冬至吃餃子

閆一涵

冬至是我國二十四節氣之一， 也是一個傳統節日，俗稱“冬節”“長至節”“亞歲”等。這一天北半球白天最短，黑夜最長。

按照家鄉的老規矩，“冬至不吃餃子，凍掉耳朵沒人管”。所以，在冬至這一天，家鄉的人們都要吃餃子。

冬至這天下午，母親準備好了一切食材后，便開始包餃子了。奶奶負責搟面皮，一個個白白的小面團，在奶奶手下像變魔術似的，三下兩下就變成了一片片又薄又輕的餃子皮了。一片片餃子皮像一個個乖巧聽話的小孩，中規中矩的，不大不小，圓得恰到好處。

我負責的則是在餃子皮邊上蘸水。別小看蘸水這一工作，水要蘸到位，還要均勻，不能多也不能少。蘸多了，包餃子的時候會黏在一起；蘸少了，餃子皮根本就黏不起來；沒蘸到位，那便是無用之功。蘸水這一門工作不僅考驗我們的動手能力，還考驗眼力和速度。

母親負責最后的收尾工作。她那靈巧的手指像飛動的小鳥，靈活而又迅速，又像在打迷蹤拳，讓人眼花繚亂。所以我也不能有一絲松懈，必須跟緊母親的節奏。

后來，我查資料得知，冬至吃餃子其實是為了紀念神醫張仲景。他的醫術極為高明，后來年老還鄉。回鄉時正值冬天，許多鄉親衣裳單薄破舊，耳朵被凍流血了。張仲景于心不忍，便叫弟子在南陽東關搭了一口大鍋。在冬至那天，他將羊肉和驅寒藥材切碎，再用面皮包成一個個像耳朵形狀的面點，放入鍋中煮熟后，將湯和面點分給鄉親們。鄉親們吃后，全身都暖和起來，耳朵也好多了。這就是過去的嬌耳，后來人們又將嬌耳喚作“餃子”。

包好的餃子一個個跳進鍋中，剛開始餃子悶悶地潛伏在水底，而水卻開始拼命地嘆氣；加一次涼水，等水又開始嘆氣時，再加一次涼水……餃子娃娃已經按捺不住急切的心情，想看看外面的世界，便開始一個個鉆出水面。不用說，餃子熟了！

當一個個皮薄餡大的餃子滾入我的碗中，再舀上一勺湯，真是人間美味！一陣陣濃郁的香味迎面撲來，又白又胖的餃子還冒著熱氣，咬上一口，便覺得唇齒留香。喝一口湯，全身上下都暖融融的。

冬至吃餃子，難道不是一件美好快樂的事兒嗎？

指導老師：劉衛國