糯玉米新品種培育及其栽培技術探討

陳娟娟

（滄州市滄縣杜林鎮政府，河北滄州 061000）

0 引言

糯玉米具有糯性，支鏈淀粉含量高達99%，比起甜玉米，營養更豐富，口感黏軟清香，更有利于吸收。近年來，河北省大力推進鮮食玉米產區的建設，建立了冀西北和雄安兩個優勢糯玉米區，區域品牌打造初見成效，打造了糯玉米的響亮名片。目前，河北省糯玉米一年兩季最高產可達3000 kg/667m2，年收入最高超過1萬元/667m2。此外，還能夠產出近6000 kg的鮮莖葉和苞片，可作為優質飼料使用。糯玉米在工業領域也有著廣泛的應用，既可以加工成多種工業食品，也可以用于紡織、造紙、制藥業等領域。擴大糯玉米生產、提高畝產量不僅對于糧食安全有著重要的意義，也有利于調整玉米食用結構，讓普通玉米更多應用于飼料、工業加工等領域。

糯玉米品種起源于我國，因此種質資源較為豐富，盡管河北省優質品種持續推廣，應用普及率已達到100%，但是在農業生產中品種更新較慢，中糯2號、墾粘1號、京科糯2000、萬糯2000等品種長期種植，近年來才更換了一些新品種。本文結合農業一線實踐經驗，在試驗分析的基礎上，對糯玉米品種培育和優質豐產節約栽培技術進行了探討。

1 糯玉米優質高效生產的影響因素

1.1 葉面積指數

光合作用對玉米產量和品質有著決定性的影響，糯玉米之所以產量高，籽粒飽滿，就是因為光合作用效率高。糯玉米植株葉面積規律和普通玉米一致，苗期和拔節期增長緩慢，吐絲期最大，但穩定期短，衰老較快。糯玉米的穗位葉是最大葉，葉面積指數，前期增長緩慢，中后期快速增長而又衰減。因此，要提高糯玉米產量，就應盡量提高光合作用水平，減少光合作用損失，在生長前期適當增加葉面積指數，在生長后期采取有效措施延緩快速衰減。前期葉面積增長緩慢，衰老較快，導致糯玉米幼苗較弱，這也影響了植株長勢。

1.2 種植密度的影響

種植密度對光照、水分、肥料有重要影響，通過對其進行控制，能最大限度地發揮群體效應。但是玉米種植密度不應該過高，過度密植不僅會爭奪營養、水肥，而且還會遮擋光照，影響冠層質量，容易出現倒伏。糯玉米應適當密植，高產密度在5000株/667m2，早熟品種可以控制在5500株/667m2，晚熟品種在4500株/667m2。同一品種下，播種越早，密度越高。土地肥力也會對種植密度造成影響，肥力高的土地密度相對較大。

1.3 肥料的影響

糯玉米對肥料需求量較大，氮元素的供給決定了光合作用的質量。葉綠素a和葉綠素b都含有氮元素，對糯玉米營養器官有決定性影響。但是，施氮量不能太高，當超過420 kg/hm2時，會影響產品和品質。磷元素決定糯玉米根系早期的生長發育，保證植株養分的供應。鉀元素影響糯玉米的代謝，能夠有效提高抗逆性和抗倒伏能力。

1.4 授粉的影響

隨著受粉天數的增加，糯玉米籽粒干重呈“S”形曲線增長，含水率呈現直線下降趨勢，其灌漿持續時間短，這導致其產量不高。糯玉米是異花授粉作物，由基因突變產生，糯質基因屬于隱性基因，即第九條染色體上的wx基因，可在胚乳中形成100%的支鏈淀粉。如果和普通玉米進行雜交，就會喪失其特性。因此，在種植時，需采用隔離方式，單獨進行種植，避免串粉現象發生。周邊30～200 m以內的田塊不能種植其他玉米，如果種植，花期也要相隔1個月以上，抽雄期至少要相隔20天。

2 糯玉米品種培育的技術要點

2.1 品種選擇

糯玉米選種，首先要考慮滿足消費者的需求。因此，口感、風味、營養價值比單產更重要，以香、甜、糯、軟為大前提，確保皮渣率低，口感柔嫩細膩。為了受到市場歡迎，還應確保外觀品質好，籽粒飽滿整齊，種子發芽率高。

除了外觀之外，支鏈淀粉含量、糖分、VC含量、糯性、果皮柔嫩性對品質影響也非常重要。糯玉米中營養含量原本較高，米胚中的谷氨酸和丙氨酸、胚乳中的丙氨酸都比普通玉米高。品種選擇要優先考慮這些因素，并符合當地的氣候條件。不同品種的糯玉米營養成分也不同，如黑糯玉米除了硒、鋅含量較高，而且還富含花青素，育種中要優先進行選擇。推薦滬紫黑糯1號、申糯3號、天彩2號、華耘黑糯501、五彩花糯1號、香甜糯1號等品種。

2.2 新品種雜交育種技術

常規育種方法，一是采用直接選育法，單株連續自交多代，遺傳性穩定，獲得的自交系純度高，糯性和甜性都比較強。二是采用二環系選育法，這是系譜育種的主要方法，獲得的品種配合力高，品質好，抗逆性較強。平衡種質優良性和遺傳多樣性，測配基礎群體數在80個左右，高配合力親本間相互聚合，充分利用互補性，突出兩個品種的優點。比如父本配合力強，抗倒抗病性差，母本配合力差，但抗倒抗病力強，就挑選具備兩種優勢的后代再進行雜交。采用回交方式與優質品種結合，其性狀優質，還能用于增擴糯玉米種質資源。為實現增擴種質，不斷進行基因改良，要選擇性狀和互補性好、配合力高的父母本，雙親都要具有糯性。常規育種方式隨機性過強，且周期過長，培育效率較低。

生物技術育種，可通過分子標記的方式篩選出其性狀特征，如抗性、活性、營養含量等。采用遺傳標記法，標記胚芽部位的顏色，采用細胞鑒定法，確定染色體倍數。也可通過單倍體育種方式進行誘導，將需要的性狀進行加倍，然后再進行雜交育種。可采用人工誘導方式對花粉和花藥進行培養，采用紫外線照射糯玉米花粉，采用化學制劑處理未授粉的果穗。自然加倍效率緩慢，因此應采用人工加倍的方法，淘汰有害的隱性基因，縮短育種周期。

2.3 開發彩色甜加糯型鮮食新品種

和農業發達國家相比，我國糯玉米育種起步較晚，Iowa州立大學在1942年就歷經五年時間率先實現雜交育種。而我國改革開放以后才開始引入優質的糯玉米品種，典型代表是1989年育成的魯糯玉1號，之后的糯玉米都沿用這種和普通玉米雜交的方法。因此，要充分利用我國種質資源豐富的優勢，加大育種技術創新的力度，大力開發中小穗型品種。

將甜玉米和糯玉米雜交育種，可以實現又糯又甜的雙重特性，更能迎合消費者的需求。如冀糯172，不僅甜度高，糯性好，且色彩鮮艷，賣相好。該品種通過花粉直感，在F1代雜交，一棒玉米上能同時生長出甜、糯兩種籽粒。經過測試，發現直鏈淀粉含量低至0.47%，品質優良，抗逆性強，產量高，在優質種植區產量可達1000 kg/667m2，適合春播和夏播玉米種植。

3 糯玉米節水高產栽培技術的應用

3.1 設計方案

糯玉米栽培也可采用設施栽培的方式，大棚比露地栽培能提早上市一個月以上，但是成本較高，投入較大。為提高收益，設施糯玉米可采用套作模式，與草莓、大豆、青菜適當進行間作、套作。本文推薦微壟溝覆膜露地種植方案，調整降雨量與糯玉米需水量的時空錯位。小壟、大壟寬38 cm、66 cm，高分別為13 cm、9 cm，株距30 cm，計劃濕潤層為苗期40 cm，生長期為60 cm。利用地膜輸水，通過種植孔入滲，條件允許也可采用低壓管道輸水，配合滴灌設備，實現水肥一體化輸送。

苗期注意防漬，中后期注意防干旱。從0～25 cm隔5 cm埋設1個土層溫度測試儀，在生育期進行測試，方便進行控制調節。為降低污染，采用可降解地膜，提升透光率。壟溝在雨季可以進行雨水收集和儲存，在膜內形成小氣候，實現保水保墑的目的。還可鋪設滴灌網，加裝防堵裝置，避免噴頭堵塞。

3.2 選地整地

選擇地勢平坦的地塊，確保土壤肥沃疏松，耕層土壤結構好，有機質含量高，保水保肥能力強。耕地離水源近，排灌方便，避免旱澇現象產生。土壤重金屬含量低，無污染，無越冬病蟲害。土地最好不重茬，前茬作物豆茬最佳，大蒜蔬菜等作物也可以。

整地可采用免耕作業方式。使用免耕播種一體機，不僅能夠提高效率，也可以減少對土壤的擾動。在越冬前進行土地清理，清除殘余病蟲害。可進行高溫覆膜殺毒處理，通過日光暴曬進行消毒。還可以通過草木灰水進行消毒，不但能殺死病菌害蟲，還能增加鉀元素的含量。整地時，應施足底肥，增施有機肥，適當追肥。

3.3 播種要求

播種前，用吡蟲啉進行浸種，采用種子包衣技術處理，預防病蟲害，確保苗齊、苗勻、苗壯。采用播種覆膜一體機進行播種，如果采用免耕播種方式，可配備雙圓盤開溝器進行作業，一次性完成開溝、播種、施肥、覆膜和鎮壓等工作。要注意的是，糯玉米種子比普通玉米體積小，粒重輕，表面更加光滑，堅硬。因此，要對排種器進行調節，實現精量播種，避免漏播和重播等現象。

播種質量會影響出苗整齊度，高播種質量能夠形成高光效群體。如果播種質量差會出現大苗傷小苗的現象，導致玉米穗葉較小。因此，要控制播種機前進的速度，提高各行排量的一致性。播種中，要讓苗數達到適宜穗數的3倍左右，定苗至適宜密度的上限。糯玉米種子發芽溫度在25℃～35℃，如果溫度低就會降低發芽率，確保地下5 cm溫度在12℃以上。播種中，要利用河北省的氣候優勢，進行季節調節，早、中、晚熟品種搭配。可采用分期播種方式，10天為1期。秋季播種不要晚于立秋，避免早霜影響品質。

3.4 田間管理

通過覆膜和機械除草的方式清除周邊雜草，消滅病蟲害宿主，為糯玉米生長創造良好環境。出苗至拔節期間保證全苗，如果出苗困難，應人工破土引苗。隨時查苗補苗，做好定苗工作。糯玉米分蘗性強，為促進壯苗，應及時進行摘除。糯玉米需肥料量大，可施入1500 kg/667m2的農家肥或有機肥，配合50氮磷鉀復合肥，并施用含微量元素的微肥。拔節期、抽穗期，根據糯玉米的長勢，酌情追肥。

3.5 病蟲害防治

以綠色防控為主，引入太陽能殺蟲燈、防蟲板設備，減少化學農藥的施用。苗期，受地下害蟲為害較為嚴重，應通過土地殺毒、拌種、包衣和根部施藥等方式解決。穗期，玉米螟和蚜蟲危害較為嚴重，由于抗藥性較強，因此應以生物防治為主，盡量使用低毒化學農藥或不使用農藥。一般，在大喇叭口期接種赤眼蜂卵，效果較佳。同時，應用智慧手段對病蟲害進行監測。比如灰飛虱易傳播粗縮病病毒，要加強對成蟲遷飛高峰的監測。

3.6 及時收獲

玉米采收期對食味有重要影響。如果采收過早，會造成發育不充分，籽粒營養物少，糯性差。如果采收過晚，會造成粗蛋白含量過高，種皮變厚，賴氨酸含量降低，糯而不甜，可溶糖減少，香味降低。糯玉米鮮穗采摘期只有2～3天，因此要采用機械采摘方式，綜合考慮天氣等因素，在吐絲授粉后20～24天快速進行采收。簡易判斷方式為掐穗中上部有漿液流出則為最佳采收期。由于保鮮時間短，采收后要及時上市。如果出現積壓，可采用冷藏等措施進行保鮮。

4 結語

鮮玉米產業發展空間巨大。為滿足新時期消費者的需求，在生產中應把握影響糯玉米品質的因素，加快糯玉米品種更新，不斷推動栽培技術的創新。