傳說中的“長壽果”——核桃

上黨少俠

春天，山花滿山遍野開放時，核桃樹開始發芽，緊接著就會生長出嫩葉。隨著核桃樹絮子的生長，那些小小的綠果在綠葉間悄悄長大，上面會開出鵝黃色的小花。

吃過核桃，但你見過核桃樹開花嗎？

我老家的窯洞頂上生長著好幾棵核桃樹。回老家時，我和銘弟經常在核桃樹下撿授粉完成后的花序。核桃是單性花，雌雄同株。有意思的是，核桃的雄性花序和雌性花序并不是同一種花序。

有一次，我去中國科學院奧運園區參觀，發現園區里生長著一些低矮的核桃樹，且正處于花期。我在這些核桃樹的枝頭上發現了一個不太一樣的東西—— 一枚“小果果”，它的頂上有兩片羽毛狀“小芽”。這枚“小果果”其實是雌花的子房，那兩片“小芽”則是它的柱頭。

如果授粉成功，雌花的子房就能膨大成真正的果實；如果授粉失敗，雌花則會掉落到地上。

核桃（Juglans regia L.）是胡桃科胡桃屬喬木，可高達20—25米；樹皮幼時呈灰綠色，老時變為灰白色且縱向淺裂。葉子是由很多枚小葉組成的一片羽狀復葉。它的復葉通常包含5—9枚橢圓狀卵形至長橢圓形小葉。葉柄及葉軸幼時被有極短的腺毛及腺體。

核桃的雄花為柔荑花序，很長，每一朵花中的雄蕊很多，可多達30枚；雌花為穗狀花序，1—3 朵聚生，花柱2裂，花被片4枚，很小。

“皮硬、味澀、核兒大”

2017年國慶節，遠在福建的姑姑和姑父回到了老家。

一天，姑父帶著我們去窯洞頂摘核桃。摘到一顆青色的核桃后，表弟馬上啃了一口。不承想，表弟卻連連說：“這核桃皮硬、味澀、核兒大，怎么和生柿子一個味道？”惹得我們哈哈大笑。

之后，我們把那些核桃帶回家，然后著手給它們去皮。一開始，并沒有發現什么異常?？墒?，沒過多久，我們突然發現，我們手上沾到青核桃汁的地方全都變黑了，怎么洗也洗不掉。

查閱資料后，我們得知：青核桃皮中含有單寧類物質，接觸皮膚后，氧化作用會讓皮膚變成棕色的。單寧類物質吸附性很強，沾到手上后，用水洗是洗不掉的，大多數時候只能等日后它們跟隨這些皮膚一起褪掉。有時候，某些人的皮膚上沾到核桃皮的汁液后，不僅會變黑，還會發紅發癢，這是因為核桃皮中還含有具有刺激性的醌（kūn）類物質，從而引發過敏癥狀。另外，新鮮核桃的外果皮之所以很澀，正是因為它富含拜單寧類物質。

核桃是一種常見的干果。不過，它并不是堅果，而是核果。植物學上的“堅果”指的是，由堅硬的果皮和種子組成的果實，且果實成熟時果皮不開裂，如栗子、榛子等。我們食用的核桃，其實是它的種仁。

多吃核桃會變聰明嗎？

在民間，核桃具有一種神奇的功用——補腦。相信很多人，沒少吃核桃。

核桃真的可以補腦嗎？

以核桃為代表的一些食物，富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑、植物營養素等，因而可以提高記憶力，改善注意力、情緒，具有一定的維持大腦功能的作用。不過，食用核桃雖然有益，但并不代表它真的可以“提高人們的智商”。核桃可以“補腦”的說法，只是“以形補形”的天真觀念而已。

核桃不僅可以食用，還可以入藥。

核桃渾身是寶：核桃仁具有補腎、溫肺、潤腸等功效；核桃未成熟果實的外果皮青龍皮，具有解毒消腫、止痛止瀉等功效；核桃種子內的木質隔膜分心木，具有健脾、固腎等功效。

中醫認為核桃可以健腦，故稱之為“長壽果”。最新研究發現，常吃核桃可以降低膽固醇，保護心血管。

核桃樹下真的少見雜草嗎？

2017年10月21日，中央廣播電視總臺科教頻道推出了《中國青少年科學總動員》欄目。其中，第七集名為《植物王國》。

分組對抗一共設置了八組題目。其中一個題目是這樣的：核桃樹下為什么少有植物？

答案是，核桃樹擁有強大的“化學武器”：它的枝、葉和根會分泌一種名為“核桃醌”的化學物質。核桃醌隨著雨水進入土壤，被其他植物吸收后，會引起它們的細胞壁分離，破壞它們的細胞組織。長期受這種物質影響，植物最終會枯萎并死亡。這種作用叫化感作用。

名詞解釋

化感作用：

在發育過程中，植物通過排出體外的代謝產物改變周圍的微生態環境，這種作用即為化感作用。相同生長環境中的植物之間能夠起到排斥和促進的作用。

有意思的是，我老家村子里種了很多核桃樹。我發現這些核桃樹下雜草叢生。

北京市密云區捧河灣景區附近也有成片的核桃林，林下同樣雜草叢生。

難道央視科教頻道的節目搞錯了？核桃醌到底會不會抑制其他植物的生長？

為此，我專門請教了一位林業科技推廣專家。他告訴我：“核桃醌會對一些農作物種子的生長發育產生一定的影響，抑制幼苗的發育。核桃醌的濃度越高，對某些植物幼苗的抑制作用越大。但并不是說，核桃醌可以抑制所有植物種子的發育?！?p>

我們窯洞頂上的那些核桃樹，是我和銘弟出生時，爺爺和奶奶種下的。希望我們可以跟這些大樹一樣茁壯成長、碩果累累。

白露前后，是撿核桃的最佳時節，鐵青色的枝干之間掛滿核桃果。這時，風一吹，雨一打，核桃便會從枝干上墜落。

或許是心理作用吧，吃起自己家產的核桃，總覺得格外香甜。