人間煙火氣，最撫凡人心

李俊達(dá)

剎那間，兒時與外公外婆一起圍坐鍋旁的畫面又浮現(xiàn)在了我的眼前。

兒時吃牛雜的情景在我的腦中總是揮之不去：一輛小推車，一個蜂窩爐，一個大大的鐵鍋，鍋蓋上一把大大的剪刀，就成了一個簡易的牛雜檔口。天一擦黑，整條牛雜街上橘黃色的燈光迅速串亮了，檔主們揭開燙手的大鍋蓋，空氣里瞬間充滿了牛雜的香味……

小時候，父母工作忙，便把我送到鄉(xiāng)下的外公外婆家寄養(yǎng)。外公外婆純樸善良，生活簡樸，他們很是疼我。吃牛雜對他們來說極為奢侈，他們自己是不會去吃的。但每當(dāng)我聽話時，他們會獎勵我一碗牛雜；每當(dāng)我思念父母時，他們也會讓牛雜來撫慰我郁悶的心。

吃牛雜的時候，我總是無法按捺內(nèi)心的激動。一整鍋熱氣騰騰的牛雜用它那令人難以抗拒的香氣勾起我強(qiáng)烈的食欲，令我口水直流。夾塊牛雜放進(jìn)嘴里，那口感細(xì)膩的牛油便在唇齒中爆裂開來，我細(xì)嚼慢咽才舍得咽下。外公外婆見到我這般享受的樣子，臉上總是洋溢著笑容，而他們因舍不得，只買了一份給我。

那時最盼望的是爸爸媽媽來鄉(xiāng)下看望我們，他們來了一定會帶著外公外婆和我去享用牛雜。我們一家五口圍坐在一張小小的簡易桌子前，吃著熱氣騰騰、香氣四溢的牛雜，那是人間最幸福的一種感覺。

我人雖小，這一幕幕的情景卻深深地印在了我的心里。

到了上學(xué)的年紀(jì)，我回到了廣州，吃牛雜的機(jī)會就多了。廣州的牛雜固然也是一道美食，但我始終覺著老家的牛雜比廣州的牛雜更美味。

這是為什么呢？我百思不得其解。爸爸告訴我：“爸爸媽媽也是這么認(rèn)為的。”說話間爸爸的眼中散發(fā)出了從未見過的光芒，“在我們的心里認(rèn)為老家的牛雜味美，是因為鄉(xiāng)下牛雜陪伴著我們成長，是家鄉(xiāng)的味道，是兒時的記憶，是親情的陪伴。”頓了頓，爸爸接著說，“其實，鄉(xiāng)下牛雜的精髓是圍坐鍋旁，感受蒸騰的熱氣帶來的溫暖與愉悅，忘卻寒冷與悲傷，這不就是我們普通人追求的人間煙火味嗎？老家牛雜的味美，還源于牛雜師傅將匠心注入牛雜制作的全過程，他們秉承匠人精神，以人間的美食溫暖著每個食客的胃與心啊。”

沒想到，小小的牛雜竟有這樣的大學(xué)問，我驀然醒悟：哦，對我來說，廣州牛雜缺少的是鄉(xiāng)下牛雜的那種煙火氣。

那時的我，心心念念的就是和爸爸媽媽一起回到鄉(xiāng)下老家，和外公外婆一同去吃美味的牛雜。可惜出于各種原因一直沒能成行。一家五口共享那飽含“煙火氣”“最撫凡人心”的家鄉(xiāng)牛雜的愿望，也一直沒有實現(xiàn)。

又是一年春節(jié)至，與以往不同的是我們回老家過年了。我終于能吃到期盼已久的牛雜。痛心的是疼愛我的外婆離開了人世。當(dāng)我與父母、外公圍坐鐵鍋旁，蒸騰的熱氣使得寒冷的冬天不再那么可怕。我輕輕夾起一塊放入嘴中，閉上眼睛品味。剎那間，兒時與外公外婆一起圍坐鍋旁的畫面又浮現(xiàn)在了我的眼前。牛雜入肚，暖入心間。