天麻現(xiàn)代栽培技術淺析

何倫剛

摘 ? ?要：天麻為蘭科植物天麻的塊莖，具有較高的藥用價值，在我國分布廣泛。野生天麻多分布于我國云南、貴州等地，其個體較小，且數(shù)量稀少。近年來，隨著經濟社會的快速發(fā)展，野生天麻資源逐漸減少，市場價格持續(xù)走高。為了保護生態(tài)環(huán)境、維護農民利益和市場秩序，需要采取措施保護和擴大野生天麻資源。文章分析了野生天麻生長特性，探究了我國現(xiàn)代栽培管理技術下野生天麻的繁殖方式及人工栽培技術手段等相關內容，為未來我國人工栽培天麻技術的發(fā)展提供一定的參考。

關鍵詞：天麻；栽培技術；病蟲害；防治措施

文章編號：1005-2690（2023）07-0051-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S567.239 ? ? ? 文獻標志碼：B

天麻是名貴中藥材，為蘭科多年生草本植物，其全株可入藥，藥用價值高，市場需求量大。目前天麻的栽培方式主要有菌材、種栽、大田種植等。我國地域遼闊，天麻資源分布廣泛。天麻野生資源分布范圍極廣、種類繁多，具有較高的經濟價值和藥用價值。為保障天麻品質和產量，加強對天麻現(xiàn)代栽培技術的研究與推廣應用是必要之舉。

1 天麻繁殖技術概述

天麻是一種傳統(tǒng)的中藥材，具有補肝益腎、祛風通絡功效，可用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、風濕痹痛等疾病，且無毒副作用。天麻主要生長在海拔1 500～2 100 m的高山密林或山坡灌叢中，以塊莖和根入藥，有息風定驚、鎮(zhèn)心安神、祛風濕以及止頭痛的功效。天麻作為傳統(tǒng)中藥材，已在臨床上應用了近400年。野生天麻主要生長在海拔為1 200～1 500 m的森林、灌叢下或溝谷等處。天麻植株的高度一般為10～15 cm，多分枝，生長比較緩慢，塊莖較小。隨著溫度的升高，其塊莖會由白色變?yōu)榈S色，逐漸膨大變粗。在栽培天麻時，溫度、濕度、光照及通風等條件對其生長發(fā)育產生重要影響。天麻生長適宜溫度為15～25 ℃，超過30 ℃或低于5 ℃都會影響其正常生長[1]。

天麻在種植過程中一般每2～3年采收1次，在天麻開始逐漸膨大時可以進行采收。如果是人工栽種，應選擇在雨后的清晨或者傍晚采收天麻。天麻生長周期短，通常是先長出一個頭部，然后向下繼續(xù)生長。天麻采收后需要對其進行干燥處理。具體方法是將采收的新鮮天麻放在通風環(huán)境中風干2～3 d（時間控制在6 h/d左右），然后將頭部朝下晾曬4～5 d，頭部變成褐色即可進行加工備用。如果遇到下雨天，應暫停晾曬、剔除雜質，防止污染。

天麻的栽培基地選擇地勢較高、排水條件良好的區(qū)域，土壤應肥沃、疏松，土壤pH值為5.5～6.5，富含有機質以及腐殖質、通氣性好，腐殖酸含量為0.1％～0.3％。栽培基地無工業(yè)污染，附近水源充足。對于蜜環(huán)菌材栽培，選擇生長周期短的蜜環(huán)菌材最佳。對于大田種植，應根據(jù)土壤肥力選擇適宜的土質進行種植。種植前施入腐熟的農家肥（如廄肥）作基肥，并對土壤進行深耕細耙1～2次，再按照25 cm的行距開溝，施入適量糞肥和過磷酸鈣作為基肥。

2 育種技術

天麻在播種前需要進行翻種處理以促進種子萌發(fā)。通常在清明節(jié)前后選擇晴天進行土壤翻整后再播種，當土壤溫度達到15 ℃左右時及時播種。人工接種是指將菌種浸泡在菌材中，在合適的溫度條件下進行培育，一般是在菌材中混入20％～30％純菌種。播種前將種麻按1 cm寬切成8 cm長的塊莖，然后對種麻進行消毒，一般用50％多菌靈1 000倍液浸泡30 min，晾干后播種。種植時用小木棒輕輕敲打幾下種麻周圍的土壤，使種麻周圍土壤松動，有利于種麻與土壤貼合牢固。

3 蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌

人工栽培天麻是指在自然環(huán)境下，通過科學管理和技術措施使天麻在生長過程中能夠滿足其生活習性的生長模式。目前，我國人工栽培的天麻大多以蜜環(huán)菌為核心原料進行種植，但是由于蜜環(huán)菌存在一定的生長條件限制，導致種植出的天麻產量較低，質量較差。為了提高天麻產量、提升品質、保證質量安全，需要科學調控蜜環(huán)菌的生長環(huán)境。我國人工栽培天麻大多采用塊莖繁殖模式，該模式下蜜環(huán)菌能夠滿足生長條件，但天麻的生長需要適宜的生長環(huán)境，所以在人工栽培天麻過程中，應科學調控土壤溫度和濕度，對土地進行平整處理，還需加強調控環(huán)境空氣流通、光線和濕度等。在人工栽培天麻過程中，需要協(xié)調好蜜環(huán)菌與土壤之間的關系以及種植密度等方面的問題[2]。

4 栽培方法

4.1 帶菌須根苗床法

1）菌須根育苗床所需材料。菌須根是由菌種根菌絲形成的絲狀菌根，長20～30 cm，直徑1～3 mm。培養(yǎng)基材料：玉米粉50％、麩皮30％、過磷酸鈣10％、石膏粉5％、水10％。營養(yǎng)基質：以無病蟲的草炭和腐殖質為主，輔以腐植酸。培養(yǎng)基處理方法：在營養(yǎng)基質上鋪放菌須根，在菌袋上端開口處剪開一個小口（以能看到菌根為宜），用塑料薄膜封口后將菌袋置于營養(yǎng)缽中。栽培工具：竹片，寬1～2 cm，厚15～20 cm；鐵棍，直徑約6 cm，或用鐵絲等金屬絲制成圓棒。

2）菌須根育苗床配套設施。菌須根育苗床配套設施包括菌須培育床、床架及營養(yǎng)袋、噴灌等。菌須根培育床是菌須根苗床法的主要配套設施，一般有菌棚、營養(yǎng)袋制作床、塑料大棚或竹木混合制作的簡易苗床等。菌棚是用于栽培天麻的木料加工場所，多建在交通便利的山坡上，以竹木作主要原料，其結構簡單、造價低、便于管理，一般為平棚大棚或簡易棚屋。營養(yǎng)袋是用于培養(yǎng)天麻菌種的容器，主要有營養(yǎng)缽（即塑料營養(yǎng)盒）、紙或塑料薄膜袋。床架用竹木組合制作而成，以木條為骨架，四周用塑料布壓嚴即可，床上鋪一層塑料薄膜或報紙做床面。天麻菌種由人工制作而成。采用菌須根苗床法種植天麻時用菌種量較少，但為了提高天麻產量可以適當增加菌種量。

4.2 伴萌發(fā)菌播種法

1）選地。天麻喜光，但怕水淹，喜生于向陽干燥的環(huán)境，適宜在土層深厚、排水良好的疏松沙質土壤中生長。如果選擇黏土來種植天麻，必須在選好土壤后進行深耕和施足底肥。由于菌材生長需要水分，所以以土質疏松、排灌方便的地方為宜，要求前茬種植作物3～5年以上，土壤要有一定的肥力，以富含有機質的壤土或沙壤土為宜。種植前1～2個月應進行曬土、深耕等，以便在土壤中施入足夠的肥料促進天麻快速生長。

2）播種前的準備。種子袋用消毒后的細沙土裝在20 cm×25 cm的大紙口袋里，用薄膜封口，再把塑料袋吊掛在陰涼通風處自然晾干（不能暴曬）。當天麻菌材水分含量達到18％時即可播種。播種前將菌材上水分晾干備用[3]。

3）種麻處理。種麻選擇無病蟲害、無損傷、沒有變質且沒有發(fā)霉的麻塊，從麻塊上切下，在陽光下曬干，搓去外皮，晾干。種麻要經過催芽處理。種麻浸泡：將種麻浸泡5～6 h，然后用紗布包好放置于陰涼處催芽。種麻處理：在催芽的同時，將新鮮的菌材切成0.5 cm×0.5 cm方塊；或不用麻塊直接切片，或將鮮天麻切片，用0.5％高錳酸鉀溶液浸泡10～15 min殺菌消毒后晾干備用。

4）菌材處理。菌材準備好后，將菌塊放入50 ℃的溫水中浸泡1～2 h，取出后用自來水沖洗干凈，再用2％甲醛溶液浸泡1～2 h，然后用1％高錳酸鉀溶液（濃度為100 mg/L）處理30 min，最后再漂洗1次，瀝干水分，將菌塊按1.5 cm的行距擺在墊料上。用1％高錳酸鉀溶液對種麻進行消毒殺菌，可采用噴灑的方法，也可采用噴灑與浸泡相結合的方法。種麻前3 d內要注意通風和降溫，防止種麻腐爛，盡量不要澆水和施肥（如果必須澆水追肥，也應以小水、少量、勤澆為原則）。種麻前1～2 d可以用2％甲醛溶液或0.1％高錳酸鉀溶液進行熏蒸消毒。

5）菌材選擇和接種。在接種前要選擇菌種，以保證獲得高產優(yōu)質的種麻。目前我國生產上廣泛使用的菌種主要有以下幾種。一是由云南瑞麗某企業(yè)采用先進工藝技術生產的小麻菇。二是由廣西某公司利用麻菌原材和人工接種結合生產的麻蜜環(huán)菌種。三是由四川一家生物技術有限公司利用小木耳原材與菌種結合生產的天麻生菌。選擇好菌材后，用3％～5％硫酸銅溶液進行消毒，待培養(yǎng)基表面無白色菌絲出現(xiàn)后，用接種刀將蜜環(huán)菌切段并裝入袋內。將滅菌后的菌材接種在干凈紗布上（直徑8～10 cm），每個菌材用菌種量為3～5 g、蜜環(huán)菌裝袋1袋（直徑15～20 cm）進行接種，然后立即放入事先準備好的培養(yǎng)室內，當袋溫達到30 ℃時再逐漸降低溫度。

5 天麻的現(xiàn)代栽培技術重點

5.1 栽培技術

天麻的現(xiàn)代栽培技術重點是天麻繁殖，這一技術的發(fā)展使天麻在全國范圍內推廣。目前我國對天麻的研究已經取得重大進展，在世界上首次成功地進行了雜交育種，選育出很多優(yōu)良天麻品種。在天麻栽培過程中，要選擇生長條件良好、土層深厚、疏松肥沃、有機質含量高且富含腐殖質的沙壤土種植。同時選擇在無霜、少雨、干燥的地區(qū)播種，播種后要加強管理。如果種植在環(huán)境較差且濕度較大的地區(qū)，要采用大棚等措施提高土壤的透氣性，促進天麻生長。還要加強管理，及時清除雜草、害蟲及雜物等。

5.2 栽培方法

天麻通常在每年5—9月種植。種天麻一般采用根莖繁殖。選擇生長良好的種麻并將其切割成約3 cm的小塊，每小塊需要帶有1～2個芽眼，種麻上覆土，厚度一般在30 cm左右，然后用木板或竹竿做成架，覆蓋塑料薄膜和遮陽網，保持一定濕度和溫度促進天麻塊莖生長。等天麻塊莖形成后，及時將其取出放置到陰涼處進行儲存或烘干處理。

5.3 生長環(huán)境條件

天麻生長需要比較濕潤的環(huán)境，而土壤水分和空氣濕度對于天麻生長非常重要。土壤中的含水量保持在40％～60％，可以有效促進天麻生長。天麻對溫度比較敏感，一般適宜溫度為10～25 ℃，高于30 ℃時會嚴重影響其生長。天麻不喜歡陽光，如果光照太強，會抑制其生長。相對濕度一般需要保持在60％以上，但是在雨季時，空氣濕度最好能夠達到80％以上，濕度太低會導致其發(fā)育不良。一般來說，土壤要以肥沃、疏松、富含腐殖質且排水良好為宜，如果土質偏黏，則需要進行松土處理。

6 天麻病蟲害防治技術

6.1 預防措施

預防措施主要是栽培過程中預防菌核病和銹病，如選擇高濕環(huán)境進行栽培，栽培場地要經常消毒，采用滅菌設備徹底清潔栽培場地。一旦發(fā)現(xiàn)天麻異常，應及時進行隔離，及時清除天麻周圍的廢料，減少病害發(fā)生。在種植天麻時，可以使用殺菌劑防治病蟲害。

6.2 選擇無病蟲害麻種

選擇無病蟲害、無退化、生長健壯的麻種，在整個栽培過程中都要防止病蟲害感染。應盡量避免選用沒有生長蜜環(huán)菌或雜菌株的天麻種子，避免因環(huán)境潮濕而滋生雜菌。應科學施肥，合理密植，及時除草、培土、松土，避免土壤長期過濕過潮。

6.3 加強環(huán)境防治

種植天麻時，要保證空氣流通。土壤不能積水，土壤含水量過大會影響天麻生長。在冬季和早春階段要做好防寒工作，天麻栽培的場地要進行冬灌或春灌，以提高土壤的溫度。在夏季種植天麻時，可采取遮陰措施。要合理施肥，以增強天麻植株自身的抗病蟲害能力。

6.4 化學藥劑防治

天麻在生長過程中容易受到真菌侵害，進而影響天麻的質量和產量。針對此問題，天麻生產企業(yè)應合理規(guī)劃天麻種植地，避免出現(xiàn)過度密植的情況，并且在病蟲害防治方面要采用低殘留農藥及生物農藥等有效防治病蟲害。真菌性病害以菌核病和菌核軟腐病為主，這2種病害都會導致天麻死亡，嚴重影響天麻的產量和質量。針對這2種病害，可以采用藥劑進行防治，在發(fā)病初期時可以用50％多菌靈可濕性粉劑1 000倍液、70％甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液等藥劑進行防治。同時需要注意防止土壤中有菌核出現(xiàn)，并且要及時清理枯枝落葉。

如果發(fā)現(xiàn)蚜蟲，可使用20％啶蟲脒乳油1 500～2 000倍液或者使用10％吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液進行噴灑。在防治蚜蟲時，還應該注意使用廣譜性農藥，盡量不使用高毒農藥[4]。

7 結束語

野生天麻資源的減少和人工栽培技術的進步為天麻產業(yè)發(fā)展提供了良好機遇。由于野生天麻在人工栽培過程中受到環(huán)境和人為因素的影響，導致品種退化、病蟲害等問題頻繁出現(xiàn)，嚴重影響天麻質量。為了更好地促進天麻生產，需要采取措施保護和擴大野生天麻資源，并對品種進行改良，應用科學的栽培技術。應不斷加強對人工栽培技術的研究與探索力度，不斷提升人工栽培水平與質量，促進我國天麻產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1]趙勇.淺析天麻的現(xiàn)代栽培技術[J].農技服務，2016，33（10）：66.

[2]孫永峰.天麻的現(xiàn)代栽培技術研究[J].新農民，2021（26）：82-83.

[3]呂正文.天麻高產栽培技術的探析[J].農家科技（下旬刊），2021（5）：53.

[4]劉光霞，姚崇敬，來方.淺析天麻栽培管理技術[J].大科技，2015（9）：206-207.