貴州食用菌產業區域集群競爭力分析與空間差異化研究

田丹梅　王森　周林榮　曾憲浩

摘? ? 要： 食用菌作為貴州特色優勢產業，對促進山區經濟發展、實現鄉村振興戰略等方面發揮著重要作用。采用產業集中度指數（CR_n）、效率優勢指數（EAI）、規模優勢指數（SAI）和綜合比較優勢指數（AAI）對2016—2020年貴州食用菌產業區域集群競爭力進行分析，并通過空間統計分析法探究其空間差異性。研究結果表明：（1）基于時序視角的貴州食用菌產業區域集中度整體呈穩步上升趨勢，CR₃均在70%以上，銅仁市、畢節市和黔西南州的EAI、SAI和AAI均值均大于1，是貴州食用菌產業區域集群發展優勢區域，其中銅仁市區域集群競爭力最強。（2）基于空間視角的貴州食用菌產業區域集群競爭力存在明顯空間差異性，區域集群競爭力的“馬太效應”顯著。最后從發揮區域優勢、加強現代化建設、優化延伸產業鏈等方面提出建議。

關鍵詞： 食用菌產業； 貴州； 區域集群； 競爭力； 空間差異

中圖分類號： F326.6+S646 文獻標志碼： B 文章編號： 1673-2871（2023）05-152-06

Analysis of regional competitiveness and research of spatial differentiation of edible fungi industry cluster in Guizhou province

TIAN Danmei WANG Sen ZHOU Linrong ZENG Xianhao

（1.School of Management， Zunyi Normal University， Zunyi 563006， Guizhou， China; 2.Zunyi Municipal Bureau of Industry and Energy，

Zunyi 563006， Guizhou， China; 3.College of Biology and Agricultural Science and Technology， Zunyi Normal University， Zunyi 563006，

Guizhou， China; 4.Institute of Biotechnology， Guizhou Academy of Agricultural Sciences， Guiyang 550025， Guizhou， China）

Abstract： Edible fungi industry， as a characteristic advantageous industry in Guizhou province， play an important role in

promoting the economic development of mountainous areas and realizing the rural revitalization strategy. The paper analyzes the competitiveness of Guizhou edible fungi industry cluster from 2016 to 2020， selects the industrial concentration index（CR_n）， efficiency advantage index（EAI）， scale advantage index（SAI） ，Composite Comparative advantage index（AAI）， and through the spatial statistical analysis method to explore their spatial differences. The results show that：（1）From the perspective of time series， the regional concentration of edible fungi industry in Guizhou show a steady upward trend on the whole， with CR₃all above 70%. Tongren City， Bijie City and Qianxinan Prefecture are the dominant regions in the development of regional cluster of edible fungi industry in Guizhou， because the average values of EAI， SAI and AAI are all greater than 1， among which Tongren is the most competitive.Tongren is the strongest regional cluster competitiveness.（2）From the perspective of the spatial series， there are obvious spatial differences in regional cluster competitiveness of edible fungi industry in Guizhou and the “Matthew effect” of regional cluster competitiveness is significant. Finally， the corresponding suggestions are put forward from the aspects of giving full play to regional advantages， strengthening modernization， optimizing and extending the industrial chain.

Key words： Edible fungi industry; Guizhou; Regional cluster; Competitiveness; Spatial difference

食用菌富含豐富的礦物質和植物纖維，是天然食品中維生素的重要來源，素有“素中之葷”之稱。貴州位于全國菇菌資源分區中的西南區，其獨特的地理和氣候因素，孕育了豐富多樣的食用菌種質資源，造就了生態食用菌的絕佳品質，為貴州發展食用菌產業創造了得天獨厚的自然條件。“十三五”期間，貴州搶抓“東菇西移”機遇，將食用菌納入全省12個特色優勢產業，其產量、產值保持逐年快速遞增。2022年，農業農村部出臺《推進貴州現代山地特色高效農業發展實施方案》，進一步為貴州優化發展食用菌產業提供了強有力的政策支撐。當前，食用菌已成為貴州農業增效、農民增收、農村繁榮的重點綠色產業，對推進貴州特色高效生態循環產業發展和實現鄉村振興戰略起著至關重要的作用。

目前國內已有大量學者對食用菌產業區域集群競爭力進行分析研究，研究區域主要涉及北京[1]、山東[2]、河北[3-4]、云南[5]、福建[6]等，研究方法在定性分析方面主要采用鉆石模型[7]、SWOT分析法[8]等，在定量分析方面主要采用梯形模糊數法和熵值法[9-10]、因子分析法、綜合比較優勢指數法、多指標綜合評價法[11]等。總體上看目前的研究只局限于食用菌產業區域集群競爭力的時序分析，未進行更深入的空間多維度分析，且尚無貴州食用菌產業區域集群競爭力分析與空間差異化相關研究。基于此，筆者在前人研究的基礎上，采用產業集中度探究貴州食用菌產業區域集群狀況，通過效率優勢指數、規模優勢指數和綜合優勢指數來評價貴州食用菌產業區域集群競爭力，并對其競爭力進行空間差異化分析，以期促進貴州食用菌產業高質量發展，為推進貴州農業轉型升級和鄉村產業振興提供必要的決策參考。

1 貴州食用菌發展現狀分析

1.1 食用菌產業發展

貴州擁有豐富的食用菌資源，其食用真菌種類多達268種，藥用真菌種類多達156種，野生食用菌種類達到了全國的80%以上[12]。據貴州省農業農村廳統計，近年來貴州食用菌產業發展速度較快，2020年總體規模躋身全國前十，是南方最大的夏菇和優質竹蓀生產基地。2020年貴州食用菌總產量突破146.70萬t，產值達到184.70億元，種植面積達到2.99萬hm²，與2016年相比，食用菌的總產量、產值和種植面積均翻番。2016—2020年期間，總產量、產值和種植面積逐年快速遞增，其中2017年種植面積增幅最大，為121.21%，2018年產值增幅最大，為98.94%，而總產量增幅均在25.00%以上（表1）。雖然2019年底以來新冠肺炎疫情的暴發和持續蔓延對全球交通運輸、國際貿易、經濟增長和價格穩定造成了巨大沖擊[13]，但國家和地方及時有效地采取了疫情防控和穩經濟的一系列政策措施，最大限度地減少了疫情對食用菌產業發展的影響。2020年，貴州食用菌產業的產值、總產量和種植面積依然保持著較高的同比增幅，分別為42.08%、33.36%、49.50%。

1.2 食用菌產業帶分布

當前貴州食用菌產業初步形成了五大產業帶，分別為黔西北烏蒙山區中高海拔產業帶、北部東部大婁山區–武陵山區中海拔產業帶、黔東南黔南苗嶺中低海拔產業帶、黔西南喀斯特山區中低海拔產業帶、黔中山原山地產業帶。貴州食用菌各產業帶分布區域及品種見表2所示。

1.3 食用菌品種繁育栽培

據貴州省農業科學院資料，2020年貴州加大食用菌菌種“育繁推”一體化發展步伐，使食用菌在良種選育、繁育、菌棒生產、菌棒多模式栽培等方面實現了重要突破，其重點繁育的食用菌品種為紅托竹蓀yzs020、紅托竹蓀黔優1號、紅托竹蓀黔豐1號、冬蓀黔黃1號、冬蓀黔密1號、冬蓀黔壯1號、黔羊肚菌1號、黔羊肚菌2號等。重點品種的栽培技術為：紅托竹蓀栽培技術主要包含菌種選擇、林地清理與整地、開廂和脫袋覆土等；冬蓀一般采用零星散種方式栽培，主要栽培技術包括菌種選擇、林地清理及整地、基料準備、鋪放主料、擺放菌種、蓋鋪料、覆土與覆蓋物等；羊肚菌主要栽培技術包含林地清理、土壤深翻、搭棚與作床、菌種處理、播種、營養袋擺放和搭建拱棚等。

2 貴州食用菌產業集群區域競爭力分析

2.1 食用菌產業集中度分析

基于研究的科學性和可行性原則，本研究選取產業集中度指數對貴州食用菌產業集中度進行分析，產業集中度指數（CR_n）是指某產業在某區域內的產量占全省該產業總量的份額。其計算公式為：

從計算結果（表3）來看：產業集中度指數CR₃值均在70%以上，分別為銅仁市、黔西南州和畢節市3個地區，銅仁市均值為30.36%、畢節市均值為22.02%、黔西南州均值為21.47%，說明近年來這3個地區食用菌產業集中度較高，區域優勢明顯，屬貴州食用菌產業優勢產區；遵義市和貴陽市食用菌產業集中度均值為9.27%和5.91%，產業集中度一般；安順市、黔南州、黔東南州、六盤水市食用菌產業集中度均值均小于3.45%，產業集中度較低。總體而言，貴州食用菌的產業集中度整體呈穩步上升趨勢，CR₃從2016年的72.44%穩步上升到2020年的75.36%，這與2017年以來貴州各市（州）極力搶抓“東菇西移”機遇、大力發展食用菌產業密切相關。

2.2 貴州食用菌產業集群區域競爭力分析

2.2.1 效率優勢指數（EAI） 效率優勢指數（EAI）是指某地區某產業的產出率與該地區所有農作物平均產出率的比值及全省該比率平均水平的比值，反映的是某地區某產業生產效率的相對優勢。其計算公式為：

從計算結果（表4）來看：2016—2020年期間，貴州各區域的EAI均呈現出穩步增長發展態勢，其中銅仁市、黔西南州、畢節市的EAI均大于1，銅仁市均值為4.04，畢節市均值為3.43，黔西南州均值為2.41，表明這3個地區具有較強的效率比較優勢；安順市和黔南州在2016—2017年的EAI小于1，2018—2020年的EAI大于1，說明近年來以上2個區域的食用菌生產效率有明顯提升；貴陽市、遵義市、黔東南州、六盤水市的EAI均小于1，說明這4個地區生產的食用菌與全省平均水平相比生產效率處于劣勢競爭狀態，效率比較優勢需進一步提高。

2.2.2 規模優勢指數（SAI） 規模優勢指數（SAI）是指某地區某產業播種面積與該地區所有農作物播種面積的比值及全省該比率平均水平的比值。其計算公式為：

從計算結果（表5）來看：2016—2020年期間，銅仁市、黔西南州、畢節市的SAI均大于1，銅仁市均值最高為4.86，說明銅仁區域食用菌規模比較優勢最強，規模優勢十分顯著；黔西南州和畢節市均值較高，分別為2.04和1.73，這2個區域都具有較強的規模比較優勢；貴陽市、遵義市、安順市、六盤水市4個區域的SAI均小于1，說明這些區域生產的食用菌與全省相比規模效率處于劣勢，不具有規模比較優勢；黔南州2016年的SAI為1.02，具有一定的規模優勢，但2017—2020年的SAI小于1，不具有規模優勢；黔東南州在2016—2017年的SAI小于1，而2018—2020年的SAI均大于1，表明該區域近年食用菌規模優勢有明顯提升。

2.2.3 綜合比較優勢指數（AAI） 綜合比較優勢指數（AAI）為EAI和SAI共同作用的結果，可以更為全面地反映某地區某種農作物生產的比較優勢程度[16]。其計算公式為：

從計算結果（表6）來看：2016—2020年期間，銅仁市、畢節市、黔西南州3個區域食用菌的AAI均大于1，其中銅仁市的AAI最高，均值達4.43，說明銅仁市食用菌產業綜合比較優勢明顯，主要是銅仁市較其他區域而言，具有較長的食用菌產業栽培歷史，加上菌類資源豐富和梵凈山獨特的生態文化優勢，使該區域食用菌產業具有較強的綜合競爭力；畢節市的AAI較高，均值達2.38，這源于該區域獨特的土壤和日照氣候，造就了畢節市食用菌產品的優良品質；黔西南州的AAI均值為2.20，這是由于2016年以來黔西南州極力扶持食用菌產業發展，已初步形成從菌種研發到母種、原種和栽培種配套的菌種生產體系；其他地區的AAI均值小于1，不具有生產效率優勢和規模優勢，綜合競爭力較弱。

3 空間差異化分析

通過以上研究，發現貴州各市（州）食用菌產業的EAI、SAI和AAI存在一定的差異，由于AAI能更全面地反映產業區域集群綜合競爭力，本研究用各市（州）的AAI值作為產業區域集群競爭力的表征指標，應用空間統計分析和Geoda軟件對各市（州）食用菌產業區域集群競爭力情況進行空間差異化分析。

3.1 全局空間自相關分析

全局空間自相關是對屬性值在整個研究區域內特征的描述，用來檢驗空間變量的取值是否與相鄰空間上該取值大小有關[17] 。本研究應用Global-Morans I來判斷其全局空間自相關性，I值為[-1，1]，當I值越大，空間差異性越小，I值越小則反之，應用標準統計量Z來檢驗Morans I的顯著性，且通過檢驗的Z值均小于5%。結果如圖1所示：2016—2020年Global-Morans I呈“L”形發展趨勢，2016—2019年Global-Morans I均為正值，食用菌產業區域集群競爭力在空間上表現為弱正相關，2019—2020年出現正相關向負相關演變。總體上來看，2016—2020年的Morans I值呈現下降趨勢，說明在此期間貴州食用菌產業區域集群競爭力空間差異性在變大，空間影響程度逐漸減弱，使貴州食用菌產業區域集群在空間發展上受到一定限制。

3.2 局域空間自相關分析

局域空間自相關表示局部地域高值與低值的聚集情況，空間關聯類型為：高高聚集（HH）、高低聚集（HL）、低高聚集（LH）、低低聚集（LL）。本研究對各市（州）食用菌產業區域集群競爭力發展水平進行局域空間自相關性顯著檢驗，結果（表7）表明：2016年落入“HH”和“LL”象限內的點有5個，分別為“HH”內的銅仁市、畢節市、黔西南州和“LL”內的安順市、六盤水市，5個的區域集群競爭力呈空間正相關分布，空間異質性較小；而位于“LH”和“HL”象限內的點有4個，即“LH”內的遵義市、貴陽市、黔南州和“HL”內的黔東南州，這4個的區域集群競爭力呈空間負相關分布，空間異質性大。到2020年，“HH”和“LL”象限內的區域明顯減到4個，而“LH”和“HL”象限內的區域增至5個，空間負相關性大大增加，說明各市（州）之間的空間自相關性更加趨于離散。

4 主要結論與對策建議

4.1 主要結論

（1）從食用菌產業規模、產業帶分布、品種繁育栽培等3個方面對貴州食用菌產業整體發展情況進行深入分析，通過產業區域集中度和區域集群競爭力指數分析貴州9個市（州）2016—2020年食用菌產業區域集群競爭力情況。研究結果表明：一是貴州食用菌產業集中度整體呈穩步上升趨勢，產業集中度指數均在70%以上，CR₃從2016年的72.44%穩步上升到2020年的75.36%；二是2016—2020年貴州食用菌產業的EAI、SAI和AAI均值均大于1的有銅仁市、畢節市、黔西南州，以上3個區域都兼具效率、規模和綜合優勢，且銅仁市食用菌產業發展最穩定，EAI、SAI和AAI都排在第一，產業區域集群競爭力最強。

（2）借助空間統計分析法對區域集群競爭力進行空間差異化探究，研究結果表明：從全局空間自相關分析來看，2016—2020年貴州食用菌產業區域集群競爭力空間差異性在變大，空間影響程度逐漸減弱；從局域空間自相關分析來看，銅仁市和畢節市始終處于“HH”區，而六盤水市和安順市則處在“LL”區，其余5個區域為“LH”和“HL”區，區域集群競爭力的“馬太效應”顯著，存在局域異質性，急需進一步加強食用菌產業區域集群建設。

4.2 對策建議

一是充分發揮產業區域比較優勢，提高食用菌產業競爭力水平。貴州各市（州）應根據產業優勢、集群優勢和生態優勢，加強區域間的融合發展，因地制定食用菌產業發展規劃和實施方案。銅仁市作為貴州強優勢競爭區域，相關部門應進一步制定和完善食用菌產業發展配套政策，穩步提升食用菌產業集中度和市場競爭力，做好產業標桿帶頭表率；黔西南州、畢節市作為貴州較強優勢競爭區域，應在制定完善相關配套政策基礎上，充分發揮自身生態優勢，培育獨特的區域產品，“做新”、“做優”食用菌產業；貴陽市、遵義市等6個區域作為食用菌產業弱勢區，應重點做好食用菌產業發展所需資金、人才、技術等要素保障，積極引進產業發展所需項目，營造良好的產業發展環境，努力挖掘當地特色優勢食用菌產品，穩步推進食用菌產業發展。

二是加強產業現代化建設，助推產業區域集群發展。依托企業、高校和農業科研單位，推進食用菌產業數字化、智能化、信息化建設與應用，以產業現代化建設促進食用菌產品集群化、標準化、溯源化、異質化發展；同時，應從培育食用菌區域集群企業、加大綠色防控力度、完善產地準出和市場準入管控機制等方面著手，助推產業區域集群發展。

三是優化延伸產業鏈，提升食用菌品牌價值。重點構建“產+加+銷”全產業鏈和“1+N”品牌生態鏈，鼓勵發展新模式、新業態，形成研發、種植、加工、運輸、貯存、銷售、服務一體化的產業鏈經營模式，推動食用菌產業優化升級。此外應充分利用各種媒體資源平臺，積極打造產業集群品牌、區域品牌和產品品牌[18]，極力推廣“黔菌”公共品牌形象，加強銅仁“梵凈山珍·健康養生”、畢節“烏蒙山寶·畢節珍好”、黔西南“萬峰林”等區域地理標志品牌推廣，積極培育“織金竹蓀”“大方冬蓀”“貴義龍姬松茸”“雪榕香菇”“雪榕海鮮菇”等品牌，提高貴州食用菌品牌價值。

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