中國(guó)古代典型農(nóng)具探究

胡若馨 劉勤

摘要：我國(guó)古代是傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)，農(nóng)具器械自古以來(lái)就是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的一部分，它們是勞動(dòng)人民在實(shí)際生產(chǎn)中創(chuàng)造的智慧結(jié)晶，更是農(nóng)耕文明和傳統(tǒng)文化傳承的重要載體，同時(shí)也是歷代畫(huà)作、畫(huà)像石、壁畫(huà)等作品創(chuàng)作的重要題材。基于此，研究古代農(nóng)具的發(fā)展變遷，并以耕整播種器械、灌溉器械、收獲器械、加工器械為大類(lèi)，通過(guò)古代美術(shù)作品中出現(xiàn)的農(nóng)具形象，對(duì)中國(guó)古代的犁、耬、耙、耖、翻車(chē)、水車(chē)、鐮、刈、鋤、連枷、杵臼、磨等典型農(nóng)具進(jìn)行探究，結(jié)合作品分析它們的功能特點(diǎn)、使用方式及文化承載等。這些農(nóng)具發(fā)明使用不僅提升社會(huì)生產(chǎn)力，直接推動(dòng)我國(guó)農(nóng)耕社會(huì)繁榮發(fā)展，而且將它們?nèi)谌胛幕瘎?chuàng)作后，成為古人歌頌社會(huì)生活、寄托美好愿望、表達(dá)政治理想的重要抓手和載體。以美術(shù)作品為例證和視角來(lái)研究古代農(nóng)具，為我國(guó)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)研究提供一種新思路，對(duì)如何挖掘提煉農(nóng)耕文化中的古代智慧、科技價(jià)值和時(shí)代意義具有重要作用，也為現(xiàn)階段農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的傳承、保護(hù)、利用及鄉(xiāng)村振興文化建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)具；農(nóng)耕文明；美術(shù)作品；鄉(xiāng)村振興

中圖分類(lèi)號(hào)：S221

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：20955553 （2023） 12027605

Research on typical agricultural implements in ancient China

Hu Ruoxin1， Liu Qin2

（1. Nanjing University of the Arts， Nanjing， 210013， China;

2. Jiangsu Dahao Technology Industry Co.， Ltd.， Nanjing， 210014， China）

Abstract：

Ancient China was a traditional agricultural society， and agricultural tools and equipments had always been an indispensable part of agricultural production in China. They were the wisdom created by the laboring people in practical production， as well as an important carrier of agricultural civilization and traditional culture inheritance. They had also been important subjects in the creation of various artworks throughout history， including paintings， stone carvings， and murals. This article explores the development and changes in ancient agricultural tools， categorizing them into plowing and planting tools， irrigation equipment， harvesting tools， and processing machinery. Through the images of agricultural tools found in ancient artworks， this paper delves into the study of typical ancient Chinese agricultural tools such as plows， drill， harrows， rakes， sickles， waterwheels， scythes， hoes， flail， pestle， mill and so on， and analyzes their functional characteristics， usage， and cultural significance within the context of these artworks. The invention and use of these agricultural tools not only improved societal productivity but also directly contributed to the prosperity and development of ancient Chinese agricultural society. Furthermore， when these tools were integrated into cultural creations， they became important means and carriers for ancient people to celebrate social life， express their hopes， and convey political ideals. This article uses artworks as evidence and perspective to study ancient agricultural tools， offering a new approach to the research of Chinas agricultural cultural heritage. It plays a crucial role in extracting and understanding the ancient wisdom， technological value， and historical significance within agricultural culture. Additionally， it provides valuable insights into the inheritance， protection， utilization， and cultural development of agricultural cultural heritage in the current rural revitalization context.

Keywords：

agricultural implements; agrarian civilization; artworks; rural revitalization

0 引言

我國(guó)古代是傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)，傳統(tǒng)農(nóng)具發(fā)明及創(chuàng)造與農(nóng)耕社會(huì)背景密不可分，它們的發(fā)明和不斷改進(jìn)推動(dòng)著農(nóng)業(yè)社會(huì)發(fā)展和生產(chǎn)力提升，同時(shí)這些農(nóng)具也成為我國(guó)農(nóng)耕文化和中華文明的載體。歷代勞動(dòng)人民在生產(chǎn)與實(shí)踐之中所發(fā)明的農(nóng)具種類(lèi)數(shù)量極為豐富，且起始時(shí)間也較早，如西周時(shí)便出現(xiàn)了銅制的犁，西漢時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了集開(kāi)溝、下種、壓實(shí)等功能于一體的三腳耬，東漢時(shí)出現(xiàn)可以自動(dòng)汲水、排水的翻車(chē)等，它們的發(fā)明與發(fā)展不僅標(biāo)志著農(nóng)具制造技術(shù)的顯著進(jìn)步，使得農(nóng)耕作業(yè)更加方便快捷，極大地促進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展，同時(shí)它更是一種沁入民族血液的文明符號(hào)和文化象征。幾千年來(lái)這些農(nóng)具不僅僅存在于文字記述之中，也在歷代畫(huà)作、畫(huà)像石、壁畫(huà)等美術(shù)書(shū)畫(huà)作品中大量出現(xiàn)，這些作品不僅記述了農(nóng)具的樣式及使用方法，展現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)具在我國(guó)農(nóng)耕文化中的重要地位，也反映了我國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的高度重視和對(duì)農(nóng)耕社會(huì)的深厚情感，更是體現(xiàn)了創(chuàng)作者的寓意寄托及情感表達(dá)，如何結(jié)合或借助這些流傳下來(lái)的美術(shù)書(shū)畫(huà)作品，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)具及其承載的文化進(jìn)行研究和發(fā)掘，對(duì)現(xiàn)階段農(nóng)耕文化遺產(chǎn)傳承、保護(hù)、利用及鄉(xiāng)村振興文化建設(shè)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文就以耕整播種、灌溉、收獲、加工等器械為大類(lèi)，通過(guò)這些古代美術(shù)作品中出現(xiàn)的農(nóng)具形象，對(duì)犁、耬、耙、耖、翻車(chē)、水車(chē)、鐮、刈、鋤、連枷、杵臼、磨等典型農(nóng)具進(jìn)行探究，結(jié)合作品分析研究它們的功能特點(diǎn)、使用方式及文化承載意義等。

1 古代農(nóng)具發(fā)展變遷

自新石器時(shí)代起，鏟、耒耜等用于基本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工具就一直存在，此時(shí)的農(nóng)具多為石制以及骨制，相連接的木質(zhì)部分已基本腐朽，極少留存，這些工具發(fā)揮核心功能部分的樣式已經(jīng)基本確定，在數(shù)千年的發(fā)展中只產(chǎn)生了材料的變化以及針對(duì)不同地形、使用方式的改進(jìn)。青銅的冶煉自夏朝便出現(xiàn)，在數(shù)百年間不斷發(fā)展，直至商代出現(xiàn)了青銅農(nóng)具。雖然當(dāng)時(shí)青銅農(nóng)具大多是作為祭祀以及貴族陪葬時(shí)的禮器被鑄造加工，但青銅農(nóng)具大多還保留了當(dāng)時(shí)農(nóng)具的特點(diǎn)［1］，盡管其中部分會(huì)刻畫(huà)裝飾性的紋樣，但仍具有重要的參考價(jià)值，青銅農(nóng)具也在一定范圍內(nèi)投入到生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用中，為鐵制農(nóng)具的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。由于此時(shí)對(duì)于具體農(nóng)具的文字記述與圖像資料較少，只能從已經(jīng)出土的石制以及青銅農(nóng)具中判斷它們的種類(lèi)以及用途。它們?cè)趯?shí)踐中不斷的改進(jìn)，初步具備了較為完整的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能。此時(shí)出土較多的農(nóng)具種類(lèi)為犁鏵、斧、鐮、鏟、鋤等，基本可以完成開(kāi)墾、耕種、除草、收割等作業(yè)［2］。至春秋，冶鐵技術(shù)的發(fā)展使得鐵制農(nóng)具投入了生產(chǎn)使用中，出于鐵器相對(duì)石料加工的便捷性與相較于青銅的易得性，鐵制農(nóng)具的推廣應(yīng)用大大豐富了農(nóng)具種類(lèi)，鐵、木、石等原材料獨(dú)用或結(jié)合充任不同工作部件，極大的促進(jìn)了傳統(tǒng)農(nóng)具的創(chuàng)新與發(fā)展，逐步形成了耕整播種、灌溉、收獲、加工等主要作業(yè)環(huán)節(jié)的諸多農(nóng)具器械。

2 耕整播種器械

自刀耕火種的上古時(shí)代開(kāi)始，人們意識(shí)到若想使得開(kāi)墾過(guò)后的田地易于種植和產(chǎn)量提高，就必須要使用整地器械進(jìn)行松土，整地器械可以打破土壤結(jié)構(gòu)，通過(guò)改善土壤通氣性和保水能力為植物生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境［3］，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第一步和基礎(chǔ)。自古以來(lái)，人們對(duì)整地器械進(jìn)行了不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，使其適應(yīng)不同地域和土壤條件下的生產(chǎn)需求，因此與耕整地相關(guān)的器械也是種類(lèi)最為豐富、品類(lèi)最為繁雜的一種。

2.1 犁

耦耕于新石器時(shí)代就有所發(fā)展，即兩人一組，其中一人在前牽引，一人在后控制工具翻土以及整地的耕作方式，這也是犁耕的起源，也促使了耒耜向犁型的工具發(fā)展轉(zhuǎn)變。耒耜頭部較方，但因其周身較扁，可以較為自由的調(diào)整嵌入土地的深淺，犁的功能與其相同，但使用卻更為快速、高效，而后為了更方便牽引拉動(dòng)以及改動(dòng)牽拉的方向，犁轅與犁柄相繼出現(xiàn)，結(jié)構(gòu)上耕犁形式基本趨于完整；同時(shí)，為了適應(yīng)牽拉，原本底部較方的耒耜逐漸被改進(jìn)成了呈等邊三角形狀的犁鏵。由于犁的發(fā)展，牛耕比例逐漸在中原地區(qū)生產(chǎn)活動(dòng)中大幅增加了，逐漸取代了人力牽引，于漢代在全國(guó)大面積推廣。牛耕的推廣大大提高了耕作的效率，減輕了人工的勞動(dòng)強(qiáng)度，故而牛作為耕田的得力助手經(jīng)常出現(xiàn)在美術(shù)作品之中，同時(shí)伴有各類(lèi)農(nóng)具。

漢畫(huà)像石是研究漢代農(nóng)具發(fā)展的重要圖像材料，受當(dāng)時(shí)“事死如事生”的生死觀影響，畫(huà)像石中記述了大量與生活相關(guān)的場(chǎng)景，從漢畫(huà)像石關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)景的刻畫(huà)中便可看出當(dāng)時(shí)最具代表性的農(nóng)具使用狀況以及較為普及的生產(chǎn)方式。如徐州漢畫(huà)像石館藏的《牛耕圖》中出現(xiàn)了“二牛一人”的典型耕種模式［45］，畫(huà)面中共有三頭牛，二牛拉犁，另一牛于田邊吃草，交替進(jìn)行。陜西靖邊寨山出土的畫(huà)像石中刻畫(huà)了一農(nóng)人牽二牛犁地的場(chǎng)景，牛的四肢與軀干都較為纖細(xì)，較為特殊的是畫(huà)面中二牛的鼻環(huán)被系于同一條繩子之上，推測(cè)為更便于協(xié)調(diào)二牛并排行走從而使得犁受力均勻，以便耕作。

唐代曲轅犁的出現(xiàn)象征著耕犁的進(jìn)一步完善，曲轅犁的犁架更為輕便靈活，一改之前直轅犁的笨重，傾斜的角度也可以更好地調(diào)節(jié)犁地時(shí)角度與深淺，是對(duì)耕犁形態(tài)的一次重要轉(zhuǎn)變，搭配鐵犁鏵后大大提高了尤其是水田犁地的效率。明代浙派畫(huà)家戴進(jìn)的《春耕圖》中，農(nóng)夫躬身扶犁，一手持鞭，正用力向前行進(jìn)；牛于頸部、胸前套牛軛，配繩牽拉，正回眸注視著農(nóng)夫，畫(huà)面背景用濕筆與墨點(diǎn)描繪出春日田間一派草長(zhǎng)鶯飛、生機(jī)勃勃的景象。農(nóng)夫與牛形神兼?zhèn)洌呱駪B(tài)互動(dòng)更是增添畫(huà)外之意，戴進(jìn)用釘頭鼠尾描繪農(nóng)夫的衣紋，以濃墨勾出農(nóng)具，別有一番風(fēng)味。現(xiàn)藏于臺(tái)北故宮博物院中的清代《耕織圖冊(cè)浸種卷》展現(xiàn)了曲轅犁在水田之中的應(yīng)用，體現(xiàn)了其使用范圍的廣泛性。圖中牛在前昂首行進(jìn)，農(nóng)夫抬手揚(yáng)鞭，水田中被帶起的淤泥、水面的波紋刻畫(huà)細(xì)致，農(nóng)民半敞的上衣體現(xiàn)當(dāng)時(shí)天氣的炎熱，側(cè)面呼應(yīng)夏季水稻種植時(shí)勞動(dòng)人民的辛勞。印證自曲轅犁發(fā)明后耕犁的種類(lèi)基本不再有突破性的結(jié)構(gòu)改變。

2.2 耙和耖

耙作為碎土機(jī)械起到在耕地后進(jìn)一步將土塊打碎、易于種子發(fā)芽生長(zhǎng)的作用，它往往在木框上或長(zhǎng)條狀物上隔每數(shù)寸便裝上鐵齒或木齒，將其平放于土地上，釘齒沒(méi)于土地之中，由牛牽拉，或使人立于其上增大其壓力，隨著耙的行進(jìn)將土塊打碎，同時(shí)除去雜草。在水田中應(yīng)用的耙在《耕織圖冊(cè)碌碡卷》中也有圖像記錄，牛行于水田之中，拖一長(zhǎng)方形框上裝有鐵齒的耙，三排鐵齒幾乎沒(méi)于水田之中，農(nóng)人隨其后通過(guò)把手控制方向，畫(huà)中牛于行進(jìn)中回頭，仿佛與農(nóng)人對(duì)視，而農(nóng)人則面帶笑容，一人一牛似有默契，人、牛互動(dòng)使得艱辛勞動(dòng)中充滿了難得的生活樂(lè)趣。元代農(nóng)學(xué)家王禎在《農(nóng)書(shū)》卷八中提到另一種用于水田中使用的農(nóng)具，即耖，它在耕地、耙地后使用，將土壤進(jìn)一步細(xì)碎，“特用于大田，見(jiàn)功又速”，在《耕織圖冊(cè)耙耨卷》中刻畫(huà)了春耕時(shí)農(nóng)人使用耖的情景，農(nóng)人站在耖的橫桿之上，通過(guò)施加重量增大壓力，使得水田中的土塊更加細(xì)碎，尤其針對(duì)較深層次土壤碎土需求，改善了水中碎土阻力較大的缺陷。

2.3 耬

整地完成后緊接著就是播種作業(yè)了。西漢趙過(guò)發(fā)明了“耬”，又叫耬車(chē)，它由耬架、耬斗、耬腿、耬鏟等構(gòu)成，可用于播小麥、大麥、高粱等，人力畜力牽引皆可，省時(shí)省力。漢朝后期出現(xiàn)了三腳耬，東漢崔寔《政論》中就有記載，這種三腳耬下有三個(gè)開(kāi)溝器，用于條播作業(yè)，這種條播機(jī)可以在平整好的土地上開(kāi)溝播種三行，同時(shí)完成覆土和鎮(zhèn)壓工序，且播種間距相等，相較于從前只能由犁地后人手動(dòng)撒種，該發(fā)明大大提高了播種的效率。五代修筑的敦煌莫高窟454窟南壁中便刻畫(huà)三腳耬，五代時(shí)期敦煌地區(qū)壁畫(huà)吸取了中原畫(huà)院畫(huà)風(fēng)，有“寫(xiě)生”傾向，對(duì)器物結(jié)構(gòu)樣式的刻畫(huà)較為細(xì)致［67］，畫(huà)面中一牛在田地之中牽拉行進(jìn)，農(nóng)夫在后一手扶耬架、一手揚(yáng)鞭，耬車(chē)的耬鏵邊皆畫(huà)有清晰的紋路，刻畫(huà)耬鏟開(kāi)溝時(shí)土塊翻起的場(chǎng)景，是寶貴的圖像資料。

3 灌溉器械

灌溉是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)極其重要的一環(huán)，農(nóng)作物生長(zhǎng)離不開(kāi)適量的水，但降水具有相當(dāng)程度的不確定性，無(wú)論是澆灌作物，還是將多余的水快速排出都離不開(kāi)水利設(shè)施以及灌溉器械，因此古人很早就采用了修渠筑壩和器械給排水的灌溉方式，以便起到了調(diào)節(jié)水量之功效，諸如秦國(guó)的鄭國(guó)渠、都江堰等大型水利設(shè)施都在歷史上留下了濃墨重彩的一筆，分布并應(yīng)用于田間地頭的灌溉器械則經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展與改進(jìn)，如翻車(chē)、筒車(chē)、桔槔、轆轤等，已成為我國(guó)勞動(dòng)人民日常生活與生產(chǎn)中不可或缺的一部分。

3.1 翻車(chē)

翻車(chē)的出現(xiàn)大大促進(jìn)了排水灌溉生產(chǎn)力發(fā)展，盡管它有許多別名，如水龍、踏車(chē)、龍骨水車(chē)等等，但自從東漢發(fā)明后便延續(xù)至今，甚至在二十世紀(jì)八九十年代的中國(guó)農(nóng)村還隨處可見(jiàn)。翻車(chē)有人力、畜力驅(qū)動(dòng)的不同樣式，人力驅(qū)動(dòng)的翻車(chē)可見(jiàn)于傳為唐寅所作的《江南農(nóng)事圖》，畫(huà)面中可見(jiàn)河流與田埂的交界處設(shè)有一翻車(chē)，中部串有橫桿，橫桿上裝有四個(gè)呈六邊形的腳踏，以其為中心左右各二人腳踏驅(qū)動(dòng)其連接的刮水板旋轉(zhuǎn)，將河水引至田中，上部搭有草棚防曬降溫，中部有讓勞動(dòng)者支撐的橫桿。驅(qū)動(dòng)翻車(chē)的四人神態(tài)各異，有抬頭望天者，有目視前方注視田中勞作情景者，有與旁人扭頭交談?wù)撸鷦?dòng)再現(xiàn)了勞作時(shí)生動(dòng)場(chǎng)景，極富生活氣息。南宋李嵩所繪的《龍骨車(chē)圖》中就描繪了畜力驅(qū)動(dòng)的翻車(chē)，可以清楚的看出此類(lèi)翻車(chē)提水部分與尋常翻車(chē)無(wú)異，但在上部的橫軸頭部制作了立齒輪，不遠(yuǎn)去地面安裝了傳動(dòng)所用的立軸，立軸中部裝一巨大的齒輪盤(pán)車(chē)，與立齒輪相嚙合，立軸上裝一橫桿，由牛牽引圈走，一牧童騎于牛背上，手中執(zhí)一鞭，驅(qū)動(dòng)翻車(chē)提水作業(yè)，省工增效。李嵩以白粉細(xì)筆勾勒水紋，將牛蹄行進(jìn)以及齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)的形態(tài)刻畫(huà)的格外細(xì)致，也巧妙體現(xiàn)了灌溉用水的清澈見(jiàn)底，使得畫(huà)面極富動(dòng)感。

3.2 水車(chē)

水車(chē)是一種輪式結(jié)構(gòu)，多為水力驅(qū)動(dòng)，又稱筒車(chē)、天車(chē)、水車(chē)、水輪等，發(fā)明于隋而盛于唐，元王禎《農(nóng)書(shū)》中記載“有高轉(zhuǎn)筒車(chē)，可提水十丈以上”［8］，可以看出它最大的功用便是利用相連的水斗與大齒輪傳送將水連續(xù)的送往高處。南宋李唐的《清溪漁隱圖》中便刻畫(huà)了水車(chē)，河邊的水車(chē)緊鄰著房屋，雖未刻畫(huà)屋內(nèi)陳設(shè)布置，但可以推測(cè)房屋為農(nóng)人或是在鄉(xiāng)野郊游的士大夫住所，因畫(huà)中并未直接刻畫(huà)出田地與耕作之景，畫(huà)家巧妙的在一片山水中布置房屋，通過(guò)添上灌溉時(shí)所用的水車(chē)點(diǎn)明了隱居之意［9］，水車(chē)在此時(shí)不僅是灌溉器械，更是能象征文人士大夫們的隱居情懷、政治理想，王安石曾在詩(shī)中言“水秧綿綿復(fù)多余，龍骨長(zhǎng)乾掛梁相”，意在希望風(fēng)調(diào)雨順，可以將水車(chē)這種調(diào)節(jié)水量的物件束之高閣，以水車(chē)之“無(wú)為”來(lái)歌頌太平盛世，寄托美好愿望，顯然李唐也在畫(huà)作中通過(guò)刻畫(huà)水車(chē)表達(dá)自己政治理想及晚年生活的閑適。

4 收獲器械

收獲是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最為重要的一環(huán)，也是田間勞作強(qiáng)度非常大的環(huán)節(jié)。許多的收割工具基本都圍繞割斷禾穗或禾根之目的而發(fā)明，基本都由人親自操作，且操作方式較為精細(xì)，沒(méi)有出現(xiàn)借助畜力或是風(fēng)力、水力等情況，無(wú)法做到大批量、快速收割，因此我國(guó)古代收獲器械結(jié)構(gòu)體積幾乎都較小。

4.1 鐮和刈

新石器時(shí)代考古出土了大量石制以及陶制的刀形工具，被稱作“铚”，《說(shuō)文解字》中言“铚，獲禾短鐮也”［10］，它就是谷物部分收獲而將作物根茬留在田地中的收割工具—鐮，這些根茬在犁耕時(shí)被翻入土壤內(nèi)，腐爛后便成為了天然的肥料。目前可從大量的圖像以及實(shí)物資料中看出，鐮自發(fā)明初始便再無(wú)大的形態(tài)變化，其彎月?tīng)畹男螤钛永m(xù)至今。作為最原始的收割工具，歷代作品都可以見(jiàn)到，諸如由元代程棨所作、現(xiàn)藏于弗利爾美術(shù)館的《摹樓璹耕圖收刈卷》中就刻畫(huà)了農(nóng)民收割水稻之景，畫(huà)面中前排二人持鐮刀割麥，一人作捆扎狀，將鐮刀桿夾于腋下，后排的婦人撿拾田中散落的稻梗，兩名總角的兒童則將捆扎完畢的稻梗倒扣于田間，田埂上佇立一位手持華蓋的官員作指導(dǎo)狀。畫(huà)面體現(xiàn)男女老幼團(tuán)結(jié)一致、熱火朝天的收割景象，帶有宣揚(yáng)、樹(shù)立地方官員愛(ài)民如子、關(guān)心民生形象的政治意味，包含對(duì)豐收的祝福，體現(xiàn)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視，具有教化及象征意義［1112］。

由鐮發(fā)展出了體積更大的艾，也稱刈，它相較于鐮刀更為輕便，收割效率也相對(duì)更高，諸如四川成都羊子山出土畫(huà)像石［13］中可以清晰地看出艾擁有更長(zhǎng)的桿，其彎曲角度也更大，刃的接觸面也更廣，持艾收割的二人稍微彎腰，主要以手臂揮動(dòng)帶動(dòng)艾進(jìn)行收割，另一側(cè)持短鐮收割的人們都彎下腰來(lái)一手割禾桿，另一手抓取割下的禾穗，可見(jiàn)用鐮彎腰收割的勞動(dòng)強(qiáng)度更大。

4.2 鋤

鋤多用于松土，也可以用于收獲與除草，自石器時(shí)代便有了雛形，在數(shù)千年中基本沒(méi)有明顯的形態(tài)變化，除卻材料經(jīng)歷了由石質(zhì)、銅質(zhì)向鐵質(zhì)的發(fā)展，最終演化出長(zhǎng)柄與短柄兩種鋤，且沿用至今。短柄的鋤主要用于作物連根挖掘收割，連根收獲的優(yōu)勢(shì)是能將脫粒后剩下的整個(gè)秸稈做燃料，相較于手工撇斷或是拔除大大提高了收割效率。長(zhǎng)柄的鋤主要用于松土、翻土和中耕除草，例如戴進(jìn)《春耕圖》中，一位農(nóng)夫于樹(shù)下石旁穿草鞋，仿佛下一刻就要起身開(kāi)始耕種，他的身邊擺放了鐮刀、鋤等農(nóng)具，而一旁的牛正半躺在地休息，儼然一副悠然自得的景象，似乎在養(yǎng)精蓄銳，以迎接即將到來(lái)的勞作，一人一牛與另一組在田中犁地的農(nóng)夫與牛一動(dòng)一靜，形成呼應(yīng)，巧妙的將農(nóng)人忙碌勞作以及小憩的畫(huà)面充分展現(xiàn)，而正在休息的農(nóng)夫也呈現(xiàn)蓄勢(shì)待發(fā)的姿態(tài)，也間接體現(xiàn)春耕之時(shí)的辛勞與忙碌。

南陽(yáng)邢營(yíng)七里園出土的畫(huà)像石中刻畫(huà)了農(nóng)夫鋤地的場(chǎng)景［1415］，農(nóng)夫手持長(zhǎng)柄鋤，正在半屈上身，奮力揮動(dòng)雙臂帶動(dòng)鋤作業(yè)，田邊一婦人肩挑兩壺，正前來(lái)送飯，田間還有一犬奔跑，使得畫(huà)面氣氛更為活潑。

5 加工器械

收獲后，大多數(shù)作物都需要通過(guò)加工才能貯存與食用，需要將作物脫粒或是碾磨成米、成粉等，于是各類(lèi)加工器械應(yīng)運(yùn)而生。

5.1 連枷

連枷是為將谷粒從禾穗上分離而發(fā)明的打擊脫粒器械，以兩根及以上的木條或竹條固定于一根長(zhǎng)桿，使用時(shí)將其擊打稻穗頭部便能將稻谷脫離稻梗［16］。始建于盛唐的敦煌莫高窟205窟西壁的連枷打場(chǎng)圖中描繪了一位農(nóng)夫正在谷場(chǎng)中奮力揮動(dòng)連枷，妻子坐在打谷場(chǎng)邊，她的身邊擺著一個(gè)大陶罐，推測(cè)內(nèi)里裝有飯食，前來(lái)打谷場(chǎng)送午飯，谷場(chǎng)外的遠(yuǎn)方還有農(nóng)夫在田間犁地，在收割之后立馬投入下一輪勞作之中，儼然一幅忙碌而充實(shí)的勞作畫(huà)卷，其間又能體現(xiàn)勞碌之余的生活點(diǎn)滴與人文關(guān)懷。在《摹樓璹耕圖持穗卷》也刻畫(huà)了農(nóng)民在谷場(chǎng)之中使用連枷脫粒的場(chǎng)景，谷場(chǎng)的一側(cè)堆放著已經(jīng)收割并捆扎完畢的稻穗，一部分稻穗被平鋪于地面，四位農(nóng)民手持連枷，交替擊打稻穗，面容嚴(yán)肅、動(dòng)作整齊劃一。

5.2 杵臼

杵臼與石磨幾乎同時(shí)出現(xiàn)，發(fā)展成熟的形態(tài)為在一塊大石之上鑿出凹槽，與之搭配使用的杵為具有一定重量、下部為橢圓狀的木棍。在臼的基礎(chǔ)上發(fā)展出了碓，碓相對(duì)完全依賴人雙臂力量的杵臼改善了結(jié)構(gòu)，可以使用腳力或是借助畜力驅(qū)動(dòng)，也有借助水力的槽碓，《摹樓璹耕圖舂碓卷》中便刻畫(huà)了農(nóng)民在室內(nèi)加工糧食的場(chǎng)景，右側(cè)的三人依次以木錘擊打石臼之中的糧食，神情自如，似乎在相互交談，其樂(lè)融融。左側(cè)一人手撐于木制欄桿之上，借助體重踩下木板，驅(qū)動(dòng)木錘加工糧食，較單純依靠臂力的臼節(jié)省了大量人力。

5.3 磨

磨是為將稻谷加工成米，將麥粒加工成面而發(fā)明的，因此大多為厚重堅(jiān)硬石質(zhì)材料，由兩塊圓柱形石塊構(gòu)成。磨的使用分為人力、畜力與水力驅(qū)動(dòng)，現(xiàn)藏于故宮博物院傳為南宋楊威所作的《耕獲圖》中可以清晰的看出用人力驅(qū)動(dòng)石磨加工糧食的過(guò)程，一人在磨盤(pán)邊添加谷物，四人則手握橫桿用力推動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)，畫(huà)面刻畫(huà)了一幅熱火朝天的勞作景象。水力驅(qū)動(dòng)的石磨往往規(guī)模較大，如現(xiàn)藏于遼寧省博物館的《山溪水磨圖》，整座磨坊為依山而建的二層建筑，同時(shí)也極為巧妙的將瀑布引入磨坊之中，水流經(jīng)過(guò)重重輸送后帶動(dòng)位于一層的大型臥齒輪，多余的水則順著排水口流入山下的河流中，通過(guò)傳送帶動(dòng)位于二層正中的磨盤(pán)，磨盤(pán)正上方懸掛筒形的竹簍，將定量的谷物過(guò)篩至磨盤(pán)正中，上方有一人專門(mén)為其添加谷物，這種利用地形和水勢(shì)落差帶動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)、省時(shí)高效的巧妙設(shè)計(jì)令人稱奇。

6 結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)農(nóng)具是先民們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所使用的主要器械，經(jīng)歷了從石器到青銅，再到鐵器的變遷。古代農(nóng)具的發(fā)明和創(chuàng)造不僅僅是技術(shù)進(jìn)步的象征，更是農(nóng)耕文化傳承和中華文明發(fā)展的體現(xiàn)，同時(shí)也是歷代畫(huà)作、畫(huà)像石、壁畫(huà)等作品創(chuàng)作中的重要主題，結(jié)合美術(shù)作品中的農(nóng)具形象，對(duì)耕整播種器械、灌溉器械、收獲器械、加工器械等四大類(lèi)中的犁、耬、耙、耖、翻車(chē)、水車(chē)、鐮、刈、鋤、連枷、杵臼、磨等國(guó)古代典型農(nóng)具進(jìn)行探究，結(jié)合作品分析了它們的功能特點(diǎn)、使用方式及文化承載。這些農(nóng)具的發(fā)明創(chuàng)造或改良，促進(jìn)了社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展進(jìn)步，大幅提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和糧食產(chǎn)量，直接推動(dòng)了我國(guó)古代農(nóng)耕社會(huì)的繁榮和發(fā)展，同時(shí)是將它們?nèi)谌胛幕瘎?chuàng)作，成為古人歌頌社會(huì)生活，寄托美好愿望，表達(dá)政治理想的重要抓手和載體。

總體來(lái)說(shuō)，本文另辟蹊徑，從圖像視角出發(fā)、以美術(shù)作品為例證來(lái)研究古代農(nóng)具的功能特點(diǎn)和文化承載，對(duì)挖掘提煉農(nóng)耕文化中的古人智慧、科技價(jià)值和時(shí)代意義具有重要作用，也可為現(xiàn)階段特色小鎮(zhèn)、農(nóng)家樂(lè)、采摘園、農(nóng)博館、文旅館、科普基地等為代表的農(nóng)耕文化遺產(chǎn)傳承和鄉(xiāng)村振興文化建設(shè)提供參考和借鑒。

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