孵化場雛雞質量控制

寧鄉市農業農村局 盧志剛 喻明華

一、種蛋質量管理

1.種蛋收入 定期對送入種蛋進行抽檢，監督種雞場送蛋時間、裝盤質量，對臟蛋進行記錄。定期匯報種蛋抽檢情況。種蛋收入后按規定時間對其進行薰蒸消毒，每次消毒由專人負責，并在表格上登記消毒時間。

將所有種蛋推入消毒機內，打開機器升溫到25～27℃，濕度保持在75%以上。機器升溫時要及時關注機器各系統運轉是否正常，機門是否關閉到位等。當機器內溫度以及濕度達到標準時，開始熏蒸消毒。消毒劑劑量：高錳酸鉀300克，福爾馬林、水各600毫升。消毒時可打開上蛋間的兩個排氣扇，以減少消毒氣體對人的傷害。秋冬季節消毒可用開水以增加濕度，在濕度不達標時使用電磁爐燒水加濕。消毒完成后，打開機器排風扇并關閉上蛋間排風扇，拿出消毒盆并將機門打開。排氣時間為20～30分鐘，以蛋面消毒氣味非常淡為宜。排氣結束后，應馬上對種蛋進行挑選。

挑選后的種蛋要及時裝盤，裝盤后立即入庫。蛋庫設有環境控制設備，應避免種蛋在操作間停留時間過長。裝盤時按種蛋質量標準區分一級種蛋、二級種蛋、淘汰蛋及處理蛋。挑選出過大、過長、過圓的種蛋，集中在一起存放于蛋車下層孵化。裝蛋前注意洗手消毒，并保持雙手干燥，保持蛋托、蛋盤等與種蛋接觸的物體干燥。蛋庫操作間地面每天上午第1、3次裝盤后及下班前拖地消毒3次以上。

2.蛋庫貯存 合理調整蛋庫貯存溫、濕度，冬季溫度18～19℃、濕度70%以上，夏季防止種蛋“冒汗”，溫度調至22℃。入孵前對蛋庫種蛋貯存天數、數量用表格記錄，采用推陳入新原則，使種蛋在蛋庫存3～5天。如貯存期超過7天，則將部分貯存種蛋轉移至其他蛋庫，溫度設定16℃，濕度80%以上。庫存蛋放置注意不要靠近墻壁，地面存蛋時底部要墊空盤，空調或加濕器下不得存放種蛋。每天對蛋庫拖地消毒3次以上。每2小時記錄1次蛋庫溫濕度。

3.其他 每周2次對消毒箱擦洗消毒。臟蛋托要挑選出來集中清洗。使用過的蛋托用燒堿水浸泡，晾干備用。

二、雛苗質量管理

1.孵化環節 每臺孵化機使用前應例行檢查、維護，做到孵化過程不停機。保證入孵、照蛋、落盤消毒時溫濕度的達標及參數準確。空箱消毒在所有蛋盤、蛋車、箱體徹底干燥后進行。

照蛋前準備盛無精蛋、死精蛋的用具，用前必須沖洗干凈，并用消毒水消毒晾干待用；準備盛破殼蛋的水桶或盆，并在盆內放入深度5厘米左右的消毒水；另準備1桶消毒水及抹布、拖把。操作臺使用前用抹布加消毒水擦拭干凈。照蛋過程中將臭蛋、蛋清（蛋黃）流出的破蛋放入盛有消毒水的盆（桶）內，注意輕放，防止臭蛋破裂而污染環境，破損不大的種蛋用另外的器具盛放。種蛋掉在地上，應馬上清理并拖干凈；種蛋破裂，蛋清（蛋黃）流到蛋面上或蛋盤上時，要用抹布抹干凈，抹布每擦拭1次后，用干凈消毒水清洗后待用。照蛋結束后，清理地面、操作臺上散落的蛋清（蛋黃）、蛋殼等，并用消毒水沖洗地面、操作臺，將拖把、抹布及其他容器清洗干凈，及時對機內種蛋進行薰蒸消毒。

注意保持孵化廳環境相對穩定。冬季鍋爐主要對孵化廳供暖，不使用水孵。夏季啟用制冷設備，冷卻水只針對孵化箱制冷，防止孵化后期箱內長時間高溫造成胚胎散熱困難，以及風冷頻繁使箱內溫度場不均勻。孵化廳、出雛廳地面保持干燥，沖洗后注意吸干積水。定期對孵化用水消毒。

落盤前3～4小時打開出雛器預溫，使溫度到37℃以上，再進行落盤。落盤操作環境溫度維持在22℃以上，每箱落盤時間控制在20分鐘內。落盤操作程序：操作人員從蛋車上水平取出蛋盤，防止蛋盤末端種蛋被壓破；蛋盤輕放在操作臺，另一人用出雛盤扣住蛋盤；兩人以相同方向的手扣住出雛盤，另一只手輕托起蛋盤使種蛋與出雛盤底輕輕接觸；兩人同時把蛋盤、出雛盤一起翻過來，然后把蛋盤稍微拿起，輕壓與蛋盤相粘的種蛋使之與蛋盤脫離；出雛盤堆碼時應注意水平端起出雛盤，防止種蛋滾動而破損；出雛盤堆碼時要注意出雛盤相互套好，防止下塌，并用手輕輕地拔開種蛋，防止種蛋集中在出雛盤中央，最好使蛋與蛋之間留有間隙，利于胚胎散熱。當日失水率在10%以下時，控水6小時；日失水率在10%時，控水4小時；日失水率在11%～12%時，不控水。觀察出雛情況及出雛現場毛蛋干凈程度，確定下批揀苗時間，防止雛雞脫水。

孵化期間注意控制濕度。孵化器和出雛器的濕度設置影響水分散失的速度，高濕度降低甚至阻止水分散失，低濕度促進水分散失。若種蛋失水率低于11%，有必要調低孵化器的濕度設定值，并控制出雛器促進失水。種蛋的失水絕大部分發生在孵化器中，對于失水結果不理想的，可以在落盤后進行一些調節，落盤后關閉加濕幾個小時，然后設定與孵化器相同的濕度，直至啄殼開始。

2.存雞注意事項 雛雞貯存室內要求整潔，衛生狀況良好。每一個地平車上放置的雛雞盒數量不得超過10盒。放置雛雞盒的相鄰地平車間要留30～40厘米的間隙，以利于通風。雛雞貯存室內安裝的控溫、控濕和通風設備要確保運行正常。室內溫度為22～27℃，濕度為50%～60%，并保證通風良好。在雛雞貯存期間，每小時記錄1次貯存室內的溫濕度，并確定室內控溫、控濕和通風設備工作狀態良好。即使揀苗盒不夠，也應適時將雛雞拉出出雛器，放到通風良好、溫濕度適宜的地方，以免雛雞脫水。最佳揀苗時間：當出殼的雛雞中90%～95%的雛雞絨毛變干，就應將雛雞從出雛器中揀出，剩下的5%～10%的雛雞頸部絨毛可能有一些濕潤，但置于雛雞盒后會很快變干。

三、衛生防疫管理

孵化場衛生消毒是確保雞苗質量的重要環節。舒適的溫度和較高的濕度是孵化所必需的，但這個環境也有利于細菌的繁殖。在每次循環結束后，單一孵化的機器可以進行十分徹底地清洗而不會使孵化過程有任何的中斷。這種高水平的清潔不僅會提高雛雞質量，也會降低雛雞到達雞場后的死亡率。同樣，孵化器內的蛋發生污染都可以在孵化中或孵化器清空后進行處理。

注意每周對種蛋消毒，對孵化廳環境、孵化機內空氣進行檢驗，對消毒效果進行檢測。孵化廳每周二、六沖洗1次。每周二、四、六下班前拖地消毒。種蛋存放間于每批蛋存放結束后進行沖洗。每周一、三、五沖洗消毒孵化場外環境。