北方地區藏紅花栽培管理技術

郭玲娟 郭明星 李躍洋 白春明

摘? ?要? ?藏紅花素有“植物黃金”之稱，是一種名貴中草藥，一種常見香料，也可用作染料。我國浙江、上海、安徽、河南等多個省市引種成功，藏紅花生產用工量大，技術不成熟，產量低，制約該產業發展。從選種、栽培、植保、環控、采收等環節著手建立藏紅花的栽培管理技術規范，可為藏紅花規范種植提供參考。

關鍵詞? ?藏紅花；驅避植物；環境調控

藏紅花又名西紅花、番紅花，鳶尾科番紅花屬多年生草本植物，藏紅花原產于西班牙、法國、希臘、伊朗等地中海沿岸和小亞細亞地區，從印度經西藏傳入我國。藏紅花具有活血化瘀、涼血解毒、抗癌降三高等藥用價值，我國中醫管理局已經將其列為名貴中藥材和重點發展中藥材品種。

藏紅花不僅藥用價值廣泛，還大量用于食品、染料、日用化工等，是美容化妝品和香料制品的寶貴原料，在西班牙被譽為“紅色金子”，阿拉伯稱其味道為“天堂的味道”，印度稱其美白功能為“讓女人美麗的花”。隨著藏紅花的功能進一步開發，藥材市場的成交價不斷上漲，藥店零售價9萬元/kg左右。目前，我國藏紅花的自給率不足20%，每年需大量引進，進一步擴大增強國內藏紅花產業很有必要。

1? ?藏紅花的生物學特性

藏紅花屬于短日照植物，喜溫和涼爽半陰環境，怕炎熱，耐寒，喜輪作，忌連作；為球根花卉，球莖形狀近球形；藏紅花染色體為天然三倍體植物，只開花不結種子，球莖無性繁殖，球莖壽命1年。

花頂生，花被6片，淡紫色，雄蕊3枚，黃色；雌蕊1枚，花柱3深裂，伸出花被外部，下垂，細長，深紅色；花朵日開夜閉，以柱頭入藥。

氣溫2～5 ℃，球莖開始生長，最適生長溫度10～15 ℃，高于25 ℃，葉片逐漸變黃；超過30 ℃，植株停止生長，葉片枯萎，球莖轉入休眠；一般可耐-7～-8 ℃低溫，在我國北方-15 ℃溫度下稍做處理可以安全越冬；開花適宜溫度16～20 ℃。

2? ?種植方法與種球選擇

1）種植方法。采用二段種法，即“室外大田培育種球+室內開花采花”的方式。藏紅花開花后栽種時間對其營養生長周期影響顯著，栽種期越晚子球產量越少。北方地區一般于9—11月大田種植，5—11月室內栽培。

2）種球選擇。種球是其開花和子代球莖形成的物質基礎，種球的大小直接決定開花數量及子代球莖的重量和質量。種球越大，芽長越長，露葉、現蕾、開花越早，大種球的開花數量分別是中種球和小種球的1.43倍、2.34倍，花絲產量分別是中種球和小種球的1.61倍、2.27倍。生產藏紅花，畝用種量350～500 kg，選取15～25 g無病蟲害的優質種球，15 g以下種球多用于繁殖球莖。

3? ?露地種植

1）整地備種。選擇土壤結構良好、肥力較好的園地進行輪作或套種，最好與豆科作物輪作，嚴禁前茬為根莖類和使用除草劑的地塊；基肥采用豆粕50 kg/畝，三元素復合肥15 kg/畝，腐熟有機肥3 000 kg/畝，嚴禁使用“生肥”；深翻30～40 cm，平整土地。

2）種球定植。株距10 cm，行距10 cm，60～80個/m2；采用寬窄行、高低壟種植，寬行120 cm定植種球，窄行30 cm為人員操作通道和噴灌帶位置。見圖1。

3）水肥管理。采用微噴方式進行水肥供給，避免積水濕度過大，誘發根部病蟲害；定植后，澆定植水；定植后20天左右，出苗前后，隨水施溶度0.5%左右水溶肥；來年2月中旬藏紅花開始返青，再追施0.5%左右的水溶肥，此后每半個月噴施1次水溶肥或磷酸二氫鉀。

4）害蟲綜合治理（IPM）。蚜蟲和腐爛病是藏紅花主要易感病蟲害。生產區域周邊500 m內不得有雜草、植物殘體等；種植驅避植物，遏制節肢動物和其他昆蟲接觸靶標作物，形成綠色防控帶；“色誘”，根據害蟲的趨黃色性、趨藍色性原理，利用黃板（黃色粘蟲帶）、殺蟲燈和藍板（藍色粘蟲帶）誘殺白粉虱、蚜蟲、薊馬等小型飛蟲類。

5）日常管理。為保障主芽質量，對多余側芽進行抹除，每株保留2～4個芽，以保障營養集中供給；及時中耕除草，嚴禁使用除草劑；北方氣溫降到-5 ℃以下，藏紅花地上發黃枯萎后，用稻草、塑料薄膜等物覆蓋，以防凍害。

4? ?室內設施栽培

1）采收種球。4—5月，氣溫過高，藏紅花地上部分葉叢枯黃，待地上葉片全部枯萎，采收地下球莖；田間晾曬，葉叢干枯，種球表層干燥后，將葉叢切去，基部留葉柄1 cm左右，切勿過短，確保球莖頭部頂芽不受損傷；挑選健康無病、大小標準的球莖存于少光、陰涼通風處。

2）設施要求。初步統計，每畝露地種植種球需要配套面積15～20 m2的房間或廠房進行室內栽培，要求寬敞明亮、通風良好，必要時可以增加通風、補光、照明、彌霧增濕、降溫設備；栽培架采用可移動、拼接式、多層、鋼骨架的栽培架，長1.9 m，寬0.6 m，層高0.4 m，設置4層；竹木結構的栽培平盤，平盤長0.8 m。

3）種植材料。無土栽培基質選擇椰糠，或體積比為1 ∶ 1 ∶ 1的草炭、蛭石、珍珠巖。

4）環境調控。溫度：7—8月同化葉分化期，室內溫度23～28 ℃；8—9月花芽分化期，室內溫度20～25 ℃；9—10月球莖抽芽期，室內溫度16～23 ℃；10—11月開花期，室內溫度10～18 ℃。

濕度、光照：開花期90%左右，其他階段保持在65%～80%，球莖不能直接接觸水，否則容易長出營養根，球莖腐敗；9月之前即球莖萌芽前以少光陰暗為主，球莖開始萌芽室內光線逐步放亮，但保持陰涼；10月以后，藏紅花球莖進入盛花期，室內光線應充足。

5? ?采收與加工

1）采收。藏紅花集中在15天左右開花。當花瓣半開、柱頭外露伸出花瓣、色澤紅而鮮艷、氣味芬芳時，將整朵花連同管狀花冠筒一起采下，及時剝出花絲，當天采花當天剝，原則上不超過12個小時，以免影響花絲質量。

2）加工。剝出后花絲薄薄攤開，及時放入烘干箱烘干，溫度40 ℃，6～8小時，含水量降到8%左右即可，烘得過干易碎。

3）倉儲。烘干后的藏紅花放置到避光、密閉、干燥的容器內，并放置陰涼避光環境中儲存。一般80～100朵鮮花可收1 g干花絲，畝收干花絲1 kg左右。

6? ?小結

藏紅花種植期長，環節多，種植、采收費工費時，據統計每畝大田種植藏紅花約需要300個工，用工量大，是藏紅花成本和價格居高不下的主要原因，也是限制藏紅花規模化種植的瓶頸問題；同時，種植管理技術要求較高，稍有不慎會造成藏紅花產量和質量下降，新發展區域需要技術部門先行引種試種，實行標準化生產，以便更好地節本增效。

西紅花因用途廣，需求量大，經濟價值高，備受國內外重視，規范藏紅花種植技術，確保品質質量，才能更好地有效推動藏紅花產業發展。積極培育良種，建立藏紅花栽培技術規程，提高機械化水平，是藏紅花產業發展的三大基礎，只有打好這三大基礎，才能促進藏紅花產業穩步發展。

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