藕斷為何會絲連

本刊綜合

蓮藕絲實為蓮藕的導管，是植物運輸水分和養料的組織。植物導管內壁在一定的部位會增厚，并呈現各種紋理。蓮藕導管壁增厚部分連續成螺旋狀，被稱為螺旋狀導管。管胞螺旋較厚，且具有韌性。當藕被折斷時，導管內壁增厚的螺旋部脫離，“螺旋”被一圈一圈地打開，成為螺旋狀的細絲。這些細絲像被拉長的彈簧，在彈性限度內不易被拉斷，從而形成了“藕斷絲連”的現象。