葡萄優質高效水肥管理技術應用探討

葡萄是重要的經濟類作物，在農業經濟當中扮演著重要的角色，占據著很大的品種，中國栽培葡萄已有數千年的歷史，葡萄也是重要的果樹主栽品種之一。近年來江蘇省鹽城市依托當地的資源優勢和種植技術，積極推廣應用高產高效葡萄栽培技術，鹽都區的葡萄栽培面積逐漸擴大，發展葡萄種植產業已經成為葡萄生產的主旋律。但在葡萄生產過程中還存在著諸多問題，由于品種選擇不當水肥管理不當病蟲害高發，嚴重影響到葡萄的產量和品質，不利于提高經濟效益。針對這一現狀就需要從水肥管理角度入手，加快構建完善的栽培技術方案，確保土壤養分水分供給充足能夠滿足葡萄的生長需求，為提升葡萄的產量和品質奠定堅實基礎。本次研究探討了葡萄優質高效水肥管理技術要點，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

葡萄作為我們餐桌上重要的果品，營養價值全面，味道酸甜深受消費者的青睞，我國鮮食葡萄的消費潛力旺盛。為更好地滿足消費者的多樣化需求，江蘇省鹽城市依托當地的區位優勢和資源優勢，積極引導農民群眾發展葡萄種植業葡萄栽培面積呈現逐漸擴大的態勢，并成立葡萄產業聯盟，加大優質高產種植技術的有效推廣和應用，指導農民群眾應用新技術新手段。然而鹽城市葡萄種植過程中很多農戶并沒有掌握現代化的種植技術，再加上葡萄是需水需肥量較大的作物，在生長發育過程中尤其是在開花結果階段，需要有較高的水分養分投入，同時也需要注重做好施肥時期和施肥比例。但由于很多農戶并沒有掌握，導致果園施肥管理不到位，營養供給不充足，在葡萄生長發育關鍵階段，不能夠做到科學的水肥管理，嚴重影響到葡萄品種性能的發揮，甚至會降低葡萄的產量和品質。針對這一現狀，就需要指導種植戶在掌握葡萄營養需求規律的基礎上，加快構建完善的水肥管理方案，保證養分水分供給充足，能夠滿足葡萄的生長發育所需。

一、葡萄的需水需肥規律

1、葡萄的植物學特征

葡萄是一種多年生木質藤本植物，屬于葡萄科葡萄屬。葡萄植株通常具有匍匐藤莖，可以攀緣于附近的支撐物體，如樹木、籬笆等。葡萄藤莖一般呈現堅硬木質化特征，并且會持續生長。葉子呈掌狀復葉形態，由3到7個小葉組成，小葉具長橢圓形或心形，邊緣呈鋸齒狀。花小型且不顯眼，一般呈綠色或黃綠色。花聚集成松散的花序，花期一般在春季。果實為漿果，大小和形狀有所差異，通常呈圓球形或卵圓形。果皮顏色有紅、紫、黑、綠等多種顏色，流心葡萄果皮是透明的。果肉汁液豐富，味道甜美。

2、葡萄的需水需肥規律

在葡萄植株剛開始生長的階段，需要適量的水分和養分支持。此時，應提供足夠的水分和基本的肥料，以促進苗木的健康生長。開花授粉和果穗膨大期是葡萄果實的形成和發展階段，需要更多的水分和養分。此時要確保葡萄植株有足夠的水分供給，同時也要提供適量的氮、磷、鉀等營養元素，以促進果實的膨大和發育。葡萄成熟的階段，水分和營養素的需求量會略有減少。此時要注意控制水分，避免過度澆水導致果實質量下降。同時，可以適量增加磷、鉀等養分的供給，有利于果實的口感和糖分積累。

二、葡萄優質高效水肥管理技術

1、果園規劃建造

鹽城市的葡萄種植適宜在黃壤、砂壤、壤土等土壤類型中進行。這些土壤類型具有良好的通透性和保水保肥性，有利于葡萄的生長。葡萄對土壤酸堿度的適應性較強，但以中性或微酸性的土壤最為適宜。土壤的pH值在6.0-7.5之間為宜。由于鹽城市地區的土壤含鹽量較高，一般要求土壤含鹽量在0.2%以下，以保證葡萄的正常生長。同時土壤有機質對于葡萄的生長非常重要，它影響著土壤的肥力和保水保肥性。一般要求土壤有機質含量在2%以上。在種植前進行深翻耕，一般要求翻耕深度在30-40cm，有利于土壤熟化和根系生長。在翻耕整地的過程中，施入適量的有機肥和化肥作為底肥。有機肥一般要求施入2000-3000kg/畝，化肥一般施入氮、磷、鉀復合肥50-100kg/畝。對于土壤酸堿度不適宜的地區，可以采用施用石灰或有機物料進行調節。對于土壤含鹽量較高的地區，可以采用淡水灌溉淋溶、排水洗等方式降低土壤含鹽量。對于土壤有機質含量較低的地區，可以增施有機肥，提高土壤有機質含量。

2、品種選擇

選擇適應該地區氣候條件的品種，例如鹽都區位于暖溫帶季風氣候區，應選擇適應這種氣候的品種。同時還需要選擇抗病性強、適應性廣的品種，以降低病蟲害發生風險，保證葡萄的健康生長。保障所選擇的品種果實品質優良、口感鮮美、糖度適中，以滿足市場需求和消費者口味。此外，還需要根據當地市場的消費習慣和需求，選擇適銷對路的品種，以提高葡萄的銷售前景。在同一地區種植多個品種，可以降低病蟲害風險，同時滿足市場多樣化需求。目前在鹽都區推廣應用較好的葡萄品種主要有陽光玫瑰、夏黑、魏可、浪漫紅顏、巨峰等幾種。

3、科學定植

在江蘇省鹽城市鹽都區，葡萄種苗的定植時間通常在春季，即2月至4月之間。這個時期氣溫逐漸回升，土壤濕度適中，有利于葡萄種苗的發芽和生長。根據所選葡萄品種的生長勢、架式和土壤肥力狀況來確定。一般建議采用寬行距、窄株距的布局，如行距2-3m，株距0.5-1m。寬行距有利于通風透光，窄株距有利于提高產量。葡萄種苗定植時，根系應與土壤充分接觸。一般來說，定植深度以種苗根頸部位與土壤表面平齊為宜。如果土壤較松，可以稍淺些，如果土壤較緊實，可以稍深些。首先，在定植穴內施入適量的有機肥和化肥作為基肥，與土壤充分混合。然后，將葡萄種苗放入定植穴內，保持根系展開，填入土壤，用手輕輕壓實，使根系與土壤充分接觸。最后，澆透定根水，促使種苗根系生長。在定植過程中，要注意避免損傷種苗的根系和枝干。

4、滴灌系統配置

優先選擇地下水作為水源。地下水相對較為穩定，受外部環境變化影響較小，水質較為清潔，有利于葡萄的生長。同時，地下水含鹽量通常較低，可避免對土壤和葡萄的鹽分積累。如果當地有河流水或湖泊水，且水質較好，可以作為水源。但需要注意的是，這類水源可能受到季節性氣候變化和人類活動的影響，水質可能出現波動，因此需要定期檢測水質。無論是地下水、河流水還是湖泊水，作為滴灌水源，都需要滿足以下水質要求：首先，滴灌用水的水質應盡量降低總鹽量，以避免對土壤和葡萄產生鹽分積累的影響。一般來說，總鹽量應控制在200-300mg/L以下。其次，水質濁度應盡量低，以減少對滴灌系統的堵塞。一般要求濁度在10NTU以下。再次，水質應檢測大腸桿菌、沙門氏菌等微生物指標，確保水質符合衛生標準。最后，pH值應接近中性（6.5-7.5），EC值（電導率）應適中，以滿足葡萄生長對水分的需求。

5、滴灌系統結構

選擇質量可靠的流量計或電磁閥作為計量裝置，用于精確控制灌溉水量和施肥量。電磁閥可以根據土壤濕度、葡萄生長需求等參數自動調節灌溉水量。選擇可調節的施肥泵或比例施肥器作為施肥裝置，用于將肥料按照一定的比例與灌溉水混合，精確控制施肥量。比例施肥器可以根據土壤養分含量和葡萄生長需求自動調節施肥比例。過濾精度適中，如100目以上的不銹鋼濾網或尼龍過濾器，用于過濾灌溉水中的雜質，防止滴灌系統堵塞。適用不銹鋼或鑄鐵制造的主管檢修閥門，用于控制主渠道的通斷，方便日常檢修和維護。選擇內徑適中、抗老化性能好的塑料管或PE管作為分干管，用于連接主管和支管，傳輸灌溉水。支管內徑適中、抗老化性能好，主要以塑料管或PE管作為支管，用于連接分干管和滴灌管，傳輸灌溉水。選擇內徑較小、抗老化性能好的塑料管或PE管作為副管，用于連接支管和滴灌管，進一步分散灌溉水。根據葡萄的種植行距株距選擇滴頭間距適中、抗老化性能好、滴頭不易堵塞的滴灌管，如內鑲式滴灌管或貼片式滴灌管。滴灌管的內徑和壁厚應根據灌溉水壓和流量選擇，以保證灌溉效果。

6、管道布置

采用平行排列，滴灌管道應盡量平行排列，以減少水流的阻力，降低系統壓力損失。滴灌管道之間的間距應根據葡萄植株的種植密度和生長需求來確定，一般為0.5-1m。根據地形起伏和土壤性質，合理設置管道的高程和坡度，使灌溉水能夠自然流動，避免水流速度過快或過慢。在連接滴灌管道時，應使用專用的連接件，如快速接頭、彎頭、三通等，以保證管道的密封性和通水性能。支管與副管的連接處應設置在副管的起點，以便于控制灌溉水量和施肥量。主管與支管的連接處應設置在主管的末端，以保證灌溉水能夠均勻分配到各個支管。在滴灌施肥過程中，要定期檢查管道連接處是否密封良好，發現問題及時進行維修或更換，以避免漏水、堵水等現象。

7、滴灌施肥

①滴灌施肥

葡萄在春季萌芽前灌溉施肥兩次，選擇使用葡萄專用配方肥（氮磷鉀為20-20-20）每次使用5kg，每間隔7-10天，使用一次，連續使用兩次，每次滴水量控制在50-80m3。葡萄開花坐果期選擇使用葡萄專用配方肥（氮磷鉀比例為19-8-27）進行兩次滴施，每次施肥量3-5kg，每間隔7-10天，使用一次，連續使用兩次，每次滴水量為50-80m3。果實膨大期和漿果成熟期分別選擇使用葡萄專用配方肥（氮磷鉀比例為16-8-34）分別滴施2-3次和3次，每次每畝使用3-5kg和5-8kg，每間隔10天使用一次，兩個階段的滴水量分別為80-100m3和50-80m3。葡萄收獲之后滴施一次葡萄專用配方肥（氮磷鉀為20-20-20），每畝每次使用量為8kg。

②葉面肥

從葡萄萌芽到漿果成熟期交替使用鈣、稼、硼，在整個生長時期需要使用4-6次，每次每畝使用2-3kg。將其配置成0.2%的溶液進行葉面噴灑，采收前15-20天停止灌溉和施肥，這樣有利于養分的轉化。

③滴灌施肥注意事項

首先，灌溉管理。滴灌系統應設置合適的滴頭和管道布置，確保水分能夠均勻分布到葡萄根系周圍。同時，要定期檢查滴灌系統的運行狀況，避免堵塞和漏水等問題。其次，施肥計劃。制定合理的施肥計劃，根據葡萄的生長發育階段和土壤養分狀況確定施肥時間和養分配比。可以通過土壤測試來了解土壤的養分含量，并根據測試結果進行相應的施肥調整。再次，使用可溶性肥料。選擇適合滴灌系統的可溶性肥料，以確保肥料能夠被水溶解并通過滴灌管道輸送到植株的根部。此外，要遵循肥料包裝上的使用指南，按照建議的用量施肥，避免過量使用肥料導致土壤和環境污染。第四，施肥時機控制。要根據葡萄的生長發育需要和氣候條件，合理安排施肥時機。通常在生長旺盛的時候和果實發育期，葡萄對養分的需求會更高。最后，監測植株反應。定期觀察葡萄植株的生長狀況和葉片顏色，以及果實的質量指標。如果發現植株出現養分不足或過量的跡象，需要及時調整施肥計劃，避免影響葡萄的產量和品質。

8、滴灌系統的維護與保養

葡萄園滴灌系統的維護與保養對于保證灌溉效果、提高葡萄產量和品質具有重要意義。定期對滴灌系統進行全面的檢查，包括管道、滴頭、閥門、施肥裝置等各個部分，確保其正常運行。根據水質情況，定期清洗過濾器，以防止過濾器堵塞，影響灌溉效果。一般建議每月清洗一次過濾器。定期檢查滴頭是否正常工作，有無滴頭損壞、堵塞等情況。一旦發現滴頭損壞或堵塞，應及時更換或清洗。檢查管道是否有破損、老化、漏水等情況，發現問題及時進行修復或更換。查看閥門是否開關順暢，有無漏水、滲水等情況。發現問題及時進行維修或更換。重點檢查施肥泵是否正常工作，施肥比例是否合適，有無肥料泄漏等情況。在冬季或其他長時間不使用滴灌系統的情況下，應定期排空管道內的水分，防止管道凍裂或銹蝕。避免在滴灌系統周圍堆放雜物，及時清理滴灌系統周圍的雜草和垃圾，以保持系統整潔、通風。對葡萄園的管理人員進行滴灌系統維護與保養知識的培訓，提高他們的維護保養意識和技術水平。

9、果園種植綠肥作物，增加土壤有機質

葡萄果園種植綠肥作物可以有效改良土壤，增加有機質，提高土壤肥力，從而提高葡萄產量和品質。擇適應性強、生長速度快、根系發達的綠肥作物，如豆類、苜蓿、油菜、花生等。這些作物既可以迅速覆蓋土壤，減少水分蒸發，又可以增加土壤有機質。根據當地氣候條件和綠肥作物的生長周期，選擇合適的種植時間。一般而言，春季和秋季是種植綠肥作物的最佳時期。根據土壤條件、綠肥作物生長需求和葡萄園的管理需求，確定合適的種植密度。種植過密會影響綠肥作物的生長，種植過稀則不能達到改良土壤的效果。在綠肥作物生長過程中，根據土壤養分狀況和作物需求，適時適量施肥。可施用有機肥、氮肥、磷肥等，以提高綠肥作物的產量和品質。根據氣候條件和綠肥作物生長需求，適時適量灌溉。灌溉既能保證綠肥作物的正常生長，又能維持土壤的水分，有利于土壤有機質的積累。在綠肥作物收獲后，及時將其翻壓還田。將綠肥作物翻壓到土壤中，可以增加土壤有機質，改善土壤結構，提高土壤肥力。建立合理的葡萄園輪作制度，將綠肥作物與其他作物進行輪作，既能保證葡萄園的持續產出，又能維持土壤肥力，提高葡萄產量和品質。

綜上所述，葡萄在生長發育階段需要有充足的養分供給滿足自身的生長需求，在生長階段不僅僅需要有氮磷鉀元素的科學困境，還需要鈣鎂等諸多微量元素的供應，同時在生長過程中也需要做好科學灌溉工作，有效彌補土壤的養分水分損失，保持土壤肥力，實現葡萄種植的可持續性。而要想實現這一目標，就需要通過科學的施肥灌溉方案來進行補充，如若施肥管理不合理，土壤當中的各種營養元素會持續減少，導致葡萄出現缺肥現象，甚至會影響到葡萄的正常生產和最終的產量。作為栽培管理人員，應該不斷加強工作經驗的有效總結，明確葡萄的需水和需肥規律構建完善的栽培技術方案。