隴中旱作區加工型馬鈴薯新品種篩選試驗初報

王鴻雁 席旭東 梁平 孛娟

摘要：隴中旱作區馬鈴薯種植歷史悠久，馬鈴薯產業已成為當地的主導產業。為篩選出隴中旱作區優質抗旱的淀粉加工型和全粉加工型馬鈴薯新品種。以隴薯3號為對照品種，在隴中旱作區對引進適宜不同生態區域種植的8個加工型馬鈴薯新品種進行篩選比較試驗。結果表明，隴薯16號、隴薯17號、甘農薯9號這3個品種生育期長（120～125 d），為晚熟或中晚熟品種；出苗率高，植株生長旺盛，主莖數多，大中薯率均高于80%；薯形為圓形或長卵圓形、薯皮光滑、芽眼淺、食味優（蒸煮食味綜合評分分別為7.00、7.50、6.63分）；干物質含量高，分別為253.0、243.2、249.0 g/kg，分別較對照品種隴薯3號增加6.0、-3.8、2.0 g/kg；還原糖含量分別為2.70、1.40、1.10 g/kg；折合產量分別為29 670、30 855、31 055 kg/hm2，分別較對照品種隴薯3號增產5.62%、9.84%、10.56%，可作為隴中旱作區全粉加工型品種推廣種植。由于隴薯16號淀粉含量高達232.0 g/kg，也可作為隴中旱作區優質的高淀粉加工型品種進行推廣。

關鍵詞：旱作區；加工型馬鈴薯；新品種；品種篩選；隴中

中圖分類號：S532? ? ? ? ? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2097-2172（2023）05-0432-05

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.05.008

Abstract： The potato production has a long history in the dry farming area of central Gansu， and the potato industry has become the leading industry in this region. In order to screen out new potato varieties for dryland farming area in central Gansu which were high-quality and drought-resistant ones and would be suitable for both starch processing and flour processing， a comparative experiment was conducted on 8 potato varieties from different ecological areas with Longshu 3 as the control. The results showed that growth periods of Longshu 16， Longshu 17 and Gannongshu 9 were long （120 to 125 d） which were regarded as late or medium to late maturing varieties. High emergence rate， vigorous plant growth and large number of main stems were detected， and rates of large and medium tubers were all above 80% in three varieties. Tubler shape of the three was circular or long oval with smooth skin and shellow bud eyes and the taste was excellent （the comprehensive scores of taste after steaming and boiling were 7.00， 7.50 and 6.63 points， respectively）. Dry matter contents of three were high which were 253.0， 243.2 and 249.0 g/kg， respectively and were 6.0， -3.8 and 2.0 g/kg higher than that of the control variety Longshu 3， respectively. The reducing sugar contents in three varieties were 2.70， 1.40 and 1.10 g/kg， respectively. The average yields were 29 670， 30 855 and 31 055 kg/ha， respectively， which were increased by 5.62%， 9.84% and 10.56% compared with that of the control variety Longshu 3， respectively. These three varieties could be promoted and cultivarted as flour processing type in the dry farming area of central Gansu. In additional， Longshu 16， with a starch content as high as 232.0 g/kg， could also be suitable for promotion and cultivation in dryfarming area of central Gansu as a starch processing potato variety with great quality.

Key words： Dry farming area; Processible potato; New variety; Screening; Central Gansu

基金項目：定西市科技人才支持專項（DX2021AR06）。

作者簡介：王鴻雁（1979 — ），女，甘肅臨洮人，高級農藝師，主要從事旱作農業技術推廣。Email： 284332713@qq.com。

馬鈴薯是我國僅次于小麥、水稻、玉米的第四大糧食作物，獨特的地域位置和自然條件使定西成為馬鈴薯最適宜種植區域之一，也成為全國三大馬鈴薯主產區之一，全市種植面積穩定在20萬 hm2以上，鮮薯總產量達500萬t。定西馬鈴薯種植歷史悠久，馬鈴薯已從解決群眾溫飽的“救命薯”變成了“致富薯”“小康薯”“營養薯”，“小土豆”變成了“大產業”［1 - 2 ］。但在近年的發展中，出現了一些瓶頸和突出問題，馬鈴薯種植品種仍以地方品種為主，適應性強但用途單一，大多為鮮食型品種，專用加工型品種缺乏，加之投入不足，種植管理粗放，無法產生更高的經濟效益，極大地制約了馬鈴薯產業的升級發展［3 - 4 ］。本試驗通過引進加工型馬鈴薯新品種，篩選出適宜隴中旱作區種植的優質抗旱淀粉加工型和全粉加工型馬鈴薯新品種，為馬鈴薯加工業提供優質的原料，推動當地馬鈴薯產業升級發展。

1? ?材料和方法

1.1? ?試驗地概況

試驗在屬于隴中半干旱山區的甘肅省定西市安定區香泉鎮西寨村進行。當地地理位置東經104° 30′ 39″、北緯35° 27′ 46″，海拔2 110 m，年均降水量400 mm，平均氣溫7.7 ℃，無霜期140 d。試驗地地勢平坦，肥力中等均勻，耕作層土壤含有機質20.53 g/kg、全氮1.05 g/kg、全磷1.23 g/kg、速效氮60.5 mg/kg、速效磷28.2 mg/kg、速效鉀212.0 mg/kg。前茬作物為藜麥。

1.2? ?供試材料

供試馬鈴薯8個品種分別為希森6號、隴薯3號（定西市甲天下農產品產銷專業合作社提供，原原種），大西洋（甘肅德源農業科技發展有限公司提供，原原種），隴薯16號、隴薯17號（甘肅省農業科學院馬鈴薯研究所提供，原原種），云薯304（云南省農業科學院經濟作物研究所提供，原原種），甘農薯7號、甘農薯9號（甘肅農業大學提供，原種）。以當地主栽馬鈴薯品種隴薯3號為對照品種。

1.3? ?試驗設計

試驗采用隨機區組排列，小區面積20 m2（4 m×5 m），3次重復。采用單壟雙行覆黑色地膜種植。播前深松耕整地，結合整地基施N 112.5 kg/hm2、P2O5 115.0 kg/hm2、K2O 117.0 kg/hm2、商品有機肥1 200 kg/hm2。4月18日將種薯切塊后用適量草木灰拌種，4月19日按株距35 cm、行距55 cm人工穴播。保苗50 000株/hm2。5月20日放苗，人工拔除田間雜草。9月25日收獲并測產。

1.4? ?測定項目和方法

每小區標記10株，生長期間調查記錄各品種的物候期。依據播種量及出苗數測算出苗率，開花期調查植株形態特征（包括植株類型、株高、莖數、莖色、葉色、花冠色、花冠形狀等）。收獲時考種，觀測記載薯形、皮色、肉色、芽眼深淺、大中薯率等指標。按小區單獨收獲并計產。收獲后10 d內，按大、中、小塊莖比列混合樣品測定干物質、淀粉、還原糖等品質性狀［5 - 7 ］。熟性劃分標準為：出苗后70 d內成熟為早熟，85 d內成熟為中早熟，105 d內成熟為中熟，120 d內成熟為中晚熟，120 d以上成熟為晚熟［5 ］。 蒸煮食味：收獲后，由15人組成蒸煮食味評價小組評價每個參試品種（系）的口感，每個品種取中等大小塊莖蒸熟后品嘗打分，以10分制計，1分為最差，10分為最優。計算平均分值，3分以下為口感差，3～6分為中等，大于6分為優［8 ］。

2? ?結果與分析

2.1? ?物候期及出苗率

從表1可以看出，各參試品種出苗率相對整齊，除大西洋為88.26%外，其余品種均在90%以上，以隴薯17號最高，為95.42%，較對照高0.42個百分點；隴薯3號（CK）次之，為95.00%；希森6號為92.10%，較隴薯3號（CK）低2.90個百分點。導致大西洋出苗率低的原因是前期小區部分壟遭鼢鼠毀壞，從而影響了出苗。

各參試馬鈴薯品種（系）的生育期存在一定差異。參試各品種生育期為93～127 d，其中以希森6號生育期最短，為93 d，較隴薯3號（CK）縮短19 d；大西洋生育期較短，為98 d，較隴薯3號（CK）縮短14 d； 甘農薯7號生育期最長，為127 d，較隴薯3號（CK）延長15 d；其他品種生育期均較隴薯3號（CK）有所延長，延期5～13 d。由此可見，希森6號、大西洋為中熟品種，隴薯3號（CK）、甘農薯9號、云薯304為中晚熟品種，隴薯16號、隴薯17號、甘農薯7號為晚熟品種。

2.2? ?植株性狀

從表2可以看出，希森6號、大西洋、甘農薯9號、云薯304植株類型均為直立型，隴薯3號（CK）、隴薯16號、隴薯17號、甘農薯7號植株類型均為半直立型。株高以隴薯17號最高，為67.32 cm，較隴薯3號（CK）高4.57 cm；希森6號最矮，株高為42.34 cm，較隴薯3號（CK）矮20.41 cm。平均主莖數以隴薯16號最多，為2.23個，較隴薯3號（CK）多0.03個；希森6號最少，為1.16個，較隴薯3號（CK）少1.04個。希森6號、隴薯16號、甘農薯7號的莖色均為褐色，甘農薯9號莖色為紫色，其余品種均為綠色。隴薯3號（CK）、隴薯16號、隴薯17號葉色均為深綠色，其余品種均為綠色。花冠色除大西洋為淡紫色外，其余品種均為白色。花冠形狀除大西洋、隴薯3號（CK）花冠形狀為星形，隴薯17號花冠形狀為圓形外，其余品種花冠形狀均為五邊形。

2.3? ?塊莖性狀

從表3可以看出，各參試馬鈴薯品種中，希森6號薯形為長形，隴薯16號、甘農薯7號、甘農薯9號薯形均為長卵圓形，大西洋、云薯304薯形均為短卵圓形，隴薯17號、隴薯3號（CK）薯形均為圓形。大西洋、隴薯16號、隴薯17號薯皮色均為黃色，其余品種均為淺黃色。大西洋、隴薯16號、隴薯17號、甘農薯7號薯肉色均為白色，希森6號、云薯304薯肉色均為黃色，隴薯3號（CK）薯肉色為淺黃，甘農薯9號薯肉色為深黃色。薯皮類型除大西洋為麻皮外，其余參試品種均為光滑。芽眼深度除云薯304號為中等外，其余參試品種均為淺，且芽眼深度均小于1 mm。各參試品種的大中薯率以甘農薯7號最高，為93.95%，較隴薯3號（CK）增加13.43個百分點；甘農薯9號次之，為88.11%，較隴薯3號（CK）增加7.59個百分點；云薯304最低，為72.83%，較隴薯3號（CK）降低7.69個百分點；其余品種大中薯率為77.24%～80.89%，較隴薯3號（CK）增加? -3.28～0.37個百分點。

2.4? ?塊莖品質

從表4可以看出，各參試馬鈴薯品種塊莖還原糖含量以隴薯16號最高，為2.70 g/kg，較隴薯3號（CK）增加1.40 g/kg；云薯304最低，為0.47 g/kg，較隴薯3號（CK）減少0.83 g/kg；其余品種為0.50～1.50 g/kg，較隴薯3號（CK）增加-0.80～0.20 g/kg。塊莖干物質含量也以隴薯16號最高，為253.0 g/kg，較隴薯3號（CK）增加6.0 g/kg；希森6號最低，為226.0 g/kg，較隴薯3號（CK）減少21.0 g/kg；其余品種為230.0～249.0 g/kg，較隴薯3號（CK）增加-17.0～2.0 g/kg。由于各參試馬鈴薯品種塊莖干物質含量均高于210 g/kg，塊莖還原糖含量均低于3.0 g/kg，根據馬鈴薯商品薯分級與檢驗規程（GB/T 31784-2015）規定均達到了全粉加工型馬鈴薯商品薯一級薯的質量標準［9 ］。

各參試品種的塊莖淀粉含量以隴薯16號最高，為232.0 g/kg，較隴薯3號（CK）增加9.5 g/kg；希森6號最低，為151.0 g/kg，較隴薯3號（CK）減少71.5 g/kg；其余品種為163.0～196.4 g/kg，較隴薯3號（CK）減少26.1～59.5 g/kg。由此可見，各參試品種的塊莖淀粉含量除希森6號（151.0 g/kg）外，均高于160.0 g/kg，根據馬鈴薯商品薯分級與檢驗規程（GB/T 31784-2015）規定均達到了淀粉加工型商品薯一級薯的質量標準［9 ］。

希森6號、大西洋、隴薯16號、隴薯17號、甘農薯9號、云薯304的蒸煮食味綜合評分均大于6.00分，食味品質優，其中以隴薯17號綜合評分最高，為7.50分，較隴薯3號（CK）高2.47分，食味最佳；希森6號和隴薯16號次之，均為7.00分，食味好；大西洋、甘農薯9號、云薯304綜合評分分別為6.63、6.63、6.13，食味較好；隴薯3號（CK）、甘農薯7號綜合評分分別為5.13、5.75分，小于6分，食味中等。

2.5? ?產量

由表5可以看出，各參試品種折合產量以甘農薯9號最高，為31 055 kg/hm2，較隴薯3號（CK）增產10.56%；其次隴薯17號次之，為30 855 kg/hm2，較隴薯3號（CK）增產9.84%；隴薯16號居第3位，為29 670 kg/hm2，較隴薯3號（CK）增產5.62%；其余品種折合產量均低于隴薯3號（CK），減產幅度為3.06%～28.18%。對產量結果進行方差分析的結果表明，各區組間差異不顯著（F=0.4 < F0.05= 3.75），各處理間差異顯著（F=6.6 < F0.01=4.28）。進一步進行多重比較可知，隴薯17號和甘農薯9號均與隴薯16號、甘農薯7號、隴薯3號（CK）差異不顯著，與希森6號差異顯著，與大西洋、云薯304差異極顯著；隴薯16號和隴薯3號（CK）與甘農薯7號、希森6號差異不顯著，與云薯304差異顯著，與大西洋差異極顯著；甘農薯7號與希森6號、云薯304均差異不顯著，與大西洋差異極顯著；希森6號與云薯304差異不顯著，與大西洋差異顯著；云薯304與大西洋差異不顯著。

3? ?討論與結論

近年來，隨著馬鈴薯加工產品的種類增加、內需擴大，生產者和消費者對馬鈴薯食用品質的要求也越來越高，而馬鈴薯淀粉含量又是淀粉加工時首要考慮的品質指標，因為淀粉含量每相差10 g/kg，生產同樣多的淀粉，其原料相差達6％［8 - 9 ］。本試驗中，所有參試馬鈴薯品種除希森6號外，其余品種塊莖淀粉含量均大于160 g/kg，干物質含量大于210 g/kg、還原糖含量小于3.0 g/kg。綜合分析認為，隴薯16號、隴薯17號、甘農薯9號這3個馬鈴薯品種生育期長（120～125 d），為晚熟或中晚熟品種；出苗率高，分別為93.16%、95.42%、92.50%；植株生長旺盛，株高分別為63.25、67.32、63.93 cm，主莖數多，分別為2.23、1.83、1.54個；大中薯率均高于80%，分別為80.81%、80.11%、88.11%；薯形為圓形或長卵圓形、薯皮光滑、芽眼淺、食味優（蒸煮食味綜合評分分別為7.00、7.50、6.63分）；干物質含量高（均高于210.0 g/kg），分別為253.0、243.2、249.0 g/kg，分別較對照品種隴薯3號增加6.0、-3.8、2.0 g/kg；還原糖含量分別為2.70、1.40、1.10 g/kg（均低于3.0 g/kg）；折合產量也高，分別為29 670、30 855、31 055 kg/hm2，分別較對照品種隴薯3號增產5.62%、9.84%、10.56%，可作為隴中旱作區全粉加工型馬鈴薯品種推廣種植。由于隴薯16號淀粉含量高達232.0 g/kg（遠高于160 g/kg），其也可作為隴中旱作區優質的高淀粉加工型馬鈴薯品種推廣種植。

發展馬鈴薯加工業是促進馬鈴薯生產、增加產值和提高農民收入唯一的途徑，而選育適合旱地種植的優良加工型馬鈴薯新品種是發展馬鈴薯加工業的迫切需要［10 ］。本試驗僅對隴中旱作區全粉型馬鈴薯和淀粉型馬鈴薯新品種進行了初步篩選研究，下一步研究將重點觀察篩選馬鈴薯新品種綜合性狀，進一步開展加工性狀對比試驗研究，以篩選出適宜加工薯條、薯片、薯泥等專用型品種，從而豐富隴中旱作區加工型馬鈴薯品種，促進當地馬鈴薯產業高質量發展。

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