疏肝解郁的要藥柴胡進了廚房,又能與廚房里的食材發生怎樣的碰撞,做出什么樣的養生美食呢?
柴胡降脂粥
材料:柴胡8克,白芍10克,澤瀉10克,茯苓10克,粳米20克。
做法:將所有中藥洗凈,加水至淹沒中藥為度,煎煮20分鐘,取汁去渣。加入粳米至米熟爛即可食用。
功效:疏肝解郁、清熱除煩。
柴胡秋梨飲
材料:柴胡6克,秋梨1個,紅糖適量。
做法:將柴胡、秋梨分別洗凈,把秋梨切成塊,備用。把柴胡、秋梨放入鍋內,加入1200克水,先用大火煮沸,再改小火煎15分鐘。濾去渣,以紅糖調味即可。
功效:疏肝利膽、清熱利濕。
柴胡菊花枸杞茶
材料:柴胡10克,枸杞10克,菊花5克,白糖適量。
做法:將柴胡洗凈放入鍋中,加500克水煮開,轉小火續煮約10分鐘。將陶瓷杯先以熱水燙過,再將枸杞子、菊花洗凈,與白糖一起放入,取柴胡汁沖泡約2分鐘即可。
功效:本品有降低血壓、膽固醇,增強免疫力的功效,對腦卒中患者有較好的作用。
柴胡粥
材料:柴胡10克,大米100克,白糖適量。
做法:將柴胡擇凈,放入鍋中,加清水適量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入白糖,再煮一二沸即成。每日1~2劑,連續服用3~5天。
功效:和解退熱,疏肝解郁,升舉陽氣。適用于外感發熱,少陽寒熱往來,肝郁氣滯所致的胸脅、乳房脹痛、月經不調、痛經、臟器下垂等。
牡蠣柴胡湯
材料:牡蠣30克,柴胡6克,夏枯草15克,荔枝核、皂角刺各10克,豬瘦肉50克,生姜2片,鹽適量。
做法:將以上各物分別洗凈。藥材稍浸泡,與豬瘦肉、生姜一起下瓦煲,加水1000毫升(約4碗量),武火燒沸后改文火煲約40分鐘,肉熟爛加鹽調味即成。每日分2次進飲。若輔助治療可隔日進飲,連服2周。
功效:散結解郁、疏肝理氣。本膳是輔助治療乳腺增生的藥膳,亦可作為女性夏暑秋熱時的清熱消炎的湯品。
小 貼 士: 南 北 柴 胡 功 效 有 異
南柴胡的解熱作用比北柴胡效果好;而北柴胡治療肝炎的作用好,有明顯降低血清轉氨酶的作用,其效果明顯優于南柴胡;兩種柴胡降低肝臟過氧化脂質(LPO)的作用則基本相似。
所以,在臨床應用這兩種柴胡時應該考慮到以上特點。用于治療感冒時,盡可能選用南柴胡,而且煎煮時間應適當短一些(因柴胡中的揮發油煎煮時易丟失);用于治療肝炎時就該用北柴胡,煎煮時間應適當長一些(因柴胡皂苷較難溶于水)。這樣既能減少有效成分的丟失,又能夠提高療效。