花椒栽培及病蟲害防治技術

石志芳 安曉順 王秀娣 朱星運

摘 ? ?要：花椒有很高的經濟價值和藥用價值，用途廣泛，市場需求量大。為了確保花椒的產量和質量，應該做好花椒的栽培管理和病蟲害防治工作，滿足市場的供銷需求。文章主要論述了花椒栽培技術以及病蟲害防治技術，以期為花椒的栽培提供參考。

關鍵詞：花椒；栽培技術；病蟲害防治

文章編號：1005-2690（2023）06-0063-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S435.73；S573.9 ? ? ? 文獻標志碼：B

1 花椒的生物學特性和價值

1.1 生物學特性

花椒的植株比較小，喜光照，不耐澇，耐干旱、耐貧瘠，對外界溫度的要求不高。花椒的耐干旱能力比較強，對水分的要求不高。花椒的根部比較淺，主要分布在地下40～80 cm的土層。花椒具有耐貧瘠的特點，對土壤的要求不高，在pH值為6.5～8.0的環境下能夠種植，在pH值為7.0～7.5的環境下生長最好。

1.2 種植價值

花椒在我國的栽培歷史悠久，種植范圍廣泛，我國許多地區都有種植。花椒是人們日常餐桌的調味品之一，在肉類烹飪中發揮著重要作用，能夠去除腥味，提高肉類食品的口感。花椒能夠促進唾液分泌，提升食欲，在降低血壓方面發揮著重要作用。花椒可以作為中藥，在祛寒和止痛除濕方面作用顯著。花椒葉能制作肥皂，市場需求量比較大。種植花椒能夠保障種植戶的經濟收入，促進經濟發展。

2 花椒栽培技術

2.1 種子的選擇和處理

1）種子的選擇。花椒種子的選擇非常關鍵，科學選種能夠保證花椒的產量和質量。結合當地的氣候條件和土壤條件選擇適合的花椒母樹品種。選擇生長健壯和沒有病蟲害的母樹品種，最好選擇盛果期樹進行采種，選擇人工采摘，避免機械采收。脫粒后自然晾曬，忌暴曬或堆漚，否則會損壞花椒種子。

2）種子的處理。包括以下3種方法。一是牛糞攪拌法。將花椒和種子按照一定比例均勻攪拌，兩者之間的比例為4∶1，將其平鋪在地面上進行晾曬，厚度在8 cm以下，保證種子能夠均勻受光。二是浸泡法。將準備好的種子放在盛滿開水的容器中，不斷攪拌種子，在水溫下降到50 ℃左右之后可以加入洗衣粉。通常情況下，1 kg的水中加入2 g的洗衣粉，浸泡時間為6～12 h，然后將種子用清水沖洗干凈。也可以選擇開水燙種進行催芽處理，將種子放在盛有開水的盆中，均勻攪拌，經過幾分鐘之后再加入冷水，水溫下降到30 ℃左右，5 h之后要更換干凈的涼水，繼續浸泡24 h，之后將種子取出放在溫暖濕潤的環境下，每天噴水2～3次，保證種子的濕潤度，提高發芽率。三是濕沙層積法。選擇該種方法應該保證土壤的透水性。挖深度為80 cm左右的坑，之后將種子均勻平鋪在坑內，鋪一層種子之后鋪一層沙子，最后距離地面15 cm完成封土即可。經過上述操作之后將花椒種子儲藏，以備播種[1]。

2.2 種植地的選擇和土壤的管理

1）選擇種植地。花椒種植地選擇非常關鍵，最好選擇地勢平坦和背風向陽的地區，保證充足的光照和通風。此外，選擇土層深厚、土壤肥沃、疏松、透氣和保水保肥能力強的土壤。種植地區應遠離交通要道和污染區，最好選擇pH值為6.5～8.0的地塊。

2）土壤的管理。種植戶應該加強土壤的深翻管理，深度控制在25～30 cm，保證土壤得到陽光暴曬，滅殺病原菌和蟲卵，降低病蟲害的發生概率，同時提高土壤的保水保墑能力。在整地的過程中要做好雜物的清理工作，確保底肥充足，最好選擇有機肥，輔助使用化肥。通常情況下，要選擇充分腐熟的發酵有機肥料，用量為15 000～45 000 kg/hm2，氮肥的用量為300 kg/hm2，磷肥的用量為150 kg/hm2，鉀肥的用量為150 kg/hm2，保證底肥充足，為花椒后期生長營造良好的土壤環境。

2.3 育苗技術

1）播種育苗技術。一般選擇在春季播種以及秋季播種，春季播種集中在3月，秋季播種集中在9—10月。在沙質土壤中能夠保證花椒幼苗生長。最好選擇有一定種植坡度的地塊，保證花椒幼苗光照充足。為了保證種子更快發芽，得到充足的營養，一般選擇撒播或者條播兩種方式。條播是采取開溝的方式播種，播種的行距控制在20～25 cm，播種量為225 kg/hm2即可。花椒的種子比較小，為了保證成活率，通常采取淺播的方式，播種的深度控制在2～3 cm。在完成播種工作后，可以覆蓋一層薄膜，起到保水保肥作用。當幼苗長到4～5片真葉時，應對幼苗進行移植。在移植中要做好幼苗管理工作，提高移栽的成活率。

2）嫁接育苗技術。一是砧木苗的培育。花椒培育嫁接砧木苗的株行距在50 cm×10 cm，種植密度為19.5萬～21萬株/hm2。二是采集接穗。應該選擇樹齡在5～10年生的母樹，在發芽前20～30 d進行采集，接穗的粗度應控制在0.8～1.2 cm。三是嫁接處理。將接穗的末端保留1 cm葉柄，剪除多余的復葉，放在盛有少量清水的桶中，選擇在每年3月或者8—9月嫁接。四是嫁接完成之后還要做好管理工作。在嫁接25～30 d后萌芽，然后將薄膜挑破讓接芽露出即可。

2.4 幼苗期的管理

在花椒幼苗長到10 cm左右時，要隨時觀察出苗情況，如果缺苗要及時補苗，苗多的地方要及時間苗。做好苗間距的控制工作，間距控制在10 cm左右，保證幼苗能夠獲得充足的養分和水分。在幼苗生長中要做好除草和施肥管理工作，正常情況下，

1個月應該除草1次。如果雜草比較集中，將雜草轉移到苗圃外統一處理。在幼苗快速生長時期要做好施肥工作，氮肥的施用量為75～150 kg/hm2。在每年7月上旬要做好施肥工作，進行苗圃地的第2次施肥，選擇硫酸銨，用量為225 kg/hm2左右。在9月下旬進行第3次施肥，選擇肥料為0.3％磷酸二氫鉀溶液，將其均勻噴灑在幼苗的葉片部位即可[2]。

2.5 栽植技術

花椒對外界環境的要求不高，具有很強的外部適應能力。合理選擇移栽時間，選擇在春季萌芽萌動時或者秋季落葉之前進行移栽，在雨季進行栽植，堅持隨起隨栽原則，提高成活率。將株行距控制在2.5 m×4 m～2.5 m×5 m之間，如果土壤的肥力比較高，可以適當縮小株行距；如果肥力不足，應該適當擴大株行距。在移栽之前還要做好修剪工作，減少葉片水分蒸發，提高移栽的成活率。此外，要控制好栽植坑的深度，最好選擇深度為60 cm的坑，表層土回填30 cm，然后踏實澆水，待水充分滲透之后將幼苗放入坑中，覆土之后將幼苗輕輕上提，讓根部充分舒展。

2.6 修剪工作

為了保證花椒健康生長，需要做好日常的修剪工作，主要有冬季修剪和夏季修剪。夏季修剪要做好枝條角度的調整工作，保證透光性和采光性。夏季修剪還需要進行摘心處理，促進花椒開發和結果。冬季修剪的主要工作是及時清除病蟲害枝條和細弱枝條，保證花椒健康生長，降低病蟲害的發生概率。此外，種植戶還要做好壓條工作。選擇適合的方向壓條，不僅能夠提高樹木的光合能力，還能增強樹勢，加快花芽的分化，保證花椒的產量和質量。

2.7 水肥管理

科學的施肥工作非常關鍵，能夠保證花椒健康生長，包括基肥和追肥兩種方式。基肥能夠很好地促進花芽分化，保證葉片的光合作用，提高花椒的產量和質量，主要選擇有機肥料。冬季還要做好清理工作，結合施肥工作進行清理，保證施肥質量。在花椒樹周圍應該挖掘施肥溝，控制在40 cm左右。幼齡樹和成年花椒樹的施肥量不同。幼齡樹施入有機肥料5～10 kg/株，并且配合使用過磷酸鈣。成年花椒樹施入有機肥30 kg/株，配合使用過磷酸鈣1 kg/株，將準備好的肥料施入事先挖好的坑內，然后進行覆土。正常情況下，在果實膨大時期還要進行追肥工作，可以使用尿素和磷酸二氫鉀葉面噴肥，并且控制好用量，濃度掌握在0.1％～0.5％，可適當加入0.2％硼酸，促進花椒新梢生長，提高坐果率，保證花椒的產量和質量。除了要做好施肥管理工作之外，還要進行水分管理。在花椒休眠階段可以澆灌封凍水，滿足花椒的水分需求。采取小水漫灌的方法，否則影響地表的溫度和濕度。在花椒地坐果期間，應加強肥水管理，保證花椒產量和質量。

2.8 采收

在每年的6—7月，花椒進入到成熟期，要適時做好花椒的采收工作，否則會影響第2年花椒的產量和質量。通常選擇在上午進行花椒的采收工作，直接將果穗摘下，輕輕放到筐內，堅持輕拿輕放原則，否則會影響花椒的品質和質量。選擇雨天采摘花椒會造成花椒變質。在采摘完成后要做好貯藏工作，可以選擇保鮮入庫或將花椒晾干儲存，最好1 d內完成晾曬工作，保證花椒的產量和質量。完成晾曬工作之后應該將種子和果皮分開保存。

3 花椒病蟲害防治技術

3.1 綜合病蟲害防治技術

1）防治原則。在花椒病蟲害防治中，應該堅持預防為主和綜合防控原則，并且采取多種防控技術，包括農業防治技術、物理防治技術、生物防治技術和化學防治技術等。

2）做好植物的檢疫工作。針對種植中使用的苗木和種子，應做好嚴格的檢疫工作，最好不要從疫區調運苗木或者種子。發現染病苗木或種子之后要立即銷毀，避免病蟲害擴散和蔓延。

3）做好監測預警工作。應了解病蟲害的發生特點和發生規律，做好病蟲害的全面監測工作，掌握病蟲害的發生動態。相關工作部門要做好預報工作，及時發布病蟲害的監測預警信息，提高防控效果[3]。

4）農業防治技術。在花椒園管理中要做好水肥管理工作，應該適當增施有機肥料，并且配合施入磷肥和鉀肥，提高樹木的生長態勢。有條件的花椒園應該做好灌溉工作，或者對樹體進行噴水。此外，在冬季要做好花椒園的清理工作，及時整形修剪，將病蟲枝和枯枝修剪干凈，改善花椒園內的通風透光條件。將修剪的枝條和落葉及時消殺深埋、清除干凈或帶離花椒園外統一銷毀處理，減少菌源的數量。冬季深翻土壤，可以消滅土壤中的越冬害蟲。

5）物理防治技術。利用害蟲的趨光性進行誘殺，在花椒園內安裝太陽能殺蟲燈能夠滅殺窄吉丁蟲和小卷葉蛾等害蟲。利用害蟲的趨黃性在花椒園內放置粘蟲黃板，能夠滅殺葉蟬和蚜蟲等害蟲。也可采取人工捕捉害蟲的方式，發現蟲卵后及時清理。

6）生物防治技術。花椒園內害蟲的天敵包括瓢蟲、草蛉、螳螂和寄生蜂等，應該加強對天敵的保護和利用，能夠起到以蟲治蟲的作用。此外，如果花椒園內的害蟲達到一定的防治指標，可以人工釋放腫腿蜂，能夠有效控制花椒天牛。針對一些害蟲可以選擇生物源農藥，如蘇云金桿菌和阿維菌素等。

7）化學防治。在做好病蟲害監測的基礎上應該安全選擇農藥，選擇高效低毒、低殘留的農藥，控制好農藥用量，盡量減少化學農藥的使用次數。

3.2 主要病蟲害防治方法

1）銹病。銹病主要為害花椒的葉片部位，在發病初期，葉片會出現水漬狀褪綠色病斑，嚴重時會為害葉柄和嫩枝，產生夏孢子堆和冬孢子堆。做好防治工作很關鍵，在每年6—7月，選擇25％丙環唑乳油1 500倍液、15％三唑酮可濕性粉劑1 200倍液，每間隔7～10 d用藥1次，連續用藥2次。

2）干腐病。干腐病也被稱為流膠病，主要為害花椒的枝干部位，傳播媒介是天牛等害蟲，發病之后會造成樹干腐敗，嚴重影響樹木的健康生長。發現患病部位之后及時刮除，并且選擇45％石硫合劑100倍液進行涂抹處理，或選擇50％多菌靈600倍液進行噴霧處理。

3）介殼蟲。介殼蟲主要為害果實和葉片，發現之后可以采取人工清除的方法，將受害的枝條修理干凈，并且在幼蟲盛發期選擇藥劑噴灑防治，避免蟲害進一步擴散和蔓延。

4）天牛。天牛主要為害花椒的枝干，直接導致花椒的枝干參差不齊，影響植株的健康生長。天牛還能直接鉆入到樹干內部，造成樹木枯死，引起花椒減產。在天牛成蟲交尾產卵時要做好人工捕捉工作，能夠降低害蟲的基數。在發現蟲害之后，注射80％敵敵畏500倍液，或者用泥土封口，能夠取得良好的效果。

5）紅蜘蛛。紅蜘蛛在花椒發芽階段出現，在盛花期為害最嚴重。在芽體膨大之前噴灑石硫合劑，做好越冬成蟲的消滅工作，在成蟲產卵之前進行滅殺。在紅蜘蛛的高發時期，選擇藥劑噴灑防治，可使用25％殺螨劑或者73％克螨特。

6）蚜蟲。蚜蟲主要為害嫩梢和嫩芽部位，直接吸食葉片的汁液，受害的葉片卷曲或皺縮，嚴重影響花椒產量。在每年蚜蟲初發階段，可選擇吡蟲啉分散性粒劑，或3％啶蟲脒乳油1 000倍液，應用超微量均勻噴霧防治技術。

4 結束語

為了確保花椒的產量和質量，滿足消費者對花椒的需求，除了選擇高產栽培技術外，還應做好花椒的無害化管理工作、花椒有機化生產和病蟲害防控工作，減少病蟲害。在用藥的過程中要嚴格控制好藥量和使用次數，降低農藥殘留，進一步保證花椒的品質和產量。

參考文獻：

［1］李曉梅.花椒栽培要點及病蟲害防治技術［J］.農家參謀，2022（6）：120-122.

［2］連向麗.花椒優質高產栽培技術推廣要點［J］.新農業，2022（14）：41.

［3］刁容.花椒高產栽培及病蟲害防治技術［J］.南方農業，2019（3）：16-17.