山東省招遠(yuǎn)市開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查

朱有剛

為保障學(xué)校開(kāi)學(xué)后校園食品安全，近期，山東省招遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織人員，全面深入開(kāi)展2023年度春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，旨在排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)廣大師生飲食安全。

2月6日，招遠(yuǎn)市組織召開(kāi)2023年春季學(xué)期開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議，對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、監(jiān)督檢查和督促責(zé)任落實(shí)等工作進(jìn)行了安排部署，要求有關(guān)科室和監(jiān)管所早著手、爭(zhēng)主動(dòng)，確保在開(kāi)學(xué)前完成培訓(xùn)、檢查和整改等工作。2月8日，組織全市學(xué)校校長(zhǎng)（幼兒園園長(zhǎng)）、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等100余人，在龍馨學(xué)校集中進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)文件。各基層市場(chǎng)監(jiān)督管理所也都組織轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，提高了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。

招遠(yuǎn)市各市場(chǎng)監(jiān)督管理所深入轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂、校園周邊、小飯桌等場(chǎng)所開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，督促各食堂正式供餐前全面清理過(guò)期食材、原料，對(duì)加工場(chǎng)所、餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底清潔消殺，查驗(yàn)?zāi)┥叶巳∷|(zhì)檢測(cè)報(bào)告。同時(shí)，委托專(zhuān)業(yè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員，對(duì)前期已開(kāi)學(xué)的幼兒園食堂食品原材料進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

在開(kāi)展檢查的同時(shí)，督促各學(xué)校（幼兒園）食堂落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人的責(zé)任，落實(shí)食品安全總監(jiān)、食品安全員工作要求和“日管控、周排查、月調(diào)度”，以及校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）陪餐等食品安全制度，并應(yīng)用“山東食鏈”實(shí)現(xiàn)食品原料全品種“上鏈”追溯。此外，將開(kāi)學(xué)前專(zhuān)項(xiàng)檢查與包保干部督導(dǎo)檢查相結(jié)合，確保包保責(zé)任落實(shí)，推動(dòng)社會(huì)共治。