。隨著人民群眾生活水平和物質文明得到提升，茶文化逐漸被大眾所接受，成為了當今社會不可或缺的組成部分，茶葉產業得到迅速發展，取得了顯著成效。茶室作為人們主要的飲茶場所，是文化遺產傳承和弘揚的重要載體，茶館的發展與建設是傳播茶文化最有效的方式。在茶文化背景下，傳統的建筑也融入了大量茶元素，其功能不僅能豐富茶室的內涵，還能滿足當代人精神需求。

目前，茶室的建設與發展已十分普遍，數量也在日益增多，但部分存在氛圍營造不足、缺少情感共鳴、視覺元素混亂、缺乏主題意識等諸多問題，過多趨向于商業化和娛樂化從而降低了茶室原有的文化內涵。茶文化作為中國重要的傳統文化延續至今，只有找到與傳統文化的交合點，合理使用傳統文化元素建設茶室才可以真正的營造出茶文化濃郁的茶室空間，促進茶文化傳播。

傳統村落中傳統風貌建筑數量眾多，是承載傳統文化元素最多的載體，但隨著村民居住生活方式的改變和提高，居住型的傳統風貌建筑因為多種原因正被村民逐漸廢棄，村落的傳統風貌也繼而受到破壞。傳統風貌建筑的脆弱和破敗以及現代村民生活方式的改變需要我們對民居建筑進行一定的保護修繕與改造。建筑本身是一門獨立的藝術，而在悠久的歷史中受到茶文化的不斷滲透，成為表現茶文化的主要物質載體[2]。因此，對傳統風貌建筑進行修繕改造后作為茶室，直接有效地將傳統文化元素與茶文化融合在一起，不僅增加更多文化情趣，更好傳播茶文化，促進當地茶文化進一步發展，還有效地保護了傳統風貌建筑，提升了傳統風貌建筑的利用價值。在傳統文化底蘊深厚的傳統風貌建筑中能夠更好的傳揚茶文化，使茶文化與外在環境協調統一，相互促進發展，營造更為濃郁的精神氛圍，提升人們的品茶體驗。

2 東山村及黃錫記古民居基本概況

2.1 東山村基本概況

東山村是位于浙江省上虞市上浦鎮的村莊，地處曹娥江東畔，由董家山、甲仗、方弄、姥山、橫汀5個自然村組成，屬全鎮最大的一個行政村，以農業開發為經濟體系，有茶葉、雷筍和水產養殖為一體。東山村的土壤、氣候等得天獨厚的自然環境十分適宜栽培茶葉，茶葉品質也極為優良。其種植茶葉的采摘和栽培歷史很悠久，當地居民多年受茶滋潤、熏陶、恩惠，身上也很好地體現了做茶如做人的精神，彰顯了人如其茶、茶如其人的品性，形成了屬于當地極具地域特色的茶文化。

東山村全村地域面積7.8平方公里，有耕地2995畝，園地40畝，生態山林面積10239畝。2019年4月15日，東山村被列入浙江省第一批省級傳統村落名錄[3]。東山村附近有東山景區、上虞窯寺前古窯址、鳳凰山窯址群、鞍山龍窯遺址、中華孝德園等旅游景點。經過對東山村的實地走訪與考察，確定村中古建筑為傳統風貌建筑，時期為清末至民國初期。為加快文化陣地建設，東山村將建設農村文化，在推進鄉村振興、建設美麗鄉村的同時發揮弘揚新時代鄉土文化，傳承鄉村文脈并提升鄉村文明的主陣地建設，茶室的建設與茶文化發展是其中的一項重要內容。

2.2 黃錫記古民居改造茶室的建筑特色

黃錫記古民居作為當地傳統風貌建筑之一，頗具當地地方特色。以黃錫記古民居為例，對其進行修繕改造，將原有的居住功能改造為茶室，以促進當地茶文化產業發展，在建筑形式、特色以及材料與色彩的運用等諸多方面，傳統的建筑文化與茶文化都有著密切的聯系，使得這些傳統民居不僅能夠延續地域文化，還能滿足當地人對于精神生活的追求。（圖1）

圖1 黃錫記古民居現狀鳥瞰圖

2.2.1 建筑空間形式。在建筑空間形式上主要以一正兩廂的天井門樓式建筑為主，是非常典型的以直系家族成員為基本單元聚居的中小型院落民居。這種小型門樓式院落小巧、私密，更具備生活氣息，更能反映以戶為枝，以族為干的組團型自然經濟生活圖景。院落的平面布局都為矩形和近方形，每個都自成一體，相對獨立，四周以外墻為屏僅留家人進出的門戶，使內部圍合成一個與外界分隔的空間，形成一種虛實對比的神韻[4]。門樓-天井-正廳-正房-廂房構成了非常嚴謹的空間序列，而互通靈動的二層空間，稍稍挑出的上層板壁，親切精美的檐下圍廊，又使院落整體極具生活情趣。建筑原有的空間形制能夠滿足作為茶室所需的使用功能。（圖2）（圖3）

圖2 黃錫記古民居總平面圖

圖3：黃錫記古民居平面型制圖

2.2.2 建筑風格特色。在歷史悠久傳統村落中的茶室建設更加需要重視傳統文化的保留。建筑既應滿足人們對其功能上的需求，又要滿足人們對其精神上的需求，在它的建筑風格、細節構造上應有其體現文化獨特性的地方[5]。東山村的傳統風貌建筑受多區域建筑營造法的影響，是東南區系傳統建筑營造技法的集大成者。建筑梁架構造上帶有些許浙中、浙南地區密檁中廳的騎樓式構架，而木構件加工技法上又比較靠近徽派作法，這非常符合杭紹平原的地域特色。因為杭紹平原地理位置非常微妙，東部是寧、溫海路影響區域，其技法縱貫由滬至閔的東部沿海區域，善用大面額構架；西部是徽派婺州地區，對皖南、贛東、閩北有本質性的影響，也是臺門盛行的區域；北部是蘇、滬地區，屬于香山幫蘇式木作技法的核心影響區；南部則是別具一格的土、木、石相搭的山區型制。（圖4）

圖4 黃錫記古民居建筑剖面圖

此外，特色最鮮明的是其與臺門結合的門樓，黃錫記古民居采用的就是門樓的型制。具備民國初期傳統建筑的中西合璧特點，墻上帶有磚石拱券的木窗，很有時代代表性，在修繕改造后可成為茶室特色，向前來飲茶之人展示當地獨特的傳統建筑文化。

2.2.3 建筑材料與色彩。在茶室建設中，材料的選擇至關重要。因為不同材質有不同的屬性，作為傳統材料，磚、石、竹、木、藤、麻依然是茶室使用最多的材料，每一種材質都能自然釋放出各自獨有的韻味。黃錫記古民居原使用的木材和石材多取自東山村當地，富有當地地域特色，內部的裝飾也會選用一些簡單質樸的自然材料，如竹子、鵝卵石等，這些天然的材料對室內環境有著極大的影響力，強調傳統材料原本真實自然的特點，因此在色彩上多為自然色系，色調多為暖色或原木色調，在體現傳統建筑文化的簡樸自然之美的同時還能夠為茶室營造舒適和諧的氛圍。（圖5）

圖5 黃錫記古民居修繕效果圖

3 黃錫記古民居修繕內容闡述

3.1 殘損情況

現存建筑基地總面積589.58m2，總建筑面積939.03m2。建筑殘損情況：正房次間和明間主梁架保存完好，但由于后期改造或使用等諸多原因，墻體破舊；東廂建筑與西廂的大木梁架基礎較好，但與正房結合部多個木構件榫卯缺損，其余完好。小木作整體感官不佳問題較多，門窗、山墻窗戶近乎全部損壞或封堵；私加墻體，外部私加墻體破壞了歷史建筑的前廊灰空間；地面雜物灰塵較多，地磚質量較差。屋面瓦作保存狀況不佳，整體風雨侵蝕嚴重，且建筑原用瓦作本身質量參差不齊，建筑檐口設計不合理等諸多因素，屋面部分損毀或失效比率達50%以上，由于屋面保存不佳接導致椽條受風雨侵蝕，屋面天溝已經失去效能，結合部梁架難以承受結構拉力，受到變形拉伸而損毀，同時在植物根系等情況影響下，山墻與檁條結合處封閉不嚴，檁條頭部榫卯有損毀。

3.2 修繕原則

傳統風貌建筑屬于非文保建筑遺產中比較特殊的一類，擁有非常典型的地域風貌特色，融合了諸多傳統營造技法，只是在復雜程度上不及文保建筑。當下我國對文保建筑遺產采用的保護策略是原址保護，用加固、修繕、替換等方式，完全保持遺產的原有風貌。而傳統風貌建筑不同于文保，我國對于這類建筑的保護與利用相對可依的法規及條文很少，這就導致當前在保護技術上缺乏一定的適用性與可靠性。但是相對的，對于非文保建筑在保護與利用方式上也具備相當的變通余地。基于保護歷史建筑的原真性、全面性、最低干預、可識別性以及安全性原則[6]，對于非文保的傳統風貌建筑保護還應建立在原有風貌保存的前提下進行。

（1）依據原真性和全面性原則，全面保護歷史信息的原則，傳統風貌建筑承載了某一時代或某一歷史階段變化著的歷史信息，保護傳統風貌建筑就是要全面地保護有價值的歷史信息；以現場勘查為依據，嚴格考證、科學修復，搶救保存并傳遞真實的歷史信息；在相關法律法規的框架下，依據傳統的修繕原則并因地制宜“制定出修繕的方案，是科學合理的過程”[7]。（2）依據最低干預的原則，保護傳統風貌建筑的真實性，保護傳統風貌建筑就是保護見證人類社會發展的軌跡，從中認識歷史發展的規律，進一步引導社會遵循正確的發展方向，為社會提供真實的歷史研究標本，是傳統風貌建筑保護的根本目的。（3）依據可識別與可逆的原則，傳統風貌建筑歷經滄桑，往往會有很大改變，有的原狀可以識別復原，有些則難以考證復原，因保護歷史信息需要的干預措施應與原狀原物有適當區別，同時添加的各類保護措施也應盡可能做到可逆，從而可以更好的隨認識水平的提高與科技的進步優化保護措施。（4）依據安全性原則，加強傳統風貌建筑安全性，改善設施，重結構補強的原則。

3.3 關鍵部位修繕措施

木構架及重要節點：屋面落架，打牮撥正梁架，恢復構件正常受力與結構穩定，消除結構安全隱患。逐件修補節點構件，截朽墩接歸安梁柱榫卯，整固歸安檁條等大木構件，恢復構件正常受力與結構穩定消除安全隱患。根據損壞程度采取嵌補加固、墩接或更換進行修復。木構架制作安裝采用當地傳統制作工藝，柱、梁、檁、椽的制作和榫卯節點做法均采用原做法。

小木作：門窗立面均表示洞口尺寸，門窗加工尺寸要按照指定樣式并現場核對后執行。門窗拘框與柱中對齊，抱框應根據木柱的收分合嚴密。現場保留的原門窗進行整修、整固，其余根據遺跡、遺物復制補齊缺先或后期改動的門窗。本項目原有小木作門窗形制均為簡樸的直根窗、隔扇或實木板門，建議全部進行更換。

屋面：屋面瓦件盡量選用老原瓦件的規格重新鋪設；如無老瓦，新制瓦則應與原有老瓦的顏色、規格接近，為手制粘土燒結青瓦；建議全部更換。屋面增設2mm厚三元乙丙防水卷材，屋面防水等級為3級，合理使用年限為10年，凹脊或天溝處局部鋪設兩道卷材。依據現狀整修，建議添加瓦當滴水，將原有望磚進行清理，更換破損、糟朽嚴重檁條，打牮拔正梁架，允許屋面瓦件、椽望落架，逐一剔朽去殘，恢復屋面做法。同時更換斷裂、霉爛和彎垂的椽子；椽子直徑尺寸小于80mm的同樣予以更換。

墻體：私加的墻體都需要拆除后恢復，修補破損墻體，并重新抹灰；抹灰做法：麻刀灰做底，紙筋灰罩面，石灰砂漿刷白二度、柴泥灰打底，麻刀灰抹面，石灰漿刷白二道。

地面：清理干凈建筑地面，檢查地面殘損情況，用青磚按原規格采用原傳統工藝重新鋪設地面。保持初建時布局與歷史信息，清除后期干擾部分和有腐蝕性的生物污跡等，修復原地面鋪裝、恢復原有綠化，還原初建時庭院環境。

油漆：對原構件清污除垢、清除后期各類涂鴉、后期的雜色油漆等，保存完好的木構件不油漆，刷根油二道，新換構件按設計要求重做油飾。本次油飾恢復傳統的油飾。要達到預期的效果在油飾前必須對需油飾的木材面進行基層處理，具體操作方法是：在清除原調和漆的面層后，沿橫著木紋的方向鏟除全部舊灰皮，直至見到木紋為止；然后用撓子將木材縫隙處的樹脂、油漆、灰塵等全部清理干凈，以便日后使木材面與油灰能更好地黏結；然后對木材進行新的油漆罩面，沿街面需要做田處理。施工時要求施工人員涂刷均勻一致，確保干后漆面光亮飽滿，且漆皮耐久，永不褪色。

4 結語

東山村黃錫記古民居的修繕改造，是對傳統風貌建筑再生的嘗試。合理地對傳統風貌建筑的原有使用功能進行重新定位和調整，并結合當地地域特色利用當地傳統建造技術進行修繕，以適應當地在現代社會發展的需要，實現對傳統風貌建筑的更新與利用。昔日的傳統民居作為茶室使用，不但承載著傳統村落的歷史記憶，也能滿足當地發展活動和文化傳承的各種需求，讓人置身其中地感受歷史，感受茶文化，有效宣揚茶文化，豐富和提高茶室的具體內容與文化內涵。