廣元市食用菌生產(chǎn)比較優(yōu)勢分析

劉春紅 賀新生* 王正前 杜春雪 王瀟 肖朗 張文

（1 西南科技大學生命科學與工程學院，四川 綿陽；2 廣元市科學技術(shù)局，四川 廣元；3 廣元博創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技有限責任公司，四川 廣元；4 廣元市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 廣元）

廣元市位于西部地區(qū)面積最大的食用菌生產(chǎn)基地和集散中心——四川省[1]的北部邊緣，得天獨厚的自然資源和四季分明的氣候條件為菌菇創(chuàng)造了良好的生長環(huán)境。如今食用菌成為繼糧、蔬、果、油之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)[2]，廣元市也將其列為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，積極引導市內(nèi)利州區(qū)、朝天區(qū)等區(qū)縣群眾大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅改善了種植結(jié)構(gòu)，在拉動經(jīng)濟增長、助力精準脫貧方面也發(fā)揮著不可替代的作用。截至2021年底，廣元市食用菌年產(chǎn)量突破3.1 萬t，為歷年最高，年產(chǎn)值36 084 萬元，較上年略有下降，位居四川省第七名。與成都市、南充市等食用菌生產(chǎn)大市相比，廣元市食用菌產(chǎn)業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。因此，深入分析廣元市食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)比較優(yōu)勢，了解各區(qū)縣的生產(chǎn)狀況，對優(yōu)化食用菌生產(chǎn)布局、調(diào)整資源稟賦、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)量產(chǎn)值，促進食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要實踐意義。

目前，國內(nèi)外學者重點聚焦食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[3-8]，但絕大部分為宏觀層面，鮮有從食用菌生產(chǎn)角度作定量分析，并且選取研究指標時忽略產(chǎn)業(yè)集中度、效益優(yōu)勢指數(shù)等重要指標，由此得出的綜合優(yōu)勢指數(shù)往往存在精度上的不足。鑒于此，筆者收集整理并充分利用2010—2021年的宏觀數(shù)據(jù)對廣元市食用菌生產(chǎn)相關(guān)情況進行定量分析，選取6個指標對廣元市各區(qū)（縣）食用菌生產(chǎn)比較優(yōu)勢進行深入研究和歸納總結(jié)，以期為廣元市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供切實、有針對性的建議。

1 數(shù)據(jù)與方法

1.1 研究對象概況

廣元市地處四川省北部，嘉陵江自北向南流經(jīng)城市中心，群山環(huán)繞、林木豐富、水源優(yōu)質(zhì)、空氣濕潤、氣候適宜，其食用菌產(chǎn)業(yè)以黑木耳、香菇及其他種類少數(shù)鮮菇為主。筆者以廣元市7個區(qū)（縣）為研究對象，基于2010—2021年的宏觀數(shù)據(jù)對其食用菌生產(chǎn)進行比較優(yōu)勢分析。

1.2 數(shù)據(jù)來源及說明

廣元市食用菌栽培面積、產(chǎn)量及產(chǎn)值等數(shù)據(jù)來源于《廣元統(tǒng)計年鑒》（簡稱年鑒）歷年數(shù)據(jù)（2010—2021 年），年鑒中食用菌種類包含干品（香菇、黑木耳）及鮮品（雙孢蘑菇）。由于年鑒中缺少2018年食用菌產(chǎn)值的統(tǒng)計資料，因此在后文的測算中部分數(shù)據(jù)會存在缺失；同時食用菌歸屬蔬菜一類，由此在規(guī)模、效率及效益優(yōu)勢指數(shù)的計算時，涉及的相關(guān)內(nèi)容會參考年鑒中對應(yīng)的數(shù)據(jù)，特此說明。廣元市及各區(qū)（縣）食用菌年栽培面積、年產(chǎn)量以及年產(chǎn)值如圖1—圖3。

圖1 2010—2021年廣元市及各區(qū)（縣）食用菌年栽培面積

圖2 2010—2021年廣元市及各區(qū)（縣）食用菌年產(chǎn)量

圖3 2010—2021年廣元市及各區(qū)（縣）食用菌年產(chǎn)值

1.3 分析方法

研究參考趙姜等、楊慧蓮等、金琰等、范筱元等[9-12]的分析方法，采用產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)（CRn）、生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)（PSI）、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)（SAI）、效率優(yōu)勢指數(shù)（EAI）、效益優(yōu)勢指數(shù)（BAI）以及改進后的綜合優(yōu)勢指數(shù)（AAI）6 個指標對廣元市各區(qū)（縣）食用菌生產(chǎn)比較優(yōu)勢進行分析。由此得出更準確、全面的研究結(jié)果，能夠真實、全面地反映廣元市食用菌生產(chǎn)的比較優(yōu)勢以及變化情況。

1.3.1 產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)

產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)指某農(nóng)作物在某地區(qū)的產(chǎn)量占全市該農(nóng)作物總產(chǎn)量的比重。公式如下[9]：

式中：Xi表示第個區(qū)（縣）食用菌產(chǎn)量；n表示各區(qū)縣食用菌年產(chǎn)量；N表示廣元市食用菌總產(chǎn)量。

1.3.2 生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)

生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)指某地區(qū)某農(nóng)作物的種植面積占全市該農(nóng)作物總種植面積的比重。公式如下[10]：

式中：GSij表示區(qū)（縣）食用菌（j）栽培面積；表示廣元市食用菌（j）總栽培面積。

1.3.3 規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)

規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)反映生產(chǎn)規(guī)模和專業(yè)化水平。通過分析某地區(qū)某農(nóng)作物的種植面積占該地區(qū)所有農(nóng)作物總種植面積的比例與全市該比例平均水平的對比關(guān)系來考察該種農(nóng)作物在生產(chǎn)規(guī)模上的優(yōu)勢。公式如下[11]：

式中：SAIij即為區(qū)（縣）食用菌（j）的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)；GSij表示區(qū)（縣）食用菌（j）栽培面積；GSi表示區(qū)（縣）所有蔬菜種植面積之和；GSj表示廣元市食用菌（j）栽培面積；GS表示廣元市所有蔬菜總種植面積。當SAIij>1，表明與廣元市平均水平相比較，區(qū)縣食用菌在生產(chǎn)上處于規(guī)模優(yōu)勢；反之，當SAIij<1，表明與廣元市平均水平相比較，區(qū)（縣）食用菌在生產(chǎn)上處于規(guī)模劣勢。SAIij越大則說明食用菌規(guī)模比較優(yōu)勢越明顯（含義解釋下同）。

1.3.4 效率優(yōu)勢指數(shù)

效率優(yōu)勢指數(shù)從生產(chǎn)力角度反映作物比較優(yōu)勢。通過分析某地區(qū)某農(nóng)作物的單產(chǎn)占該地區(qū)全部農(nóng)作物的平均單產(chǎn)比例與全市該比例平均水平的對比關(guān)系來判斷該農(nóng)作物是否具有效率優(yōu)勢。公式如下[11]：

式中：EAIij即為區(qū)（縣）食用菌（j）的效率優(yōu)勢指數(shù)；APij表示區(qū)（縣）食用菌（j）的單位面積產(chǎn)量；APi表示區(qū)（縣）所有蔬菜的平均單產(chǎn)；APj表示廣元市食用菌（j）的單產(chǎn)；AP表示廣元市所有蔬菜的平均單產(chǎn)。

1.3.5 效益優(yōu)勢指數(shù)

效益優(yōu)勢指數(shù)在一定程度上可以幫助農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在農(nóng)業(yè)種植方面做出資源稟賦調(diào)整決策。通過分析某地區(qū)某農(nóng)作物的單位面積收益占該地區(qū)全部農(nóng)作物的平均單位面積收益比重與全市該比重平均水平的對比關(guān)系來考察某地區(qū)某農(nóng)作物的生產(chǎn)效益的相對優(yōu)勢。公式如下[12]：

式中：BAIij即為區(qū)（縣）食用菌（j）的效益優(yōu)勢指數(shù)；Eij表示區(qū)（縣）食用菌（j）的單位面積收益；Ei表示區(qū)（縣）所有蔬菜的單位面積收益；Ej表示廣元市食用菌（j）的單位面積收益；E表示廣元市所有蔬菜的單位面積收益。

1.3.6 改進的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)

改進的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)包括規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)（SAIij）、效率優(yōu)勢指數(shù)（EAIij）和效益優(yōu)勢指數(shù)（BAIij）。其計算公式[12]：

式中：AAIij即為區(qū)（縣）食用菌（j）的綜合優(yōu)勢指數(shù)。當AAIij>1，說明與廣元市平均水平相比較，區(qū)（縣）種植食用菌（j）具有綜合優(yōu)勢，AAIij越大，綜合優(yōu)勢越明顯。

2 結(jié)果與分析

2.1 食用菌產(chǎn)業(yè)集中度參差不齊

廣元市各區(qū)（縣）食用菌產(chǎn)業(yè)集中度及變化情況如表1。與2010 年相比，2021 年除利州區(qū)與青川縣的食用菌產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)有明顯提高，蒼溪縣小幅度上升，其余區(qū)（縣）均下降。2010—2021 年青川縣產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)呈直線上升，由18.46%上升至39.82%，利州區(qū)、蒼溪縣則為波動上升；蒼溪縣的產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)歷年來最小，但縱向分析，其增幅最大，達317%。此外，2021 年昭化區(qū)、朝天區(qū)、旺蒼縣、劍閣縣的產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)較2010 年分別下降1.43%、9.37%、12.37%、2.51%。

表1 2010—2021年廣元市各區(qū)（縣）食用菌產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)單位：%

2.2 食用菌生產(chǎn)規(guī)模呈“南北減小，中部擴大”趨勢

在測算7 個食用菌生產(chǎn)區(qū)（縣）規(guī)模時，根據(jù)其地理位置劃分成北部（青川縣、朝天區(qū)、旺蒼縣）、中部（利州區(qū)、昭化區(qū)）和南部（劍閣縣、蒼溪縣）三大區(qū)域。三個區(qū)域的食用菌生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)及其變化情況如表2。

表2 2010—2021年廣元市三大區(qū)域食用菌生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)單位：%

2021 年，廣元市的食用菌栽培面積為588.6 hm2，與2010 年（229.4 hm2）相比，擴大了359.2 hm2，增長156.58%，其中，北部、中部、南部區(qū)域分別增加了308.46 hm2、45.28 hm2、5.46 hm2，分別增長216%、156%、49%。各區(qū)域的食用菌生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)及變化如表2。總體而言，廣元市食用菌生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)“南北減小，中部擴大”的趨勢。北部地區(qū)的生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)變化相對穩(wěn)定，在85%左右，中部地區(qū)由9.13%上升至11.25%，而南部地區(qū)的食用菌栽培相對落后，2021 年生產(chǎn)規(guī)模指數(shù)直降至2.84%。

2.3 食用菌生產(chǎn)規(guī)模差異顯著

廣元各區(qū)（縣）食用菌規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)及其變化情況如表3。由表3可知，朝天區(qū)、旺蒼縣、青川縣的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)均大于1，說明這些區(qū)（縣）具備生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢，利州區(qū)、昭化區(qū)、劍閣縣以及蒼溪縣則不具備生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢。利州區(qū)、青川縣食用菌規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)大致呈現(xiàn)上升趨勢，并且青川縣擁有絕對的規(guī)模比較優(yōu)勢，由2010 年的3.41 上升至2021 年的6.47，增幅89.7%，始終排名第一，可見其規(guī)模化程度和專業(yè)化水平遙遙領(lǐng)先，利州區(qū)為波動上升狀態(tài)，目前規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)還未達到廣元市平均水平；昭化區(qū)、朝天區(qū)、旺蒼縣以及劍閣縣的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)不斷下降且幅度明顯；此外，蒼溪縣的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)從最初的0.01突升至2014年的0.1隨后又下降至2021 年的0.06，整體近似“倒V”形且遠低于其他區(qū)（縣），說明蒼溪縣在食用菌生產(chǎn)規(guī)模方面還有較大的發(fā)展空間。

表3 2010—2021年廣元市各區(qū)（縣）食用菌規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)

2.4 食用菌生產(chǎn)效率均勻穩(wěn)定

廣元市各區(qū)（縣）食用菌效率優(yōu)勢指數(shù)及變化情況如表4。由表4可知，廣元市各區(qū)（縣）的效率優(yōu)勢指數(shù)接近或大于1，并且較為穩(wěn)定，體現(xiàn)出當?shù)氐淖匀毁Y源稟賦和技術(shù)投入情況良好。旺蒼縣、青川縣及劍閣縣的生產(chǎn)效率優(yōu)勢指數(shù)雖然呈現(xiàn)波動下降趨勢但是始終大于1。說明這3 個區(qū)（縣）與廣元市平均水平相比具有比較優(yōu)勢；其中，青川縣效率優(yōu)勢指數(shù)從1.79 下降至1.44，降幅為19.6%，但仍居廣元市第一，效率優(yōu)勢顯著。昭化區(qū)、朝天區(qū)、蒼溪縣效率優(yōu)勢指數(shù)逐漸上升，昭化區(qū)近兩年更是達廣元市平均水平，2021 年為1.01，表明其重視食用菌的生產(chǎn)，不斷技術(shù)投入，提高單產(chǎn)，滿足市場需求。蒼溪縣食用菌的栽培面積雖然不大，但是栽培技術(shù)和管理水平與廣元市平均水平相比，差距逐漸縮小，整體態(tài)勢向好。

表4 2010—2021年廣元市各區(qū)（縣）食用菌生產(chǎn)效率優(yōu)勢指數(shù)

2.5 食用菌生產(chǎn)效益波動大

由表5可知，效益優(yōu)勢指數(shù)波動較大且不穩(wěn)定，呈現(xiàn)波動上升趨勢的有昭化區(qū)、朝天區(qū)、劍閣縣以及蒼溪縣，增幅最大的是昭化區(qū)，為91.6%；呈現(xiàn)下降趨勢的有利州區(qū)、旺蒼縣、青川縣，并且部分區(qū)（縣）食用菌生產(chǎn)效益優(yōu)勢指數(shù)排名發(fā)生明顯變化。除此之外，利州區(qū)、旺蒼縣、青川縣2021年生產(chǎn)效益優(yōu)勢指數(shù)相比2010 年降幅較大，分別為60.5%、52.0%、42.6%，均低于廣元市平均水平；相反，蒼溪縣的食用菌生產(chǎn)取得質(zhì)的飛躍，除個別年份低于廣元市平均水平，排名落后，其余年份均擁有在食用菌生產(chǎn)效益方面的絕對優(yōu)勢，食用菌的經(jīng)濟效益情況遠遠超過其他區(qū)（縣）。

表5 2010—2021年廣元市各區(qū)（縣）食用菌生產(chǎn)效益優(yōu)勢指數(shù)

2.6 食用菌生產(chǎn)綜合優(yōu)勢總體平穩(wěn)

由表6 可知，青川縣擁有顯著的食用菌生產(chǎn)綜合優(yōu)勢（始終排名第一）；利州區(qū)、昭化區(qū)、劍閣縣、蒼溪縣等4個區(qū)（縣）不具備食用菌生產(chǎn)綜合比較優(yōu)勢且遠低于廣元市平均水平。但是近些年蒼溪縣的發(fā)展突飛猛進，生產(chǎn)綜合優(yōu)勢指數(shù)從2010 年的0.26 上升至2021 年的0.51，增幅達96.15%，有望成為具有食用菌生產(chǎn)綜合優(yōu)勢的產(chǎn)區(qū)；朝天區(qū)的食用菌生產(chǎn)綜合優(yōu)勢指數(shù)常年在1 左右波動，說明與廣元市平均水平相當；旺蒼縣2020 年、2021 年食用菌生產(chǎn)綜合優(yōu)勢指數(shù)分別突降至0.41、0.91，波動幅度較大，究其原因，與食用菌生產(chǎn)的經(jīng)濟效益緊密相關(guān)。廣元市食用菌生產(chǎn)綜合比較優(yōu)勢總體平穩(wěn)，綜合優(yōu)勢指數(shù)圍繞0.93 左右波動，絕大部分區(qū)（縣）的波動幅度保持在5%以內(nèi)，只有2020年的降幅最大，為10.7%。

表6 2010—2021年廣元市各區(qū)（縣）食用菌綜合優(yōu)勢指數(shù)

2.7 食用菌生產(chǎn)比較優(yōu)勢與空間分布分析

根據(jù)2010—2021 年廣元市各區(qū)（縣）食用菌生產(chǎn)規(guī)模、效率及效益優(yōu)勢指數(shù)，計算12年的平均值，將7個區(qū)（縣）按照SAI、EAI、BAI三個指數(shù)的大小歸為以下5 個大類。廣元市7 個食用菌生產(chǎn)區(qū)（縣）的空間分布如圖4。

圖4 廣元市食用菌生產(chǎn)比較優(yōu)勢與空間分布圖

（1）“三高區(qū)（縣）”（SAI>1，EAI>1，BAI>1），包括旺蒼縣和青川縣，這兩個縣在規(guī)模、效率、效益三個方面均具備較強的比較優(yōu)勢，食用菌栽培規(guī)模較大，專業(yè)化程度較高，并且投入和管理水平遠超過其他區(qū)（縣）。

（2）“規(guī)模優(yōu)勢區(qū)（縣）”（SAI>1，EAI<1，BAI<1），朝天區(qū)屬于食用菌生產(chǎn)“規(guī)模優(yōu)勢區(qū)”，可見朝天區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化程度較強，雖然在生產(chǎn)效率、效益方面未達到廣元市平均水平，但有極大潛力成為“三高區(qū)（縣）”之一。

（3）“效率優(yōu)勢區(qū)（縣）”（SAI<1，EAI>1，BAI<1），劍閣縣具備生產(chǎn)效率比較優(yōu)勢，但是不具備規(guī)模優(yōu)勢和效益優(yōu)勢，屬于“效率優(yōu)勢區(qū)（縣）”。

（4）“效益優(yōu)勢區(qū)（縣）”（SAI<1，EAI<1，BAI>1），昭化區(qū)、蒼溪縣屬于“高效益、低規(guī)模、低效率區(qū)（縣）”，但是近些年生產(chǎn)效率優(yōu)勢指數(shù)不斷向廣元市平均水平靠近，有望躋身“高效益、高效率區(qū)（縣）”。

（5）“三低區(qū)（縣）”（SAI<1，EAI<1，BAI<1），利州區(qū)規(guī)模優(yōu)勢、效率優(yōu)勢及效益優(yōu)勢均低于廣元市平均水平，屬于“三低區(qū)（縣）”，這主要與其資源稟賦和行政規(guī)劃有較強的關(guān)聯(lián)。利州區(qū)為廣元市的主城區(qū)，全區(qū)70%為山地類型，因此無法保證食用菌的栽培規(guī)模、效率以及效益，從而不具備食用菌生產(chǎn)優(yōu)勢。

3 結(jié)論與措施

3.1 結(jié)論

2010—2021 年，廣元市食用菌的栽培面積、年產(chǎn)量、年產(chǎn)值均有一定程度的增加，并且生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)“南北減小，中部擴大”的趨勢。朝天區(qū)、旺蒼縣、青川縣的生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢始終高于廣元市平均水平。廣元市各區(qū)（縣）的食用菌生產(chǎn)效率優(yōu)勢指數(shù)相差不大，說明當?shù)氐淖匀毁Y源稟賦和技術(shù)投入情況良好。在生產(chǎn)效益比較優(yōu)勢方面，經(jīng)濟效益波動大且不穩(wěn)定，增幅及降幅最大的分別為昭化區(qū)、利州區(qū)，旺蒼縣、青川縣的食用菌經(jīng)濟效益欠佳，蒼溪縣除個別年份之外，其余年份的效益比較優(yōu)勢遠超其他區(qū)（縣）。青川縣的食用菌生產(chǎn)綜合優(yōu)勢顯著，而蒼溪縣雖然低于廣元市平均水平，但增幅卻高達96.15%。旺蒼縣、青川縣屬于“三高縣”，朝天區(qū)屬于“規(guī)模優(yōu)勢區(qū)”，劍閣縣屬于“效率優(yōu)勢縣”，昭化區(qū)、蒼溪縣屬于“效益優(yōu)勢區(qū)（縣）”，利州區(qū)屬于“三低區(qū)”。

3.2 措施

食用菌生產(chǎn)比較優(yōu)勢的變化是農(nóng)業(yè)自然資源稟賦、科學技術(shù)、政策制度、管理觀念以及市場需求等因素共同作用的結(jié)果。廣元市各區(qū)（縣）應(yīng)根據(jù)食用菌生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢情況采取相應(yīng)的解決措施：“三高區(qū)（縣）”應(yīng)積極創(chuàng)新食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，培育龍頭企業(yè)，輻射周邊區(qū)（縣）；“規(guī)模優(yōu)勢區(qū)（縣）”應(yīng)加速新品種研發(fā)，提高設(shè)施化程度；“效率優(yōu)勢區(qū)（縣）”應(yīng)優(yōu)化食用菌生產(chǎn)布局，提高資金扶持力度；“效益優(yōu)勢區(qū)（縣）”應(yīng)因地制宜選擇優(yōu)良的食用菌品種，在提高品質(zhì)的基礎(chǔ)上進一步擴大規(guī)模；“三低區(qū)（縣）”應(yīng)學習食用菌生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)（縣）先進經(jīng)驗，取長補短，高效利用自然資源。