云南賓川的春節習俗與禮儀文化研究

丁瀅悅

春節是中華民族最隆重的傳統節日，在中國傳統節日中占據著重要地位。春節的儀式寄托著中國人民的美好期盼和信仰。雖然南方北方都過春節，但是春節習俗因地域不同而又存在著差異，不同地區的春節習俗也各有特色。調研發現云南省賓川縣的春節習俗極具宗教色彩，受佛教影響尤其明顯。現以云南賓川為研究對象，探尋其獨特的春節習俗，揭示其蘊含的禮儀文化內涵。

前言

賓川縣隸屬于云南省大理白族自治州，地處云嶺橫斷山脈邊緣。賓川縣歷史悠久，有著絢麗多彩的文化，有濃郁的雞足山佛教文化和詩意的田園農耕文化。賓川縣是以漢族為主的多民族聚居縣，境內居住著25個民族，其中漢族、白族、彝族、傈僳族、回族、苗族、拉祜族為7個世居民族。賓川民族節日除傳統的春節、中秋節、端午節外，還有頗具特色的大理三月街民族節和雞足山朝山節、大營觀音會、賓居大王廟會、平川觀音會等地區性民族節日。筆者通過訪問村中長期居住的老年人和中年人，并結合自己的生活經驗，發現賓川縣甸尾小村的春節習俗雖然整體上與其他地方和民族并無區別，但是又有區別于其他民族的細微之處。因此本文重點講述賓川縣甸尾村較為特別的春節習俗，對全國普遍的共同習俗只作簡要概括，不再一一敘述。

春節習俗和禮儀文化

年前的習俗與禮儀文化

1.年貨準備

在賓川縣甸尾村，每年進入農歷十一月份時，家家戶戶都會上街買肉腌制臘肉。因為冬天氣溫低，氣候干燥，肉易保存也容易風干，最重要是因為臘肉獨具風味，是年夜飯以及款待客人的重要佳肴。除了腌制臘肉，當地居民也會腌制腌菜和腐乳，常常會一次性腌制一年的量。在冬天腌制腌菜是因為冬天氣溫低，又處于農閑時節。云南人喜酸辣口，所以這類腌制品廣受人們喜愛。腌菜在賓川有韭菜腌菜和青菜腌菜之分，這類腌菜可以直接吃，也可用來煮魚、炒小炒肉、煮蕓豆和綠豆，似乎萬物皆可加腌菜。過年前準備的食物中小孩子最喜歡的就是米花糖，是一種像瓜子花生一類的日常零食。

2.打掃屋子

過年前家家戶戶都會進行大掃除，將家里里里外外都打掃一遍。意為將一年中的霉運都清掃掉，以全新的面貌來迎接新年。另一個原因是因為老一輩講究過年期間不宜動掃帚，否則會把福氣和財運掃走。

3.購買香火用品

賓川是一個佛教氣息濃郁的地方，燒香拜佛的習俗深入人心，所以當地人過年時也會祭祀祖先，供奉神靈，祈求新的一年順順利利，清吉平安。香火用品包括蠟燭（或者是油芯燈）、黃錢紙、白錢紙、金銀元寶紙，禮佛香和一對高香等。

4.拜灶家（灶神）

“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。”正如南宋詩人范成大所寫的《祭灶詞》所言，臘月二十四這一天要拜灶神。但在甸尾小村里“灶君”一般會被稱為“灶家”。古詩中說明了“拜灶家”是因為灶家要上天向玉皇大帝匯報每戶人家一年里生活怎么樣，行事是好是壞，然后讓玉皇大帝在新的一年里對不同人家進行獎懲。人們為了讓灶君多說好話，于是請灶君吃好喝好，這樣灶君的嘴就會像糖果蜜餞一樣甜，自然也就不會向玉皇大帝告狀了。因此，臘月二十四這一天人們會在供奉灶神像的灶臺上點上三炷香，放一些糖、瓜子花生，還要炸一碗“米干欄”（“米干欄”就是現在說的蝦片）和糯米粑粑，以及敬一杯茶，希望灶家能“上天奏好事，下界保平安”。除了準備灶家的供品外，還要為灶家的坐騎準備草料，相傳灶家的坐騎是一匹馬，叫做“灶馬”，灶馬要馱灶家到天上匯報，不僅要讓灶家吃好喝好，還要讓“灶馬”吃飽，以防引起“灶馬”的不滿，在灶家匯報時“露出馬腳”，因此人們會準備一寸長的七段谷草，在小碗里面放七顆蠶豆。據說放七段谷草和七顆蠶豆因為“七”在佛教里代表的是“圓滿”的意思。

年中的春節習俗和禮儀文化

“除夕”意為舊歲至此而除，新歲即將來臨。“除夕”是春節期間十分重要的節日，在這一天整個家族的人都會聚在一起，主辦人家負責買菜，其他親戚則幫忙做年夜飯，也會買一些飲料或者零食帶來。除夕這一天有一件十分重要的事情便是“獻飯”，這里的“獻飯”包括“向神靈獻飯”和“向祖先獻飯”。當家庭成員將飯菜做好之后擺上桌，“獻飯”也即將開始了。這個儀式主要由是家里的老人帶著子女兒孫一起完成。“獻飯”的對象包括灶家、在天上的神仙、土地公公和祖先。“天地”在當地的文化語境里是指兩個對象，“天”是指天上的神仙，“地”指土地公公，這兩個敬獻的位置合稱為“天地”，祭祀時就說“祭天地”。

首先，會在灶臺和“天地”位置以及供奉祖先牌位的供桌上分別點上三炷香，以及“敬茶”和“敬酒”各一杯，家里的糖果、水果也要擺上供桌，水果一般會選擇火龍果、蘋果、橙子，火龍果寓意紅紅火火，蘋果寓意平平安安，橙子則是希望心想事成。還會在這幾個地方點燈，如果有蠟燭就每個地方點一對蠟燭，沒有的話則點油芯燈。等到“獻飯”儀式結束之后，會將蠟燭或者油芯燈熄滅。雖然“獻飯”的這四個位置的操作儀式基本相同，但又有所區別。在灶家和“天地”這三個地方，還會放上三疊厚薄程度差不多的長黃錢紙，這種紙是各路神仙專用的紙錢，供奉祖先的位置不能放。

其次，“獻飯”的葷素也有講究。在當地人眼中神仙都是吃齋的，獻葷菜則是對神仙的大不敬，灶家和“天地”這三個位置只能獻素菜，如“米干欄”、青菜和蓮藕等。“獻飯”的食物、酒水準備好之后，就開始燒紙錢，在燒紙錢的過程中會說詞：“觀世音菩薩、玉皇大帝（各路神仙的名字），你們來請飯了（‘請飯就是‘請用飯菜的意思），要保佑我們大吉大利，清吉平安。”同時要求家庭成員向神靈磕頭，表示自己的虔誠之心。

神仙的“獻飯”儀式結束后，才開始給祖先“獻飯”儀式。祖先的“獻飯”里葷素都有。另外，祖先的“獻飯”儀式中是燒白錢紙，在準備燒的時候要說：“xx氏門宗，三代宗親四代宗祖，你們一并都來請飯了。”說完才開始說其他的詞，一是擔心祖先找不到地方，二是避免祭錯祖先。接下來會根據在世人的現狀，祈求保佑的具體內容，比如希望保佑家里面在上學的兒孫則會說：“前輩人強不敵后輩人強，在天堂要幫忙。保佑兒孫好好讀書，保佑他中狀元。”如果家里有人開車則要說：“保佑某某去到哪方，就有保佑到哪方。”在燒紙時，家庭成員都要面對供奉祖先牌位的供桌磕頭。當“獻飯”快要結束時，燒錢紙的老人會說：“你們領到‘錢后，就一路來么一路去，哪里來的就回哪里去。家里頭不需要你們幫忙，你們在天上好好保佑我們就好。”這么說是希望祖先鬼魂不要在家里停留，人鬼各有去處。

再次，在全部“獻飯”完成后，就要“潑水飯”。家里的老人會把剛剛進獻的飯和菜各少許放到一個碗里，把進獻的一杯茶水也倒進去，然后再點燃五六張白錢紙，將灰燼放入其中，再向碗里吐口水，俗稱“水飯”，這碗飯是敬給各路孤魂野鬼的。這碗“水飯”做好之后則潑到大門外面去，然后將盛“水飯”的碗倒扣在門后，這樣那些孤魂野鬼就不能進門來。給這些孤魂野鬼“水飯”吃，一是因為希望他們不要在自家門前游蕩了，二是因為憐憫這些孤魂野鬼，但是又不希望這些孤魂野鬼因為自己的這份善意而纏上自己，于是便向碗里吐口唾沫，表示嫌棄，希望孤鬼野鬼不要來招惹自家，把碗倒扣在門后也就是把孤魂野鬼扣留在門外。

最后，潑完“水飯”之后，還要再放一封鞭炮才可以用餐。年夜飯一般做八道菜或十道菜，“八”代表“發”，“十”是取“十全十美”之意。年夜飯中一定會有魚，代表“年年有余”；蓮藕燉排骨，“蓮藕”則代表“好運連年”；蒜苗煮豆腐，寓意“能說會算，做人清清白白”。吃完年夜飯后，大家會坐在庭院里聊天、看春晚或玩游戲，小孩子則會和小伙伴到外面去放煙花爆竹，守歲到晚上12點，再由家里的男丁放一封鞭炮，便可以結束守歲去休息睡覺。

大年初一一般都要早起，當地習俗是家里的男人先起床，起來后就去供奉著灶家、“天地”和祖先牌位的地方燒香和點燈，初一這一天的燈要點一整天，直至晚上睡前才能熄滅。另外，還要將前一天的供品和茶酒撤下來，然后再換上新的供品和茶酒。這四個地方的燒香儀式完成之后還要去大門口燒“大香”，也就是俗稱的“高香”，這種香將近1.5米。家里的男主人拿著“高香”去開門的時候叫做“開財門”，因此要一邊開門一邊說：“大門大大開，金銀財寶滾進來，滾進不滾出，滾得我家滿堂屋。”將兩柱大香分別插在大門的兩側，然后就開始放鞭炮，噼里啪啦的爆竹聲預示著來年有聲有色、紅紅火火，鞭炮的殘渣是不能清掃的，掃了也就將財運和福運掃走了。

鞭炮放完之后，女主人會燙一碗米花作為早餐，米花可以用白開水或熱牛奶來燙，大年初一全天是不可以吃葷的，因為這一天是所有的神出來拜年的日子，為表示尊敬所以要吃素。還有一種早餐是湯圓，湯圓需要自己包，里面放硬幣，若誰吃到了就代表有好運氣。吃完早餐后，人們要帶上水果、白錢紙、糖、花生、瓜子、蠟燭等物品去墳山上給已故的親人拜年。早年間去墳山祭祖時，也要放鞭炮、燒紙錢，但因為嚴禁在山上燃放鞭炮和燒紙錢后，人們就將這一習俗省略了，而是將要燒的紙錢放在墳頭，認為這樣祖先也能收到。

完成以上一系列儀式后，人們便可去游玩了，俗稱“游百病”。孩子們一般去逛街、買零嘴，中年人則多數會到公園里唱歌“打跳”，老年人大多到老年協會開展娛樂活動，或是到村子的齋堂里去吃齋飯。吃齋飯的話要自己帶米去，齋堂提供飯菜。齋堂的齋飯都是進獻過的飯菜，人們認為吃了齋飯會帶來福氣，保佑身體健康。“游百病”最熱鬧的地方是寺廟，如雞足山、賓居大王廟、觀音箐等地方大家都會進去拜一拜，去寺廟的時候要帶上香紙火，還要換一些零錢用于拜神時捐功德。人們去寺廟祈福或參拜之后會“寫表”，這種表是一種人們祈求美好愿望的表，如清吉平安表、求學表、開車表、五谷豐登表。有任何愿望都可以寫表，寫完表后將帶來的香火和表一起在寺廟規定的器具里燒掉，這樣就完成了愿望的祈求，如果愿望實現了，本人還需要親自來還愿。

同時，大年初一這一天的禁忌是不能去別人家串門，會把別人家的財運帶走，所以這一天人們都不會去別人家里，大年初二才去親戚家里拜年。

年末的春節習俗和禮儀文化

除夕和大年初一是賓川當地春節期間最為隆重的兩天，各種活動和儀式都集中在這兩天中。大年初二以后的活動主要以到親戚家拜年為主，大年初三到初五期間親戚也會請吃年飯。這期間會優先吃作為“獻飯”供品的水果，將初一晚上“獻飯”儀式結束后撤下的供品分給家里人，保證每個人都能吃到供奉的水果，糖果之類的零食則分給家里的小孩。當地人認為進獻給神靈的物品都是好的，這些物品成為供品“接觸”神靈之后，神靈將祝福和好運都注入進獻的供品中，賦予了普通的水果和糖果美好的祝愿，成為神的恩賜，當人們在吃這些供品時，自然也將福運吃了進去，寓意來年逢兇化吉，順順當當。

結語

“有錢沒錢，回家過年。”春節這一傳統節日為親人的相聚提供了契機。春節是中華民族最重要的節日之一，人們將自己的情感、信仰和希望都傾注在這個節日中，春節在人們心中不再只是一個時間節點，其在歷史的演變和發展中不斷被價值化和意義化，成為一種傳承和弘揚民族文化，增強民族凝聚力的重要精神力量。春節期間的民間習俗和信仰為人們提供了精神寄托，是人們尋求歸屬感和追求美好生活的體現。同時，通過這些習俗儀式來強調道德規范，表現了民眾熱愛生活的傳統習俗，對和諧社會的形成也具有非凡意義。

但隨著時代的發展，賓川縣甸尾村的春節習俗也發生了一些變化，春節期間的習俗儀式在年輕人的觀念中逐漸變淡，越來越多的年輕人對這些儀式的操作方式不熟悉。時代與民俗之間有著緊密的聯系，隨著時代的發展，春節習俗也悄然發生了改變，但是無論時代如何變化，春節期間有意義的習俗需要人們傳承和弘揚，“年味”也不應該在時代的潮流中逐漸變淡。

春節習俗中蘊含著許多禮儀文化，比如祭祖祭神禮儀，守歲禮儀，拜年禮儀，以及美食文化和佛教文化。祭祖禮儀體現的是“不忘本”的禮儀內涵，同時也是一種人們祈求祖先庇佑，希望家族昌盛繁榮的美好愿望，是一種家族精神力量。守歲禮儀則體現了闔家安康、和諧友愛、孝敬尊長的美好祝愿和道德傳統。拜年禮儀則是拉近人與人關系的一種方式，在拜年時通過說祝福語表達對他人的一種祝愿，體現了人們善良、友好、真誠的傳統美德，在拜年禮儀中加固了人與人之間的關系紐帶。美食文化在豐盛的年夜飯中尤為凸顯，每一道菜的美好寓意，體現了地域文化的特色民俗。佛教文化在云南春節習俗中占有很大分量，佛教文化滲透在春節習俗的方方面面，體現了人們對神靈的虔誠和對美好幸福生活的向往和追求。

從春節這一傳統節日中可以窺見一個地區的文化與習俗。但是隨著時代的發展，不同地區的習俗禮儀呈現出不一樣的形態，可謂“時空以外的時空有著不一樣的時空”。中華傳統文化異彩紛呈，不同地域有著不同的魅力及其獨特性，中國廣袤大地上的任何一方土地，都是探尋中華文明不可忽略之地。

參考文獻

賓川縣志編纂委員會.賓川縣志[M].昆明：云南人民出版社，1997.