習(xí)酒創(chuàng)立70年：什么樣的精神可以穿越時(shí)間？

鄭欒

1962年9月，當(dāng)曾前德帶著肖明清、蔡世昌兩人來(lái)到位于黃荊坪的仁懷縣郎酒廠舊址時(shí)，看到的是一片殘?jiān)珨啾凇＞茝S已經(jīng)廢置3年之久，滿地狼藉，只有偶爾路過(guò)的放牛郎和客商會(huì)把這里作為臨時(shí)歇腳的地方。

更為艱難的是，他們手中僅有20元錢，來(lái)讓酒廠恢復(fù)生產(chǎn)。

就是在這樣的條件下，3個(gè)人肩挑背扛，墊換基石，蓋房頂，泥墻壁，挖地灶，整地坪，將車間修整一新。沒(méi)有任何的釀酒設(shè)備，他們就手工制作，因?yàn)闆](méi)錢，就連裝酒的酒簍也舍不得買，自己現(xiàn)編。

為了釀酒，曾前德背起背簍，去30里外的回龍糧站買回糧食，再到四川去購(gòu)買曲藥。曾前德是釀酒的門外漢，曾經(jīng)做過(guò)小學(xué)教師和校長(zhǎng)的他為了學(xué)習(xí)釀酒，跑遍了赤水河兩岸的酒廠和酒坊，向那些老酒師請(qǐng)教，然后不斷摸索。

晨星寥落曙光浮，柳岸風(fēng)輕送客舟。如今，當(dāng)年名為黃荊坪的土地，現(xiàn)在已更名為黃金坪，這里坐落著占地近6 000畝的習(xí)酒，形似航船的習(xí)酒文化城雄踞半山腰。此時(shí)，距離習(xí)酒創(chuàng)立至今，已經(jīng)過(guò)去了整整70年。習(xí)酒這個(gè)品牌的生命力，越來(lái)越旺盛。

正如習(xí)酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張德芹在習(xí)酒創(chuàng)立70年慶祝大會(huì)上的講話一樣：

縱然酒瓶不語(yǔ)、窖池?zé)o字，但衣衫襤褸、汗流浹背的場(chǎng)景依稀可見(jiàn)。70年來(lái)，一代又一代自強(qiáng)不息、接續(xù)奮斗的習(xí)酒人把青春、汗水和智慧揮灑在高原深處的河谷里，才成就了今日十里酒城映山河、一壺美酒醉乾坤的美好景象。

不畏難，不忘本，習(xí)酒的精神底色

赤水河流域，紅軍曾經(jīng)在此轉(zhuǎn)危為安的神奇土地，永遠(yuǎn)在激勵(lì)著不畏艱險(xiǎn)的挑戰(zhàn)者。

習(xí)酒創(chuàng)立于1952年，到了1959年，因糧食緊張，缺乏釀酒原料，酒廠停產(chǎn)，這才有了后來(lái)曾前德、肖明清、蔡世昌三人重建酒廠的故事。這次重建后，受限于技術(shù)和原料，只能生產(chǎn)小曲白酒。

1966年，曾前德向主管單位提出試制濃香型大曲酒。經(jīng)過(guò)一年的艱辛探索，習(xí)酒的第一款濃香型產(chǎn)品“習(xí)水粬（曲）酒”研制成功，這便是70年代風(fēng)靡大江南北的初代“習(xí)水大曲”。

在中越邊境自衛(wèi)反擊作戰(zhàn)以及之后的兩山輪戰(zhàn)中，戰(zhàn)士們的壯行酒和慶功酒都是“習(xí)水大曲”，著名作家徐懷中曾在他的小說(shuō)《西線軼事》中，深情地描述了這段歷史。

而習(xí)酒第一代醬酒產(chǎn)品的誕生則更為曲折。

1976年，為了發(fā)展，習(xí)酒希望開(kāi)發(fā)醬香型的新產(chǎn)品，但當(dāng)時(shí)的習(xí)酒廠并沒(méi)有相關(guān)的技術(shù)人才。為了學(xué)習(xí)醬香型白酒的工藝，廠方派人沿赤水河的山村小路而上，凌晨徒步五十多里路到茅臺(tái)學(xué)習(xí)釀造工藝，晚上學(xué)完手藝再坐順河而下的小木船返回酒廠。

就這樣披星戴月地往返了很多回，大致掌握了從制曲、下沙、糙沙、取酒、儲(chǔ)存、勾兌等一系列工藝，并成功試制出醬香型大曲酒。但由于原料緊張，試制工作不得不停了下來(lái)。

直到1981年，貴州省科委向酒廠下達(dá)了“開(kāi)發(fā)醬香型酒的科研課題”任務(wù)，并下?lián)苷n題經(jīng)費(fèi)3萬(wàn)元。1983年，“習(xí)酒”誕生，成就了習(xí)酒發(fā)展史上一座永恒的豐碑。習(xí)酒誕生時(shí)，產(chǎn)品的命名也頗費(fèi)了一番周折才確定下來(lái)，由著名書法家陳恒安在商標(biāo)上題寫“習(xí)酒”兩個(gè)字。

從此，“習(xí)酒”成為了中國(guó)白酒歷史中不可忽視、不可或缺的品牌力量。

沒(méi)有前人的披荊斬棘，就不會(huì)有習(xí)酒的今天。也正因如此，在習(xí)酒創(chuàng)立70年慶祝大會(huì)上，很多老習(xí)酒人被請(qǐng)回酒廠，和在職員工一起重游故地，他們?cè)缫寻装l(fā)蒼蒼，卻仍對(duì)這片熱土飽含深情。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，張德芹動(dòng)容地說(shuō)：“此時(shí)此刻，我們深切懷念鄒定謙、曾前德、蔡世昌、肖登坤、肖明清、陳星國(guó)等老一批開(kāi)基立業(yè)、開(kāi)疆拓土、開(kāi)拓創(chuàng)新的習(xí)酒先輩們。”

貧不畏難，達(dá)不忘本，是習(xí)酒寶貴的精神底色，是支撐習(xí)酒跨越70年，愈磨愈利、越挫越堅(jiān)的根本力量。

死磕品質(zhì)，是復(fù)興基石

凡不能毀滅我的，將使我更強(qiáng)大。

德國(guó)哲學(xué)家尼采的這句名言，可以完美詮釋習(xí)酒的70年風(fēng)雨路。

上世紀(jì)80年代末無(wú)疑是習(xí)酒發(fā)展史上的第一個(gè)黃金時(shí)代。1988年習(xí)酒形成年產(chǎn)濃香、醬香“雙3 000噸”規(guī)模。同年，醬香型習(xí)酒獲得國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)、國(guó)家優(yōu)質(zhì)名酒等榮譽(yù)稱號(hào)。習(xí)酒的產(chǎn)品暢銷西南乃至全國(guó)。

1991年，國(guó)務(wù)院企業(yè)管理指導(dǎo)委員會(huì)、國(guó)務(wù)院生產(chǎn)委員會(huì)核準(zhǔn)習(xí)水酒廠晉升為“國(guó)家二級(jí)企業(yè)”。一年后，習(xí)水酒廠進(jìn)行體制改革，成為貴州省最早進(jìn)行體制改革的企業(yè)之一。也就在那時(shí)，“習(xí)酒公司”這一稱謂開(kāi)始登上歷史舞臺(tái)。

然而好景不長(zhǎng)，習(xí)酒來(lái)到了自己發(fā)展歷程中的“至暗時(shí)刻”，1994年，習(xí)酒陷入半停產(chǎn)狀態(tài)。

張德芹回憶道：“那時(shí)的職工每月拿著200元生活費(fèi)，甚至是數(shù)月領(lǐng)不到工資，仍然堅(jiān)守崗位，自發(fā)從家里背糧食到廠里烤酒，更有主動(dòng)請(qǐng)纓、自籌路費(fèi)到市場(chǎng)，走街串巷推銷產(chǎn)品，舍小我、取大我，舍小家、建大家。一代習(xí)酒人的汗水、淚水乃至鮮血，凝固在我們腳下這片土地上。”

為了挽救這塊金字招牌，也為了幫助數(shù)以千計(jì)的員工、家屬，1997年5月，貴州省人民政府研究決定，由茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)習(xí)酒總公司實(shí)施兼并。在政府的關(guān)心和兄弟企業(yè)的支持下，習(xí)酒得到了一次重獲新生的機(jī)會(huì)。

習(xí)酒上下非常珍惜這樣來(lái)之不易的機(jī)遇。

兼并后，習(xí)酒提出“ 一年打基礎(chǔ)，二年有起色，三年上臺(tái)階，四年大發(fā)展”的工作目標(biāo)。在當(dāng)時(shí)，無(wú)論是作為茅臺(tái)集團(tuán)濃香戰(zhàn)略基地貴州習(xí)酒城的定位，還是后來(lái)恢復(fù)醬香型白酒的生產(chǎn)，習(xí)酒都始終把品質(zhì)作為第一生命。

如今，習(xí)酒·窖藏1988作為習(xí)酒無(wú)可撼動(dòng)的大單品，占習(xí)酒總銷售額的50%以上。而習(xí)酒·窖藏1988的誕生，正源自于1988年醬香型習(xí)酒獲得的國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)、國(guó)家優(yōu)質(zhì)名酒等榮譽(yù)稱號(hào)，得益于當(dāng)年濃香、醬香雙3 000噸規(guī)模。

對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，最終也反哺了習(xí)酒的復(fù)興之路。

利他，即是最大的利己

除了習(xí)酒·窖藏1988這款產(chǎn)品以及茅臺(tái)集團(tuán)的支持外，習(xí)酒復(fù)興的另一重動(dòng)力源于習(xí)酒對(duì)“君品文化”的梳理和打造。

一款產(chǎn)品暢銷五年、十年已實(shí)屬不易，一種契合的企業(yè)文化，更可以連接企業(yè)和消費(fèi)者，成就百年品牌。

也正是如此，我們才越來(lái)越多地在公開(kāi)場(chǎng)合看到，張德芹屢次提及，習(xí)酒要努力成為世界一流的、受人喜愛(ài)的大型綜合企業(yè)集團(tuán)。君品文化，早已融入習(xí)酒的發(fā)展基因。

2010年5月，張德芹接任習(xí)酒公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。習(xí)酒建立并踐行“崇道、務(wù)本、敬商、愛(ài)人”的企業(yè)核心價(jià)值觀，著手梳理習(xí)酒“君品文化”。

君品文化是以君子文化為統(tǒng)領(lǐng)，以習(xí)酒企業(yè)文化為主體，融合赤水河酒文化、赤水河商業(yè)文化、赤水河紅色文化等形成的文化體系。可以說(shuō)，習(xí)酒人對(duì)質(zhì)量與創(chuàng)新的孜孜以求，對(duì)工藝的不斷精進(jìn)，正是源自于君品文化中“崇道”與“務(wù)本”的號(hào)召。

君品文化絕非空中樓閣。習(xí)酒持續(xù)多年腳踏實(shí)地，不斷在公益層面持續(xù)投入。2006年開(kāi)始，習(xí)酒聯(lián)合共青團(tuán)貴州省委、貴州省青少年發(fā)展基金會(huì)共同創(chuàng)辦了“習(xí)酒·我的大學(xué)”公益獎(jiǎng)學(xué)項(xiàng)目。

時(shí)至今日，“習(xí)酒·我的大學(xué)”項(xiàng)目的足跡幾乎遍布了全國(guó)各地，支出經(jīng)費(fèi)達(dá)1.2億余元，資助近2萬(wàn)名優(yōu)秀學(xué)子圓夢(mèng)大學(xué)。

16年的堅(jiān)持，也帶動(dòng)了不少企業(yè)參與合作，加入到公益事業(yè)中來(lái)。在2022年“習(xí)酒·我的大學(xué)”啟動(dòng)儀式上，共青團(tuán)貴州省委向習(xí)酒公司正式授予了榮譽(yù)紀(jì)念碑，將習(xí)酒公司的善行善舉載入史冊(cè)。

利他本身，就是最大的利己。當(dāng)無(wú)數(shù)貧困學(xué)子在習(xí)酒的幫助下走出大山時(shí)，習(xí)酒也借助“習(xí)酒·我的大學(xué)”項(xiàng)目為自己培養(yǎng)了一個(gè)潛在的人才庫(kù)。

當(dāng)張德芹代表習(xí)酒，對(duì)習(xí)酒的前輩、員工、經(jīng)銷商表示感謝時(shí)，他們又何嘗不是與習(xí)酒一起，實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值。

君子成人之美，不成人之惡。習(xí)酒人始終將中國(guó)傳統(tǒng)文化中“君子博愛(ài)、兼濟(jì)天下”的君子胸襟，轉(zhuǎn)化為為大山人民謀求福祉的社會(huì)責(zé)任感，不斷豐富習(xí)酒“愛(ài)人”之義。

而對(duì)于茅臺(tái)集團(tuán)的幫助和扶持，張德芹也表達(dá)了最誠(chéng)摯的謝意，他說(shuō)，“習(xí)酒將永遠(yuǎn)銘記茅臺(tái)集團(tuán)的再造之恩，習(xí)酒將永遠(yuǎn)對(duì)茅臺(tái)充滿摯誠(chéng)之敬、飽含摯愛(ài)之情，習(xí)酒將永遠(yuǎn)與茅臺(tái)攜手共進(jìn)，共同做好貴州白酒產(chǎn)業(yè)，為貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展、中國(guó)酒業(yè)繁榮貢獻(xiàn)更大的力量。”

今天，當(dāng)我們寫下習(xí)酒的故事，應(yīng)該看到的絕不只是習(xí)酒的銷量、市場(chǎng)份額、營(yíng)銷策略。習(xí)酒前輩篳路藍(lán)縷的創(chuàng)業(yè)之路值得中國(guó)商業(yè)記錄；茅臺(tái)與習(xí)酒的合作、扶持也是中國(guó)商業(yè)史上絕無(wú)僅有的模式；習(xí)酒屢次從低谷中爬起，穿越時(shí)間的堅(jiān)韌更加讓人動(dòng)容。