不同氮肥處理對都勻市芹菜生長的影響試驗

侯天榮

摘 要 為探究氮肥施加量對芹菜生長的影響，在貴州省黔南州都勻市林蔭村開展芹菜“2+X”優化配方施用氮肥總量控制試驗，在固定磷肥、鉀肥施用量的基礎上，設每667 m2施加0、8.4、12.0、15.6 kg四組氮肥施用水平，并對芹菜的生長性狀、產量、經濟效益、品質及土壤肥力的變化情況作比較分析。結果表明，在固定磷肥、鉀肥施用量的基礎上，在每667 m2施入12.0 kg氮肥的處理下，芹菜的生長性狀、產量、經濟效益、品質均佳，土壤肥力也處于最佳。

關鍵詞 芹菜；氮肥施用量；貴州省黔南州都勻市

中圖分類號：S636.3 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.03.022

芹菜富含維生素、蛋白質、礦物質和纖維素等，經常食用可降血壓、刺激腸道蠕動，起到助消化、利尿消腫、養血補虛等作用，是人們餐桌上的一種常見蔬菜。但近年來，菜農為了追求產量，大量施用化肥，尤其是氮肥的施用量遠超芹菜正常的生長需求，造成了土壤養分比例失調，硝酸鹽含量增加，抗病蟲害能力減弱，以及種植地土壤板結等問題，對土壤環境和人類健康構成了威脅[1]。本試驗在適量施用有機肥和磷鉀肥的基礎上，探究不同氮肥施用量對芹菜生長的影響，篩選適合貴州省黔南州都勻市芹菜栽培的氮肥適宜用量，為解決都勻市芹菜生產中氮肥用量不足或過量施用、偏施等問題提供一定的理論依據[2]。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗地及試驗時間

于2022年在都勻市林蔭村4組的水稻田進行試驗，該水稻田耕作熟化程度高，灌溉條件良好，但排水條件較差；土層深厚，土壤肥力中等。4月7日播種育苗，5月16日移苗定植，移栽后及時查苗補缺，田間管理按照常規栽培要求進行。

1.2 ?試驗材料

1）供試芹菜：當地主栽的芹菜品種天津白廟實芹。

2）供試肥料：有機肥為腐熟雞糞，都勻市養雞場提供；尿素（含46%的N），貴州赤天化集團有限責任公司生產；過磷酸鈣（含12%的P2O5），鐘祥市楚明磷化有限公司生產；氯化鉀（含60%的K2O），中化化肥有限公司生產。

1.3 ?試驗設計

本試驗中有機肥、磷肥、鉀肥均按照當地習慣性施肥量進行施加，并設計不同的氮肥施用量。如表1所示，處理1（CK）為對照組，不施氮肥；處理2施用適合于本地生產條件下的氮肥推薦量的70%；處理3施用適合于本地生產條件下的氮肥推薦量；處理4施用適合于本地生產條件下的氮肥推薦量的130%。

1.4 ?試驗小區規劃及田間排列

試驗設4個處理，3次重復。試驗小區間隔0.4 m，重復間隔0.8 m，試驗區四周設1 m保護行。小區面積15 m2（3 m×5 m），做成畦高15 cm、畦寬120 cm的栽培廂備栽。按株行距為15 cm×15 cm，栽14行，每行栽28株，每小區栽392株。

試驗過程中，所有肥料準確稱量施用。按照表1所示，每個小區統一施用腐熟有機肥23 kg，過磷酸鈣100 kg和氯化鉀30 kg，全部作基肥施用；氮肥（尿素）分別作為基肥和3次追肥施用，按照綠葉菜類通用的施肥方法確定基肥和追肥的施用比例為m（基）∶m（心葉）∶m（旺初）∶m（旺中）=2∶3∶3∶2，即在緩苗后心葉生長期、旺盛生長前期和旺盛生長中期各追施尿素1次，見表2。其他管理措施一致。

1.5 ?檢測項目與方法

1）在芹菜播種前、芹菜采收時分別采集試驗區10～15 cm深的耕作層土樣，對土壤肥力變化進行分析測定。pH值按水土比1∶2.5攪拌均勻后使用復合電極進行測定；有機質用重鉻酸鉀氧化法測定；全氮用凱氏定氮法測定；速效磷、速效鉀使用1 mol·L-1醋酸銨溶液浸提后用火焰光度法測定。2）對芹菜的產量和生長性狀進行測定分析，并采用F檢驗法對不同處理進行顯著性檢驗[3]。3）對芹菜的各品質因素進行測定分析，其中芹菜中的可溶性總糖參照文獻的方法用蒽酮比色法測定，維生素C含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定，亞硝酸鹽含量用紫外分光光度法測定[4-6]。

2 ?結果與分析

2.1 ?芹菜生長性狀

由表3可知，處理3的株高、莖粗、葉片數均位列第1，較處理1平均株高高1.10 cm、莖粗寬0.24 cm、葉片數多2片；較處理2平均株高高0.20 cm、莖粗寬0.29 cm、葉片數多2片；較處理4平均株高高2.57 cm、莖粗寬0.21 cm、葉片數多2片。說明在固定磷肥、鉀肥施用量的情況下，每667 m2施用12 kg氮肥時芹菜生物學性狀達到最佳，每667 m2氮肥施用量為15.6 kg時會抑制芹菜生長。

2.2 ?芹菜產量

由表4可知，處理3小區平均產量及667 m2產量最高，其中每667 m2產量較處理1增產93.4 kg、增產率16.8%，較處理2增產8.9 kg、增產率1.4%，較處理4增產48.9 kg、增產率8.1%，說明每667 m2施用12 kg的氮肥能滿足芹菜生長所需的養分，促進芹菜優質高產。處理2每667 m2芹菜產量較處理1增產84.5 kg，說明每667 m2施用8.4 kg的氮肥能促進芹菜生長，但有效性不及每667 m2施用12 kg。處理4每667 m2芹菜產量較處理1增產44.5 kg，但處理4較處理3每667 m2產量下降48.9 kg，說明氮肥施用量過高會抑制芹菜生長，導致芹菜產量下降。對各處理芹菜產量進行方差分析，各處理差異均未達到顯著水平，故不再進行多重比較。

2.3 ?芹菜品質

可溶性總糖和維生素C為營養物質，其含量越高表明芹菜的品質越好；亞硝酸鹽為有害物質，攝入過多會引起中毒，所以其含量越低表明芹菜的品質越好。由表5可知，處理2的可溶性總糖含量比處理1、處理3、處理4分別高0.7%、0.4%、1.0%；處理2維生素C含量比處理1、處理3、處理4分別高82 mg·kg-1、26 mg·kg-1、37 mg·kg-1；處理3的亞硝酸鹽含量比處理1、處理2、處理4分別低0.4 mg·kg-1、1.1 mg·kg-1、0.1 mg·kg-1。處理2的可溶性總糖及維生素C含量雖為4組處理中的最高值，但其亞硝酸鹽的含量也為4組處理中的最高值。綜合3項品質分析結果可得，處理3的芹菜品質整體較好，說明每667 m2氮肥施用量為12 kg較適宜。

2.4 ?芹菜經濟效益

由表6可知，處理3的每667 m2純經濟收益最高，比處理1高485.4元，比處理2高29.4元，比處理4高314.4元。說明在固定磷肥和鉀肥的基礎上，每667 m2施用12 kg氮肥既可節約一定的施肥成本，減少化學氮肥過量施用對生產環境及生長性狀的不利影響，又可增加產值效益。

2.5 ?土壤基礎肥力變化

由表7可知，各處理除pH值較試驗前有所降低外，有機質、全氮、有效磷、速效鉀含量均較試驗前有所提高。其中處理3的土壤養分較優，有機質、全氮、有效磷、速效鉀含量較試驗前分別增加6.58 g·kg-1、0.27 g·kg-1、11.7 mg·kg-1、94 mg·kg-1。說明在固定磷肥及鉀肥的基礎上，每667 m2施用12 kg的氮肥能有效提高土壤肥力，從而促進芹菜生長，過少或過量施用氮肥均會抑制作物對鉀元素及有機質的吸收利用，造成土壤鉀元素無法得到有效利用。

3 ?小結與討論

根據初步試驗結果可得，在磷、鉀肥供應一致的基礎上，每667 m2施用12 kg（處理3）的氮肥時，芹菜的各項生物學性狀、產量、品質均達到最佳狀態；無氮處理（處理1）和70%的優化氮處理（處理2）由于未施加氮肥及氮肥施加量不足等原因，芹菜植株長勢弱、形態短矮，產量低；130%的優化氮處理（處理4）由于氮肥施用量過高，導致芹菜的抗病性減弱、亞硝酸鹽含量增高。綜上所述，氮肥施用量過低或過高都會影響芹菜的產量、生物性狀和品質。但本試驗中各處理產量未達到顯著差異水平，因此需進一步研究都勻市芹菜種植的最佳施氮量，以縮小最佳施氮量范圍，從而促進都勻市芹菜種植高產優質。

參考文獻：

[1] ? 宋林霞，于占濤，張佰民，等.白菜氮肥總量控制試驗[J].農業開發與裝備，2018（6）：111-112.

[2] ? 張樹英，葉貴周.芹菜“2+X”氮肥總量控制試驗研究[J]農民致富之友，2018（5）：164.

[3] ? 鮑士旦.土壤農化分析[M].北京：中國農業出版社，2000.

[4] ? 趙軼鵬，趙新勇.植物體可溶性糖測定方法的優化[J].安徽農業科學，2018，46（4）：184-185.

[5] ? 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定食品中抗壞血酸的測定：GB 5009.86—2016[S].北京：中國標準出版社，2016.

[6] ? 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會，國家食品藥品監督管理總局.食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定：GB 5009.33—2016[S].北京：中國標準出版社，2016.

（責任編輯：張春雨 ?丁志祥）