浙江葡萄產業成就與可持續發展建議

鄭婷，魏靈珠，周慧芬，向江，程建徽，吳江*

（1. 浙江省農業科學院園藝研究所，浙江杭州 310021；2. 浙江省農業技術推廣中心，浙江杭州 311103）

浙江省位于我國東南沿海地區，土地資源有限，有“七山一水二分田”之說。由于浙江境內獨特的地理位置和層狀的地貌及立體式的氣候條件，植物資源豐富，被稱為“東南植物寶庫”。浙江省果樹產業發展成效顯著，象山柑桔、方巖紅橘、黃巖蜜桔、余姚楊梅、仙居楊梅、蘭溪楊梅、武義蜜梨、慈溪蜜梨、秀洲槜李、烏鎮青梅、奉化水蜜桃、塘棲枇杷、常山胡柚、慈溪葡萄、溫嶺葡萄、永康方山柿等，全國聞名。其中，葡萄是浙江省果樹產業發展的重要組成部分，隨著葡萄新品種的選育及栽培技術的研發和推廣，浙江省葡萄產業取得了較大發展。

1 浙江葡萄發展概況

1.1 發展歷史

浙江葡萄栽培起步較晚，約有700多年的歷史。據《嘉泰志》記載，會稽有漿水、瑪瑙兩種葡萄，虞邑有紫葡萄和水晶葡萄。改革開放以來，‘巨峰’‘藤稔’等一批優質新品種的引進，使浙江葡萄產業得到了較快發展。21世紀以后，設施栽培技術的推廣應用大大緩解了浙江地區葡萄生長期病害的發生，提高了果實品質，葡萄產業發展迅猛[1]。

1.2 氣候條件

浙江地處亞熱帶中部，屬季風性濕潤氣候，氣溫適中，四季分明，光照充足，雨量豐沛。年平均氣溫在15～18 ℃，年日照時數為1100～2200 h，年均降水量為1100～2000 mm，5月、6月為集中降雨期。浙江省受海洋和東南亞季風影響，氣候資源配置多樣。同時受西風帶和東風帶天氣系統的雙重影響，氣象災害繁多，是我國受臺風、暴雨、干旱、寒潮、大風、冰雹、凍害、龍卷風等災害影響較為嚴重的地區之一，易造成花期凍害、越冬期凍害、成熟期連陰雨或干旱、膨大期暴雨、生長季大風的危害[2]。但是浙江葡萄上山下灘，從業者憑借與時俱進的創新精神，采用適宜和先進的栽培管理技術，使葡萄成為浙江十大主導果品之一。

1.3 發展優勢

浙江葡萄異軍突起，主要源于地域區位的優勢、雄厚的農村經濟實力、富庶民眾的高消費以及對種植質量的高要求[3]。地域區位和氣候條件的優勢對葡萄生產起到了積極作用。經濟水平支撐了葡萄產業的發展，設施葡萄是高投入、高產出的產業，葡萄產業的發展對資本的需求更強，浙江省民營經濟強，優勢產業眾多，經濟實力雄厚為葡萄產業的快速發展打下了堅實的基礎，保證了生產投入之需[4]。另一方面，消費者的高消費能力是浙江葡萄生產快速發展的巨大內動力，對高檔產品的需求促進了葡萄果品質量的提升[3]。

1.4 發展現狀

據國家統計局數據，2001—2019年的20年間，浙江的葡萄面積增長了4.27倍，產量增長了4.79倍。2019年全省葡萄面積達32.8 hm2，產量達76.95萬噸（圖1）。浙江省各市均有葡萄種植，主要集中在金華、嘉興、寧波、臺州、湖州和紹興6市（圖2），萬畝以上的市、區、縣有17個，分別是浦江、慈溪、溫嶺、長興、余姚、鄞州、玉環、金東、永康、諸暨、義烏、上虞、南湖、海鹽、秀洲、桐鄉、海寧，總面積3.05萬 hm2，占浙江葡萄面積的93.5%，其中，浦江、慈溪、溫嶺均突破4000 hm2。形成了杭州灣南北岸、浙東南沿海、浙中丘陵等三大主要葡萄產區[5]。

圖1 全國和浙江省近20年面積（千公頃）和產量（萬噸）Figure 1 Area (thousand hectares) and yield (ten thousand tons) of China and Zhejiang in recent 20 years

圖2 近20年浙江省各市葡萄年產量Figure 2 Annual yield of grape in different areas of Zhejiang in recent twenty years

圖3 浙江省各市注冊葡萄企業統計Figure 3 The statistics of registered grape enterprises in Zhejiang

2 浙江葡萄資源及利用情況

2.1 野生葡萄資源

葡萄屬植物有70余種，分屬于2個亞屬，真葡萄亞屬（Euvitis）和圓葉葡萄亞屬（Muscadinia）。據《浙江植物志》記載，浙江省葡萄屬植物有13種和2個變種。錢東南等[6]通過野外實地考察和調查走訪發現，浙江境內共有葡萄屬22種，野生葡萄資源種數21個，主要有刺葡萄、華東葡萄、東南葡萄、毛葡萄、網脈葡萄等，以及特有資源種類溫州葡萄和三出蘡薁。謝文遠等[7]也發現了新種開化葡萄、秀麗葡萄、新組合腺枝毛葡萄、新變種腺枝龍泉葡萄以及新紀錄藍果刺葡萄，進一步豐富了葡萄屬植物的種質資源。目前，野生資源主要采用種植保存，在利用方面比較薄弱。

2.2 鮮食葡萄資源

浙江栽培的葡萄以歐美種為主，‘巨峰’與‘藤稔’始終占據著不可替代的位置，上市時間從6月延續到11月，6月以前上市的占20%，產于臺州、嘉興、寧波、金華、湖州等地區。主栽葡萄品種中早熟品種主要為：‘夏黑’‘藤稔’‘醉金香’‘維多利亞’‘天工墨玉’‘寒香蜜’‘瑞都香玉’‘京亞’‘春光’；中熟品種主要為‘巨峰’‘鄞紅’‘巨玫瑰’‘宇選1號’‘玉手指’‘無核白雞心’；晚熟品種主要為‘陽光玫瑰’‘紅富士’‘美人指’‘紅地球’‘新雅’‘白羅莎里奧’。各地市也形成了各自的特色主栽品種，有海鹽紅地球、南湖藤稔和醉金香、桐鄉秋紅、慈溪巨峰、鄞州鄞紅、金東藤稔、浦江巨峰、永康紅富士等[2]。

2.3 砧木葡萄資源

常用葡萄砧木主要來源于河岸葡萄（Vitis riparia）、沙地葡萄（Vitis rupestris）和冬葡萄（Vitis berlandieri）及其雜交后代。浙江省農業科學院、浙江農林大學等單位共保存了砧木種質5 0 余份，并開展了大量的新品種選育工作。由于南方地區高溫多雨，砧木的選擇更傾向于耐澇品種，如‘5BB’‘SO4’‘抗砧3 號’‘貝達’‘3309C’‘101-14’等。通過在浙江地區開展主栽品種砧穗組合研究表明，‘陽光玫瑰’適宜的砧木為‘3309C’‘SO4’和‘Glorie’；‘新郁’適宜的砧木為‘Glorie’；‘天工翠玉’適宜的砧木為‘5BB’；‘紅亞歷山大’適宜的砧木為‘Freedom’‘Saltcreek’與‘Rupestris du lot’。砧穗組合及砧木抗性機理的研究為浙江省葡萄產業的健康發展奠定了基礎。

2.4 自育葡萄資源

種質資源是開展葡萄育種工作的基礎。中國具有極為豐富的葡萄屬植物資源，東亞種群絕大多數原產于中國，當前國家級葡萄種質資源圃有3個，分布在北方，即中國農業科學院國家果樹種質鄭州葡萄圃、山西農業科學院國家果樹種質太谷葡萄圃和中國農業科學院特產研究所吉林左家山葡萄圃。浙江省重視葡萄種質資源的收集與保存工作，目前，除浙江省農業科學院保存了優質葡萄品種200余份、野生資源30余份、優良砧木資源40余份、雜交后代200多份外，金華市農科院、金華金藤葡萄有限公司等均建有葡萄種質資源圃。

新品種是葡萄產業發展的助推器，是葡萄產業可持續發展的有力保障。在1959—2015年間，我國共選育葡萄品種316個，其中2000年以后育成206個品種，占總育成品種的66.7%[8]。相比我國北方葡萄傳統育種省份，浙江的自主育種主要以田間系統選育為主，省內相關科研推廣部門如浙江省農業科學院、浙江大學、浙江萬里學院、金華市農業科學院、海鹽縣農業科學研究所、樂清市聯宇葡萄研究所、金華市優喜葡萄專業合作社、金華金藤葡萄有限公司等單位陸續開展葡萄的選育工作，先后從自然變異中選育出‘早甜’‘玉手指’‘鄞紅’‘宇選1號’‘天工墨玉’‘南太湖特早’等新品種。另外尚未進行或正在進行登記或保護的新品系‘金早珠’‘宇選4號’‘葡之夢（宇選8號）’‘紫美人（宇選9號）’‘大紫王’‘卡羅拉玫瑰’‘金之星’等多年來經過市場考驗，受到好評。

3 浙江葡萄研究成果

3.1 葡萄科學研究及成果

科技成果是科學研究最直接的產出形式之一。以“葡萄 浙江”為主題，學科選擇園藝、植物保護、生物學、農業基礎科學、農藝學，在中國知網檢索浙江省葡萄相關文章發表的情況，共檢索到676條記錄；按照學科分布，其中501篇屬于園藝學科，137篇屬于植物保護學科，均以應用基礎研究為主，內容涉及葡萄栽培、果實品質、病蟲害防治等。自2005年開始浙江省的葡萄研究水平突飛猛進，其中2013年發表文章最多，為62篇。其中，大棚葡萄果實品質相關主題的文章最多，在20篇以上。發文機構以浙江大學、浙江農林大學、浙江省農業科學院、浙江萬里學院四家單位較多。自2000至今，浙江省出版的葡萄相關書籍有30部左右，其中楊治元主編書籍占60%以上，以主栽品種的修剪、嫁接、病蟲害防治、施肥及無公害栽培技術為主，近年來浙江省農業科學院吳江、孫彩霞和溫嶺市特產技術推廣站徐小菊等也有葡萄相關著作出版。

表1 浙江近年來選育的葡萄新品種Table 1 New grape varieties selected in Zhejiang in recent years

以名稱“葡萄”、地址“浙江”、主分類號“A01G”在soopat中檢索分析，共檢索到186件專利，2021年的專利最多，為30件。在各單位中，以浙江工業大學、金華市農業科學研究院、浙江省農業科學院申請數目最多。

浙江省科技工作者在葡萄研究方面累計獲得國家科學技術進步獎、教育部科學技術進步獎、全國商業科技進步獎、浙江省科學技術進步獎、浙江省農業豐收獎、浙江省農業科技成果轉化推廣獎、浙江省科技興林獎等省級以上獎勵20余項，同樣也獲得了眾多的國家級、省市級個人榮譽稱號。

3.2 浙江葡萄標識

在全國農產品地理標志查詢系統檢索葡萄地理標志，共檢索到53個，其中浙江省有4個：慈溪葡萄（AGI00434，2010，慈溪市葡萄協會）、浦江葡萄（AGI01091，2013，浦江縣農業局經濟特產站）、海鹽葡萄（AGI03133，2020，海鹽縣農業技術推廣中心）、上虞野藤葡萄（AGI03335，2021，紹興市上虞區蓋北鎮事業綜合服務中心），和新疆、山東、遼寧并列第一。近幾年來浙江葡萄生產經營逐漸規模化，生產管理標準化，涌現出了“江南”“靚松”“金斗笠”“小圣果品”“金藤”“太湖美珍”“江南第一家”“紫瑩”“味香園”“南湖”“濱珠”“羅”“純元”“帥杰”“山海灣”等省級葡萄名牌農產品，加快了品牌建設的步伐[5]。金華浦江被納入G20杭州峰會總倉供應，獲全省首個葡萄出口基地、省級農產品安全追溯縣等，成為全國葡萄產業的新典范[9]。

從天眼查查詢浙江地區注冊葡萄相關的公司，共檢索到3503條，182家作為個人獨資企業，1965家作為個體工商戶，73家為有限責任公司，其中注冊15年以上的共194家，注冊資本1000萬元以上的共8家。在浙江省的11個下轄副省級和地級市中，金華注冊的葡萄公司最多，有1322家，其次為寧波和臺州，這在一定程度上也代表了當地葡萄產業的發展水平。

3.3 浙江葡萄文化

浙江葡萄文化豐富，各種比賽評比層出不窮，著名的有浙江農業吉尼斯葡萄擂臺賽、上虞野藤葡萄文化旅游節、濱海葡萄文化節、浦江葡萄節、臨山葡萄節、諸暨‘美人笑’葡萄節、永康‘紅富士’葡萄節、十佳葡萄評比、早熟葡萄評比等。浦江被授予“中國巨峰葡萄之鄉”，永康被授予“中國紅富士葡萄之鄉”，溫嶺被命名為“中國大棚葡萄之鄉”，而浙江上虞蓋北鎮被國家農業部命名為“中國葡萄之鄉”。

浙江農業吉尼斯是評選“農業之最”的賽事，旨在展示現代農業科技成果，加速農業朝著創新、高效的方向發展。金華市金東區塘雅鎮徐村的程宏家庭農場生產的‘克瑞森無核’葡萄在2010年獲得浙江農業吉尼斯委員會頒發的“最長葡萄采摘期”和“最高產值葡萄”浙江農業吉尼斯紀錄證書；2022年浙江省湖州市安吉小邊葡萄園以單株1140穗結果數量成為浙江農業單株結果穗數最多的葡萄；浙江省農科院吳江選育的‘玉手指’‘天工紅玉’‘天工翡翠’分別獲浙江省吉尼斯記錄一、二、三等獎。另外，婺江葡萄研究所江文彬培育的‘超藤’葡萄被認定為中國最大無核葡萄吉尼斯之最。

3.4 葡萄栽培技術

浙江葡萄栽培模式多種多樣，有露地栽培、避雨栽培、大棚栽培、三膜促早栽培等。據楊治元等[10]統計，2013年全省大棚促早栽培約13620 hm2，占葡萄種植總面積的50%，避雨栽培和露地栽培分別占25%。2021年全省設施栽培面積26700 hm2，占總面積的80%，設施栽培水平引領全國[5]。多種多樣的栽培模式提高了對栽培技術的要求，近年來浙江省在控產提質、病蟲害規范防控、優質安全標準化生產等方面進行了技術突破，如雙膜覆蓋[11-12]、三膜覆蓋促早[13]、促早避災[14]及省力化栽培技術[15]等，促進了浙江葡萄產業的快速升級。另外，自動卷膜器、單軌運輸機、管道噴霧、電動葡萄打梢機、水肥一體化等技術研究大大節省了勞力、農藥以及化肥的成本[16]。至2020年9月，僅浦江縣擁有葡萄生產機械超過23700臺，葡萄高效植保、松土開溝施肥、葡萄田間運輸、節水灌溉、枝條粉碎等環節機械化率達到70%以上，全面推進了葡萄產業“機器換人”[17]。

4 浙江葡萄發展前景

浙江葡萄產業起步雖晚，在“干在實處、走在前列、勇立潮頭”的浙江精神引導下發展迅猛，帶動了全國尤其是云南葡萄產業的發展。通過對云南葡萄產業調研發現，在得天獨厚的自然資源吸引下，大量的浙江人涌入云南投資葡萄產業，他們帶去了技術、帶去了資本、帶去了闖勁，讓云南葡萄產業在短短幾年時間一舉成為全國矚目、影響力最大的重要產區[18]。雖然浙江葡萄發展迅猛，但也存在著結構性過剩、生產勞動力成本高、品牌建設力度不夠、科研實踐結合難的問題，加之極端天氣時有發生，為確保浙江省葡萄產業健康發展，有必要加強以下幾方面工作。

4.1 科學開展葡萄新品種選育工作，拓寬市場空間

只有好的品種才能有好的經濟效益，如何選育符合市場需求的優質新品種，延長果實銷售期，避免上市時間集中，實現周年鮮果供應，提高品種抗風險能力，是浙江葡萄育種工作的重中之重，必須加強自主品種的選育進程。浙江雖然優良品種覆蓋率很高，但是種植結構不合理，品種相對單一，名優新品種比例偏小，早中晚熟品種不合理，成熟期較集中，葡萄生產季節性供應大于市場需求。

4.2 加強設施栽培技術的研究，推動技術創新

如何節約勞動力成本，提高勞動效率，提質增效，首先是開發省力化的栽培技術。通過提高果園的機械化操作水平，實現葡萄生產重要環節的機械化；二是實施葡萄生產的標準化、科學化和規范化管理，合理施肥、綜合防控、精簡修剪等。由于浙江屬臺風多發地區，應注意在避風處建園，使用堅固的材料建棚，完善排水系統，時刻關注氣象預測，提高抗災能力。

4.3 提高果園智能化水平，實現效益最大化

標準化生產是葡萄優質生產的關鍵舉措。開發基于產業數據的智慧葡萄園管理平臺，建立一套標準化葡萄生產信息服務體系，加強以農業物聯網為基礎的智慧農業管理，推動農業生產信息化、標準化水平，有效促進葡萄種植技術的進步[19]。利用智能裝備推動產業數字化，如農產品質量安全追溯系統、作物本體參數檢測系統、蟲情測報與綠色防控系統、水肥一體化智能監控系統和設施農業監控與控制系統等，實現由傳統管理模式向智能化、信息化、省力化、機械化、標準化、精細化、規模化、產業化的方向轉變[20]。

4.4 加快葡萄深加工產業發展，延長產業鏈條

走特色產業融合發展之路，提高對葡萄產品加工的重視程度，包括葡萄酒、葡萄干等深加工食品的生產，葡萄花青素、白藜蘆醇提取等高科技深加工技術的研發。同時，提升貯藏保鮮和運輸技術，完善物流配送體系，繼續發展葡萄貯藏保鮮設施，解決葡萄貯藏保鮮和運輸包裝上的技術問題，落實好產品走出去和食品賣出去的對外開放政策。

4.5 重視品牌建設，走高端、精品路線，發展休閑觀光產業

品牌是無形資產，是消費者選擇商品的依據，是市場競爭的主要措施[21]。浙江葡萄產區有一大批優質、高效的葡萄生產基地和企業，但品牌建設力度不夠[5]。在此基礎上，應集中資源打造葡萄品牌，利用浙江省的消費需求和種植理念，發展集觀光、休閑、科普、體驗于一體的觀光農業產業，形成高端化、精品化的自主品牌營銷渠道，進一步提高浙江葡萄知名度，推動葡萄產業高質量可持續發展更上一層樓。