端午的粽子

柴藝萱

在我的家鄉衢州，端午的風俗大體來說與別地沒什么不同，無非就是插艾草、吃粽子、賽龍舟之類的。但是，同中見異，衢州的粽子是獨具特色的。

傳統的粽子分南北兩派，有甜有咸，有包棗也有包肉的。衢州作為南方地區，粽子以包肉的居多，但這里的肉粽又很特別。不似浙江其他地區，衢州的粽子口味可不清淡，里面是要加辣椒的。大概是地理位置比較接近江西的緣故，大部分的衢州菜都能讓人吃得大汗淋漓，辣度甚至可以與西南地區的食物相媲美。

除了辣椒，衢州的粽子餡料里還會加一些與眾不同的東西。芋頭、酸菜與豆瓣醬、醬油等拌在一起，油光淋淋，使人不禁垂涎三尺。衢州粽子口感豐富，很大程度上得益于包入了芋頭和酸菜。

不同地區的粽子形狀也各有不同。衢州的粽子有四角的、三角的，還有長條形的。粽葉在用之前要用冷水浸泡，泡好后的粽葉會被激發出一股獨特的香氣，類似于隔夜茶的濃香，香氣會從鼻腔直入心脾。

泡好粽葉就可以開始包粽子了，這是奶奶的拿手活兒。桌上放一盆糯米、一盆餡料，糯米粒粒飽滿，像珍珠一樣泛著光澤，餡料也誘人至極。奶奶把兩片粽葉上下疊在一起，手捏住粽葉兩邊，卷出一個圓錐的形狀；然后在“圓錐”底部鋪上一層糯米，放入一塊肉，再從餡料中挑出適量酸菜和芋頭放在肉的周圍，然后再鋪上一層糯米，把較長的一片粽葉從上方翻折下去，最后用繩子捆好，一個粽子就包好了。

煮粽子當然要依靠農村常見的火灶才最有味道。我偏愛煮好后放了一兩天的粽子，糯米變得愈發軟糯，餡料中的醬也滲入了糯米之中，帶著衢州特色的絲絲辣意，簡直完美。

奶奶知曉我的喜好，總是在粽子煮好后第三天才招呼我吃。因為我喜歡容易入味的小粽子，所以我的碗里總會有兩個被精心挑選出的小粽子，個個都被醬浸透。清香的糯米配上脆爽的酸菜和軟糯的芋頭，令人回味無窮。

我愛家鄉的端午，愛家鄉的粽子，更愛我的家人和這片生我養我的土地。無論將來我身在何處，這熟悉的味道都會一直溫暖我的心。

【浙江衢州市實驗學校教育集團錦溪校區八·8班】

●點評

作文開篇運用先抑后揚的手法，先說家鄉端午的風俗大體來說與別地沒什么不同；然后單獨指出“衢州的粽子是獨具特色的”；接下來具體描述家鄉粽子獨特的味道、獨特的餡料以及奶奶包粽子的過程。一幅別具風情的畫卷在讀者面前徐徐展開，獨特的地域文化躍然紙上。結尾立意深化，由對家鄉粽子的喜愛延伸至親情之暖和鄉情之濃，動人心弦。

（蔣志平）