兵團北疆葡萄產業發展現狀分析*

楊湘，蘇學德*，李鵬程，張錦強，李銘，郭紹杰

（1.新疆農墾科學院林園所，新疆 石河子 832000；2.庫爾勒香梨種質創新與提質增效兵團重點實驗室）

葡萄是我國重要的水果作物，隨著我國果樹產業的發展，葡萄躍升成為發展速度最快的果樹之一，在我國果樹生產中具有舉足輕重的地位。葡萄具有適應性強、更新容易，栽培技術較易掌握，結果早、經濟效益高，且用途廣泛、營養豐富的特點，深受廣大種植戶和消費者的喜愛[1]。新疆葡萄產區在全國各大產區中優勢明顯，特別是天山北坡地帶，兵團葡萄主要集中在這一帶（種植面積占全兵團的90%），為兵團北疆鄉村振興做出了重要貢獻[2]。目前南方葡萄根域限制和避雨栽培技術成熟，發展迅速[3]，新疆兵團基層技術力量近些年驟減，北疆葡萄產業面臨新的困境，標準化栽培程度低，肥料投入少和負載量過高，使果品質量優勢減弱，市場競爭力不強；品種結構與市場需求不相適應[4-5]；優質安全生產的理念不強；勞動力成本高[6]，使職工收益難以得到保障。為了更好地服務兵團葡萄產業發展，通過查閱資料和實地調查，分析了兵團北疆葡萄產業發展現狀，并針對存在的問題提出了建設性的意見與建議，為促進兵團北疆葡萄可持續健康發展提供依據。

1 兵團葡萄產業發展現狀

1.1 總體概況

根據《中國農村統計年鑒》和《新疆生產建設兵團統計年鑒》（2016—2020年）數據，“十二五”末（2015年）兵團葡萄種植面積約4.87萬hm2，占新疆32.4%，占全國6.1%，產量約86.7萬t，占新疆31.4%，占全國6.3%；2019年種植面積下降到3.87萬hm2，占新 疆27.4%，占 全國5.3%，產 量84.5 萬t，占 新疆26.8%，占全國6.0 %。兵團葡萄2015—2020年種植面積下降了28.5%，產量下降了1.0%，種植面積較“十二五”期間有所下降，產量到2020年時接近2015年產量，葡萄單產上升，2015年單產為17.8 t/hm2，2020年為24.7 t/hm2，單產上升38.8%（表1）。

表1 2015年和2020年全國、新疆和兵團葡萄種植面積和產量

兵團葡萄主要分布在北疆。根據統計數據，2020年，兵團葡萄有90%的種植面積和92%的產量分布在北疆（包含第十三師），南疆種植面積3 709 hm2，占總種植面積的10%，產量64 096 t，占產量的8%。

1.2 兵團北疆葡萄產業概況

“十二五”末（2015年），天山北坡已經形成布局區域化、適地適種、集中連片的葡萄栽培基地，主要為以第四師、第五師、第六師、第七師、第八師和第十二師為主的鮮食葡萄，以第十三師為主的制干葡萄，以及以第四師、第六師、第七師、第八師、第十二和第十三師為主的釀酒葡萄基地（表2）。“十三五”末（2020年），北疆葡萄種植面積總體下降，單產增加。到2020年，第六師和第十三師鮮食和制干葡萄種植面積上升，其它主產區種植面積均有所下降，北疆總體種植面積比2015年下降200 hm2，相差不大，產量總體上升97 711 t（上升18.1%），單產上升3.5 t/hm2，除第十二師外，其他各師單產均上升。北疆釀酒葡萄種植面積和產量下降迅速，2020年，種植面積較2015年下降9 260 hm2，下降59.5%，產量下降134 976 t，下降48.7%，單產上升4.7 t/hm2（表2）。

表2 2015年和2020年北疆不同類型葡萄種植面積和產量情況

1.3 兵團北疆葡萄栽培模式和品種發展現狀

北疆鮮食葡萄栽培架勢主要是水平連棚架，樹形主要是龍干形和“廠”字形。“十二五”以來，在兵團領導和農業農村局高度重視和科研單位指導、師團配合下，大力推廣葡萄“廠”字形栽培技術，截至2020年該栽培技術在北疆示范推廣達1萬hm2以上。兵團鮮食葡萄商品率達80%以上，但一級果率僅30%，品質提升有待加強。

北疆各師鮮食葡萄基地以國外優良品種紅地球、弗雷無核、克瑞森無核和本土品種無核白為主栽品種。同時，以當地自然和環境資源為基礎，積極瞄準國際國內市場，引進市場認可的夏黑、無核白雞心、陽光玫瑰、新郁、蜜而脆和紹興一號等優良品種，優化葡萄品種結構。

1.4 部分師團葡萄銷售情況

隨著團場改革后經營主體變成個人，職工在銷售葡萄過程中處于劣勢，客商壓價，甚至職工之間惡意競爭的現象均存在，職工收入受到明顯影響。為此，北疆部分師團在積極探索發展模式，已逐漸形成“連隊+合作社+職工”的模式，采用統一的管理模式，對社員的化肥與農藥進行統一采購，關鍵技術環節現場指導和制定最低銷售價格。

不同師團葡萄產值差距明顯（表3），主要與各師團技術投入、物化投入、管理成本和品種選擇等因素有關，職工成本投入呈兩極分化，有掠奪式生產現象。目前第五師職工果園身份地定額在1.00～1.33 hm2之間不等，總體來看，第五師種植鮮食葡萄的職工收入相對較高。

表3 北疆部分團場主要葡萄品種單價和產值調查（2021年）

2 北疆葡萄產業發展中存在的問題

2.1 栽培管理呈現盲目性，品質問題突出

2.1.1 肥料使用及負載量調控具有盲目性

葡萄生產中施用肥料時有忽略施肥量與產量之間關系的現象，一些職工過度追求產量而過量施用肥料，一些職工舍不得投入而施用少量的肥料，有些職工因面臨退休而不再施肥，也有只施化肥不施有機肥、化肥只施大量元素肥不施中微量元素肥的肥料施用單一化現象。一些職工追求高產導致葡萄成熟期后延，甚至來不及采摘，而過度使用催紅素等調節劑，導致葡萄色香味都失去品種本身的“本真”，穗形不整，顏色不正且不均一（圖1）；也有職工過量使用膨大劑，使肉質變“瓷實”和空心化現象嚴重（紅地球成“乒乓球”，單粒重達24.75 g，內部中空）（圖2），導致葡萄品質下降，內在和外觀品質一致性不高，價格偏低，種植者的收益難以得到保障。另外，肥料使用及負載量調控不依據品種特性進行，導致一些品種出現葉片黃化（圖3）和花芽分化差的現象。

圖1 某團克瑞森葡萄顏色太深或太淺

圖2 某團紅地球葡萄單果重和橫切面

圖3 第五師某團紅地球葡萄植株黃化

2.1.2 夏季管理重視副梢修剪，輕視花果管理

近年來，隨著南方葡萄避雨栽培技術和觀光葡萄園的快速發展，標準化和精細化的花果管理理念開始深入人心，對兵團主要以集約化栽培和依賴外銷型的葡萄產業沖擊比較大。兵團職工人均管理定額較大，主要以集約化栽培為主，一些職工對花果管理的重要性認識不夠，或者栽培技術模式更新較慢，主要精力集中在繁忙的夏季副梢修剪工作上，果穗品質調控管理投入較少，導致果實外觀和內在品質不均一，影響銷售價格。

2.2 缺乏宏觀調控和科學引導

隨著兵團向南發展和團場改革的推進，對北疆葡萄產業的技術關注度和投入度降低，部分師團存在葡萄園改種其他果樹、職工不愿意承包或即使承包了也撂荒的現象，新職工缺乏種植管理經驗，盲目摸索。病蟲害防治聯防聯控機制缺乏，一片果園發生病蟲害導致整個區域大面積發生的現象時有發生。

隨著市場多樣性的需求，職工更換新奇特品種的意愿強烈，一些職工在做積極嘗試，一些職工嘗到了品種紅利，但更有職工由于不考慮自然資源條件和技術支撐，盲目引種，生產中遇到問題缺乏解決途徑，導致收入降低。

3 北疆葡萄產業發展對策與建議

3.1 保持現有簡約化栽培模式優勢

“十四五”期間，建議兵團設立相關專項資金，加大北疆葡萄產業科技力量投入，針對新時期新階段產業發展中存在的新問題，重視鮮食葡萄樹體管理特別是“三帶（通風帶、結果帶、光照帶）法”管理[7]，花果精細化管理技術的研究和示范推廣，強化技術革新和新技術推廣，穩定扶持部分師團聯合科研單位建立葡萄標準化栽培示范基地，以點帶面，帶動周邊葡萄標準化生產，促進葡萄品質提升和高質量發展。

3.2 促進新品種向多樣化、精品化及個性化發展

在做好現有主栽品種標準化、輕簡化生產的基礎上，在新品種選擇上以歐亞種、耐貯運和具有大粒、無核、優質、有香味特征的品種為引種目標，進行小面積精品化栽培模式的研究，發展城郊采摘經濟，促進新品種多樣化、精品化及個性化發展，以優質、安全、健康栽培理念為發展目標，建成“品種+技術+營銷”“一師一品”或“一團一品”的產業發展模式。

3.3 加強病蟲害聯防聯控工作

加強秋季修剪和春季出土后清園殺滅病菌蟲卵工作；生長期一旦發生病蟲害，與周圍果園統一做好病蟲害的滅殺工作，做好區域內病蟲害的防控工作。

3.4 培養基層技術服務團隊

培養包括科研單位、連隊兩委、合作社管理人員、優秀職工和所有職工為體系的基層技術服務團隊，以標準示范園為載體，建立標準化技術體系，并進行新技術的示范推廣和葡萄質量體系的管理。