無公害水產養殖關鍵技術分析

廖受功

摘要：社會經濟水平逐漸進步，帶動人民生活質量日漸提升，人們逐漸開始重視水產品的質量問題，開始追求安全、衛生的無公害水產品。本文主要圍繞著無公害水產養殖來展開，分析養殖中的關鍵技術要點內容，探究優質的養殖管理舉措，不斷促進無公害水產養殖體系的完善，讓水產養殖更加安全，讓人們享用到安全的水產品。

關鍵詞：養殖方式；疾病預防；苗種選擇

從當前的發展情況來看，我國水產養殖業邁向了新的發展高度，養殖規模也在不斷壯大，借助水產養殖的方式，為農民帶來了更高的經濟收入，同時，也豐富了人們的日常飲食結構。但是，由于社會中很多水資源遭到了污染，水產品的質量也受到了嚴重的干擾，所以，要想實現無公害水產品生產，探究無公害養殖技術非常具有必要。

1 水產品質量受到影響的主要因素

1.1 水質分析

在水產品的養殖階段中，水產品的質量會極大地受到水質的影響，通過長久經驗來看，我國很多部分的養殖戶不具備良好的養殖素養，沒有將養殖質量問題放在首要位置上，所以水質管理中出現了一系列問題。與此同時，養殖體系缺乏科學性，在養殖處理時，盲目地向水中投入大量的有機肥料，而有機物質會進行分解，將水中的大部分氧氣消耗掉，從而導致水中氧氣不足，改變了水質狀態，影響了水產生物的生長。一部分水產品，因為氧氣缺失而死亡，另外如果水中缺氧，對于病菌和病毒來講，生長趨勢更好，水產品就很容易出現病狀[1]。

1.2 飼料等物質的使用問題

觀察水質可以看出，如果出現大量有毒物質，基本上源于兩種情況，一種是水源自身不能夠以良好的循環，自動調節功能嚴重失去平衡，久而久之，就會積攢大量的毒元素，另外一種原因，主要是有其他物質的干擾，比如工業污水、生活排放的污水等，讓水中的生物遭遇到嚴重的影響。在目前的養殖行業當中，化肥養殖形式比較多見，化肥可以改變水的質量，讓水中充滿足夠的有機物，應用的方式比較簡單，很多養殖戶更加青睞于應用化肥。但是，在使用的階段中，很容易產生氨氮，長時間會對水產品形成影響，殘留部分毒素在水產品的體內。縱觀水產品養殖形式，很多時候屬于混養的狀態，在水中放入大量的人工飼料，水資源會發生變化，產生眾多有害物質，同時水產品會排泄出一定的物質，所以水質很容易受到影響。

2 無公害水產養殖技術要點

2.1 親本培育分析

選擇符合標準的安全水源，重視親本，將其作為主體培育對象，保證整體水產養殖場得到維護，形成清潔的狀態，利用親本培育，帶動養殖質量有效提升，緊密結合有關的質量標準，培育符合標準的水產品。深入養殖處理環節中，選取優等質量水平的飼料，保證產品營養多樣化，深層分析基本的類型，通過研究親本的類型，選擇針對性的池塘類型，實行高效的飼養管理工作，當親本繁殖之后，應該第一時間處理種苗，實行圈養操作，將有關情況記錄下來，建立管理文件，保證后續培育管理可以查詢到相關的依據。

2.2 池塘清理分析

保證池塘的條件良好，需要涉及多個方面，控制好水的深度，同時掌握水的來源，保證水源新鮮且豐富，提升水的質量，同時，應該處于光照穩定且充足的區域，不要處于光線遮擋物區域，應該帶有足夠的配套電力設備，且交通運輸應該處于流暢的狀態。為了防止帶給池塘污染源，養殖池塘應該建立在合適的位置，遠離一切排污水的工廠、企業，在池塘內部，控制好淤泥的厚度，數值上保持20cm，將多出來的淤泥去掉，日常要對池塘進行曝曬，需要長達20d左右，這樣才能全面的分解掉淤泥中的有機物，保證養殖環境符合質量標準。另外，需要每天應用專門的消毒劑，對池塘進行消毒處理，比如生石灰，也可以應用復合微生物制劑，都可以達到消毒清理的效果[2]。

2.3 飼料投喂分析

實行水產養殖處理階段中，水產生物需要一定的營養，主要的來源為餌料，為了保證水產養殖可以達到理想的效果，提升水產養殖的質量，就要嚴格選擇高質量的餌料，同時注意投喂方式的正確性。養殖進行時，如果養殖戶只看到了眼前利益，為了縮減應用的養殖成本，應用飼料時，會選擇那些質量低劣的商品，對生物的生長、發育造成極其嚴重的影響，造成整體產量低的情況。應用質量低劣的飼料，一旦時間久了，很有可能會破壞池塘的環境，所以，對于水產養殖戶，如果想要提高產量，就需要應用質量高的飼料，保證它的新鮮程度，與此同時，應用規范的投喂方式，在適當的時間進行投喂，有計劃地檢查水質，審查天氣變化，靈活調整，為水產產品分發餌料。

2.4 疾病預防分析

對于水產養殖工作人員，需要明確自身的工作內容，重視疾病的預防和控制，提前做好方案，加大水產生物的病害預防執行力。在水產生物的生存環境，以及附近的環境，采取消毒舉措，主要應用生石灰這種材料，大概10d左右進行一次消毒。發揮生態制劑的功能作用，同時聯合生物技術的優勢，假如出現疾病，盡可能不用化學藥物，養殖人員應該采取多次檢查操作，如果察覺到不良病癥，應該第一時間對其進行安全性消毒。為了有效地預防疾病發生，抑制有毒藥物帶來的不良影響，讓池塘的環境穩定，應該謹慎應用藥物。同時，養殖人員嚴格按照標準，購買疾病防控藥物，保證在安全條件下，快速達到效果，并且沒有嚴重的毒副作用[3]。

2.5 運輸暫養中的加工技術分析

分析水產的來源，應該源自于優等質量的生產基地，檢測水產的各類化學指標，同時關注物理指標情況，保證達到對應的質量要求。在水產品運輸處理時，需要搭配合理的保鮮技術，保證運輸階段不受到影響，控制好存儲容器處于清潔、衛生的狀態，將產品裝進運輸車輛之前，應該執行一次徹底的清潔工作。假如水產品屬于活型，當執行運輸處理時，應該一一檢查水產品，根據其特點，保證水質符合產品需要，對于此種水產品，應該在裝前2h進行投喂，與此同時，還應該進行合理的檢驗，保證運載材料的質量趨于規范的水平，必須達到無公害的標準，確保處于無毒的形式，在整體的運輸程序中，都應該保護好產品，不讓其受到污染。

3 無公害水產養殖管理措施

3.1 控制好養殖用水的水源水質

對于水產動物來說，它們離不開水體這一生存環境，無論是水產生物的生活，還是生長情況，都與水的質量程度有著密切的關系。保證水的質量達到標準，所以，實現無公害形式養殖業的發展，就應該首要注意水體質量的變化情況，保證魚類等水產生物的安全，為它們打造一個高質量的生活環境，抓住水源，根據國家發布的養殖標準來執行工作，保證養殖用水處于規范程度，不能受到工業等情況的污染，同時也不能夠受到農業影響，不能受到醫療污水等干擾，確保水質清新。嚴格檢查有毒有害物質的含量，保證其達到國家規定的標準，才可以進行用水，這樣就可以控制好源頭問題，確保水產生物實現無公害生產。

3.2 應用有機肥料來施肥

在我國傳統養魚的經驗中，通常會采用肥水養魚的形式，實現增產的效果，其中，在施加肥料時，主要應用有機肥料，比如豬、牛等動物的糞便，這里面的營養成分相對比較多，具有良好的肥效，同時也可以應用無機肥，它的成分相對來講比較具有針對性，也具備較快的肥效。但是，在無機肥料中，具備氮肥，如果過多施加這種肥料，就會形成氨態氮，在魚類等水產生物體內大量存積，長時間下來就會導致魚類出現中毒的情況[4]。

所以，進行使用時，應該保證適量的原則，在很多國家中，對氨態氮的濃度進行了規定，結合每升來看，通常不能夠多于0.05mg，通過這些可以得知，養魚等無公害水產生物時，有機肥料是最好的選擇。然而，有機肥料的應用中，也體現著一定的缺點，關于這種肥料，在水中會進行分解作用，其中的一大部分氧氣會被消耗掉，隨著時間的推移，就會形成水體缺氧的情況，并且如果留下了有機質，它不能夠徹底地被分解，就會產生有著較強毒性的物質，生物因此而中毒，所以在應用有機肥料時，也應該控制好應用量，通常在水體中，經常存在發酵分解的情況，水質變得越來越差，所以在有機肥料投入使用的前期，應事先開展發酵操作，將機肥料的應用量限制在規范的范圍里，在準備階段測量水中有機物的耗氧情況，從每升來看，達到20～30mg最好。

3.3 選擇養殖優等質量水平的魚類

進行水產生物的養殖處理時，在擇取魚類品種層面，草魚、鰱魚等品種都是比較不錯的選擇，分析其中的原因，向這樣的品種投喂餌料時，一般為綠色形式，基本上不會造成污染，經過投喂之后，魚也基本上不會受到污染，整體毒性相對微弱，除此之外，也可以養殖鯉魚，或者養殖青魚。為了達到健康養殖的水平，維護苗種的健康性，對此，應該正確的擇取水產生物，可以選擇原種形式，也可以利用野生種，進行繁育培養，應用它們的子一代，這樣形成的苗種，不但質量好，整體的生長速度快，成活概率也大大提升，而且可以減少患病的可能，由于魚發病的可能性在減少，就不需要頻繁用藥，從而降低了環境污染的可能，通過培養這樣的苗種，養成商品生物之后，整體品質趨于優良，在市場中大受歡迎，同時還可以保證種質的純度，維護水產品的質量安全。

3.4 水產養殖中疾病預防治理方法

在水產養殖中，以魚類為例，進行魚類疾病的預防治理時，應該主要借助預防手段，將治理作為輔助方式。分析具體的做法，應該制定好時間的計劃，關注養魚水體，合理的加入干凈的新水，或者是將整體水替換掉，一般需要參考兩個時間段，一個階段是4、5月份，另一個階段是7、8月份，讓增氧機運作起來，促進氧分增加，帶動水中氨的高效揮發，可以利用每天中午時間，開啟1～2h，這樣有助于改善水體環境，防止生物出現患病的情況。

另外，為了防止魚類等水產生物發病率增加，還可以預先處理水體，向其中加入一些營養物質，比如，維生素C，或者添加適當量的無機鹽，還可以應用一系列的生物制劑，例如，光合細菌，這樣可以大大提升水產生物的抵抗病害的能力，減少發病情況出現。應用光合細菌，可以釋放出大量的酵素，它有著很高的高抗病能力，有效提升水產生物的抵抗力，另外，水中存在著各種各樣的有害物質，光合細菌可以很好地緩解這一問題，將不良物質的濃度降低，更好地改善水質。值得注意的是，光合細菌投入使用時，應該在整個池中潑灑，這樣可以達到整體的抑制效果，預防水產生物疾病的發生。在魚病療效當中，中草藥的預防治理效果比較好，主要是由于其中富含有效的營養物質，帶動水產生物免疫力的提升，減少了發病的可能，另外，應用中草藥時，它的毒性殘留量低，屬于無污染的藥物，是比較天然環保的用藥方式。

3.5 構建細致的管理制度

對于國家有關管理部門，應該從自身職能出發，構建全面化的無公害水產養殖機制，利用法律內容，促進養殖行為的規范性，實現水產養殖的綠色化發展。對于監督管理部門的工作人員，也應該本著積極的態度，發揮自身職責價值，嚴格地監督管理水產養殖各項環節，檢查養殖戶投喂的水產飼料，在水產生物發生疾病時，控制藥物質量，真正實現無公害水產養殖，保證養殖行業朝著健康的方向發展[5]。除此之外，在市場層面，嚴格控制好水產生物應用的飼料，保證藥物質量的安全性，防止違規產品流入到市場當中，禁止進行生產和銷售。與此同時，對于無公害水產養殖，加大宣傳力，讓消費者可以學習到正確的水產品的挑選技巧，確保食品處于安全的水平，讓劣質水產品遠離市場。

3.6 注重水產養殖戶在技術方面的培訓服務

關于國家農業農村部門，應該根據當前的養殖情況，和水產養殖機構一起，本著積極正確的觀念，向養殖戶宣傳無公害水產養殖技術，促使他們的養殖能力得到提升，讓養殖戶真正的提升經濟收入，有助于農村貧困情況的緩解。對于關鍵技術實行培訓教育，邀請專業化的水產養殖專家，組建成無公害形式的水產養殖培訓機構，研究疾病控制內容，對專業人員進行組織，進入養殖基地進行檢查，讓養殖戶得到水產養殖技術的要領，實現養殖業的正確管理。另外，可以借助多媒體網絡平臺，向大家普及無公害技術，為養殖人員帶來便利，隨時隨地進行學習。在市場當中，需要利用食品安全檢驗機，全面檢測產品，確保檢驗合格后，將各項合格證件辦理齊全，才可以進行銷售。

3.7 增強記錄管理

在水產養殖中，為了達到更高效的管理模式，應該保證有關人員在養殖階段中，將觀測到的信息進行全面記錄，記錄信息應該完整，不僅涉及品種信息、種源信息等，而且還涉及幼苗放養信息，還需要將成長情況等信息記錄下來，保證靜態信息與動態信息的完美結合記錄，這樣可以對養殖業的工作帶來參考，讓養殖人員更加迅速地掌握養殖情況，從而實現針對性的管理。如果魚苗出現病癥后，應該第一時間進行記錄，并反映給有關部門。

4 結論

綜上所述，在現代農業發展當中，水產養殖屬于重要的組成部分，讓人們享受到更多種類的水產品，然而，因為水質遭到了污染，極大地影響了水產養殖產品的質量，嚴重地危害了人們的健康。所以，合理應用預防治理舉措，控制水產生物疾病的出現，保證水產養殖業健康穩定的發展。

參考文獻

[1] 王海鳳，劉真.魚蝦混養技術在水產無公害養殖方面的應用[J].河北農業，2022（6）：86-87.

[2] 馬艷紅.推廣無公害水產養殖 保障水產品安全健康[J].新農業，2020（5）：62-63.

[3] 王凱輝.無公害高效水產養殖中飼料與投餌技術[J].鄉村科技，2019（26）：108-109.

[4] 陳必豐，王海燕，段榮華.江蘇大豐池塘草魚、鯽魚混養高產與疾病防控關鍵技術分析（下）[J].科學養魚，2019（9）：79-81.

[5] 蘭麗莉.無公害水產養殖的有效措施探討[J].農民致富之友，2019（13）：186.