智慧賦能奶牛養殖提質增效

｜文/陳溯

隨著2023 年中央一號文件的發布，建設農業強國也隨之全面展開，標志著我國農業現代化進入快車道。在我國奶畜養殖領域，農業現代化正在加速賦能，為行業轉型升級創造新契機。

規模化助力產能增效

牛首源牧場位于寧夏吳忠市，是一座家族牧場，從牧場主夏國增的父輩只養幾頭奶牛起家，發展到今天，已經成為一座擁有近2300 頭奶牛的現代化牧場。

2013 年，夏國增想把父輩的養牛事業發展壯大，他決定離開養殖小區，在吳忠市租賃了一個老場區開始轉型升級為牧場養殖模式。“必須要建一個新牧場，而且要建成最先進的牧場。”這個具有前瞻性的決定，也讓夏國增成為了現在遠近聞名的行業標桿。

2017 年，一座標準化、現代化的新牧場正式建成，所有的建筑材料都是最好的，安裝的設備也是最先進的，場區的功能規劃、人員配置、養殖技術標準也都是參照最先進的標準建立的。在新牧場的加持下，夏國增的牧場養殖水平快速提升，2022 年單產一度突破42.5Kg，基本保持在了40Kg。

新技術和新理念不僅提高了生產效率，而且使得牧場應對風險的能力進一步提升。

夏國增回憶道，2022 年6 月天氣轉熱，通過系統數據分析，他發現整個牧場奶牛單產有下滑的趨勢，奶牛即將進入熱應激期，結合他在伊利培訓項目中上過的一堂有關夏季奶牛熱應激的課程，他便著手對待擠區與擠奶廳進行改造，加裝防暑降溫設備，對已有的標準化防暑降溫工作流程進行梳理，進一步細化工作管理流程，使夏季奶牛單產不降反升。

在我國，如夏國增的牧場一樣的現代化新牧場正在日益興起，為全面提高農業現代化水平，今年中央一號文件也進一步提出實施設施農業現代化提升行動，推進規模化養殖場改造升級，鼓勵地方對設施農業建設給予信貸貼息。

精細化管理實現科學養殖

企業想要通過降低成本來提升經營效益，就一定要遵循客觀規律，完善內部管理，以精益運營的理念，從精益化的角度來消除過程中的浪費，提升運營的效率和價值，實現成本下降。對于奶牛養殖牧場，精益運營理念的應用具有十分重要的意義和巨大的發揮空間。

以牧場擠奶環節為例，提升擠奶工人的技術熟練程度、改善擠奶設施設備配合協調等方面，通過精細化的流程改善與管理完善，將會對牧場節約成本起到明顯的作用。例如，擠奶流程合理順暢、擠奶工人技術嫻熟，平均每頭牛的上杯時間縮短2 秒鐘。雖然只有2 秒鐘，但對于一座泌乳牛3000 頭的牧場而言，每班次就節省了20 分鐘，每天擠三次奶就節省了60 分鐘。而在這節省的60 分鐘里，擠奶機運轉過程中真空泵、擠奶機、空壓機、制冷機等都需要耗電，粗略算一下每小時大約需要96 元電費，每年僅電費就可節省35040 元。再加上節省的設備折舊、工人等待時間、奶牛增加的躺臥、采食時間等等，將會降低牧場一大筆養殖成本。

位于寧夏石嘴山市的茂草園牧場，在2020 年通過伊利奶牛科學研究院服務人員的住場服務，引入了精益化管理模式，其中一項就是對奶牛擠奶流程和擠奶工人技術嫻熟度進行了全面改善與提升。通過在待擠區安裝升降門隔斷，將奶牛進行分流，減少奶牛擁擠，擴寬回牛通道，減少牛只等待時間的同時也縮短了擠奶機空置時間；通過對牧場擠奶工原有的每人負責每項擠奶工作，改善為每位擠奶工負責幾頭奶牛的全部擠奶工作并承擔所擠奶牛的績效指標。通過對設施細節改善、擠奶流程完善、人員技能提升，牧場每班次擠奶時間減少40 分鐘，全天縮短擠奶時間2 小時，從成本節約角度計算，僅此一項每年就為牧場降低養殖成本超過100 萬元。

通過引入精細化的經營管理模式，寧夏哆硒呀牧場在半年的時間里，奶牛平均單產提升了8 公斤，達到38 公斤的高產水平，在為牧場帶來創收的同時，牧場也實現了自主管理與可持續發展。

智能化改變傳統模式

隨著近些年牧場規模的不斷擴大，寧夏恒源林牧場王曦意識到，必須要探索一種“種養結合”循環發展的模式來幫助牧場降本增效、抵御風險。于是，在牛奶龍頭企業技術團隊的指導下，恒源林牧場將2 萬余畝土地用于飼草種植，主要種植紫花苜蓿、青貯玉米等。為保障牧場青貯玉米種植品質，還引進了“遙感衛星+農業大數據平臺應用技術”，通過衛星遙感及地面物聯網設備對青貯飼草開展長勢監控、施肥指導、灌溉指導、病蟲害預防、天氣預警、收獲時間預測、產量預測等服務，讓農田實時處于監控之下，使牧場的農業生產更精準、更高效，實現了傳統農業向數字農業轉型。

王曦表示，使用“種養結合”模式后，目前收割的飼草不僅能夠滿足牧場日常奶牛飼喂所需，而且飼草種植土地同時滿足了牧場糞肥的消納，形成了以養帶種、以種促養的“種養結合一體化”循環發展模式。不僅如此，在飼草料價格波動上漲的市場環境下，牧場的養殖成本并未受到飼草料市場的影響。據測算，該牧場扣除飼草種植成本，對比飼草料市場價格每年可為牧場節約飼料成本達500余萬元。通過科學化的養殖模式、現代化的經營管理為牧場帶來了有效的降本改善，提升了牧場抵御市場波動風險能力。

2025 年畜牧業現代化取得重大進展

2021 年，農業農村部制定印發了《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》（以下簡稱《規劃》），提出到2025 年，全國畜牧業現代化建設取得重大進展，奶牛、生豬、家禽養殖率先基本實現現代化。在奶畜領域，畜牧業綜合生產能力和供應保障能力大幅提升，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率達到70%以上。

要實現上述目標，官方高度關注新技術、新要素、新模式對畜牧業創新發展的影響。《規劃》提出，物聯網、大數據、人工智能正在引領我國畜牧業集約化、數字化、智能化發展；探索樓房養殖能集約節約利用土地等。

據統計，截至目前，伊利的所有合作牧場已經全部實現規模化、標準化、集約化、智能化養殖，達到現代化養殖水平。2020 年起，伊利針對奶業上游實施“300 億元扶持計劃”，在資金、技術、人才等多維度對奶業上游開展多項扶持，持續完善更加緊密的利益聯結機制，推動全產業鏈發展形成合力，加速提高奶產業質量、效益和競爭力。

展望未來，在農業現代化進程中，行業企業，尤其是龍頭企業必將發揮重要的作用，在市場的驅動下將創造出更強大的動能。