新鄭蘆筍

一、主要產地

河南省新鄭市新村鎮時垌村。

二、品質特征

筍條形態良好，粗細均勻，筆直，包裹緊密、圓鈍，不開散，質地細嫩，清脆爽口。

新鄭蘆筍營養豐富，維生素C含量為7.5毫克/100克，鐵含量為1.42毫克/100克，鋅含量為0.58毫克/100克，品質優良，具有一定的保健作用。

三、環境優勢

經過測土化驗和專家考察論證，新鄭市蘆筍種植基地的土壤條件、氣候條件都非常適宜蘆筍種植，優越的種植條件為蘆筍產業發展提供良好的基礎。蘆筍產地交通便利，地勢平坦，水源豐富，農業基礎設施配套完善。屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，雨熱同期，冬夏溫差較大。光照充足，熱量豐富，降雨適中，氣候溫暖，農業基礎條件好。蘆筍產地水源符合國家農田灌溉用水標準，可滿足產地的用水需求。土壤為碳酸鹽褐土，母質為黃土，質地為重壤偏輕，土體疏松，通透性好，保水保肥性強，易耕種。

四、收獲時間

每年3—10月，最佳品質期為4—5月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：適宜0℃～5℃冷藏。

食用方法：

1.蝦仁炒蘆筍

食材：蘆筍、青蝦仁、蒜末，鹽、黃酒、白胡椒粉、姜粉、蠔油、油、糖。

做法：（1）蘆筍洗凈去皮切段。

（2）鍋內加水，燒開后加入少許鹽，將蘆筍焯一下，撈出備用。

（3）青蝦仁洗凈加入黃酒、鹽、姜粉、白胡椒粉拌勻腌制半小時以上。

（4）鍋內倒油，加熱后放入蒜末，先炒蝦仁再炒蘆筍，大火翻炒，隨后加入鹽、蠔油和少量糖，炒到湯汁收干即可。

2.脆皮蘆筍

食材：蘆筍、檸檬、面粉、雞蛋、面包屑、干酪，油、辣椒粉、番茄蒜泥蛋黃醬。

做法：（1）鍋內加水，燒開后加入鹽和檸檬，將蘆筍焯約30秒，撈出冷卻、瀝干。

（2）將面粉、雞蛋和水攪拌成糊狀，每根蘆筍包裹上面糊，再粘滿面包屑和碎干酪，放置于盤上。

（3）鍋內倒油，加熱后將蘆筍依次放入油鍋，炸至表皮呈金黃色即可。食用時撒上辣椒粉或蘸點番茄蒜泥蛋黃醬風味更佳。

六、市場銷售采購信息

鄭州居易農業科技有限公司

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[責任編輯：王芳玲]