食用菌產業(yè)生生不息

張弛

鄉(xiāng)村振興，產業(yè)振興是關鍵。常山如何讓曾經的“拳頭”產品恢復勃勃生機？

曾是世界最大的猴頭菇生產基地

常山食用菌產業(yè)起源于20世紀70年代，“現(xiàn)在的猴頭菇、金針菇，當時農民連見都沒見過。在改革開放初期，我們開展食用菌試驗，取得了一些突破。”被當?shù)乩习傩沼H切稱為“猴頭王”的徐序坤回憶道。1979年，常山利用金剛刺釀酒殘渣培育出猴頭菇，而后經紫外線誘變選育出“常山猴頭99號”菌株，開辟了常山猴頭菇栽培歷史。經過幾年的發(fā)展，在1986年，常山猴頭菇產量達750噸，成為當時世界上最大的猴頭菇生產基地。

此后，常山挖掘資源優(yōu)勢，將猴頭菇進行深加工制作，與上海等地聯(lián)合開發(fā)猴頭菌罐頭、餅干、蜜餞、補酒等10余個產品。其中，常山江牌猴頭菌罐頭、金針菇罐頭和猴頭菌干品獲得浙江省優(yōu)秀產品稱號。 2000年，常山被認定為“中國食用菌之鄉(xiāng)”。

隨后，在全國食用菌工廠化迅猛發(fā)展的趨勢下，猴頭菇產業(yè)競爭加劇、利潤下降，加之產業(yè)扶持力度減小，物流、加工等產業(yè)配套服務跟不上，多種原因導致常山食用菌產業(yè)萎縮，這也是浙江省食用菌主產區(qū)的普遍現(xiàn)象。

“當時我們的初衷就是‘發(fā)展菌蕈，振興常山，面向全國，走向世界。”徐序坤說道。40多年過去，這十六個字依然適應于常山今天食用菌產業(yè)的發(fā)展。2014年，常山將食用菌提升到“常山三寶”的發(fā)展高度，將猴頭菇作為常山食用菌主打拳頭產品。

政策給力 優(yōu)化營商環(huán)境

近年來，常山縣相繼出臺了食用菌產業(yè)相關扶持政策，如《“常山三寶”振興發(fā)展行動計劃的通知》《常山食用菌產業(yè)發(fā)展三年行動計劃（2017-2019）的通知》，在培育食用菌新品種、引進企業(yè)入駐工業(yè)園區(qū)、鼓勵購置新設備等方面加大扶持力度，推進了產業(yè)發(fā)展，培育與壯大了一批食用菌示范基地。

政府政策的幫扶為常山食用菌產業(yè)振興助力，而“新成員”“新產品”為產業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展增添了動能。

走進浙江天泉生物科技有限公司猴頭菇種植基地，一排排菇架上整齊地擺滿了菌棒，菌棒上一朵朵“白白胖胖”的猴頭菇長勢喜人。這家企業(yè)有著多年從事食用菌培育的經驗，2020年成為常山食用菌產業(yè)的新成員。

“常山有著渾厚的猴頭菇栽培底蘊，我們想通過新方式恢復常山食用菌產業(yè)的輝煌，并實現(xiàn)種植、加工、觀光為一體的產業(yè)模式。”企業(yè)在常山落地三年，浙江天泉生物科技有限公司總經理韓鴻翼充分感受到常山縣政府對食用菌產業(yè)的支持力度，這是吸引他們落戶常山的關鍵因素。“常山縣政府對于農業(yè)很了解，知道如何在品牌建設、產品推廣、銷售等方面為企業(yè)提供幫助。當企業(yè)發(fā)展遇到困難的時候，無論是農業(yè)部門、還是科技部門都會聯(lián)動幫我們解決問題。”

韓鴻翼表示，企業(yè)正在積極拓展猴頭菇產業(yè)鏈，目前已研發(fā)生產超細粉、凍干片等猴頭菇健康加工產品，未來在擴大常山猴頭菇知名度及影響力的同時，還將大力普及食用菌營養(yǎng)價值，引導科學消費。

去年，常山食用菌栽培規(guī)模約2000萬袋，其中羊肚菌折算規(guī)模占一半以上，羊肚菌栽培主體30多個、總面積1100多畝，規(guī)模居浙江省之首。現(xiàn)已培育當?shù)匮蚨蔷N擴繁主體4個，約30%菌種實現(xiàn)本地擴繁供應；營養(yǎng)包生產主體近10個，約90%營養(yǎng)包實現(xiàn)本地供應。

技術創(chuàng)新 引領高質量發(fā)展

在創(chuàng)新實踐的路上，常山沒有慢下腳步。

2015年起，常山承擔多輪浙江省省級食用菌技術團隊項目，成功試驗猴頭菇液體菌種生產、黑木耳刺孔養(yǎng)菌、菌棒提早下田披遮陽網等高效栽培技術。

值得一提的是，2017年起，常山縣農技人員大膽創(chuàng)新試驗，自主繁育羊肚菌菌種并在生產中試驗應用，與從四川規(guī)模化育種單位購買的菌種在產量、質量上相近，每畝可節(jié)省菌種成本2000多元。

2022年，常山打造菌光互補示范基地，助推浙江移和農業(yè)發(fā)展有限公司菌光互補項目建設，解決食用菌土地、基礎設施建設等問題。同時，大力推廣“稻—菌”輪作羊肚菌高效栽培模式，吸引更多投資。

“我們通過引導企業(yè)與科研院校合作開發(fā)猴頭菇加工產品，不斷加強羊肚菌優(yōu)質高產栽培技術研究。同時，加強培育當?shù)匮蚨蔷N、營養(yǎng)包規(guī)范生產主體，搭建銷售信息平臺，推進羊肚菌高質量發(fā)展，將常山縣羊肚菌培育成全省亮點。”提及未來常山食用菌產業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，常山縣農業(yè)農村局農業(yè)特色產業(yè)發(fā)展中心副主任畢旭燦說道。

常山食用菌產業(yè)一系列的變化，不僅增強了產業(yè)發(fā)展的信心，也讓鄉(xiāng)村工作者前進的步伐更加穩(wěn)健有力。

常山在食用菌領域的創(chuàng)新實踐，讓人看到常山人不服輸，知難不畏難，上下擰成一股繩的干勁。正是俯下身子抓產業(yè)，一心一意謀發(fā)展，才有了常山食用菌產業(yè)的新生機。徐序坤這一代人的夢想正在實現(xiàn)的路上。