從碑刻文物看清代地方對耕牛的保護(hù)

孫振

關(guān)鍵詞：碑刻 永禁宰牛碑 耕牛保護(hù)

國家歷史文化名城宜興擁有豐富的文物資源，其中，碑刻文物在江南碑刻史上享有較高的地位。經(jīng)過近十年的努力，《宜興碑刻集》已然付梓，書中收錄了包括《禪國山碑》《晉故散騎常侍新平廣漢二郡太守尋除楚內(nèi)史御史中丞使持節(jié)大都督涂中京下諸軍事平西將軍孝侯周府君之碑》等江南名碑在內(nèi)的歷朝歷代碑刻382 通（組），對宜興碑刻資料做了一次全面、系統(tǒng)的梳理。茲就書中一通《永禁宰牛碑》及國內(nèi)所見禁宰耕牛碑刻資料展開討論，以期從碑刻文物豐富的歷史信息中窺探清代地方對耕牛的保護(hù)。

一、宜興《永禁宰牛碑》

原碑立于今江蘇宜興徐舍鎮(zhèn)芳莊村大橋埠，碑身殘斷，后經(jīng)重立，現(xiàn)存芳西水碼頭，高150 厘米，寬69 厘米，厚31 厘米。刊立時間不早于清乾隆二十九年（1764）。1碑文內(nèi)容如下：

永禁宰牛碑記（額）

大清乾隆廿九年，《會典》欽定：民間禁宰牛。吾里民須為甚益。自《左傳》稱“接以太牢，卜士負(fù)之，士妻食之”，歷朝禁宰勿食，切所從來矣。況我里被圣人之教化，良善之輩從來遵守朝廷法度，今嚴(yán)禁耕牛屠宰，且□扵工賈，事事更為我里人職責(zé)所在。私宰耕牛，寢食皮肉，為居心殘忍；今日不忍目睹血肉模糊之慘狀，以為宰牛之罪同于殺人也。今里祠尊老商榷，吾里尊者訓(xùn)戒禁宰。牛能代人以耕，不能自免于戮者，其在于口不能言也，可悲可慘！萬口一諾，斷于斯日，視牛同己，束身向善，以承天地覆載之恩；以此見好善慈仁同情而斯約，以受國家教養(yǎng)之澤，豈不美歟？居心殘忍，不務(wù)本奉法或互為惡者，族必聽勘，當(dāng)以典章家法治之。共誓不復(fù)食牛，以增壽果一紀(jì)；決不忍宰殺，家訓(xùn)教誡。吾人皆有惻隱之心，上天有好生之德。善心善行結(jié)善果，此舉不大有裨乎？是為仁者之德行也。前芳原公祠老一母牛，將屠，其犢淚奔伏地，藏刀身下。里人感嘆，言使其將刀銜去，乃遂銜于河中。此等乞命，不亦神乎？

復(fù)丹書當(dāng)街。

天敘堂大宗祠、李司馬公祠、李方伯公祠、李承制公祠、李伯業(yè)公祠、李后芳公祠、李材民公祠、李芳原公祠、李新原公祠、李浩然公祠、李介庵公祠仝立。

碑文內(nèi)容主要分為四部分，包括禁宰耕牛的依據(jù)、禁宰耕牛的勸誡、私宰耕牛的后果、刊立碑刻之眾。禁宰耕牛的主要依據(jù)為乾隆二十九年《會典》，即清代官修典制體史書之乾隆《大清會典》，其編纂始于乾隆十二年（1747），乾隆二十九年（1764）告竣，是乾隆朝典章制度的集大成者。2 自康熙至雍正、乾隆、嘉慶朝，再至光緒五朝所修會典，現(xiàn)總稱為《欽定大清五朝會典》，又稱《大清五朝會典》或《五朝會典》，是我國古代最大的一部斷代政書。有清一代，會典作為欽定的典章匯編在國家生活中起到了憲法和法律的作用，具有絕對的權(quán)威。3 因是封建時代皇帝指定編印的，故被稱為“欽定”。“欽定”字樣，常見于清代，清以前不多見。4

勸誡禁宰耕牛的措辭有“我里被圣人之教化，良善之輩從來遵守朝廷法度”“共誓不復(fù)食牛，以增壽果一紀(jì)……”“吾人皆有惻隱之心，上天有好生之德。善心善行結(jié)善果”等，未見“勒石永禁”“奉官示禁”等明清時期禁碑常見的字樣。而私宰耕牛的后果為“今里祠尊老商榷，吾里尊者訓(xùn)戒禁宰”“以此見好善慈仁同情而斯約……居心殘忍，不務(wù)本奉法或互為惡者，族必聽勘，當(dāng)以典章家法治之”。同時，以“前芳原公祠老一母牛將屠，其犢淚奔伏地，藏刀身下，里人感嘆，言使其將刀銜去，乃遂銜于河中，此等乞命，不亦神乎”這種故事化的敘事形式勸導(dǎo)眾鄉(xiāng)里禁宰耕牛。以上內(nèi)容表明，這應(yīng)當(dāng)是一通由地方基層社會力量――宗族刊立公示鄉(xiāng)約的禁碑，屬于民禁碑，區(qū)別于官禁碑和敕禁碑。5 其內(nèi)容以勸誡為主，并不具備法律意義上的強(qiáng)制性，但帶有懲罰性。

刊立碑刻之眾包括天敘堂大宗祠、李司馬公祠、李方伯公祠等11 家公祠，由此可見，此碑乃是以天敘堂李氏宗族及眾公祠為代表的士紳力量勸喻宜興地方鄉(xiāng)里保護(hù)古代耕牛勞力資源的例證。歷史上，宗族作為一種民間力量，對地方社會事業(yè)的發(fā)展確實(shí)能夠起到一定的積極作用。“仝立”即為“同立”，表示此碑為多人共同刊立，加之“今里祠尊老商榷，吾里尊者訓(xùn)戒禁宰”的表述，體現(xiàn)出立碑的公議性。

二、清代禁殺耕牛碑刻

耕牛是中國古代農(nóng)業(yè)社會的重要生產(chǎn)資料，甚至在某種程度上事關(guān)國計(jì)民生，歷代統(tǒng)治者均重視其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮的重要作用。從法律意義上禁止宰殺、保護(hù)耕牛資源是各個歷史朝代貫穿始終的，最早可以追溯至西周“諸侯無故不殺牛”。6 明清尤甚，“清朝‘宰殺馬牛律基本因襲了《大明律》相關(guān)的內(nèi)容，而作為主要定罪依據(jù)的‘宰殺馬牛私開圈店一例同樣是明《問刑條例》內(nèi)容的修改完善”

搜索、檢視有清一代國內(nèi)所見禁殺耕牛碑刻資料，共計(jì)得18 通（附表），其中，有3 通碑刻于民國，可以視為清代禁止私宰耕牛政策影響的延續(xù)。這里，需要明確的一點(diǎn)是，相關(guān)碑刻中所載禁止宰殺的對象并非所有耕牛，李爾岑對比了明清禁宰牛律例，提出“對于那些被官府驗(yàn)明老弱、患病、倒斃的牛只，只需送往官府或鄉(xiāng)保處查驗(yàn)開照即可宰殺或開剝”。8 也就是說，只要符合官方認(rèn)可的條件，有一部分耕牛可以合法地被宰殺。

雖為不完全統(tǒng)計(jì)，但以今天的省級行政區(qū)域劃分，分別是：江蘇2 通、浙江1 通、上海1 通、山西1 通、陜西1 通、云南5 通、貴州4 通、重慶2 通、四川1 通，從18 通禁殺耕牛碑刻的發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)來看，似乎南方地區(qū)更為重視、遵守并推行禁殺耕牛律令。事實(shí)上，這也從側(cè)面印證了當(dāng)時存在著嚴(yán)重的私宰耕牛現(xiàn)象，而在西南少數(shù)民族聚居區(qū)私宰耕牛的情況相對更嚴(yán)重。從內(nèi)容上來看，可將這18 通碑分為兩類，第一類是官方所立的官禁碑，如《江蘇按察司永禁蘇州私宰耕牛碑》《上海縣禁宰耕牛告示碑》、陜西咸陽《禁殺耕牛碑》等，常見“ 勒石永禁”等字樣，表明地方官對此事的態(tài)度，法律意義濃重；第二類是地方宗族士紳所立的民禁碑，如江蘇宜興《永禁宰牛碑》、山西曲沃《禁宰耕牛碑》、云南大理《鶴慶縣公議永遠(yuǎn)禁宰耕牛碑記》等，常見“ 仝立”“公議”等字樣，表明地方宗族與士紳勢力擁護(hù)官方法律規(guī)定、勸善鄉(xiāng)里、保境安民的立場，作用大抵等同于鄉(xiāng)約。

三、清代食牛之風(fēng)盛行：宜興《永禁宰牛碑》刊立時代背景蠡測

有清一代，西北地區(qū)及邊疆維吾爾、回族等少數(shù)民族有宗教戒律，不食豬肉，常食牛羊肉。西南苗族等少數(shù)民族也有食牛或以牛祭祀的習(xí)俗。《清史稿》載四川有女名佘長安因“妄訟人聚博宰耕牛，坐誣，戍湖北”。9 這一方面反映出巴蜀一帶的宰牛之風(fēng)，另一方面，足見清代誣告罪名之大，而私宰耕牛之罪名不小。熊帝兵在論述清前期盜宰耕牛之風(fēng)氣時注意到江蘇之時風(fēng)，提到“江蘇是明清時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較為發(fā)達(dá)的省份，對牛力的依賴性較大，但與之不相協(xié)調(diào)的是，盜牛、私宰情況也很普遍”，并列舉了江西、湖南、江蘇等長江以南各地私宰、盜竊耕牛的歷史記載。10 可見，當(dāng)時盜牛、私宰現(xiàn)象并不僅僅局限于西北和西南部分地區(qū)及少數(shù)民族聚居區(qū)，甚至在全國很多地區(qū)都不同程度地存在。究其原因，除了前述被官府驗(yàn)明老弱、患病、倒斃的牛可以宰殺外，民間有食牛肉的習(xí)俗是其一，此外，“菜牛”的飲食觀念在民間廣泛存在也是一個重要因素。

伴隨著歷史的發(fā)展，中國古代的經(jīng)濟(jì)重心逐漸南移。至清代，宜興雖然地處江浙富庶地區(qū)，但封建時代生產(chǎn)力較低，仍不免受制于自然災(zāi)害的影響。《清史稿》記載：“康熙十八年……蘇州、昆山、上海、青浦、陽湖、宜興大旱，溪水涸。”11“康熙元年八月初三日，寧海颶風(fēng)三晝夜，宜興大風(fēng)雨拔木。”12“二十二年春，宜興饑。”因此，可以推測，即便是宜興民間有食牛肉的習(xí)俗，耕牛這類重要的生產(chǎn)資料在當(dāng)時還是會受到地方官府、宗族士紳和百姓的重視。宜興《永禁宰牛碑》的刊立應(yīng)當(dāng)基于此歷史背景。

綜上所述，從某種意義上看，包括宜興《永禁宰牛碑》在內(nèi)的禁殺耕牛碑刻可以被視為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會為保護(hù)耕牛勞力資源采取的措施。這其中既有官方為保護(hù)重要生產(chǎn)資料而勒石推行禁律的努力，又有地方宗族士紳勢力擁護(hù)官方法律規(guī)定、勸善鄉(xiāng)里、希望保境安民的積極響應(yīng)。其發(fā)現(xiàn)，對我們研究古代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展有著重要意義。