咖啡渣堆肥法

丁保燦

大家都知道咖啡其實是一種農作物，含有豐富的營養物質，隨著生活的品質不斷提高，飲用咖啡的人群不僅僅只是上班族，萃取意式濃縮咖啡時，通常會留下一個咖啡渣粉餅，雖然咖啡渣不能再供我們繼續飲用，但是其實它還有著非常大的二次利用價值，包括我們所知的居家及園藝（圖1）。

咖啡渣里面富含大量的氮化物，眾所周知，氮、磷、鉀三種養分是植物生長的最重要元素，其中氮主要供植株生長發育，今天特地去家里附近的星巴克找店員小哥拿了一大袋咖啡渣，準備帶回家用著名的“三明治堆肥大法”來腐熟成有機肥供使用，沒有經過發酵等處理的咖啡渣不能直接使用，否則在土壤中高溫發酵，容易引起植株根系灼燒導致死亡，這樣就得不償失了。且實驗數據證明新鮮的咖啡渣會抑制種子的發芽、抑制植株生長（圖2）。

很多人會把拿來的咖啡渣直接放在盆土表面，并且覺得越多越好，其實這也是非常錯誤的，咖啡渣直接蓋在土表層容易使土壤不透氣，而且這樣也不利于發酵腐熟的，所產生的熱量還容易燒傷植物根莖，所以我們應該腐熟之后再使用，準備一盆咖啡渣和一盆泥土，再準備一個空盆，先把拿來的咖啡渣粉餅碾碎成粉末，然后空盆底部鋪一層較厚的泥土層，在泥土層上再蓋上一層薄薄的咖啡渣粉末，再適量的蓋一層泥土，如此循環，就像“三明治”一樣一層接一層，堆滿之后，澆透水，然后用袋子蓋住花盆頂部，放在環境溫度相對比較高，且無陽光直射的地方，這樣有利于加速咖啡渣分解腐熟，一周后攪動盆土，翻拌均勻，一個月后就可以正常種植使用啦！原則上不會燒根，但是如果是種幼苗，則再加一些素土比較保險（圖3-5）。

還有一種就是“底肥堆肥”，準備一個能夠密封的桶（黑色為最佳），可以將我們平時修剪花園的干草樹葉及廚房垃圾——果皮爛葉與咖啡渣粉末混合起來，但是不要太多，我們的主角還是咖啡渣，然后倒入桶中，共同發酵，這樣可以加快分解發酵，還可以讓微生物更多元化一些，時不時想起來了就打開攪動攪動，長期保持發酵溫度在65℃左右為最佳，大概2～3個月便可引作底肥使用，當然還有一種最最簡單的辦法，把咖啡渣放在陽臺，不去管它，任由它發霉長菌，等咖啡渣餅塊布滿了霉菌，再和土壤攪拌，然后放置半個月后即可使用（圖6）。

接下來我們解析一下咖啡渣在園藝中所起到的作用。

一、我們正常種植的土壤種植一段時間后都少不了出現土壤板結、硬化結塊的情況，咖啡渣就像活性炭一樣，有許多的小氣孔，適當地混合入土壤里面可以增加土壤的通透性，避免土壤板結，植物的根系能夠更好地生長。

二、夏季土壤水分蒸發較快，植物如果長期缺水就會發黃枯萎，而咖啡渣混入堆肥土里就有比較好的保水性，避免土壤水分過快蒸發。

三、咖啡渣的加入會降低土壤的pH植，從而就提高了土壤的酸性，對于一些喜歡酸性土壤的植物就很好了，如：藍莓、繡球、茶花、茉莉、梔子花、薄荷等。

四、咖啡渣有很豐富的蛋白質，而蛋白質中的氮元素是一種很好的氮肥，對于促進植物的枝葉生長有極大的作用（圖7）。

咖啡渣不僅在園藝上有很好的利用價值，還可以用作居家，里面的粗顆粒和沐浴露共同混合使用，便是最天然的磨砂膏了，還可以放在冰箱、廁所、廚房等一些容易散發異味的地方做除味劑，它們就像活性炭一樣有許多小氣孔吸附異味，也可清潔碗筷，拋光木具使用。