“沙縣小吃華夏行”活動走進北京世界中餐業聯合會副會長尚哈玲出席啟動儀式并致辭

2月18日，“迎福納福·福味沙縣”沙縣小吃華夏行（北京站）啟動儀式暨沙縣小吃食品產業招商推介會在京舉行。

世界中餐業聯合會副會長尚哈玲出席啟動儀式，并在致辭中介紹了世界中餐業聯合會長期致力于推動全球中餐創新發展，弘揚中華優秀文化，積極與沙縣人民政府開展戰略合作，助力沙縣小吃走產業化、國際化發展之路的顯著成效。

福建省各級政府牢記總書記囑托，大力發展富民特色產業，在保持沙縣小吃傳統優勢的前提下進行全面升級，使沙縣小吃成功地走向世界，成為中華美食“走出去”的杰出代表之一，在激發中華飲食文化的生機與活力，展示生動立體的中國形象，乃至推動我國同各國之間的人文交流和民心相通，提高中華文化的影響力和感召力等方面都起到了積極作用。

尚哈玲副會長在致辭中指出，小吃是中餐的重要組成部分之一，是深受廣大人民群眾喜愛的美食品種。小吃產業的發展關乎民生，小吃中有大市場，小吃中有大內容，小吃中有大文化。要推動沙縣小吃創造性轉化、創新性發展，就要持續構筑文化核心力量，深度挖掘沙縣小吃文化；提升產品核心力量，打造沙縣小吃產業聚集高地。她表示，世界中餐業聯合會將繼續發揮自身優勢，以全力推進“海外中餐繁榮計劃”為契機，與相關政府部門、機構密切協作，助力沙縣小吃在探索“標準化、連鎖化、產業化、國際化、數字化”的新征程上，推動沙縣小吃在品牌再創造、市場再擴大、技術再提升中不斷“破圈”，在更大的舞臺上繼續發展壯大。

啟動儀式上，中國烹飪協會副會長鄧立，最高人民法院司法行政裝備管理局局長、幫扶辦主任陳本宇，福建省商務廳二級巡視員許曉東，三明市委常委、市政府黨組副書記、副市長王軍強，山東惠發食品股份有限公司董事長惠增玉分別致辭，共同希望持續推動以沙縣小吃為代表的福建小吃產業在城市化和鄉村振興中再領風騷，進一步推動閩菜走向全國、走向全球。

活動現場，脆嫩爽口的扁肉、晶瑩剔透的水晶燒麥、鮮香滑嫩的豆腐丸……多款地道特色小吃供北京市民及游客現場品嘗。活動期間，還舉行小吃制作技藝現場展示、名特優農產品展、小吃生態食材展等一系列精彩紛呈的活動，通過產品展示、美食體驗，讓大家零距離增進對沙縣特色飲食文化和人文歷史的了解，為廣大群眾獻上一場小吃盛宴。

“沙縣小吃華夏行”是福建省商務廳貫徹落實省委省政府推動沙縣小吃產業發展精神，著眼于繼續提高沙縣小吃品牌知名度、美譽度，支持沙縣小吃走出去，樹立沙縣小吃嶄新形象的一個重要活動。今年，該活動還計劃前往上海、成都等城市進行推介。