今天是星期天,媽媽又要大展身手,給我們做一道創意炒蝦仁兒。
媽媽先把蝦仁兒放進溫水里,邊洗邊說:“用溫水洗蝦仁兒,會讓蝦仁兒上的冰解凍得更快。”接著,媽媽又麻利地在案板上切了一些胡蘿卜丁、黃瓜丁和木耳做配菜。
準備工作完成后,媽媽往鍋里倒了一些油,等油溫大概有八九成熱時,就把蝦仁兒倒進了鍋里。伴隨著“刺啦刺啦”的響聲,鍋上頓時冒出一團白色煙霧。
翻炒幾下,蝦仁兒變成了紅色,媽媽把配菜一起倒入鍋中。鍋里不斷傳出“刺刺”的響聲,好像放鞭炮一樣。媽媽嫻熟地翻炒一番后,又往鍋里加了鹽、味精、雞精、蠔油等調料再次翻炒,調料和食材攪拌均勻后,又勾了一點兒芡粉,繼續翻炒。終于,一盤色香味俱全的創意蝦仁兒大功告成,我饞得口水都快流下來了。
我趕緊夾了一個蝦仁兒放進嘴里,哇!鮮、香、嫩,一個字——絕!
(450040)河南省鄭州市金水區豐慶路小學
指導老師 李素嬌