高寒山區(qū)燕麥產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

摘要：燕麥?zhǔn)峭幙h高寒山區(qū)種植歷史悠久的小雜糧之一，但長期以來，燕麥產(chǎn)量低而不穩(wěn)，發(fā)展緩慢。本文從生產(chǎn)現(xiàn)狀、受制因素、發(fā)展優(yōu)勢等方面進(jìn)行闡述，對威寧燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了相關(guān)對策，希望能為產(chǎn)業(yè)的壯大發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：燕麥產(chǎn)業(yè)；高寒山區(qū)；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展對策

燕麥?zhǔn)峭幙h高寒山區(qū)種植歷史悠久的糧飼兼用作物，具有抗旱、耐瘠性強，適應(yīng)性廣的特點，是一種救災(zāi)救荒的常選作物，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，富含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等5大指標(biāo)居人們?nèi)粘Ｊ秤米魑镏祝桓缓陌被岫噙_(dá)18種，且組成比較平衡，其中賴氨酸是其他糧食作物的1.5～3倍；富含磷、鐵、鈣等多種礦物質(zhì)元素；富含的皂甙（人參的主要成分）是其他谷類作物所普遍缺少的。同時燕麥還具有一定的保健作用，據(jù)中國農(nóng)科院、北京市心腦血管研究中心及北京市海淀醫(yī)院等研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病，還可控制非胰島素依賴的糖尿病以及治療肥胖病。此外，燕麥還是一種很好的牲畜飼料飼草和造紙原料。

威寧縣雖是黔西北燕麥主產(chǎn)區(qū)，但長期以來，燕麥單產(chǎn)水平較低，而且產(chǎn)量不穩(wěn)定，加工企業(yè)少而規(guī)模小，加工能力弱，燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠理想，產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較緩慢，特別是科研推廣還沒有得到重視，希望通過本文的分析能為威寧縣燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考建議。

1 威寧縣燕麥生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 燕麥種植面積及分布

威寧縣燕麥種植歷史悠久，主要分布在半涼山以上的雪山、龍街、石門、鹽倉、雙龍、么站、二塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔2000米以上的高寒山區(qū)，常年種植面積在3335公頃左右，當(dāng)前種植品種以地方品種為主，主要為皮燕麥，引進(jìn)種植的品種主要有白燕2號、白燕1號、壩攸2號、壩雜5號等。

1.2 燕麥單產(chǎn)水平情況

威寧縣燕麥主要種植在地廣人稀的高寒山區(qū)，土地貧瘠，常常是廣種薄收，單產(chǎn)水平較低，2015年全縣燕麥平均畝產(chǎn)為94公斤，到2020年全縣平均畝產(chǎn)上升到156.9公斤，加上威寧縣優(yōu)勢作物如馬鈴薯等和新興蔬菜產(chǎn)業(yè)的極度擴(kuò)張，導(dǎo)致燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

1.3 燕麥企業(yè)加工情況

威寧縣燕麥加工方面還處于家庭作坊式加工，目前加工的燕麥產(chǎn)品僅限于燕麥片、燕麥疙瘩、燕麥粑粑、燕麥炒面、燕麥餅干、燕麥酒等低端產(chǎn)品，而高端保健營養(yǎng)食品還處在空白，加工企業(yè)僅有幾個家庭作坊式小廠如威寧縣誼朋蕎制品廠等。

1.4 燕麥科研開展情況

威寧縣燕麥產(chǎn)業(yè)科研方面較薄弱，而且起步較晚，特別是育種方面。近年來隨著健康保健食品的興起，燕麥產(chǎn)量需求急劇增加，市場缺口較大。威寧縣農(nóng)業(yè)科研逐漸得到各方面的重視，組建了威寧縣山地特色農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所燕麥課題組，開展燕麥品種資源的收集保存和品種引進(jìn)推廣工作，同時威寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和科技局與貴州師范大學(xué)開展了燕麥科研教學(xué)合作，使燕麥產(chǎn)業(yè)科研方面有了起步。

2 威寧縣燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及制約

2.1 威寧燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢條件

第一，自然資源條件優(yōu)越。威寧縣屬于低緯度高海拔地區(qū)，亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候明顯，具有“冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，日溫差大，年溫差小”的特征，年均溫12℃，無霜期220天左右，年降雨量900毫米，日照資源豐富，平均年日照時數(shù)1589小時，年享有陽光城之美譽，地形地貌復(fù)雜多樣，海拔平均2200米，全縣耕地22萬公頃；另外工業(yè)少，無污染，是綠色食品生產(chǎn)的理想之地，有發(fā)展燕麥產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢條件。

第二，人們消費觀念的轉(zhuǎn)變和市場需求旺盛，提供了燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間和平臺。近年來，隨著糖尿病和心腦血管病等人群的增加，據(jù)統(tǒng)計國內(nèi)糖尿病人已超過1億，糖尿病前期高達(dá)5億，飲食已成為控制病情的重要手段，人們的消費理念也由吃飽向吃得健康轉(zhuǎn)變。燕麥的營養(yǎng)價值和特殊的醫(yī)療保健作用越來越被人們所認(rèn)識，已作為第二次綠色革命的主攻方向。燕麥?zhǔn)称诽貏e受糖尿病、心腦血管病和老年人的青睞，燕麥制品已成為廣大超市的熱門產(chǎn)品，因此燕麥產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。

第三，威寧縣畜牧業(yè)的快速發(fā)展刺激了燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。威寧縣是貴州省的農(nóng)業(yè)大縣和畜牧大縣，畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。飼用燕麥?zhǔn)桥Ｑ虻壬罅己蔑暡荩?020年末，威寧縣牛存欄38萬頭，羊存欄44.3萬頭，飼料飼草需求量大。畜牧業(yè)的快速發(fā)展有力地帶動了燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 威寧縣燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的受制因素

第一，土地貧瘠肥力低下，施肥水平嚴(yán)重不足。威寧縣屬于云貴高原的烏蒙山區(qū)，石漠化嚴(yán)重，土地貧瘠，土壤有機質(zhì)和磷鉀含量低，全氮0.06克/公斤，水解氮17.9毫克/公斤，全磷0.02克/公斤，全鉀20.53毫克/公斤，有效鉀512.96毫克/公斤，養(yǎng)分含量低，水土流失嚴(yán)重，加之農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入低下，不施肥或施肥量少，肥料投入嚴(yán)重不足，嚴(yán)重影響燕麥產(chǎn)量和品質(zhì)。

第二，科研人員少，經(jīng)費嚴(yán)重不足，新品種新技術(shù)推廣嚴(yán)重滯后。長期以來，燕麥在威寧縣只作為小雜糧種植，且多數(shù)種在高寒山區(qū)人煙稀少的地方，沒有得到政府和科研部門的足夠重視，燕麥新品種引進(jìn)示范推廣較慢，近幾年才由少數(shù)合作社引進(jìn)種植，品種更新?lián)Q代緩慢，加之威寧縣屬國家級貧困縣，財力較弱，燕麥科研人員缺乏，一定程度影響了燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

第三，商品意識差，加工銷售能力弱。威寧縣燕麥種植品種還是地方老化的皮燕麥，產(chǎn)量和品質(zhì)不高，醫(yī)療保健的裸燕麥種植少之又少，種植戶的商品意識還沒有行程，只作為自產(chǎn)自銷、占有土地的目的來種植，銷售加工能力弱。

3 燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

3.1 加快轉(zhuǎn)型，適應(yīng)市場需求

燕麥雖有特殊的醫(yī)療保健作用和全面的營養(yǎng)價值，但品種間差異巨大，需要根據(jù)市場需求調(diào)整品種布局，實行訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，瞄準(zhǔn)國內(nèi)外市場，特別是選擇高端暢銷的品種來種植。

3.2 培育一批有實力有擔(dān)當(dāng)?shù)难帑湲a(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，實現(xiàn)規(guī)模化種植

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開規(guī)模化，小打小鬧成不了氣候，合作社是引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的領(lǐng)頭羊，更是農(nóng)戶與市場溝通的橋梁，只要解決了農(nóng)戶銷售后顧之憂，種植的積極性必然提高，因此要利用合作社發(fā)展政策來支持龍頭企業(yè)帶動發(fā)展。

3.3 加大科研投入，推廣農(nóng)機農(nóng)藝相結(jié)合創(chuàng)新農(nóng)業(yè)新技術(shù)

在科研方面，加大科研投入，積極引進(jìn)科研人才，加強燕麥優(yōu)質(zhì)品種資源的收集、整理、篩選、鑒定和利用研究，加快選育、引進(jìn)優(yōu)良品種，提高燕麥產(chǎn)業(yè)的科技含量。

在重大技術(shù)推廣方面，推廣農(nóng)機農(nóng)藝相結(jié)合，減輕勞動強度，提高種植水平。

3.4 爭取財政投入，強化科技培訓(xùn)，加大先進(jìn)適用技術(shù)推廣力度

威寧縣燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)借鑒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，讓政府重視，科研部門通力合作，爭取商家和財政投入，從而把燕麥產(chǎn)業(yè)從小雜糧提升為特色產(chǎn)業(yè)給予扶持，同時強化科技培訓(xùn)，加大推廣力度。

4 小結(jié)

威寧縣燕麥種植歷史悠久，是高寒山區(qū)優(yōu)良的飼草飼料作物，也是貧困山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不可缺少的替代作物，是世界公認(rèn)的健康食品材料來源。只要我們加強燕麥品種的更新?lián)Q代，著力解決產(chǎn)量低而不穩(wěn)的瓶頸，加大新品種的推廣力度，再通過對威寧縣燕麥產(chǎn)業(yè)狀況的清醒認(rèn)識，制定威寧縣燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提升燕麥的地位，燕麥產(chǎn)業(yè)必將持續(xù)健康發(fā)展。