中國棗地理標志及黃河流域古棗樹群 資源發展概述

孔維府 孫偉哲 王濤

摘 要： 黃河流域是我國棗樹栽培起源地和最早的棗樹栽培中心，整理發現我國棗地理標志的78%分布在黃河流域，古棗樹群和棗類農業文化遺產也全部分布于黃河流域。近20年，新疆棗迅猛發展，產量占全國產量比重從0.53%增加到49.97%。近幾年黃河流域各省棗樹棄種棄管、產量下降，古棗樹群及其文化遺產資源受到一定影響。為此，梳理了棗古樹群資源及其主要顯著特征，并討論其保護發展的相應措施以助推黃河流域古棗樹群文化遺產活化利用和傳承發展。

關鍵詞： 棗；地理標志；古棗樹群；農業文化遺產

文章編號：2096-8108（2023）03-0001-07 ?中圖分類號： 中圖分類號 S665.1 ?文獻標識碼： 文獻標志碼 A

Overview of Geographical Indication of Chinese Jujube and Development of Ancient Jujube ?Tree Resources in Yellow River Basin

KONG ?Weifu 1，SUN Weizhe 1，WANG ?Tao ?2*

（1.Yantai Institute of China Agricultural University， Yantai 264670， China;

2.College of Biological Sciences， China Agricultural University， Beijing 100193， China）

Abstract： The origin and the earliest Jujube cultivation center is the Yellow River basin. That 78% of Chinas Jujube geographical indications are distributed in the Yellow River basin， and ancient Jujube clusters and agricultural cultural heritage are also distributed in this area. In the past 20 years， Jujube industry in Xinjiang autonomous region has developed rapidly， and the proportion of its output to the national output has increased from 0.53% to 49.97%. In recent years， jujube trees in some provinces along the Yellow River have been abandoned， and the output has declined. Ancient jujube trees and their cultural heritage resources have been affected to a certain extent. And their main features of ancient jujube trees were analyzed and the corresponding measures for their protection and development were discussed to promote the utilization and inheritance of the ancient Jujube trees cultural heritage in the Yellow River basin.

Keywords： jujube; geographical indications; ancient jujube tree; agricultural heritage system

野酸棗在我國分布十分廣泛，古代有華北遍地荊棘之說，直到現在在華北各地丘陵山地、荒坡山崖等地仍可隨處可見很多野生酸棗樹。棗由酸棗演化而來。在山東臨朐發掘出的酸棗葉化石距今有 1 200萬 ～ ?1 400 萬年。近代考古資料表明，大約7 000年前，在晉陜黃河峽谷地區開始馴化栽培棗樹，這里成為我國棗樹栽培起源地，成為最早的棗樹栽培中心 ?［1］ 。

《詩經》是最早記錄酸棗和棗的文獻，其《魏風》記述“園有棘，其實之食”，棘即酸棗；其《豳風》“八月剝棗，十月獲稻”，“豳”通常被認為是周王朝的開國之地，即指現今陜西彬縣、旬邑一帶，在3 000多年前收棗成為彬地的重要農事活動，目前彬縣一帶還有樹齡300年以上的棗樹 ?［2］ 。進入漢代（公元前206年至公元220年）以后，我國棗的規模和地域繼續擴大，栽培方式也由園圃擴大到田野，成為專業性生產。《史記·貨殖列傳》記載：“安邑（今山西省夏縣西北）千樹棗，燕秦千樹栗，蜀漢江陵千樹橘，淮北常山以南，河津之地千樹梨，……其人與千戶候等”。晉代棗賦述及棗的分布“北蔭塞門，南臨三江，或布燕趙，或廣河東……”，古籍說明棗在我國當時陜西、山西、河北、山東、河南等地廣泛栽培，栽培地域從黃河中下游擴大到遼東和長江流域，棗已經成為我國南北方普遍栽培的重要果樹。

棗的栽培自山西西北部和陜西東北部黃河沿岸地區等起源地向黃河下游、新疆和甘肅等地擴展。在黃河中下游流域擁有相當大規模的棗地理標志認證、保護產品和地理標志農產品（見圖1），保留了頗具規模的連片百年乃至千年古老棗樹林，與老棗林相鄰形成了眾多新產區，域內棗品種眾多，是中國棗最重要的生產區和外銷區，也是中國棗文化和農耕文化資源最豐富的杰出代表。

中國棗文化源遠流長，棗深受國人喜愛。《黃帝內經》記載“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，“五果為助”即指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果有助養生和健身功用。

1 中國棗地理標志和產量概況

地理標志是指標示某商品來源于某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特征主要由該地區的自然因素或者人文因素所決定的標志。我國地理標志主要通過3種模式進行保護：一是通過注冊為證明商標或集體商標進行保護，二是通過地理標志保護產品（PGI）進行保護，三是通過農產品地理標志（AGI）進行保護。

從國家質檢總局于2001 年9 月25日首次受理黃驊冬棗的原產地域保護申請到現在，棗地理證明商標48件、地理標志（包括原產地）保護產品27個、地理標志農產品22個，棗地理標志共97個。經合并同類項，在棗地理標志涉及的產地中，山西和河北各10個、陜西9個、山東和新疆各6個、安徽和甘肅各4個，另有寧夏、河南和遼寧均為3個、而北京、天津、四川、重慶、湖南、江西各1個，共計64個 ?［3-6］ （見表1）。匯總發現，山西、河北、陜西、山東、安徽、甘肅、寧夏、河南、天津等黃河流域和黃河故道9個省市集中分布的棗地理標志產地共50個，占全國的78%（見圖1）。

表2顯示了近20年中國棗產量前十六省市年產量變化及占全國總產量百分比情況 ?［3］ 。從表中可見，經過近20年發展，中國棗產量從2000年127.43萬t增加到2018年732.71萬t，增加了 4.7倍 ，其中新疆一枝獨秀年產量持續快速增加，年產量累計增加400倍，年均增加20倍以上，占全國總產量百分比從0.53%增加到49.97%，也就是說現在新疆棗產量占中國棗近50%，這里已經成為世界紅棗生產基地 ?［4］ 。而陜西、河北、山西、山東、甘肅等黃河流域棗老產區，棗年產量均達到峰值后呈下降趨勢，其各省年產量在全國總產量中的占比呈持續下降趨勢，古棗樹群呈現出“衰老”之態。

2 黃河流域古棗樹群特征

2.1 黃河流域古棗樹樹齡長、古棗樹群規模龐大

全國千年以上古棗樹有45株，樹齡為500～ 999年 的有8 742株，樹齡為300～499年的有 90 669株 ，主要集中分布在山東、甘肅、河南、陜西、山西、河北和天津，其中以金絲小棗的古樹為最多， 其占比為35.9% ?［6］ 。棗樹是中國重要農業文化遺產名錄中最多的品種，也是名稱中帶有“古”字最多的農業文化遺產種類。在全國在138項中國重要農業文化遺產中，按物種類別進行統計發現，數量最多的是跟茶相關文化遺產共18項，其次是稻作項目共15項，第3位的是棗樹共有7項 ?［5］ （見表3），在農業文化遺產項目中以“古”命名的數量最多的是棗樹。以“古”命名的中國重要農業文化遺產項目共11項，其中古棗樹4項、古茶樹3項、古梨樹2項、古香榧1項、古桑樹1項。中國棗的悠久歷史和棗樹漫長的生命周期造就了沿黃河流域規模龐大的古棗 樹群 。

2.2 黃河流域棗品種多，種質資源豐富

中國棗在我國各省均有分布，品種共有900多個 ?［6］ 。經過幾千年的栽培歷史，我國不同地區的棗品種及同一地區不同品種間的基因交流比較頻繁。但是小類群內又能保存原產地的相關性 ?［7］ ，這也使得很多地理標志產區內都形成了品系群或品種群，如靈寶大棗，試驗的70份靈寶大棗分大果、小果和長果等果型 ?［8］ 。與之相似，金絲小棗 ?［9］ 等很多特定地理標志品種都表現出相似特點，即特定地標棗具有特定類群相關性，而類群內又有豐富的變異 ?［10］ ，這為特定品種優選提供了良好基礎。

2.3 ?黃河流域古棗樹群具有良好適應性和生態屏障作用

棗樹喜光、耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿、抗風，不畏酷暑嚴寒，尤以耐旱最為突出，無論在干旱山區、丘陵坡地、平原、沙區、河 灘、鹽堿地都能栽植，而且能夠穩產豐產。棗樹的分布與河道的改變也分不開，河改道造成大片沙荒，而棗適應性強，作為沙荒的先鋒樹種，棗樹的栽植既能防風固沙，又可以保護農田 ?［11］ ，棗糧間作可以逐漸固定流沙、改變小氣候 ?［12］ 。資料表明，在黃土高原地區持續干旱年份紅棗也能喜獲豐收 ?［13］ ；在不宜農耕的鹽堿地和貧瘠的灘涂坡地棗樹都可以生長；而陜北古棗林可以改善黃土區土壤結構 ?［14］ 。可以說古棗林是長期適應黃河流域黃土、丘陵、大風等氣候的產物，也具有重要的生態屏障作用。

2.4 ?經濟價值的滑落造成了古棗樹群瀕危性

棗被稱作木本糧食，歷史上曾作為“軍糧”、荒年賑災的食物來源和加工原料。陜西、河北、山東等地大力提倡種植時，棗樹曾一度被大量種植 ?［15-16］ ，老棗林周邊新棗林面積大量增加，各省年總產量達到歷史最高（見表2）。后期新疆等地棗種植面積和產量增加，陜西、河北和山東等地棗樹管理成本較高、價格偏低，市場競爭力較弱，棗農均為中老年農民 ?［17］ 。實地調查發現，由于缺乏勞動力，及老棗樹“開甲”“砑棗”等生產操作較費時費事，農民優先管理樹齡相對年輕的棗樹，部分老棗樹被棄管撂荒，滿地雜草孽苗。在小麥玉米規模化、機械化發展情況下，部分老棗樹整株賣作燒炭或城市綠化。資料顯示，2005年注冊的樂陵小棗（鮮）、2009年注冊的滄州金絲小棗（干）和南宮大棗3件證明商標分別于2015年和2019年因未續展而處于終止無效狀態，從側面反映出棗農基于棗樹生產的經濟活動呈弱化趨勢。

3 黃河流域古棗樹群的保護發展和 思考

作為棗農賴以生存和發展的重要經濟來源，古棗樹群曾經或仍在發揮極其重要的作用。但是隨著社會發展，古棗樹群區內棗農趨向老齡化，附加棗果效益較低和棗樹現代種植基地建設等因素，加速阻礙了古棗樹群持續生產，使得古棗樹一些區域甚至出現棄管撂荒現象，古棗樹群資源面臨較大生存 威脅。

2021年10月，《黃河流域生態保護和高質量發展規劃綱要》發布，要求推動黃河流域優秀農耕文化遺產活化利用和傳承創新，支持申報全球重要農業文化遺產。這為黃河流域古棗樹群、中國古梨樹群 ?［18］ 持續健康發展提供了政策支撐。黃驊市建設了占地133.33 hm 2（2 000畝）的百年棗林觀光園，充分發揮世界栽培歷史最長、面積最大、品質最好的原始冬棗林的農業文化和觀光功能，宣傳促進黃驊冬棗發展 ?［19］ 。孔德汀 ?［20］ 參照甘肅省白銀市小黃灣村、陜西渭南市雷南村片等將古棗樹、大荔冬棗等作為重要的觀光點接入鄉村景觀規劃，設計了河南滎陽口子村規劃方案。除了發展觀光旅游外，以新模式對古樹群進行適當整理和管理，引入農業企業規模化、統分結合管理 ?［21］ 、新設備和新技術推廣，成為促進古樹群保護和傳承的重要模式和形式。

我國勞動人民長期在與自然作斗爭的生產實踐中創造出了棗糧間作 ?［12］ ，充分發揮棗林良好防風固沙的生態屏障作用 ?［16］ 。挖掘古棗樹群農耕文化傳統技術和模式，如棗糧間作等模式，有組織地汰除過快發展起來的部分棗樹林進行棗糧間作，既可以為保障糧食安全提供的土地資源進行規模化、機械化生產，又可以保留古棗樹群資源并就地保護棗樹種質資源。這個過程中，很多在地居民對古棗樹具有重要的文化情感，是農耕文化的創造主體，也是文化遺產傳承的主體 ?［22］ ，對農耕文化傳承和發展可以發揮更加重要的作用。

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