風(fēng)情西班牙　不止紅色

張于惠子

紅色Rojo：熱烈的底色

西班牙紅熱情灑脫，是陽光與海洋滋養(yǎng)出的閑適。紅色是西班牙國旗的色彩，西班牙人民深愛的顏色。紅色是舞動著的火焰裙擺，或悲愴或愉悅的弗拉門戈女郎。紅色是裝在酒杯中的陽光，果香沁人的桑格利亞酒。紅色是餐桌上的珠寶，如大理石紋路般的西班牙火腿。在這些具象的紅色里，透露的是西班牙人特有的昂揚挺拔，熱烈自信，勇敢奔放。

弗拉門戈，集歌曲、舞蹈、吉他和助興表演于一體，是西班牙南部孕育的一種獨具風(fēng)情的綜合藝術(shù)文化。女舞者通常梳光滑發(fā)髻，身著特色長裙，男舞者搭配襯衫修身褲裝。舞蹈表演激情四射極具爆發(fā)力，姿態(tài)傲然挺立，有著鐐銬下的反抗感。

阿爾塔米拉洞位于西班牙北部的坎塔布里亞大區(qū)，洞內(nèi)有距今至少12000年以前的舊石器晚期壁畫，是第一個被發(fā)現(xiàn)的繪有史前人類壁畫的洞穴。由于畫工過于精湛，一度被認(rèn)為是后人加工的。從1880年首次公布，直到1902年真實性終于得到確認(rèn)。1985年被聯(lián)合國教科文組織正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》。洞穴的頂部和墻壁上畫滿了主題色為紅色的野牛、野馬、野鹿等動物，總數(shù)達(dá)150多只。洞頂上有一副長達(dá)15米的群獸圖，共有20多頭，動物的身長從一米到兩米以上。

西班牙火腿作為國寶級的美食，色澤如紅寶石，油潤咸香，西班牙人將火腿作為前菜。頂級的西班牙火腿選用橡果喂養(yǎng)的伊比利亞黑豬，選用后腿先用海鹽腌制，然后在一定的溫度和濕度控制下風(fēng)干24個月-48個月不等。頂級火腿還要由火腿切片師現(xiàn)場切割，優(yōu)秀專業(yè)的切片師需十年磨一劍。西班牙最著名的火腿原產(chǎn)地是在安達(dá)盧西亞大區(qū)的韋爾瓦省北部山區(qū)、薩拉曼卡省的吉胡埃羅和埃斯特雷馬杜拉大區(qū)。西班牙火腿品牌眾多，最具影響力的兩個頂級火腿品牌是5J和小何塞。

得益于多樣性的土壤和氣候，西班牙擁有世界上最大的葡萄園，生產(chǎn)葡萄酒種類多樣，產(chǎn)量位于世界第三。從而催生了西班牙最具代表性的雞尾酒：桑格利亞酒。基礎(chǔ)配方是葡萄酒做基酒，放入切片的水果，再倒入蘇打水、橙汁或其他帶汽飲料。桑格利亞沒有特定的配方，每家餐廳、酒館的風(fēng)味都有所不同。果香濃郁，酒體輕盈，像一杯好喝的飲料。當(dāng)你來到西班牙，有極大可能每天都離不開它，尤其在炎炎夏日。

粉紅色Rosa：夢幻世界

建筑師的奇思妙想，大自然的鬼斧神工，讓西班牙成為一座在現(xiàn)實與夢幻中無縫切換的神奇國度。阿利坎特紅墻，La Muralla Roja意為紅墻，以粉紅色為主色，過渡藍(lán)色、紫色等馬卡龍色系，極簡主義線條構(gòu)建的幾何城堡，堪稱“現(xiàn)實版紀(jì)念碑谷”。紅墻位于西班牙東海岸阿利坎特省的卡爾佩市，坐落于海邊的懸崖之上。它其實是個居民區(qū)，由享譽國際的建筑大師里卡多·波菲設(shè)計于1968年，在1973年完成。俯瞰紅墻，會發(fā)現(xiàn)是由許多希臘十字架元素構(gòu)成。十字結(jié)構(gòu)在塔樓相交，天臺還有十字架形狀的泳池。在地中海的日光下，締造了一處夢幻之境。

托雷維耶哈粉紅湖位于西班牙東部海岸阿利坎特省的鹽湖區(qū)，在1989年被列入自然保護區(qū)。湖水呈粉紅色是因為杜氏鹽藻造成的。這種嗜鹽微生物，會產(chǎn)生一種紅色色素，進而把整個湖泊變成粉紅色。杜氏鹽藻只適合在特定濃度的鹽湖中生長，鹽的濃度過高或過低都無法生長。陽光明媚，這片粉紅色鹽湖變得更為耀眼。

藍(lán)色Azul：海洋與童話

西班牙，一個于陽光和海水之間閃耀的國度，有諸多聞名世界的知名海岸與島嶼。西班牙位于歐洲大陸西南端的伊比利亞半島，東海岸和東南海岸臨地中海，北部海岸臨比斯開灣，西海岸和西南海岸臨大西洋，有約8000公里長的海岸線，至少300天的陽光普照，氣溫怡人，造就了西班牙的“藍(lán)色大海的傳說”。但關(guān)于西班牙的藍(lán)色傳說，可不止這些。徜徉在西班牙的海岸，在橙汁般清透的陽光里，觸摸大海最本真的模樣。

西班牙南部安達(dá)盧西亞地區(qū)的海濱小鎮(zhèn)內(nèi)爾哈，有一個特殊的圓形露臺，有著“歐洲陽臺”的殊榮。內(nèi)爾哈的海岸地勢陡峭，山路崎嶇，怪石嶙峋。15世紀(jì)人們在海邊的山崖上建了這個露臺。當(dāng)年國王阿方索十二世視察該地，登上露臺后發(fā)現(xiàn)視野極佳，驚呼“這不就是歐洲陽臺嗎？”天氣好的時候，在歐洲陽臺可以望見太陽海岸東西海岸線，還可以遠(yuǎn)眺身后的內(nèi)華達(dá)山脈，甚至可以望見對岸的非洲大陸。

位于安達(dá)盧西亞大區(qū)的胡斯卡爾小鎮(zhèn)是世界上第一個，也是唯一一個官方授權(quán)的“藍(lán)精靈小鎮(zhèn)”。在2011年前，它還是白色的。因為盛產(chǎn)蘑菇，而被索尼影業(yè)選擇作為藍(lán)精靈3D動畫片的宣傳基地之一。電影上映前，油漆工把小鎮(zhèn)175座白房子涂成藍(lán)色，后來被保留下來。小鎮(zhèn)推出了各式各樣的藍(lán)精靈主題活動，現(xiàn)在成了一個每年吸引數(shù)十萬游客前來的主題樂園。

布拉瓦海岸位于西班牙東北部，隸屬加泰羅尼亞自治大區(qū)的吉羅納省。“Brava”在西班牙語中有“酷”“辣”之意，而這里的景色正如其名—礁石密布，充滿野性之美。奇特險峻的海景也激發(fā)了眾多西班牙當(dāng)代著名畫家的靈感，例如薩爾瓦多·達(dá)利、畢加索、夏加爾。其中怪才達(dá)利就出生于離海岸不遠(yuǎn)的小城菲格拉斯，一公里外的海濱小鎮(zhèn)卡達(dá)蓋斯就是當(dāng)年達(dá)利為自己和愛人加拉親手設(shè)計建造愛巢的地方。

陽光海岸位于安達(dá)盧西亞大區(qū)大西洋海岸，跨加的斯和韋爾瓦兩大省。加的斯省曾入選孤獨星球指南2020年十大最佳旅行地區(qū)榜單，其省會加的斯建于公元前1100年，是歐洲最古老的城市；赫雷斯以雪莉酒原產(chǎn)地、馬術(shù)和弗拉門戈出名；塔里法位于地中海和大西洋的交界處，是《牧羊少年奇幻之旅》主人公兜售羊毛的小鎮(zhèn)。韋爾瓦省北部山區(qū)是伊比利亞黑豬原產(chǎn)地之一；帕洛斯港是哥倫布第一次遠(yuǎn)航的出發(fā)地。此外，多尼亞那國家公園里生活著珍稀動物伊比利亞猞猁，有機會一定要去看看哦。

白色Blanco：傳統(tǒng)與未來

在藍(lán)色和海洋的簇?fù)硐拢靼嘌腊寻咨ㄖ拿栏邪l(fā)揮得淋漓盡致。安達(dá)盧西亞地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)情的白色小鎮(zhèn)，瓦倫西亞充滿未來主義的科學(xué)藝術(shù)城，為我們更好地詮釋了兩種“白色”。安達(dá)盧西亞，曾在公元8世紀(jì)到15世紀(jì)被阿拉伯人所統(tǒng)治，是基督教文化和伊斯蘭文化碰撞融合的地區(qū)。小鎮(zhèn)里的房子漆得雪白，反射南部強烈的陽光。這一地區(qū)眾多的白色小鎮(zhèn)，各有風(fēng)情，自駕游是最好的打開方式。白色小鎮(zhèn)有最適合私奔的天空之城龍達(dá)，蜜月度假勝地米哈斯，摩爾風(fēng)格的弗里希利亞納，海邊美食圣地貝赫爾，房子建在巖石下的塞特尼爾·德·拉斯·博德加斯，還有令人一眼就愛上的奧爾維拉。

瓦倫西亞的科學(xué)藝術(shù)城將科學(xué)、自然和藝術(shù)結(jié)合為一，是兩位具有國際聲望的西班牙建筑師—圣地亞哥·卡拉特拉瓦和菲利克斯·坎德拉共同打造的后現(xiàn)代建筑典范之作。它由6個部分組成：半球劇院、植物園、科學(xué)博物館、海洋水族館、索菲亞王后藝術(shù)歌劇院、多功能館。訪客在走訪各建筑的過程中，認(rèn)識到科學(xué)、技術(shù)、自然和藝術(shù)的不同面，從而激發(fā)思想能力，目前為歐洲推廣科學(xué)與文化最大的一處建筑群。

綠色Verde：與自然休“憩”與共

西班牙從來不缺乏綠色，在城市中感受，在鄉(xiāng)村中尋找：馬德里的麗池公園、巴塞羅那的奧爾塔迷宮花園、哈恩的橄欖王國、葡萄酒之鄉(xiāng)拉里奧哈、戶外旅游勝地阿拉貢、北部的“綠色西班牙”。

綠色的橄欖之鄉(xiāng)哈恩，齊豫歌聲中“為了夢中的橄欖樹”，是三毛寫下的關(guān)于西班牙的回憶。橄欖樹早已成為西班牙的標(biāo)簽，哈恩便是西班牙的橄欖之鄉(xiāng)。哈恩四面環(huán)山、春秋雨水充足，滿足了橄欖成長所需，此外還有多達(dá)55000公頃的土地用于種植橄欖，總計有6000多萬棵橄欖樹，占了世界橄欖油總產(chǎn)量的20%。城市周邊被滿目綠色的橄欖田包圍，中心坐落著的是地標(biāo)建筑圣母升天大教堂。它始建于1249年，是2007年“西班牙12件寶物”的100個入圍者之一。

西班牙北部的加利西亞、阿斯圖里亞斯、坎塔布里亞和巴斯克四個大區(qū)是歐洲最有價值和保護最好的生態(tài)區(qū)，并稱為“綠色西班牙”。綠色西班牙位于大西洋和比斯開灣之間，一望無際的綠色中，聚集了千差萬別的地貌：懸崖、大山、森林、河流、沙灘、深谷、洞穴、海岸……吸引著無數(shù)戶外和攝影愛好者。游覽方式選擇多樣，可以騎馬放松身心，或來一場刺激的峽谷漂流，也可以在坎塔布里亞海里沖浪，或體驗一段圣地亞哥朝圣之路。對于喜愛大自然的朋友，這里是當(dāng)之無愧的天堂。

黃色Amarillo：國旗的色彩

紅色和黃色是西班牙人民深愛的傳統(tǒng)色彩，西班牙國旗正是由這兩種顏色組成。談起西班牙美食，一定少不了海鮮飯。西班牙三面環(huán)海，漫長的海岸線賜予了豐富的海洋物產(chǎn)。中世紀(jì)的阿拉伯人，為瓦倫西亞帶來了稻米并大規(guī)模種植，當(dāng)?shù)厝碎_始將其烹飪成燉菜作為主食。最早的Paella燴飯里沒有海鮮，最傳統(tǒng)的瓦倫西亞燴飯選取阿爾布菲拉湖區(qū)的稻米加上雞肉或兔肉，和扁豆等食材混合后在雙耳平底鐵鍋中烹飪而成。

這道黃色的美味傳遍全國后衍生出了各種版本，加了海鮮的叫海鮮飯、加了墨魚汁的叫黑飯，還有既有海鮮又有雞肉的叫混合燴飯。厚汁熬煮過的海鮮飯，色澤金黃濃艷，粒粒分明，蝦、海鮮、貽貝、魷魚圈等食材擺放在上面。海鮮飯之所以呈現(xiàn)出金黃色，少不了一味靈魂調(diào)料：西紅花。西紅花即中國人所稱的藏紅花。南歐盛產(chǎn)西紅花，它不僅能給食物染色，還有種特殊的香氣增加風(fēng)味。