寒地塑料大棚桑黃栽培關鍵技術探討

董希文 董鶴松 鄧淑芹 李依霖 吳炳懿 李子文

摘要文章對桑黃菌種制作、栽培等方面的一些技術細節進行了研究，結果表明：使用臭氧對接種室進行消毒效果良好；大棚采用黑白膜，將菌袋置于棚內距地面高50cm左右、在栽培袋底部割口的栽培方式最為適宜；大棚內栽培桑黃必須通風；光照是桑黃子實體形成的必要條件，但對其子實體生長的作用影響不大。

關鍵詞桑黃；接種消毒；大棚栽培

中圖分類號：S646文獻標識碼：Adoi：10.13601/j.issn.1005-5215.2023.02.022

近年來，隨著桑黃的藥理活性功能被廣泛研究和認可，醫藥及保健市場對桑黃的需求量逐年增大。但由于目前桑黃栽培大多存在管理不規范等問題，致使桑黃單位面積產量低。本項研究通過觀測、調查，探討了一些環境因子對桑黃制種及出菇生長的影響，探索出對桑黃制種及栽培過程中應注意的一些技術細節，使桑黃的栽培模式得以優化，為棚栽桑黃優質高產及規范化和商品化栽培提供了借鑒。

1研究地概況

研究地點位于哈爾濱市松北區松北國家濕地公園內，接種室為新建，氣象觀測在4棟塑料大棚（每棟667m2）內進行，各大棚均為東西走向，其中1棟扣大棚膜但南北通風，1棟扣大棚膜但不通風，1棟扣大棚膜+扣罩兩層遮陽網南北通風，1棟去除大棚膜（室外），1棟扣大棚膜+扣罩黑白膜南北通風。

2研究方法

2.1接種室及栽培室消毒方法

按以往慣例，在進行食用菌接種室及培養室消毒、滅菌時，一般先用紫外燈照射2h，再用甲醛+高錳酸鉀混合熏蒸，基本可達預期的滅菌效果。但由于高錳酸鉀屬于易制毒化學品，購買時，應在當地公安機關備案，同時，還應建立有毒有害物品庫保管，致使許多單位和個人在進行食用菌接種室和培養室消毒、滅菌時，不使用甲醛+高錳酸鉀混合熏蒸。在這種情況下，尋找替代熏蒸消毒滅菌劑已成當務之急。

我們在對桑黃接種室及培養室消毒時，采用了紫外燈照射+臭氧消毒。具體做法是，接種前1d，先用紫外燈在接種室內照射2h，關閉紫外燈1h后，開啟臭氧發生器，1h后關閉，第2天接種前再開啟臭氧發生器1h，關閉1h后接種；菌種培養室內消毒亦采用臭氧發生器。具體做法是，菌種放入前，在培養室內整體使用2%的來蘇爾或2%過氧乙酸噴霧消毒后，開啟臭氧發生器6h。

2.2不同遮陽方式塑料大棚內溫濕度觀測方法

每棟塑料大棚內均安裝了吊噴加濕噴灌系統，在其中扣罩黑白膜的大棚內栽培桑黃，放入桑黃栽培袋后的1周內，夏季白天每隔2h左右噴淋1次（雨天除外），以后每天中午及下午各噴淋1次；將南北兩側的棚膜自距地面0.4m高起向上開口1m高左右，安裝手動搖膜器，白天將兩側的大棚塑料膜搖卷起，保持通風狀態。但為確保觀測結果可對比，每次觀測的當天大棚內均未澆水。根據天氣預報，分別選擇高溫、晴天的2022年7月21日、8月4日、9月10日，對采用只扣1層大棚膜（A）、大棚膜上再扣罩0.12mm的三層擠壓黑白膜（B）、大棚膜上再扣兩層黑色遮陰網（C）、去除大棚膜的大棚（D）4種處置方式大棚內的白天氣溫及濕度變化情況進行了觀測，每隔1h記錄1次。在扣罩黑白膜大棚內分別距地面1.5m、0.5m、0.2m高處進行觀測，其他各處距地面1.5m處觀測。

2.3不同處理方式對桑黃出菇及生長的影響觀測方法

2021年夏季，在棚內分別隨機選取長勢正常的桑黃菌袋（段）分別進行了罩防曬網和不罩防曬網情況下的出菇效果對比試驗，均在袋的中下部割口，其他管理措施相同，每種處理200袋（段）。于2022年7月調查試驗數據。

2021年夏季，結合桑黃栽培，分別隨機選取長勢正常的桑黃菌袋進行不同部位割口出菇效果試驗，共進行3種處理方式栽培桑黃，即：A-袋底+袋側中下部割口；B-袋底+袋中上部割口；C-栽培袋中上部割口后底部埋沙1～2cm。每種處理100袋，共計300袋，罩防曬網，其他管理措施相同，2022年7月調查試驗數據。

3結果與分析

3.1接種室及栽培室用臭氧消毒效果

2021年，我們在接種室內及培養室內用臭氧代替高錳酸鉀和甲醛進行消毒，制作、培養桑黃原種500瓶（袋），栽培種2000袋、8000個桑黃菌包，原種污染率為1%，栽培種污染率為2.5%，年底調查，菌包污染率為5.75%。滅菌效果較佳。

3.2不同遮陽方法對塑料大棚溫濕度的影響

將各處理3d白天整點對溫濕度的觀測結果相加后取平均值，各處理的氣溫、空氣相對濕度日變化過程見圖1、圖2。

由圖1可見，只扣大棚膜的大棚內白天各時的氣溫基本均明顯高于其他各處理，最大溫差達10℃左右，其中8：00—10：00升溫幅度最大；外扣兩層遮陰網的大棚各時溫度的變化與室外基本相同，但相比之下，白天溫度的變化比室外平緩；外扣黑白膜的大棚，白天溫度變化幅度較小，從11：00達到最高（28℃）后一直持續到14：00，基本沒有變化，各處理的最高溫均出現在13：00—14：00。

由圖2可見，晴天，各大棚內白天的空氣相對濕度均高于對照，總體看，和溫度的變化規律恰好相反，在不下雨或大棚內不澆水的情況下，一般在12：00左右開始至14：00，各處理的空氣相對濕度均在20%以下，室外的空氣相對濕度更是從11：00起至15：00，均在10%以下。

3.3扣罩黑白膜大棚不同高度溫濕度日變化

在進行上述觀測的同時，又在扣罩黑白膜的大棚內對距離地面0.2、0.5和1.5m高度處的溫濕度日變化情況進行了觀測，結果見圖3、圖4。

由圖3可見，7：00和17：00，距地面3個高度處的溫度基本相同，其余各時段的溫度均為距地面1.5m處>距地面0.5m處>距地面0.2m處。距地面0.2m處25℃左右的空氣溫度持續時長只有4h左右，22℃的空氣溫度也只有6h左右，而距地面0.5m及1.5m處的氣溫均依次延長，但各處理最高溫度均未超過適于桑黃子實體生長的最高溫度（30℃）。

由圖4可見，大棚內各高度濕度的變化規律與溫度恰好相反，空氣溫度越高，相對濕度就越小，從早晨開始到14：00，空氣濕度一直呈下降狀態，14：00后又逐漸升高，但濕度變化比溫度劇烈得多。觀測期間，越接近地面，濕度越高，同一時段，各高度濕度相差明顯，層次分明。

桑黃子實體的生長對環境條件的要求為：22～30℃子實體可生長，最適出菇溫度為25～28℃，子實體生長期適宜空氣相對濕度為85%～95%[1]。

根據上述觀測結果，夏季若不采取遮陽措施，大多數的晴天大棚內≥30℃的高溫會持續8h左右，會嚴重影響桑黃子實體的生長；但若大棚扣罩黑白膜降低太陽輻射，地面地擺栽培桑黃，地面溫濕度大多時間又均低于桑黃子實體適生生長溫濕度，因此，應采取增溫提濕措施。從各層次空氣溫濕度日變化的觀測結果看，將桑黃菌袋擺放到距地面0.5m高、晴天的中午和下午及時噴霧澆水，是延長1天中桑黃生長適宜溫濕度持續時間的較佳方法。

3．4通風和光照條件

若夏季塑料大棚內不遮陽、不通風，白天溫度會過高。通過對不通風的塑料大棚的溫度進行觀測，50℃以上溫度的持續時間每天都在8h以上，因此，塑料大棚內栽培桑黃必須有通風條件。

扣罩黑白膜的大棚內，陽光不能直射，只見散射光。

由表1可見，大棚內不罩防曬網的桑黃菌袋（棒）子實體形成時間比罩防曬網的平均早1.5d，可能因不罩防曬網的菌袋受光較多，很快形成子實體原基；但1年后調查罩防曬網菌袋的出菇率和子實體的大小均高于不罩防曬網的菌袋。說明子實體生長階段，溫濕度及通風條件是決定桑黃長勢的主要因素，光照條件只是子實體原基形成的要素之一。

3.5割口部位與子實體生長情況由表2可見，各種割口方式均以袋底部割口的出菇率高，且子實體的生長量也最大。因此，采用地擺方式栽培的桑黃，在袋底部或靠近底部的地方割口，更有利于桑黃的出菇和生長。沙埋的出菇率為76%，低于地擺，且子實體偏小。

4結論

4.1在目前高錳酸鉀受公安機關管制的情況下，各級菌種的接種室可用臭氧進行空氣消毒。

4.2大棚內栽培桑黃，關鍵是解決生長季高溫影響桑黃生長問題。桑黃子實體生長期，當大棚內日最高氣溫≥30℃后，應用黑白膜扣罩大棚遮陽，棚內桑黃菌袋離地面0.5m左右擺放，中午和午后及時噴霧澆水的栽培管理措施較為適宜。

4.3大棚內栽培桑黃整個生長季應日夜通風。

4.4光照能促進桑黃子實體原基的形成，但對子實體的生長作用影響不大。

4.5大棚栽培桑黃，在菌袋底部或靠近底部割口更有利于桑黃子實體的形成和生長；采用地擺方式栽培桑黃優于沙埋。

參考文獻：

[1]任思竹，史振霞，張艷霞，等.真菌桑黃的藥用功效及栽培技術研究進展[J].安徽農業科學，2021，49（3）：5-9

收稿日期：2022-09-16

作者簡介：董希文（1964-），男，黑龍江巴彥人，大學，研究員級高工，從事森林經營及森保研究.